Column Left

Bizi Takip Edin

3 Mart 2015 Salı

HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI

 


HAVUÇLU CEZERYE TOPLARI
Malzemeler
yarım kg havuç
200 gr toz şeker
1 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı
öncelikle havuçlarımızı yıkayıp,kabuklarını soyup,rendeliyoruz.
rendelediğimiz havuçları tenceremize alıpşekerini ilave ediyoruz.
kısık ateşe koyuruz ki havuçlar suyunu bıraksın..
arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
havuçlarımız,iyice suyunu çekip,macun kıvamına gelince ateşten alıyoruz.
kırılmış cevizlerimizi ilave edip,hindistan cevizi serpilmiş bir tepsiye karışımı döküyoruz.
soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle top şekli veriyoruz.
yaptığımız topları,bol hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz...birtutamkekik'e teşekkürler

KARA ÜZÜMLÜ HAVUÇLU KURABİYE

 


KURU ÜZÜMLÜ HAVUÇLU KURABİYE
MALZEMELER
100 gr.eritilmiş margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(yaklaşık iki buçuk su bardağı kadar)
İÇ HARCI İÇİN
3 adet rendelenmiş havuç
1 çay  bardağı toz şeker
1 çay  bardağı su
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
İç harcı için rendelenen havuçlar bir tavaya alınıp üzerine 1 çay bardağı su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Toz şekeri ilave edilerek, suyunu çekene kadar pişirilir.
Tava ocaktan alınıp,kuru üzüm  ceviz ve tarçın eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur için tüm malzeme yoğurma kabına alınıp kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp,elimizde açarak ortasına soğuyan iç harcımızdan koyup yuvarlayarak kapatılır.
Hazırladığımız kurabiyelerimizi, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip  önceden ısıtılmış 175 derece fırında(fırına göre ısı ayarı değişebilir) kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri eleyip,soğuyunca servise sunun.
Afiyet olsun...birtutamkekik'e teşekkürler

TARÇINLI KURABİYE

 

TARÇINLI KURABİYE
MALZEMELER
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
aldığı kadar un (yaklaşık iki buçuk üç su bardağı)
(üzeri için,2 yemek kaşığı tarçın ve yarım çay bardağı toz şeker)
HAZIRLANIŞI
öncelikle yumurta ve şekeri iyice harmanlıyoruz,sırası ile sıvı malzemeleri ekleyip,iyice karıştırıyoruz.
daha sonra vanilyasını kabartma tozunu ekliyoruz.
son olarak ununu kontrollü bir şekilde ekliyoruz ki,,yumuşak ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edebilelim.
hazırladığımız hamurdan,minik parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
yuvarladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
180 derece(ısı fırına göre değişebilir)hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
pişen kurabiyelerimizi,tarçın ve toz şeker karışımına bulayıp servis tabağına alıyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

BAHARATLI KIYIR KIYIR KURABİYE

 

BAHARATLI KIYIR KIYIR KURABİYE
MALZEMELER
125 gr yumuşak tereyağı(ben daha az kullandım)
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 yumurta(sarısı üzerine,beyazı içine
1.5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı çörek otu
2 kaşık susam
1 tatlı kaşığı pul biber(tepeleme)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
HAZIRLANIŞI
öncelikle un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.
daha sonra ununu,dikkatlice ekleyerek,ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz.
hazırladığımız hamurdan istediğiniz şekillerde kurabiyeler hazırlıyorsunuz(isterseniz kalıpla isterseniz elinizle)
hazırladığımız kurabiyeleri,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
daha sonra bir bıçak yardımı ile,kurabiyelerimizin üzerine artı şeklinde çizikler atıyoruz.
üzerine haşhaş yada çörek otu serpip,180 derece(fırına göre değişebilir)ısıtılmış fırında kurabiyelerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

KURU ÜZÜMLÜ NESCAFELİ KURABİYE

 

KURU ÜZÜMLÜ NESCAFELİ KURABİYE
Malzemeler
1 paket oda ısısında margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 yumurta(bir tanesinin beyazı üzerine ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı nescafe
1 paket kabartma toz  
alabildiği kadar un
Hazırlanışı
Öncelikle kuru üzümlerimizi,bir kap içerisinde ılık su ile ıslatıyoruz.(15 dakika kadar)
Bir yumurtanın akını ayırıp,tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve en son olarak ununu kontrollü bir şekilde ekleyip(hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak),suyunu süzüp, kuruladığımız kuru üzümleri ilave ediyoruz.
Hazırladığımız hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlıyoruz ve önce ayırdığımız yumurta akına,sonrasında hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Yaklaşık 180 derecelik ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişiriyoruz.(yaklaşık 25-30 dakika) birtutamkekik'e teşekkürler

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

 

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ
MALZEMELER
2 yumurta (bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş margarin veya sıvıyağ
1 portakalın kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 - 2.5 su bardağı kadar un(kontrollü eklenecek)
üzeri için ezilmiş ceviz yada fındık kırığı
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurta, şeker, portakal kabuğu rendesi ve tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.bu karışıma unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.Kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Yogurduğumuz hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp ceviz yada fındık kırığı serpiyoruz.
Hazırladığımız kurabiyeleri  180 derece kadar ısıtılmış fırında 20 25 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

2 Mart 2015 Pazartesi

ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI

 

ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI

Malzemeler
Hamuru için:

6 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
75 gr yumuşak margarin yada tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağından az şeker
1 paket instant maya
Kreması için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişastası
2 yumurta sarısı
50 gr margarin ya da tereyağı
Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp hamurumuzu yoğuruyoruz.1 saat kadar mayalanması için bir kenara koyup üzerini örtüyoruz.
Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgahta,parmak kalınlığında açıp, geniş ağızlı bir bardak yardımı ile daireler çıkarıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip,çok az tepsi mayası için bekletiyoruz.daha sonra altı ve üstü hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Kreması için toz malzemeyi tencereye alıp karıştırın.daha sonra sütü ve yumurta sarılarını ilave edip,kısık ateşte karıştırarak pişirin.
En son tereyağı ya da margarinini ilave edip,mikser ile bir kaç dakika karıştırın.
Pişen ve ılınan pastacıkları bir bıçak yardımı ile tam koparmadan ortadan ikiye kesin,sıkma  torbasına koyduğunuz kremayı pastalarımızın içine dikkatlice doldurun.arzuya göre çilek yada başka bir mevsim meyvesi ile tatlandırıp,üzerine pudra şekeri eleyerek servise sunun....birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

ÇİKOLATA PARÇACIKLI ISLAK KEK

 
ÇİKOLATA PARÇACIKLI ISLAK KEK
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı kadar damla çikolata
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardağı kadar un
Sosu için
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı
Yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımı ile, köpürene kadar çırpıyoruz.
Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip,iyice karıştırıyoruz.
Kakao,kabarma tozu,vanilya ve unu,mutlaka eleyerek azar azar bu karışıma ilave ediyoruz.en son olarak damla çikolatalarını ilave edip,yağlanmış tepsiye( 27.40 cm büyük boy borcam tepisi) bu karışımı boşaltıyoruz.
Kekimizi ön ısıtma yaptığımız fırında, 180 derecede pişiriyoruz.(ısı ayarı, fırına göre değişebilir.)
Sosu için,sütü yarım bardak toz şekeri, 1 kaşık kakaoyu bir tencerede şeker eriyene kadar karışrırarak ılıtıyoruz.kesinlikle kaynatmıyoruz.fırından çıkan kekimizi biraz dinlendirdikten sonra ılık sosu üzerine eşit bir biçimde yayıyoruz.

KURU MEYVELİ PORTAKALLI KEK

 

KURU MEYVELİ PORTAKALLI KEK
MALZEMELER

3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 portakalın kabuğunun rendesi
aldığı kadar un(yaklaşık 2-3 su bardağı)
arzu ettiğiniz kuru meyveler(kuru incir,kuru kayısı,kuru üzüm ve kuş üzümü kullandım ben)
HAZIRLANIŞI

Öncelikle yumurtalarımızı ve toz şekerimizi,köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
ardından yağını,portakal suyunu,yoğurdunu ve portakal kabuğu rendesini ileve ediyoruz.
hazırladığımız karışıma,kabartma tozu ve ununu eleyerek ilave ediyoruz.
son olarak,minik minik doğradığımız kuru meyveler,çok az un ile harmanlayıp,karıma ilave ediyoruz ve kaşıkla şöyle bir karıştırıyoruz.
yağlayıp unladığımız kalıbımıza döküp,180 derecelik fırında,yarım saat kadar pişiriyoruz.(not:pişme süresi fırına göre değişebilir.) birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

ESMER GÜZELİM

 

ESMER GÜZELİM
Malzemeler
4 yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolatalı sos (kekin içine)
3 yemek kaşığı kakao
yaklaşık üç su bardağı un(çok dolu değil)
Sosu için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sıvı yağ,süt ve toz olarak bitter çikolatalı sosu ekleyip iyi karıştırıyoruz.
Son olarak,kakao un vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz.
Yağladığımız fırın tepsisine veya (ben dikdörtgen borcam kullandım.) kek kalıbına bu karışımı boşaltıyoruz.175 derece ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.(kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz .)
Sosu için,sütü bir tencere alıp,içine kakao ve şekeri ilave ediyoruz.kaynamasına müsaade etmeden şeker ve kakao eriyene kadar ısıtıyoruz.
Pişen kekimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip sosunu her tarafına gezdiriyoruz....birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

ZEBRA KEK

 

ZEBRA KEK
MALZEMELER
3 orta boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2.5 - 3 su bardağı un(kontrollü eklenecek)
HAZIRLANIŞI
öncelikle karıştırma kabına, 3 yumurtayı ve toz şekeri alıp köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
iyice köpüren karışıma,sıvı yağ süt kabartma tozu ve vanilyaları ilave edip karıştırıyoruz.
bu karışıma akışkan bir kıvamda olacak şekilde,kontrollü olarak ununu ilave ediyoruz ve bu karışımı ikiye ayırıyoruz.bir kaptaki karışıma kakaoyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz..
ardından yağladığımız yuvarlak borcama veya kelepçeli kalıbın tam ortasına, bir kakaolu bir sade karışımdan olmak üzere birer kepçe dökerek bu işlemi hamur karışımı bitene kadar devam ediyoruz.
sırası ile tepsiye yaydığımız kek khamurumuzu,180 derece ısıtılmış fırında 30- 35 dakika pişiriyoruz.ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servise sunuyoruz.
Afiyet şifa olsun..birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

NARLI HAVUÇ RÜYASI

 

NARLI HAVUÇ RÜYASI
Malzemeler
1 kg havuç
1 su bardağından biraz fazla şeker (tadına bakarak şeker ayarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
4 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu



1 paket kedi dili ya da etimek
Yapılışı
Havuçları soyup,temizleyip, küçük parçalara ayırıp, tencereye alıyoruz ve  4 su bardağı suyla haşlıyoruz.
Haşladığımız havuçları blendır veya robottan geçirin.



Tencereye haşlanmış havuç suyunu alın.Eğer su azaldıysa kalan suyu tencereye ölçülü koyun yani suyu 4 bardak suya tamamlayacağız.
Ölçü;1 bardak suya 1 yemek kaşığı nişasta şeklinde olacak.
Tamamladığınız suyun üzerine nişastayı, şekeri, vanilyayı ve limon suyuyla rendelediğiniz kabuğunu katıp muhallebi gibi pişirilir.
Kaynayınca içine püre yaptığımız havuçları ekleyip bir iki taşım kaynatın.



Borcama kedi dili veya etimekleri dizip üzerine havuçlu karışım dökülür.
üzerine 1 su bardağı sütle hazırladığımız krem şanti yayın ve narla süsleyin.(arzuya göre,ben krem şanti kullanmadım.)
Dolapta bir gece bekletip servise sunarsanız, lezzeti ile baş döndüren bir tatlıyı paylaşmış olursunuz sevdiklerinizle:) birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

PRATİK BAKLAVA TARİFİ

 

PRATİK BAKLAVA TARİFİ
MALZEMELER
1 paket hazır baklavalık yufka
1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
ŞERBETİ İÇİN;
6 su bardağı su,
3 su bardağı toz şeker,(çok şekerli seviyorsanız arttırabilirsiniz)
çeyrek limon
HAZIRLANIŞI
Öncelikle şerbet için suyu ve şekeri tencereye alalım ve bir taşım kaynatalım.şerbetimiz kaynayıp kıvam almasına yakın çeyrek limonun suyunu sıkıp,kabuğu ile limon dilimini şerbetin içine bırakalım ve ateşten alalım.
iç malzemesi için,susamı kuru tavada kavurup,rondoda iyice ezelim.ezilmiş ceviz,susam ve 1 çay bardağı toz şekeri karıştıralım.
baklavalık yufka paketini üç eşit parçaya ayıralım.yağladığımız fırın tepsisine üçe ayırdığımız yufkalardan,ara katlarını yağlayarak ilk katı oluşturalım ve bolca cevizli iç harcımızdan serpelim.
yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edelim,yani toplam iki  kata iç harçtan paylaştırmış olacağız.son olarak kare kare dilimleyerek,üzerine tereyağından gezdilerim ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim...
pişen tatlımıza ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıttığımız şerbeti ilave edelim.şerbetini çekince tatlımız servise hazırdır...
Afiyet şifa olsun...

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .