Column Left

Bizi Takip Edin

3 Mart 2015 Salı

HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK

 

HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzeme için
1,5 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hafif iri kırılmış ceviz
Üzeri için
Yumurta sarısı
Hazırlanışı
Su,süt,şeker,tuz ve maya hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek az ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır
Ilık bir ortamda hamur iki misli kabarana kadar mayalandırılır
Bir kaba haşhaş ezmesi,sıvı yağ ve ceviz alınır karıştırılır
Mayalanan hamur 3 eşit bezeye bölünür
Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır üzerlerine haşhaşlı karışımda sürülüp üst üste yerleştirilir.
3 kat olan hamur elinizle bastırarak biraz büyütülür (hamurun kıvamı yumuşak olduğu için çok kolay esniyor)
Açılan hamur ortadan ikiye kesilir tekrar üst üste konur böylece hamur6 kat oluyur
hamurun üzerine kalan haşhaşlı karışımdan sürülür ve el ile tekrar açarak büyütülür
3 parmak genişliğinde şeritler kesilir
Hamurun bir ucundan tutup bir elinizle sağa bir elinizle sola çevirerek hamur burularak uzatılır.
Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir
Fırından çıkartılan çöreğin üzerine temiz bir bez örtülür ve 10-15 dakika dinlendirilip servis edilir.Tarif Diyarı'na Teşekkürler :)

İKİ RENKLİ KOLAY PASTA

 


İKİ RENKLİ KOLAY PASTA
Malzemeler
2 paket kakaolu,2 paket sade bisküvi(çok az artıyor ikisinden de)
1 paket bitter çikolata sos(bol soslu seviyorsanız 2 paket)
10 adet çilek
Hazırlanışı
öncelikle çikolata sosumuzu pişirip,soğutuyoruz.
pastamızı hazırlayacağımız kalıbımızı streç film ile kaplıyoruz.
soğuyan sosumuza  bulayarak,bir sade bir kakaolu olmak üzere sırası ile bisküvilerimizi diziyoruz.(ben dikine dizdim)
kalıbımız dolunca,üzerini streçleyip 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
dinlenen pastamızı,servis tabağına ters çevirip,üzerindeki streçleri alıyoruz ve üzerine artan sosumuzdan sürüp,çilek dilimleri ile arzuya göre süsleyip servise sunuyoruz.
birtutamkekik'e teşekkürler

NARENCİYE GÜZELİ

 

NARENCİYE GÜZELİ
Malzemeler
3 kahve fincanı toz şeker
4 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
üzeri için kırılmış fındık
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
dörtte bir limon dilimi
2 yemek kaşığı portakal kabuğu
1,5 su bardağı portakal suyu
hazırlanışı
Şerbet için toz şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbeti ateşten alıp soğuttuktan sonra ince rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekliyoruz.
Tatlı için şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtaları köpürtüp beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
Üzerine sıvıyağ, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp yavaş ayarda karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı margarinle yağlanmış ve tabanı biraz unlanmış cam tepsiye boşaltıyoruz. Isıtılmış 180C fırında pişiriyoruz.
 Pişince fırından alıp,üzerine soğuk şerbeti gezdiriyoruz. Bol hindistan cevizi serperek servise sunuyoruz...
Afiyet bal olsun:) birtutamkekik'e teşekkürler

HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI

 


HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI
Malzemeler
yarım kg havuç
200 gr toz şeker
1 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı
öncelikle havuçlarımızı yıkayıp,kabuklarını soyup,rendeliyoruz.
rendelediğimiz havuçları tenceremize alıpşekerini ilave ediyoruz.
kısık ateşe koyuruz ki havuçlar suyunu bıraksın..
arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
havuçlarımız,iyice suyunu çekip,macun kıvamına gelince ateşten alıyoruz.
kırılmış cevizlerimizi ilave edip,hindistan cevizi serpilmiş bir tepsiye karışımı döküyoruz.
soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle top şekli veriyoruz.
yaptığımız topları,bol hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz...birtutamkekik'e teşekkürler

KARA ÜZÜMLÜ HAVUÇLU KURABİYE

 


KURU ÜZÜMLÜ HAVUÇLU KURABİYE
MALZEMELER
100 gr.eritilmiş margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(yaklaşık iki buçuk su bardağı kadar)
İÇ HARCI İÇİN
3 adet rendelenmiş havuç
1 çay  bardağı toz şeker
1 çay  bardağı su
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
İç harcı için rendelenen havuçlar bir tavaya alınıp üzerine 1 çay bardağı su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Toz şekeri ilave edilerek, suyunu çekene kadar pişirilir.
Tava ocaktan alınıp,kuru üzüm  ceviz ve tarçın eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur için tüm malzeme yoğurma kabına alınıp kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp,elimizde açarak ortasına soğuyan iç harcımızdan koyup yuvarlayarak kapatılır.
Hazırladığımız kurabiyelerimizi, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip  önceden ısıtılmış 175 derece fırında(fırına göre ısı ayarı değişebilir) kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri eleyip,soğuyunca servise sunun.
Afiyet olsun...birtutamkekik'e teşekkürler

TARÇINLI KURABİYE

 

TARÇINLI KURABİYE
MALZEMELER
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
aldığı kadar un (yaklaşık iki buçuk üç su bardağı)
(üzeri için,2 yemek kaşığı tarçın ve yarım çay bardağı toz şeker)
HAZIRLANIŞI
öncelikle yumurta ve şekeri iyice harmanlıyoruz,sırası ile sıvı malzemeleri ekleyip,iyice karıştırıyoruz.
daha sonra vanilyasını kabartma tozunu ekliyoruz.
son olarak ununu kontrollü bir şekilde ekliyoruz ki,,yumuşak ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edebilelim.
hazırladığımız hamurdan,minik parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
yuvarladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
180 derece(ısı fırına göre değişebilir)hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
pişen kurabiyelerimizi,tarçın ve toz şeker karışımına bulayıp servis tabağına alıyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

BAHARATLI KIYIR KIYIR KURABİYE

 

BAHARATLI KIYIR KIYIR KURABİYE
MALZEMELER
125 gr yumuşak tereyağı(ben daha az kullandım)
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 yumurta(sarısı üzerine,beyazı içine
1.5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı çörek otu
2 kaşık susam
1 tatlı kaşığı pul biber(tepeleme)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
HAZIRLANIŞI
öncelikle un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.
daha sonra ununu,dikkatlice ekleyerek,ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz.
hazırladığımız hamurdan istediğiniz şekillerde kurabiyeler hazırlıyorsunuz(isterseniz kalıpla isterseniz elinizle)
hazırladığımız kurabiyeleri,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
daha sonra bir bıçak yardımı ile,kurabiyelerimizin üzerine artı şeklinde çizikler atıyoruz.
üzerine haşhaş yada çörek otu serpip,180 derece(fırına göre değişebilir)ısıtılmış fırında kurabiyelerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

KURU ÜZÜMLÜ NESCAFELİ KURABİYE

 

KURU ÜZÜMLÜ NESCAFELİ KURABİYE
Malzemeler
1 paket oda ısısında margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 yumurta(bir tanesinin beyazı üzerine ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı nescafe
1 paket kabartma toz  
alabildiği kadar un
Hazırlanışı
Öncelikle kuru üzümlerimizi,bir kap içerisinde ılık su ile ıslatıyoruz.(15 dakika kadar)
Bir yumurtanın akını ayırıp,tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve en son olarak ununu kontrollü bir şekilde ekleyip(hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak),suyunu süzüp, kuruladığımız kuru üzümleri ilave ediyoruz.
Hazırladığımız hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlıyoruz ve önce ayırdığımız yumurta akına,sonrasında hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Yaklaşık 180 derecelik ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişiriyoruz.(yaklaşık 25-30 dakika) birtutamkekik'e teşekkürler

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

 

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ
MALZEMELER
2 yumurta (bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş margarin veya sıvıyağ
1 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 - 2.5 su bardağı kadar un(kontrollü eklenecek)
üzeri için ezilmiş ceviz yada fındık kırığı
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurta, şeker, portakal kabuğu rendesi ve tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.bu karışıma unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.Kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Yogurduğumuz hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp ceviz yada fındık kırığı serpiyoruz.
Hazırladığımız kurabiyeleri  180 derece kadar ısıtılmış fırında 20 25 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

2 Mart 2015 Pazartesi

ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI

 

ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI

Malzemeler
Hamuru için:

6 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
75 gr yumuşak margarin yada tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağından az şeker
1 paket instant maya
Kreması için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişastası
2 yumurta sarısı
50 gr margarin ya da tereyağı
Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp hamurumuzu yoğuruyoruz.1 saat kadar mayalanması için bir kenara koyup üzerini örtüyoruz.
Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgahta,parmak kalınlığında açıp, geniş ağızlı bir bardak yardımı ile daireler çıkarıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip,çok az tepsi mayası için bekletiyoruz.daha sonra altı ve üstü hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Kreması için toz malzemeyi tencereye alıp karıştırın.daha sonra sütü ve yumurta sarılarını ilave edip,kısık ateşte karıştırarak pişirin.
En son tereyağı ya da margarinini ilave edip,mikser ile bir kaç dakika karıştırın.
Pişen ve ılınan pastacıkları bir bıçak yardımı ile tam koparmadan ortadan ikiye kesin,sıkma  torbasına koyduğunuz kremayı pastalarımızın içine dikkatlice doldurun.arzuya göre çilek yada başka bir mevsim meyvesi ile tatlandırıp,üzerine pudra şekeri eleyerek servise sunun....birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

ÇİKOLATA PARÇACIKLI ISLAK KEK

 
ÇİKOLATA PARÇACIKLI ISLAK KEK
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı kadar damla çikolata
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardağı kadar un
Sosu için
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı
Yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımı ile, köpürene kadar çırpıyoruz.
Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip,iyice karıştırıyoruz.
Kakao,kabarma tozu,vanilya ve unu,mutlaka eleyerek azar azar bu karışıma ilave ediyoruz.en son olarak damla çikolatalarını ilave edip,yağlanmış tepsiye( 27.40 cm büyük boy borcam tepisi) bu karışımı boşaltıyoruz.
Kekimizi ön ısıtma yaptığımız fırında, 180 derecede pişiriyoruz.(ısı ayarı, fırına göre değişebilir.)
Sosu için,sütü yarım bardak toz şekeri, 1 kaşık kakaoyu bir tencerede şeker eriyene kadar karışrırarak ılıtıyoruz.kesinlikle kaynatmıyoruz.fırından çıkan kekimizi biraz dinlendirdikten sonra ılık sosu üzerine eşit bir biçimde yayıyoruz.

KURU MEYVELİ PORTAKALLI KEK

 

KURU MEYVELİ PORTAKALLI KEK
MALZEMELER

3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 portakalın kabuğunun rendesi
aldığı kadar un(yaklaşık 2-3 su bardağı)
arzu ettiğiniz kuru meyveler(kuru incir,kuru kayısı,kuru üzüm ve kuş üzümü kullandım ben)
HAZIRLANIŞI

Öncelikle yumurtalarımızı ve toz şekerimizi,köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
ardından yağını,portakal suyunu,yoğurdunu ve portakal kabuğu rendesini ileve ediyoruz.
hazırladığımız karışıma,kabartma tozu ve ununu eleyerek ilave ediyoruz.
son olarak,minik minik doğradığımız kuru meyveler,çok az un ile harmanlayıp,karıma ilave ediyoruz ve kaşıkla şöyle bir karıştırıyoruz.
yağlayıp unladığımız kalıbımıza döküp,180 derecelik fırında,yarım saat kadar pişiriyoruz.(not:pişme süresi fırına göre değişebilir.) birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

ESMER GÜZELİM

 

ESMER GÜZELİM
Malzemeler
4 yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolatalı sos (kekin içine)
3 yemek kaşığı kakao
yaklaşık üç su bardağı un(çok dolu değil)
Sosu için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sıvı yağ,süt ve toz olarak bitter çikolatalı sosu ekleyip iyi karıştırıyoruz.
Son olarak,kakao un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz.
Yağladığımız fırın tepsisine veya (ben dikdörtgen borcam kullandım.) kek kalıbına bu karışımı boşaltıyoruz.175 derece ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.(kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz .)
Sosu için,sütü bir tencere alıp,içine kakao ve şekeri ilave ediyoruz.kaynamasına müsaade etmeden şeker ve kakao eriyene kadar ısıtıyoruz.
Pişen kekimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip sosunu her tarafına gezdiriyoruz....birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .