Column Left

Bizi Takip Edin

2 Şubat 2015 Pazartesi

PATATES KIZARTMASI

 

PATATES KIZARTMASI
MALZEMELER
5 adet patates
1/3 cup sızma zeytinyağı
Deniz tuzu
Taze kekik
Taze biberiye
Karabiber taneleri
Pul biber
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirelim.
Patateslerin kabuklarını soyup, mümkün olduğunca ince bir şekilde dilimleyelim ve patatesin bütünlüğünü bozmadan fırın tepsisine yerleştirelim.
Tüm patatesleri yerleştirdikten sonra,üzerine baharatlarını serpiştirip zeytinyağını üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 220 derecede patatesleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ÇİLEKLİ PARFE

 

ÇİLEKLİ PARFE
MALZEMELER
500 gr çilek
1 paket krem şanti
1 çay bardağı krema
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
1/2 su bardağı toz seker
1 su bardağı soğuk süt

Yıkadığımız çilekleri küçük küpler şeklinde doğrayalım.
Bir çukur kabın içinde krem şanti ve sütü çırpalım. Başka bir kabın içinde şeker ve kremayı 4-5 dakika çırpalım.
Kremşantiyi, çilekleri ve krema şeker karışımını karıştırıp arzuya göre damla çikolata ve cevizleri ilave edelim.
Eğer varsa silikon bir kalıba yok ise daha önce elmalı parafede anlattığım şekilde kalıbımızı hazırlayalım.
Kalıbın tabanı pastamızın tavanı olacağı için en üstte görünmesini istediğimiz malzemeleri ve görünmesini istediğimiz şekilde kalıba dizelim.
Karışımımızın yarısını döküp yayalım. Kedidillerini (Arzu ederseniz rondodan geçirilmiş kakaolu bisküvide çok yakışır) süt ile ıslatıp şantili karışımın üzerine dizelim.
Kedidillerinin üzerine çok az kaplayacak kadar şanti sürüp çilek, ceviz ve çikolatadan arzuya göre serpiştirelim.
Kalan şantiyi de döküp eğer kalıba streç folyo sermiş isek onu kapatalım. Silikon kalıp kullanmış isek bir parça streç ile şantinin üzerini kapatalım.
Kalıbı iki saat buzdolabında tutalım ki kedidilleri malzemeyi içine çekip yumuşasın.
Ardında derin dondurucuda kaldıralım ve bir gece bekletip ertesi gün servis edelim. (Arzuya göre 1çay bardağı pudra şekerini ve 8-10 çilek ile blenderden geçirip parfe ile servis edilebilir. )
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ENGİNARLI KÖFTE

 

ENGİNARLI KÖFTE
Malzemeler
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı galeta unu
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
3 adet havuç
2-3 adet taze sarımsak
10-12 adet arpacık soğan
2 adet kapya biberi
5 adet enginar
1 su bardağı bezelye
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber salçası
Kıymayı geniş bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz, karabiber, kimyon ve tuz ilave edip yoğuralım. Hazırladığımız harçtan köfteler hazırlayıp kenara ayıralım.
Diğer taraftan, havuçları temizleyip uzunlamasına dörde bölelim ve 3-4 cm uzunluğunda doğrayalım.
Sarımsakları temizleyip küp doğrayalım.
Arpacık soğanları temizleyelim.
Enginarları üçgen parçalar halinde doğrayalım.
Biberi de halka doğrayalım.
Sıvıyağı kızdırıp arpacık soğan, biber,  havuç ve bezelyeyi ilave edelim. Sebzeler yarı yarıya yumuşadığında enginarı ekleyelim. Birkaç dakika kavurup suyunu ilave edelim. Tuzunu e baharatlarını ekleyelim. Enginarlar yumuşamaya başlayınca ocaktan alalım.
Hazırladığımız köfteleri bir fırın tepsisine dizelim.
Aralarına da sebzeli karışımı serpiştirelim. Üzerine salçalı su gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler pişene kadar pişirip sıcak olarak servis edelim.
Afiyet olsun..
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

 

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
MALZEMELER
Meyanesi için;
1 yumurta sarısı
1 tepeleme kaşık un
1 limonun suyu
Su
Çorba için;
2 lt kaynamış su
2 su bardağı tavuk suyu
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 adet haşlanıp didilmiş tavuk göğsü

Tüm meyane malzemelerini bir kasede karıştırıp çırpalım. Su ile kalın olan meyaneyi açalım.
Tavuk suyunu ve suyu derin bir tencereye alalım.
Ocağın altını açalım tencereyi alalım.
Çorbanın suyunu kaynatmaya başlayalım.
Kaynayan çorba suyunun altını kısalım ve içinden bir kepçe meyaneye ekleyelim. Böylece meyaneyi hafif ısıtalım. Bu şekilde ısınan yumurta çorbaya eklenirken kesilmeyecek ve daha pürüzsüz bir çorbamız olacak. Ilıyan meyaneyi çorbaya yavaş yavaş bir yandan da karıştırmaya devam ederek yedirelim.
Şehriyeyi ilave edip çorbanın altını açalım ve karıştırarak hem şehriyeleri pişirelim hem de çorbayı kaynatalım.
Kaynayan çorbaya tavuk parçalarını da ekleyip biraz daha karıştırıp tüm malzemelerin birbirine özlenmesini sağlayalım.
Bu aşamada arzuya göre bolca nane ekleyip çorba kıvam alınca altını kapatalım.
Sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
Tarif Küpü'ne Teşekkürler

ÇÖREKOTLU KURABİYE

 

ÇÖREKOTLU KURABİYE
MALZEMELER
1 paket margarin(Hamur işi için olanlardan)
1 ajda bardak sıvı yağ
1 yumurta akı
2 tepeleme yemek kaşığı çörekotu
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı vanilya extrat
6 su bardağı un
Üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıralım.
4 su bardağı un ile kabarma tozunu iyice karıştırıp sıvı karışıma ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Kalan unu bir yandan yoğurmaya devam ederek azar azar ilave edelim.
Yumuşak, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurda parçalar kopartıp kalın rulolar yapalım. Ruloların üzerine elimizle bastırıp, yassılaştırıp, verev olarak üç parmak aralıkla dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Hamurumuzda kabartma tozu olduğu için hamurlar pişme esnasında bir miktar kabaracaklar.
Hamurların üzerine yumurta sarısını da sürelim.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hamurların üzeri kızarana dek pişirelim ve soğutma telinde soğutalım.
Afiyet olsun.Tarif Küpü'ne Teşekkürler


1 Şubat 2015 Pazar

TAVA BÖREĞİ

 

TAVA BÖREĞİ
Malzemeler:
3 adet yufka
2 yumurta
150gr tereyağı
1lt su
6 çorba kaşığı sıvı yağ
İç malzeme:
1/2 kalıp beyaz peynir
maydonoz
Hazırlanışı:Teyağını eritin biraz beklettikten sonra yumurtaları üzerine kırın iyice çırpın....
Peyniri ezin maydonozu ince kıyın karıştırın yufkayı ortadan ikiye ayırın önce yumurtalı harçtan sürün peynirli harcı heryerine serpin ve uc kısmından başlayarak kesilen yere doğru rulo sarın tavanın ortasına yerleştirin kalan yufkalarada aynı işlemi yapın ve tavayı bu şekilde doldurun suyu yufkaların üzerlerine dökün 2 dk beklettikten son suyunu süzün kenarlarına sıvı yağdan gezdirin ve orta ateşte altüst ederek pişirin.....
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

UNLU KIYIR BÖREK

 

UNLU KIYIR BÖREK
Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet haşlanmış patates
1 kase resndelenmiş kaşar ve lor karışımı
100gr eritilmiş tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
un
Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir,tuz, ve karabiberi ekleyip karıştırın...
Erimiş tereyağı iele sıvıyağı karıştırıp kenara 1/2 çaybardağı ayırın ...
Düz zemin üzerine ilk yufkayı serip yağlı karışımdan sürüp üzerine elekle un eleyip yufkayı ikiye katlayıp tekrar yağlı karışımdan sürüp biraz daha un eleyin....

Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlayıp kenar kısmına hazırlanan patatesli harctan bolca koyup ruloa sarıp dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin...
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın...
Ayırdığınız yağlı karışımın içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SİVAS BÖREĞİ

 

SİVAS BÖREĞİ
Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından biraz fazla ılık su
1 paket toz maya
tuz
250gr eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:Peynir,pulbiber,maydonoz
Üzeri için: 1 adet yumurta 1 çay kaşığı pekmez
Hazırlanışı:Hamuru için derin bir kaba unu koyup su süt tuz mayayı ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın ve hamuru dinlendirmeden iki eşit bezeye ayırın...
İlk bezeyi unlu zeminde merdane ile açı... Erimiş margarinle tahini karıştırın yarısını açtığınız hamurun üzerine yayarak sürün ve biraz donmasını bekleyip bıçak ile ortadan ikiye kesin ve rulo sarın sardığınız ruloyu tekrar salyonyoz gibi içe sararak kesin.....

Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapın ve ikinci bezeyide aynı şekilde açarak kalan margainle yağlayarak aynı şekilde kesin.....
Salyangoz yaptığınız bezeleri buzdolabında 15dk dinlendirip unlu zeminde merdane ile fazla inceltmeden açın..
Peynir maydonoz ve pulbiberi karıştırıp açtığınız hamurun ortasına koyup hamurun kenarlarını içe katlayarak rulo sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin....
Üzerlerine yumurta ile pekmezi karıştırıp sürün isteğe bağlı susamla süsleyebilirsiniz...
Önceden ısıtılmış 80derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin......
Afiyet olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

LİMONLU REVANİ

 

LİMONLU REVANİ
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
1 adet limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için su ve şekeri 15-20dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyin.
Hazırlanan karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğuğan şerbeti üzerine döküp dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PEYNİRLİ PİDE

 

PEYNİRLİ PİDE
Hamurunda malzemeler
2 yumurta beyazı sarılarını ayırın üzeri için
2 su bardağı ılık süt
1 tane yaş maya
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
aldığı kadar un yarım su bardağı sıvı yağ ayçiçek yağı
Hazırlanışı
ilk önce hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz
Küçük bezeler çıkartıp merdane ile açıyoruz harcımızdan ortasına koyup kayık şekli veriyoruz üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarısı sürüyoruz yumurta sarısının içersine bir tutam şeker katarsanız pideler daha nar gibi olacaktır
Kaşar peyniri ,beyaz peynir , pul biber ve maydanoz iç harcımda kullandim
Afiyet olsun
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

MISIR GEVREKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

 

MISIR GEVREKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeleri Hamuru için
1 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket margarin 125 gram
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
400 gr buğday nişastası
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 tane vanilya şekeri
Üzerini kaplamak için
Nutella 400 gram çikolata
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
Karamelli mısır gevreği yada şekerli herhangi bir mısır gevreği
Mısır Gevrekli Çikolatalı Kurabiye Tarifi'nin hazırlanışı
Hamur malzemesiyle bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğimiz şekli veriyoruz. Tepsiye dizip 175 derecede pişiriyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz. Bir küçük tencerenin içersine sıvı yağ ve çikolatayı çok kısık ateşte eritiyoruz. Avuç içerimizde bastırarak kırıyoruz ufalıyoruz isterseniz Mısır gevreğini robotta çekip incelte bilirsiniz.
Kurabiyeleri önce çikolataya sonra gevreğe batırıp her tarafını kaplıyoruz.
Afiyet olsun.
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

PEYNİR PASTASI

 

PEYNİR PASTASI
Tabani icin malzemeler
200 gram un
1 tatli kasik kabartma tozu
75 gram margarin
75 gram seker
1 tane vanilya sekeri
1 tane yumurta
hazirlanisi
Hamurunu iyicene yugurup yaglanmis kaliba elinizle esit sekilde yerlesririn esit bir sekilde düzeltilir
Yuvarlak posta kalibin cemberi ve tabanina yerlestirin.
Bir paket sıyah haşhaş sürelim ve üzerine kavrulmuş fındık serpiştirin
Ic malzeme
1 kilo mager cuark (40 fett)) (( labne peyniri ))
150 garam seker
4 tane yumurta
1 tanavanilya sekeriyarim limon suyu
100 ml süt
60 gram peynir pasta mayasi
1 paket hazir sekerlendirilmiş hashaş
Yarım su bardağı kadar kavrulmuş fındık yarım su bardağı kadar hindistan cevizi ve pudra şekeri
hazirlanışı
önce yumurtalari sarilarin dan akini ayilir .
Yumurta beyazlari 2 kasik toz sekerle mikserlen köpüren deyince cirpilir .
Cuark ve yumurta sarisi ,toz seker ,vanilya sekeri ,süt , limon kabugu rendeleyip cirpin.Sonra diyer malzemeler teker teker katip icene cirpin.
Hamuru yerlestirdiginiz kalibin icersine ilk önce hashasi sürün hazirladiginiz kivami dökün hashasin üzerine .
175 derece pisme süresi 70 dakika firindan cikinca sogumaya birakin.
Cok hafif bir pasta camber yardımı ile kesip hindistan cevizine yanlarına döküp üzerine pudra şekeri serpiştirin afiyet şeker olsun
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler

SÜT DİLİMİ

 

SÜT DİLİMİ
Dün ilk kez yaptim
Malzemeler 
3 tane yumurta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yoğurt 
1 su bardağı sıvı yağ 
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya 
2 yemek kaşığı kakao 
1 su bardağı un
Kremasi icin
400 gr çiy krema yani schlagsahne 
2 paket kremsanti 
1.5 yemek kasigi bal
bir iki damla limon suyu
Hazırlanışı
((Ben tarifi iki tariflik yaptim aşagidaki tek tarif bir tepsi cıkacak
Ilk kiremayi hazırlamamız lazım yaklaşık iki saat arası buzdolabınıza dinlenmesi lazım kremamız çiğ krema ve krem şantiyi ilkönce çırpıyoruz. yaklaşık 3 4 dakika çırpalım sonra içersine balımızı ve 2 damla limon suyu katıp devam çırpıyoruz .
Üzerine kapatıp buzdolabınızda yaklaşık iki saate yakın dinlendirdim
Kekimizin hazırlanışı 
ilk önce yumurtalarımızı pudra şekeri ile birlikte çırpıyoruz .
Diğer malzemelerimizi sırayla içerisine katıp devam çırpıyoruz .
isterseniz tek tepside de yapabilirsiniz
Cirpmış olduğunuz kek hamurunu tepsiye dökebilirsiniz yağlı kâğıt serilmiş hepsinin üzerine . Ve kekimizi tepsiye yayalım
Firinda 10 12 dakika 180 derecede pişirelim sonra üzerine yağlı kâğıtta koyup soğumasını bekleyelim ortasından hepinizi keserim ikiye ayıralım taban kekimizin üzerine buzdolabınızdaki kremamızı spatula ile sürelim. Üzerine diğer kekimizi koyup hafifçe bastıralım. Buzdolabında koyup tekrar 2 .3 saat dinlenmeye bırakalım sonra bıçakla keselim dilimleyelim kekimizi .
Süt dilimi kekimizi bir gün önceden yaparsanız daha güzel olacaktır 
Malesef ben ilk kez yaptım ve yaptıktan 2 saat sonra da dinlemek zorunda kaldım bir gün sonra daha da güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim afiyet şeker olsun
Tatlılar Gülcandan'a Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .