Column Left

Bizi Takip Edin

7 Şubat 2015 Cumartesi

DANKEKLİ TİRAMİSU

 

DANKEKLİ TİRAMİSU
Malzemeler: -2 paket ülker çikolatalı dankek Kreması İçin: -4 su bardağı süt -1 adet yumurta -2 küçük kahve fincanı şeker -2 küçük kahve fincanı un -3 çorba kaşığı labne peyniri Islatmak İçin: -1 su bardağı sıcak su -1 çorba kaşığı şeker -1 çorba kaşığı nescafe Üzeri İçin: Kakao Hazırlanışı: Dankekleri 1cm kalınlığında dilimleyip kelepçeli kalıbın tabanına hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirip kalan keklerin bir kısmını kalıbın kenarlarına (fotoğraftaki gibi) dizin. Krema İçin labne peyniri hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın ve peyniri ekleyip mikser ile 5dk çırpın. Sıcak su, şeker ve kahveyi karıştırıp kalıptaki kekleri hafifçe ıslatıp hazırladığımız kremanın yarısını keklerin üzerine döküp kalan kekleri kremanın üzerine dizip tekrar kahveli su ile ıslatıp kalan kremayı keklerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup 1 gece bekletin. Soğuyan pastayı kalıptan çıkartıp üzerine kakao serpiştirin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

6 Şubat 2015 Cuma

TAHİNLİ KURABİYE

 

TAHİNLİ KURABİYE
MALZEMELER (Bu ölçüler ile 50 adet kurabiye çıkıyor.)
3 cup un
1 cup tahin
1 cup pudra şekeri
1 cup sıvıyağ
1 tsp vanilya extrat
2 tbsp nişasta
1/2 cup kırık ceviz içi
Üzerine yarım ceviz veya Susam

Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayalım.
Tepsimize yağlı kağıt serip hazırlayalım.
Tahin,pudra şekeri,sıvı yağ ve vanilyayı birlikte karıştıralım.
Tahinli karışıma nişastayı ekleyip yedirelim.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyelim.
hamur rahatça toplanıyor ise un eklemeyi keselim.
En son olarak cevizi de ekleyip yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapıp,yağlı kağıda aralıklı olarak didelim.
Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar üzerleri çatlayana kadar pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına gelinceye kadar  soğutma telinde bekletelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER (25 adet)
1 yumurta(55-60 gr)
1su bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker (110 gr.)
½ tatlı kaşığı vanilya özütü
125 gram tereyağı
2 çorba kaşığı bal
2 su bardağı + 1 çorba kaşığı (225 gr)un
3 yemek kaşığı(45 gr) hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN;
1 çay bardağı hindistan cevizi
Tereyağı ve şekeri çırpıp vanilyayı da ekleyelim.
Yumurtayı ilave edip yedirelim.
Balı ve hindistan cevizini ilave edip karıştıralım.
Un ve kabartma tozunu  eleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Yuvarlakları bir kaseye aktardığımız bir çay bardağı hindistan cevizinin içine atıp yuvarlayarak her tarafının hindistan cevizi ile bulanmasını sağlayalım.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serip un elediğimiz fırın tepsisine dizelim ve 155-160 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 dakika kurabiyeler çatlayıp üzerleri kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

OTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

 

OTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
MALZEMELER
3/4 cup eritilmiş soğutulmuş tereyağı
1/2 cup sıvı yağ
1 cup yoğurt
1 adet yumurta+1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1/4 tsp karbonat
2-3 damla limon suyu
3+2/3 cup un
İÇİNE;
Yarım su bardağı ezilmiş beyaz beynir
Yarım su bardağı lor peyniri
1 su bardağı ince ince kıyılmış maydanoz, dere otu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
Çörek otu
ÜZERİNE;
1 adey yumurta sarısı
Fırını fanlı olarak 200 dereye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Tereyağını, sıvı yağı, yoğurt, limon suyu ve yumurta akını tel çırpıcı ile iyice çırpalım.
Unu, tuzu ve kabartma tozunu, karbonatı  karıştırıp eleyelim. Karbonatı biraz yumuşaklık versin diye ekliyorum. Limon suyu da bu iki malzemeyi dengelesin diye ekleniyor. Daha küyürküyür pohaçalar isterseniz bu iki malzemeyi eklemedende yapılabilir.
Unlu malzemelere sıvı malzemeleri ilave edip kulak memesi kıvamında yoğuralım.
Baharatları da ilave edip biraz daha yoğurdukdan sonra en son peynirleri ve ince doğranmış maydanozu ile dere otunu ekleyelim.
Hamuru iyice yoğurup yuvarlak şekil verelim.
Fırın tepsisine yeğlı kağıt yerleştirelim.
Pohaçaları aralıklı olarak tepsiye dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.
Bir hile; yumurta sarısına sıvı yağ eklenir ise pohaçalar daha parlak olur:)
Tepsiyi ısınan fırına alıp pohaçaların üzeri kızarana dek 18 dakika pişirelim.
Afiyet olsun…Tarif Küpü'ne Teşekkürler



2 Şubat 2015 Pazartesi

KURU PATLICAN DOLMASI

 

KURU PATLICAN DOLMASI
MALZEMELER
20 krutulmuş patlıcan
3 soğan
1 su bardağı pirinç
2 diş sarımsak
3 yemek saşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sumak
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, pul biber, nane, kimyon, tuz


Patlıcanları 10 - 15 dk. kadar sıcak suda haşlayıp süzelim. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp biraz zeytinyağında soteledikten sonra ayıklanıp yıkanmış pirinci, baharatları ve salçayı ekleyelim. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirelim.
Hazırladığımız harcı patlıcanların yarısına gelecek şekilde içlerine dolduralım.
Patlıcanları tencereye dik olarak dizelim. ÜzerineSu ve zeytinyağını gezdirip ocağa koyun kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ÇATLAK KURABİYE

 

ÇATLAK KURABİYE
MALZEMELER
125 gram tereyağı
1 cup 185gram kahverengi toz şeker
1 tbsp vanilya özütü/yok ise vaniyada olur
2 yumurta
60 gram eritilmiş bitter çikolata
1/3 cup 80 ml. süt
2 + ¾ cup 340 gram un
3 tbp tepeleme kakao
2 tsp kabartma tozu
¼ tsp yenibahar/Ben kullanmadım
85 gram küçük parçalara bölünmüş ve kavrulmuş ceviz
 Pura şekeri
Tereyağını küp kesip oda sıcaklığında gelene kadar bekletelim. Şeker ve vanilya ile birlikte mikserde krema kıvamına gelene dek çırpalım. Yumurtaları çırpma işlemine devam ederken birer birer ekleyelim. Eritilmiş çikolata ve sütü ilave edip 3 dakika daha çırpalım. Un, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyelim ve karışıma kaşık yardımı ile yedirelim. Cevizi de ekleyip karışıma yedirelim. Kurabiye hamurunu en az 3 saat mümkünse bir gece dolabında bekletelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Pudra şekerini yayvan bir tabağa alalım. Hamurdan kaşık yardımı ile ( Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olduğu için) parçalar kopartalım ve elimiz ile şekil verelim. En son pudra şekerine bulayıp tepsiye aralarında boşluklar bırakarak dizelim. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

HURMALI KURABİYE

 

HURMALI KURABİYE
MALZEMELER
125 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1,5- 2  cup un
İÇ HARCI
15-20 adet çekirdekleri çıkarılmış hurma
1/2 cup  ceviz veya fındık
Biraz tereyağı
Fırını 175 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Öncelikle  hurmaları tereyağıyla  tavada yumuşayıp püre kıvamına gelene dek karıştıralım. Ardından cevizi ekleyip karıştıralım. Tüm malzemeler iyice karıştırdıktan sonra soğuması için kenara ayıralım.
Oda sıcaklığındaki tereyağını önce şeker ve sirke ile biraz yoğuralım.
Daha sonra unu eleyerek yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyelim. bu arada yoğurmaya devam edelim. Hamur kendini toplayıncaya kadar güzelce yoğuralım.
Son olarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım. Ortalarını açıp hurmalı içten bezelerin içine paylaştırıp kapatalım.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve üst hafif kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun..
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ÇAM KOZALAĞI

 

ÇAM KOZALAĞI
MALZEMELER
300 gr buğday gevreği(Pirinç patlağı)
80 gram tereyağı
4 yemek kaşığı bal.
2 yemek kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata
Üzeri için 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Tereyağ ve çikolatayı birlikte benmari usulü eritelim. Kakaoyu ekleyip karıştıralım. Benmari kabını buhardan alıp balı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Eriyen çikolatalı tereyağının içine pirinç patlaklarınıda koyup karıştıralım.
Harcı bir miktar soğuyup katılaşması 15 dakika için buzdolabına alalım.
Buz dolabından çıkan karışımı kaşık yardımı ile limon sıkacağının arka kısmına doldurup biraz sıkıştıalım. Limon sıkacağını ters çevirip harcın çıkmasını sağlayalım.
Tüm kozalaklar bitince servis tabağına aktaralım. En son tabağımızı çikolataların erimemesi için buzdolabına kaldıralım.
Servis sırasında da üstüne pudra şekeri serpelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ELMALI KURABİYE

 

ELMALI KURABİYE
MALZEMELER
1 paket margarin+tereyağı(Margarin becel zeytinyağlı)
1/2 cup(2 çay ajda bardağı ) mısırözü
1/2 cup yoğurt
1/2 paket pudra şekeri
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.
Unu eleyelim ve ortasını havuz gibi açalım.
Tüm malzemeleri içine ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuralım.
Yoğrulan hamurun üzerini bir bez ile örtüp buzdolabında bekletelim.
İÇ HARCI İÇİN;
4 adet soyulmuş rendelenmiş yeşil elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 cup iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Şeker ile birlikte elmaları sos tenceresine alalım. Biryandan karıştırarak 5 dakika şeker eriyene dek elmaları pişirelim.
Ardından ateşten alıp ceviz ve tarçını ekleyelim.
Hamuru buzdolabından çıkartalım.
Merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açalım.
Hamurdan su bardağı ile yada bir kalıp ile daireler keselim.
Dairelerin bir kısmına iç harçtan yerleştirip ortadan ikiye katlayalım. Bu şekilde verilebilecek bir diğer şekil ise iç harcı hamurun tam ortasına yerleştirip daireyi eşkenarüçken olacak şekilde üç ucunu ortada birleştirelim. Bu şekil ile kurabiyeler şapkaya benzeyecek.
Kurabiyelere şekil verdikten sonra tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim. (Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşmeye başladığında fırından çıkartmalı ki beyaz görünümlü olsunlar)
Fırından çıkan kurabiyeleri soğuttuktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

BOL KAKAOLU KURABİYE

 

BOL KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELER
125 gr oda ısısında tereyağı
1/4 cup pudra şekeri
1/2 cup mısır nişastası
1/4 cup Kakao
100 gr un
Fındık kreması
Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyelim.
Fırınımızı 165 dereceye ayarlayalım.
Derin bir karıştırma kabında tereyağını tahta kaşıkla krema gibi olana kadar karıştıralım.
Pudra şekeri, mısır nişastası, kakao, unu tereyagina ekleyip tum malzemeleri karıştıralım. (Katı bir hamur olacak.) Bütün malzemeleri elimizle iyice yoğurup top haline getirelim.
Bu top halindeki hamurdan bir dondurma kaigi ile hamurlar kopartip tepsimize aralikli olarak dizelim.
Üzerlerine bir çatal ile hafifçe bastıralim. (Bastırma işlemini yaparken ara sira çatalı suyla ıslatalım. Boylece catal  hamura yapışmaz ve kolaylıkla ayrılır.)
Bütün hamurları çatalla şekillendirdikten sonra fırında 22-25 dakika pişirelim. Pişmiş kurabiyelerin dış kenarları hafif sert olup ortası biraz yumuşak kalacak.
Tepsiyi fırından çıkarıp tel ızgara üzerine alalim ve ılınıncaya kadar bekletelim.
Ilımış kurabiyeleri tepsiden teker teker dikkatlice alarak tekrar tel ızgara üzerine dizelim ve iyice soğuyup sertleşmesini bekleyelim.
Soğumuş kurabiyelerin bir tanesinin iç yüzeyine tatlı kaşığı ölçüsünde fındık kreması koyup diğer bir kurabiyeyi üzerine kapatıp hafifçe bastırarak yapıştıralim.
Diğer kurabiyelere aynı işlemi yaparak hepsini servis tabağına dizip servis edelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

BİTLİ KURABİYE

 

BİTLİ KURABİYE
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin(tereyağı ile denemeyin dağılıyorlar)
1 cup pudra şekeri
1/2 cup sıvı yağ
1 cup nişasta
1 cup kavrulmuş susam
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 paket kabartma tozu
2+1/2 cup un

Susamları orta ateşte, yağsız bir tavada, tavayı sürekli sallayarak mis gibi kokular çıkana kadar veya bir tepsiye yayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika boyunca pişirerek kavuralım ve soğuması için bir kenara ayıralım.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Fırın tepsimizi yağlı kağıt ile kaplayıp kenara ayıralım.
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini çırpalım.
Sıvıyağ ve soğumuş susamı ekleyip karıştıralım.
Nişasta, un, vanilya özütü ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralıp yoğurmaya başlayalım.
Hamur toparlanınca elimiz ile cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım.Şekillenen kurabiyeleri tepsiye dizelim.
Kurabiyeleri  üzerleri beyaz kalacak şekilde 25 dakika  pişirelim.
Tepsimizi kurabiyeerin soğuması için uygun bir köşeye alalım. Kurabiyeler tamamen soğumadan tepsiden alınmamalı çünkü çok kırılgan bir kurabiye. Tamamen soğumadan çıkarılır ise dağılma ihtimalleri var:(
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

KURUTULMUŞ DOMATESLİ TUZLU KURABİYE

 

KURUTULMUŞ DOMATESLİ TUZLU KURABİYE
MALZEMELER 15 adet
175 gr(1.5 cup) tam buğday un
150 gr soğutulup küp doğranmış tuzsuz tereyağı
150 gr(1+1/4 cup) rendelenmiş kaşar peyniri(Ben permesan kullandım)
15 ml(1 tbsp) domates suyu(Yok ise salçalı suda olabilir)
10 adet iri doğranmış gneşde kurutulmuş domates
10-12 adet çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
!/4 tsp deniz tuzu
15-30 ml(1-2 tbsp)soğuk su
50 gr susam

Su ve susam taneleri dışındaki tüm malzemeleri rondo yada mutfak robotuna alalım ve karışımı ince ekmek kırıntısını andırana dek çekelim.
Yumuşak bir hamur elde etmek için önce bir yemek kaşığı su ilave edip yoğurmaya başlayalım. Malzemeler tam olarak toparlanmaz ise kalan suyu da ilave edip hamuru yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru 25 cm boyunda rulo yapalım.
Alminyum folyoya susamları alıp yayalım.
Hamur rulomuzu suamların üzerinde yuvarlayıp hamurun her tarafının susam olmasını sağlayalım.
Ardından hamuru alüminyum folyo ile sarıp 2 saat buzdolabında bekletelim.
Fırını 180 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Buzdolabından çıkarttığımız hamuru yarım santim eninde dilimleyelim ve yağlı kağıt kapladığımız tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Kurabiyeleri üzerleri kızarana dek 20 dakika pişirip soğumaları için bir tel ızgara üzerine alalım.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

AĞLAYAN PASTA

 

AĞLAYAN PASTA
KEK İÇİN;
MALZEMELER
4 yumurta
1+1/3 cup un
1 cup şeker
1/3 cup süt
1  adetkabartma tozu
3-4 tbsp kakao
Üzerine;2,5 cup süt
Fırını 180 derece ye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
Yumurta ve şekeri çırpalım.
Sırası ile st, kakao, un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edelim. En büyük boy borcamı yağlayıp kek hamurunu kalıba dökelim.
Yaklaşık 30 dakika keki pişirelim.
Fırından çıkıp ılıyan kekimize süt yedirelim.
KREMA İÇİN;
MALZEMELER
1.5kg sÜt
1.5 su brd şeker
3 tbsp un
3 tbsp  buğday nişastsıa
150 gr tereyağı
1 vanilya
İçine;1 paket krem şanty
Tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıp çırpıcı ile ara sıra karıştırarak muhallebiyi pişirelim.
Muhallebi ılıyınca krem şantyi ekleyip çırpalım.
Islanmış olan kekimizin zerine muhallebiyi yayalım. Ve buzdolabına kaldıralım.
ÇİKOLATA SOS İÇİN
MALZEMELER
1 cup süt
1 cup şeker
1 tbsp kakao
3 tbsp şeker
1 tbsp nişasta
200 gr bitter çikolata
Küçük bir sos tenceresinde süt ve şekeri karıştırarak kaynatalım. Küçük bir kasede nişasta ve kakaoyu çok az su ile açalım. Süte ekleyip, karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca ocağı kapatıp, ince kıyılmış çikolatayı ekleyelim, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım. Sos ılınınca muhallebinin zerine yayalım ve keki tekrar buzdolabına alalım.
Benim tavsiyem bir gece beklemesi. Daha bir malzemeler keke işliyor ve donuyor.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .