Column Left

Bizi Takip Edin

2 Mart 2015 Pazartesi

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI

 

PADİŞAH LOKUMU/ FISTIKLI SARAY SARMASI
Malzemeler
1 litre süt
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
2 paket vanilya
Arası için
1 paket krem şanti(ikili paketlerin ikiside kullanılacak)
1 su bardağı soğuk süt
1 fincan dövülmüş antep fıstığı
100 gr hindistan cevizi(dışını kaplamak için)
Hazırlanışı
Öncelikle lokumun muhallebisini hazırlamak için,1 litre süt ile vanilya hariç,diğer malzemeleri kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz muhallebiyi ocaktan alıp vanilyalarını ilave ediyoruz ve mikser yardımı ile 10 dakika kıvamını almaası için çırpıyoruz.
Dikdörtden bir fırın tepsisini bolca hindistan cevizi ile kaplayıp,bu muhallebiyi eşit bir şekilde tepsiye yayıyoruz.
Muhallebimiz biraz ılındıktan sonra,1 bardak soğuk süt ile hazırladığımız krem şantiyi,tepsiye yaydığımız muhallebinin üzerine eşit bir şekilde sürüyoruz.
Eşit bir şekilde kare dilimler elde edip,ortasına ezilmiş antep fıstığı koyup,rulo şeklinde sarıyoruz ve bolca hindistan cevizi ile dışını kaplıyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler :)

TÜRK KAHVELİ ISLAK KEK

 

TÜRK KAHVELİ ISLAK KEK
MALZEMELER
(ölçüler dikdörtgen  borcam içindir)
4 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (dolu dolu değil)
SOS MALZEMELERİ
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı türk kahvesi(yoğun kahve tadı sevmeyenler 1 yemek kaşığı koyabilirler)
Bir parça margarin yada tereyağı
HAZIRLANIŞI
Derin bir çırpma kabına 4 yumurtamızı kırıp şekerini ilave ediyoruz.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra diğer sıvı malzelerimizi ilave edip tekrar çırpıyoruz.
En son olarak unumuzu vanilyamızı ve kabartma tozumuzu karışımın içine eleyerek ekliyor ve iyice karışmasını sağlıyoruz.
Yağladığımız borcama karışımımızı döküp,180 derecelik(fırına göre değişebilir)fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.
Sosumuz için tencereye tüm malzemeleri koyup karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatıyoruz.
Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra dilimleyip üzerine ılınmış durumda olan sosumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz.
Üzerini arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servise sunuyoruz.birtutamkekik'e teşekkür ederiz :)

KARNIYARIK POĞAÇA

 

Karnıyarık Poğaça

Malzemeler:
2 bardak un
1 yumurta
3 y.k. tereyağ (yumuşak)
2 y.k. yoğurt
1 pk. kabartma tozu
1 çay k. karbonat
300 gr sosis
150-200 gr beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Yapılışı:

Un, yumurta, yoğurt, yağ, kabartma tozu ve karbonatı karıştırıp yoğuralım
Peynir ve sosis ile iç hazırlayalım
İstediğimiz büyüklükte yuvarlaklar hazırlayıp araya iç malzemesi koyalım
Hamurların iki ucunu pide yapar gibi ortada birleştirip yağlanmış tepsiye ters kapatalım
Üst tarafa gelen kısmı bıçak ile çizelim
Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derecede 15-20 dak pişirelim.
Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

Peynirli Poğaça
Malzemeler;
200 gr tereyağ (yumuşak)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
1 çay kaşığı silme karbonat
1'er çay kaşığı tuz ve şeker
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta sarısı
İç;
Beyaz Peynir ve maydanoz (kıymalı veya farklı bir iç de kullanabilirsiniz)
Yapılışı;
Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Avuç içimizde küçük yuvarlak hamurlar açıp iç harcımızdan koyalım
Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını açılmaması için iyice bastıralım
Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve yumurta sarısını sürelim
180 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEK

 

Çikolata Soslu Kek
Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çay kaşığı silme karbonat
3 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı sade kekun
1 pk. vanilya
1 kutu krema (200 ml)
120 gr kadar sütlü çikolata
Yapılışı;
Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
Yumurtalar ile şekeri 3-4 dak. iyice köpük köpük olana kadar çırpalım
Yağ ve sütü ekleyip karıştıralım
Kakao, un, vanilya ve karbonatı eleyerek ekleyelim
Bundan sonra mikser yerine tahta kaşıkla karıştıralım
Fazla karıştırmak da yok, kuru malzeme karıştımı fındığı ekleyelim
Tabanı yağlı kağıt kaplı kelepçeli kalıba boşaltalım
Keki çok kurutmadan, kürdanla kontrol ederek pişirelim
Kek pişerken kremayı kaynatmadan ısıtalım ve ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip karıştıra karıştıra çikolatayı eritelim
Sosu buzdolabında soğutalım
Kek piştikten sonra 5 dak. kadar dinlendirip üzerine yavaş yavaş sosunu dökelim
Sosunu çekene kadar bekletip sonra kalıptan çıkarıp servis edelim.Afiyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

TAVUKLU KÖZ PATLICANLI SALATA

 


Tavuklu-Köz Patlıcanlı Salata

Malzemeler;
1 adet tavuk göğsü (1 lop)
3 adet közlenmiş patlıcan
1/2 su bardağı arpa şehriye
1/3 su bardağı doğranmış kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
1-1,5 bardak kadar süzme yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Süslemek için maydanoz, biber, çeri domates, mısır vs., size kalmış
Yapılışı;
Öncelikle tavuğu haşlayıp didelim
Patlıcanları közleyip ufak doğrayalım
Arpa şehriyeyi 1 yk. sıvıyağ ve 1 su bardağı su ile pilav gibi pişirip soğutalım
Diğer malzemeleri ekleyip fazla ezmeden karıştıralım
Yoğurt kıvamı ve tuzu size kalmış
Zevkinize göre süsleyip biraz dinlendirip servis edelim
Afiyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler


28 Şubat 2015 Cumartesi

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
3 tane yumurta beyazi
Yarim su bardak ay cicek yag
2 su bardak süt
125 gram margarin
2 cay kasik tuz
1 yemek kasik toz seker
1 tane yas maya
1 tane kabartma tozu
1 kilo un yeterli geliyor
ic harci icin
250 gram böreklik beyaz peynir
100 gram rendelenmis kasar
üzerine
3 tane yumurta sarisi
1 tutam toz seker
1 tatli kasik süt
hazirlanisi
Derin bir hamur yugurma kabinin  icersine erimis margarin ,sivi yag ve süt ve yumurta beyazlarini ilk önce bir cirpin.
Mayayi erimesini saglayin .
Tuz ve unla karistirilmis kabartma tozunu icersine eleyip hamurunuzu gururun .
Yumusak kulak memesi tabirinde un yetersiz gelirse bir miktar kasikla yavas yavas ilave edin.
Hamurumuzun üzerini kapatip 15 -20 dakika mayalanmaya birakin.
3 tane beze cikartin bu hamurdan
Merdane ile aciin.
Rendelenmis kasar ve beyaz peyniri karistirin.
1 er yemek kasik koyup harcinizdan  uc kismina koyup yuvarlayin uc kisma dogru
Üzerine ayirmis oldugunuz yumurta sarisini ,seker ve sütle cirpip firca yordimi ile sürün.
Tepsiye siralayin ve tekrar yaklasik 20 dakika mayalanmasini saglayin.((ben firinimi 50 dereceye acip tepsilerimi icersine koyup mayalanmasini sagliyorum böylece daha kolay ve zamandan tasaruf ede bilirsiniz ))
175 derece firinda üzerleri nar  gibi pisinceye kadar pisirin .
Nefis bir tarif simdiden afiyetler olsun.Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

ELMALI KURABİYE

 

ELMALI KURABİYE
Malzemesi
250 gram tere yag
1 yemek kasik yogurt
3 su bardak un
2 yemek kasik patates nisastasi
2 tatli kasik kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
yarim limon suyu
1,5 cay bardak pudra seker
ic malzemesi

2  büyük ve ya 3 kücük elma
1 su bardak cekilmis ceviz
ceyrek limon suyu
1 cay kasik tarcin
yarim cay bardak toz seker
 hazirlanisi

 Elmanin kabugunu soyup rendeleyin ben 4  tane orta boy elma kullandim.
Orta hateste limon suyunu katip elmalari  kavurun karistirarak suyunu cekince ceviz,seker ,limve tarcini katip karistirip sogumaya birakin.
Hamurunuzu yugurun ben orta boy bardak ile ölctüm unu .
Yumusak bir hamur olsun 1 cviz beze yuvarlayin.
Merdaneyle acip bicakla elmali harcin karsisina denk gelsin cizik atin  sogumus elmali karisimdan 1 er tatlili kasik koyup rulo yapin cizik kisma dogru .
Baska sekillerde vere bilirsiniz bu da cok kolay yapiliyor..
Önceden isitilmis 180 derece firinda pisirin üzeri pembelesinceye kadar .
Üzrine kurabiyelerin soguyunca pudra sekeri dökün.Tatlılar Gülcanda'a Teşekkürler




26 Şubat 2015 Perşembe

POFUDUK PİDE

 

ISPANAKLI POFUDUK PİDE
malzemeler
1 tane yas maya 40 gramlik
1 yemek kasik toz seker
tuz
1 su bardak ay cicek yag
2 su bardak ilik süt
aldigi kadar un
ic malzemesi
400 gram böreklik peynir
ispanak ben 2 paket aldim yaklasik
500 gram kadar
pul biber
4 yemek kasik ay cicek yag
üzerine yumurta sarisi
hashas tohumu
cörek otu
susam
hazirlanisi
ilk önce hamurumuzu yugurup yaklasik yarim saat mayalanmaya birakin.
Ispanaklarimizi ayiklayip yikayip suyunu süzdürelim .
Ispanaklari dograyip icersine peynirimizi,pul biberimizi ve yagimizi katip kartistiralim.
Hamurumuzdan mandalina büyüklügünde bezeler cikartip elimizle avuc ici kadar acip Ispanakli harcimizdan koyalim sekili kolayca elimiyle yanlarini ortada bulusturalim .
Üzrzine hafi bastirip tepsiye siralayin.
Üzerine yumurat sarisi ve susam ,cörek otu ,hashas tohumu serpistirip
yaklasik 10 dakika tepside tekrar mayansin .
Firinda 175 derece pisirin afiyetler olsun.
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

LAHMACUN TARİFİ

 


Lahmacun Tarifi
Bu akşam fırında lahmacun yaptim
Malzemeler hamuru için
3 su bardak ilik süt
1 su bardak ılık su
1 tane kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ìç harçı için malzemeler
600 gram kiyma (( 300 gram koyun kiyma. .300 gram dana kiyma ))
3 tane sivri biber
3 tane kuru soğan
4 tane domates
2 yemek kaşik domates salçası
4 çiye sarımsak
1 demet maydanoz
Yarim çay bardağı sıvı yağ
Tuz, pul biber , karabiber
Hazırlanışı
Derin bir kabın içersine kiyma ve ay çicek yağ ve baharat larimizi katalim
Biberlerin cekirdegini cikartin ve inçe doğrayın
Domatesin kabugunu soyup inçe doğrayın
Sogani da soyup incecik doğrayin
Maydanoz ayiklayip yikadiktan sonra incecik doğrayın
Sarimsaği rendeleyin içersine
Salça yi katip iyiçe kariştirin
Derin bir kabın içersine su , süt , kuru maya, tuz ve toz şeker ekleyin . Unumuzu yavaş yavaş içersine ekliyoruz ve yoğuruyoruz hamurumuzu elimize yapişmayam yumuşak bir hamur yoğuralım
Hamuru önceden yoğuralım üzerine örtelim yarim saat mayalanmaya bırakın
Hamurumuz dan bezeler çikartin mandaline büyüklüğünde
Merdane ile açalım üzerine harçımizdan bir buçuk kaşik koyup kaşik ile her tarafına sürelim
Ben fırında pişirdim 4 tane açip harçtan sürdüm ve iki tepsiye ikişer tane lahmacun koyup pişirdim .
Firinda pişerken tekrar 4 tane beze tekrar açip ayni işlemi devam etdim
180 derecede pişirelim afiyet olsun
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

ISPANAKLI POĞAÇA

 

 ISPANAKLI POĞAÇA
malzemeler
1 tane yas maya 40 gramlik
1 yemek kasik toz seker
tuz
1 su bardak ay cicek yag
2 su bardak ilik süt
aldigi kadar un
ic malzemesi
400 gram böreklik peynir
ispanak ben 2 paket aldim yaklasik
500 gram kadar
pul biber
4 yemek kasik ay cicek yag
üzerine yumurta sarisi
hashas tohumu
cörek otu
susam
hazirlanisi
ilk önce hamurumuzu yugurup yaklasik yarim saat mayalanmaya birakin.
Ispanaklarimizi ayiklayip yikayip suyunu süzdürelim .
Ispanaklari dograyip icersine peynirimizi,pul biberimizi ve yagimizi katip kartistiralim.
Hamurumuzdan mandalina büyüklügünde bezeler cikartip elimizle avuc ici kadar acip Ispanakli harcimizdan koyalim sekili kolayca elimiyle yanlarini ortada bulusturalim .
Üzrzine hafi bastirip tepsiye siralayin.
Üzerine yumurat sarisi ve susam ,cörek otu ,hashas tohumu serpistirip
yaklasik 10 dakika tepside tekrar mayansin .
Firinda 175 derece pisirin afiyetler olsun.
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

ÇİÇEK ŞEKLİNDE HAŞHAŞLI ÇÖREK

 


ÇİÇEK ŞEKLİNDE HAŞHAŞLI ÇÖREK
malzemeler;
1 su bardagi ılık süt
1 yumurta
yarim paket maya
tuz
1 cay bardagi sivi yag
aldigi kadar un.
hazirlanisi;
butun malzemeleri karistir yumusak bir hamur yap sonra hamuru 5 bezeye böl sonra servis tabagi buyuklugunde ac her katina hashas sur sonra hamurlarin ortasina bir bardak koy kenarlarini kes sonra tek tek kestigimiz parcalari buk resimdeki gibi sonrada uzerine yumurta sarisi sur pisirr..... afiyet olsun...
Burcu'nun Mutfağı'na teşekkürler

EKLER PROFİTEROL

 




EKLER VE PROFİTEROL
MALZEMELER;
1 su bardagı su
100 gr. margarin
1 su bardagi un+ 1 yemek kasigi un
4 yumurta
ARAKREMASI;
5 yemek kasigi un
5 yemek kasigi seker
3 su bardagi süt
50 gr. margarin
2 yemek kasigi toz krem santi
ÇİKOLATA SOSU
1 yumurta
2 su bardagi süt
2 çorba kasigi un (tepeleme)
1/2 su bardagi seker
2 corba kasigi kakao
2 paket vanilya
30 gr. margarin
(isterseniz hazir cikolata sosu, yada bir iki paket cikolata eritip icine 4 yemek kasigi sut ekleyip onu dokebilirsiniz sizin damak tadiniza kalmis)
HAZIRLANIŞI;
tencereye margarini ve suyu alip kaynatalim. margarin eriyince unu ileve edip hizlica surekli karistiralim koyu bir hamur kivamina gelene dek pisirelim.
tencereyi atesten alip iyice sogutalim.
sonra icine teker teker yumurtalari ilave edelim ister elinizle yunurun ister mikserle cirpin. sonra hamurdan sekiller yapin margarinle hafif yaglanmis tepsiye dizin. 5 dk onceden isitilmis firinda uzerleri pembelesip kuruyana kadar pisirelim. sonra hamurun yarisini kesip onceden yapip soguttugumuz kremadan koyuyoruz uzerine cikolata sosu bukadarr afiyet olsun......
Burcu'nun Mutfağı'na teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .