Column Left

Bizi Takip Edin

2 Mart 2015 Pazartesi

PRATİK ALİ NAZİK KEBABI

 

PRATİK ALİ NAZİK KEBABI
Malzemeler
250 gr kuşbaşı kuzu ya da dana eti (ben kuzu kullandım)
1 büyük baş kuru soğan
bir tutam maydanoz (üzeri için)
karabiber
kimyon
tuz
Beğendisi için

3 adet büyük boy kemer patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
Hazırlanışı

öncelikle patlıcanları közleyip temizliyoruz.temizlediğimiz patlıcanları bir bıçak yardımı ile ince ince doğruyoruz,süzme yoğurt ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
etimizi ateşe koyup,yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.iyice suyunu çeken ve pişen etimize ince ince doğradığımız soğanı ilave ediyoruz ve karıştırarak soğanla beraber kavuruyoruz. son olarak tuz ve baharatlarını ilave edip ocaktan alıyoruz.
servis tabağına aldığımız beğendimizin üzerine,hazırladığımız etimizi yayıyoruz.servis aşamasında,üzerine kızgın tereyağı döküyoruz ve maydanoz serpip sıcak sıcak servise sunuyoruz....birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

PRATİK PATLICAN KEBABI

 

PRATİK PATLICAN KEBABI
MALZEMELER
1 kg patlıcan
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
bir kahve fincanı sıvı yağ
tuz
arzu edilen baharatlar
yarım kg dana kıyma (az yağlı)
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyup küp küp doğruyoruz.Bir fincan yağımızı bir tencereye alıp, harlı ateşte patlıcanlarımızı sulandırmadan soteliyoruz.
Sotelediğimiz patlıcanları,bir fırın kabına alıyoruz.aynı tencereye kıymamızı alıp,suyunu salıp çekene kadar pişiyoruz.yemeklik doğradığımız soğanı,domatesi ve biber salçasını ekleyip bir taşım daha pişiriyoruz.
Son olarak baharatlarını,ezdiğimiz sarımsağı ve 1 çay bardağı suyu ilave ettikten sonra,bu karışımı,patlıcanlarımızın üzerine yayıyoruz.
Üzerine domates ve biber dilimleri koyup 20 dakika 175 derecelik fırında pişiriyoruz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

GÖÇMEN BÖREĞİ(DIZMANA)

 

GÖÇMEN BÖREĞİ DIZMANA
Malzemeler
hamuru için
5, 6 bardak un
1 su bardağı süt
1 paket yaş hamur mayası (instant maya da olur)
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı kadar ılık su
Tuz
İç malzemesi;
300 gr lor peyniri
1 tutam maydonoz
tuz
Üzerine sürmek için;
2 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt yada kaymak
Yarım su bardağından az sıvı yağ
tuz
Hazırlanışı
öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz ve iki katına çıkana kadar kabarması için dinlemeye bırakıyoruz ...
bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.mayalana hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,pide yapıyor gibi uzunlamasına açıyoruz ve iç hazcımızdan koyup hamuru kapatıyoruz.
rulo haline gelen hamuru iki parmak kalınlığında kesip,çok az sıvı yağ koyduğumuz bir tabağa tek tarafını batırıp,yağladığımız fırın kabına diziyoruz.tüm hamura aynı işlemi, bitene kadar yapıyoruz.
şekillendirdiğimiz böreğimizi dinlenmesi için üzerini örtüp,üzeri için harcımızı hazırlıyoruz.
2 yumurtayı bir kaseye kırıp üzerine tuz sıvı yağ yoğurt veya kaymak ilave edip iyice çırpıyoruz.mayalanan hamurumuzun üzerine bu karışımı güzelce yayıp,180 derece fırında pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler :)

MAHLEPLİ RULO POĞAÇA

 

MAHLEPLİ RULO POĞAÇA
MALZEMELER
1 çay bardağından az, eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta+1 yumurtanın sarısı üzeri için
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instant maya
aldığı kadar un(yaklaşık 3-4 su bardağı)
iç harcı için,arzu ettiğiniz yada elinizde o an ne varsa kullanabilirsiniz.
HAZIRLANIŞI
ilk önce,sıvı malzemeyi bir yoğurma kabına alıyoruz.
elimizle tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra,mayayı,mahlebi,şekeri ve tuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
bu karışımımıza,ununu yavaş yavaş ekleyerek,hamur tamamen toplanıp,istenilen kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
yoğurduğumuz hamurumuzu,30 dakika kadar dinlendirip,eşit büyüklükte bezelere ayırıyoruz.
bu bezeleri,merdane yardımı ile çok inceltmeden açıp,kenarlarını bıçak ile düzelttikten sonra,görselde ki gibi,arzu ettiğimiz iç harcını koyup(ben lor maydanoz karışımının üzerine kaşar rendesi kullandım)rulo şeklinde sarıyoruz.
sardığımız hamurumuzu,4 cm arayla kesip,yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp,susam yada çörek otu serpiyoruz.(arzuya göre)
hazırladığımız poğaçalarımızı,mayanlamasını beklemeden,180 derecelik fırında(fırına göre ısı değişebilir)pişene kadar,yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler :)

PRATİK KIYIR POĞAÇA

 

PRATİK KIYIR POĞAÇA
Malzemeler
150 gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta,birinin sarısı üzeri için ayrılacak
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 4 su bardağı un
üzeri için susam
iç harcı için beyaz peynir veya ne arzu ederseniz
Hazırlanışı

oda ısısındaki yağımız ile tüm sıvı malzemeleri karıştırıyoruz.
tuzunu, unumuzu ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ilave ediyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,elimiz ile hafifce açıp ortasına peynir koyuyoruz ve kapatıp yuvarlıyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.175 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
birtutamkekik'e teşekkürler :)

ÇİLEK SOSLU PRENSES TATLISI

 

ÇİLEK SOSLU PRENSES TATLISI
MALZEMELER(muhallebisi için)
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı irmik
2 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
(çilek sos için)
10 adet çilek
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
Öncelikle süt,şeker,irmik,tereyağı ve vanilya bir tencere alınıp karıştırak,koyulaşana kadar pişirilir.
Pişirdiğimiz muhallebiyi isterseniz tepside isterseniz porsiyonluk kaselere boşaltıp,üzerini bir spatula ile düzeltiyoruz.
Çilek sos için,çilekleri,pudra şekeri ile blendırda pürüzsüz hale gelene kadar çeviriyoruz.(ben çilek sosumun pürüzsüz olmasını istediğim için ince süzgeçten geçirdim.)
Servis aşamasında,kasede ki muhallebimizi,servis tabağına ters çevirip çilek ve arzu ederseniz çikolata sos eşliğinde servise sunabilirsiniz...birtutamkekik'e Teşekkür ederiz :)

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI

 

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI
Malzemeler
1 litre süt
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
2 paket vanilya
Arası için
1 paket krem şanti(ikili paketlerin ikiside kullanılacak)
1 su bardağı soğuk süt
1 fincan dövülmüş antep fıstığı
100 gr hindistan cevizi(dışını kaplamak için)
Hazırlanışı
Öncelikle lokumun muhallebisini hazırlamak için,1 litre süt ile vanilya hariç,diğer malzemeleri kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz muhallebiyi ocaktan alıp vanilyalarını ilave ediyoruz ve mikser yardımı ile 10 dakika kıvamını almaası için çırpıyoruz.
Dikdörtden bir fırın tepsisini bolca hindistan cevizi ile kaplayıp,bu muhallebiyi eşit bir şekilde tepsiye yayıyoruz.
Muhallebimiz biraz ılındıktan sonra,1 bardak soğuk süt ile hazırladığımız krem şantiyi,tepsiye yaydığımız muhallebinin üzerine eşit bir şekilde sürüyoruz.
Eşit bir şekilde kare dilimler elde edip,ortasına ezilmiş antep fıstığı koyup,rulo şeklinde sarıyoruz ve bolca hindistan cevizi ile dışını kaplıyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler :)

TÜRK KAHVELİ ISLAK KEK

 

TÜRK KAHVELİ ISLAK KEK
MALZEMELER
(ölçüler dikdörtgen  borcam içindir)
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (dolu dolu değil)
SOS MALZEMELERİ
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı türk kahvesi(yoğun kahve tadı sevmeyenler 1 yemek kaşığı koyabilirler)
Bir parça margarin yada tereyağı
HAZIRLANIŞI
Derin bir çırpma kabına 4 yumurtamızı kırıp şekerini ilave ediyoruz.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra diğer sıvı malzelerimizi ilave edip tekrar çırpıyoruz.
En son olarak unumuzu vanilyamızı ve kabartma tozumuzu karışımın içine eleyerek ekliyor ve iyice karışmasını sağlıyoruz.
Yağladığımız borcama karışımımızı döküp,180 derecelik(fırına göre değişebilir)fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.
Sosumuz için tencereye tüm malzemeleri koyup karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatıyoruz.
Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra dilimleyip üzerine ılınmış durumda olan sosumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz.
Üzerini arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servise sunuyoruz.birtutamkekik'e teşekkür ederiz :)

KARNIYARIK POĞAÇA

 

Karnıyarık Poğaça

Malzemeler:
2 bardak un
1 yumurta
3 y.k. tereyağ (yumuşak)
2 y.k. yoğurt
1 pk. kabartma tozu
1 çay k. karbonat
300 gr sosis
150-200 gr beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Yapılışı:

Un, yumurta, yoğurt, yağ, kabartma tozu ve karbonatı karıştırıp yoğuralım
Peynir ve sosis ile iç hazırlayalım
İstediğimiz büyüklükte yuvarlaklar hazırlayıp araya iç malzemesi koyalım
Hamurların iki ucunu pide yapar gibi ortada birleştirip yağlanmış tepsiye ters kapatalım
Üst tarafa gelen kısmı bıçak ile çizelim
Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede 15-20 dak pişirelim.
Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

Peynirli Poğaça
Malzemeler;
200 gr tereyağ (yumuşak)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı silme karbonat
1'er çay kaşığı tuz ve şeker
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta sarısı
İç;
Beyaz Peynir ve maydanoz (kıymalı veya farklı bir iç de kullanabilirsiniz)
Yapılışı;
Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Avuç içimizde küçük yuvarlak hamurlar açıp iç harcımızdan koyalım
Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını açılmaması için iyice bastıralım
Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve yumurta sarısını sürelim
180 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEK

 

Çikolata Soslu Kek
Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çay kaşığı silme karbonat
3 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı sade kekun
1 pk. vanilya
1 kutu krema (200 ml)
120 gr kadar sütlü çikolata
Yapılışı;
Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
Yumurtalar ile şekeri 3-4 dak. iyice köpük köpük olana kadar çırpalım
Yağ ve sütü ekleyip karıştıralım
Kakao, un, vanilya ve karbonatı eleyerek ekleyelim
Bundan sonra mikser yerine tahta kaşıkla karıştıralım
Fazla karıştırmak da yok, kuru malzeme karıştımı fındığı ekleyelim
Tabanı yağlı kağıt kaplı kelepçeli kalıba boşaltalım
Keki çok kurutmadan, kürdanla kontrol ederek pişirelim
Kek pişerken kremayı kaynatmadan ısıtalım ve ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip karıştıra karıştıra çikolatayı eritelim
Sosu buzdolabında soğutalım
Kek piştikten sonra 5 dak. kadar dinlendirip üzerine yavaş yavaş sosunu dökelim
Sosunu çekene kadar bekletip sonra kalıptan çıkarıp servis edelim.Afiyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

TAVUKLU KÖZ PATLICANLI SALATA

 


Tavuklu-Köz Patlıcanlı Salata

Malzemeler;
1 adet tavuk göğsü (1 lop)
3 adet közlenmiş patlıcan
1/2 su bardağı arpa şehriye
1/3 su bardağı doğranmış kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
1-1,5 bardak kadar süzme yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Süslemek için maydanoz, biber, çeri domates, mısır vs., size kalmış
Yapılışı;
Öncelikle tavuğu haşlayıp didelim
Patlıcanları közleyip ufak doğrayalım
Arpa şehriyeyi 1 yk. sıvıyağ ve 1 su bardağı su ile pilav gibi pişirip soğutalım
Diğer malzemeleri ekleyip fazla ezmeden karıştıralım
Yoğurt kıvamı ve tuzu size kalmış
Zevkinize göre süsleyip biraz dinlendirip servis edelim
Afiyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler


28 Şubat 2015 Cumartesi

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
3 tane yumurta beyazi
Yarim su bardak ay cicek yag
2 su bardak süt
125 gram margarin
2 cay kasik tuz
1 yemek kasik toz seker
1 tane yas maya
1 tane kabartma tozu
1 kilo un yeterli geliyor
ic harci icin
250 gram böreklik beyaz peynir
100 gram rendelenmis kasar
üzerine
3 tane yumurta sarisi
1 tutam toz seker
1 tatli kasik süt
hazirlanisi
Derin bir hamur yugurma kabinin  icersine erimis margarin ,sivi yag ve süt ve yumurta beyazlarini ilk önce bir cirpin.
Mayayi erimesini saglayin .
Tuz ve unla karistirilmis kabartma tozunu icersine eleyip hamurunuzu gururun .
Yumusak kulak memesi tabirinde un yetersiz gelirse bir miktar kasikla yavas yavas ilave edin.
Hamurumuzun üzerini kapatip 15 -20 dakika mayalanmaya birakin.
3 tane beze cikartin bu hamurdan
Merdane ile aciin.
Rendelenmis kasar ve beyaz peyniri karistirin.
1 er yemek kasik koyup harcinizdan  uc kismina koyup yuvarlayin uc kisma dogru
Üzerine ayirmis oldugunuz yumurta sarisini ,seker ve sütle cirpip firca yordimi ile sürün.
Tepsiye siralayin ve tekrar yaklasik 20 dakika mayalanmasini saglayin.((ben firinimi 50 dereceye acip tepsilerimi icersine koyup mayalanmasini sagliyorum böylece daha kolay ve zamandan tasaruf ede bilirsiniz ))
175 derece firinda üzerleri nar  gibi pisinceye kadar pisirin .
Nefis bir tarif simdiden afiyetler olsun.Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .