Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ocak 2015 Salı

PASTANE POĞAÇASI

 

PASTAHANE POGACASI
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
2 adet yumurta ( Bir sarısı üste sürülecek)
1 paket yaş maya ( 42 gr)
1çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN:
peynir- maydanoz
YAPILIŞI:
Yoğurma kabına unu alalım ve ortasını havuz gibi açalım.
Unun üzerine tuz ve şekeri serpelim
Havuzun içine ılık su, ılık süt ve yaş mayayı alıp,mayayı eriyinceye kadar karıştıralım.
Yağ, yumurtayı ekleyelim.
Yavaş yavaş yandaki unları ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayalım
Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar ılık bir ortamda mayalandıralım.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp ve unlu zeminde mayalanmasını bekleyelim.Daha sonra içlerine peynir karışımından (istege baglı sadede yapabilirsiniz) koyup yaglı kagıt koydugumuz tepsiye alalım 30 dakikada tepsi mayasını bekleyelim .yumurta sarısı sürüp 200 derce kızdırılmış fırında pişirelim
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

PUF POĞAÇALAR

 

PUF POĞAÇALAR
1 su b süt
1 su b sıvı yag
1paket yaş maya
1 tatli kaşıgi şeker
1 ,,,,,,,,,,, tuz
2 yumurta
Ve un
Ilıttıgımız süt ile mayayi karistirip 10 dk bekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri ilave edin .1 saat mayalanmasi icin bekleyin. Hamurtan ceviz büyüklugunde parcalar alin sıvı yag sürerek elinizle yuvarlayin .hamur yumuşak oldugu icin sivi yag kullanin yuvarlamaya.yumurta sarisi sürün. Kızdırilmiş firinda 200 ... pişirin .
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

ELMALI RULO PASTA

 

ELMALI ROLU PASTA
1su bardagi yogurt
1paket oda isisinda margarin.
1 cay b siviyag
2 paket vanilya
Yarim su bardagi şeker.
Yarim paket kabartma tozu
Hamur yogurun ve 10 dk dinlensin.
Elma harci:500 gr elma rendelenir
Yarim su bardagi toz seker 3 cay kasigi tarcin .yarim su b ceviz ici cekilmis.pisirilir ve sogumasi beklenir.
Hamur merdane yardimi ile acilir elmalar acilan hamura yayilir ve rulo halinde sarilir. Dilimleyip tepsiye alinir .180 derece isitilmis firinda pisirin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

3-5 POĞAÇA TARİFİ

 

3-5 POĞAÇA TARİFİ
2 bardak yogurt
1 su bardagi siviyag
3 paket kabartma tozu
2 tatli kasigi tuz
5 bardak un malzemelerden hamur yogurulur.
Ic harci haslanan patatesler ezilir icine tuz karabiber arzuya gore aci olmayan pul biber katilir.
Bezelerin icine harc konur ve galate ununa bulanir.180 derece isitilmis firinda pisirin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

BÖĞÜRTLEN SOSLU TRİLEÇE

 

BÖĞÜRTLEN SOSLU TRİLEÇE
5 adet yumurta
10 y. kaşıgı şeker
10 y. kaşıgı un
2 paket vanilya bu pandispanya hamuru .yumurta akları ve sarıları ayrılır .Akı ve şeker uzun süre cırpılır. sarıları ilave edilir .cırpılır .un .vanilya ilave edilir cırpılır. yagladıgınız borcama alınır .kek gibi ara sıra kontrol ederek pandispanyası pişirilir
.süt şerbeti: 750 gr süt
100 gram çig krema
1 tatlı kaşıgı toz şeker. mikserle 5 dk cırpılır. pişen pandispanyaya ılıkken dökülür.
Bögürtlen sosu: 500 gr bögürtlen mevsimi degilse dondurulmuş alınır.
1 bardak toz şeker
1 çorba kaşıgı mısır nişastası (bugday da olur. ) kaynatılır ve şerbeti çeken tatlımıza dökülür bir gece bekletilir
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

BALLI BADEMLİ ARI SOKMALI PASTA

 


BALLI BADEMLİ ARI SOKMALI PASTA
Pandispanyası için : 4 yumurta.1 su bardagi toz şeker köpük olana kadar cırpilir bu arada fırını 180 derece ayarlayip ısınmaya bırakalım. 1 paket krema ilave edilir.2 su b un .1 paket kabartma tozu ilave edilir fazla cirpmadan sadece karışması saglanır.24 cm kelepçeli kek kalıbina yaglı fırın kagidi konur ve harç dökülür.kızgin fırına verilir.20 dk üstü kızarana kadar pişirilir. Bu arada kek pişerken diger tarafta teflon tavaya 100 gr tereyag.3 yemek kaşigi süt .2 yemek k bal .2 su b file badem kavrularak karamelize edilir.pişen keki firindan cikartip badem karişimini yavaşca üstüne serelim tekrar firina 10 dk kizarana kadar kalicak. Arasina bir paket muzlu puding 2 bardak süt ile hazirlanir hafif iliyinca 1 muz dilimlenir ilave edilir.Kek piser ve sogumaya birakilir oradan kesilir kremasi konur .ve bir gece birakilir..
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

TAVALOKUM

 

TAVALOKUM
1 paket yaş maya
1 su bardagi süt.2 bütün yumurta
Yarim su bardagi sıvı yag ve 100 gr oda ısısinda tereyag
1 tatli kasigi tuz. 1 tatli kasigi şeker. 1 çay bardagi yogurt.ve Un... (ama ben icine yogurt koymadim , neden koymadim bir bilgim yok ) bu malzemeler ile hafif yumuşak bir hamur yoguruyoruz . Sarıp sarmalayip en az 1 saat mayalanmasini bekliyoruz.
Bu arada 1 kuru sogani rende yapip 2 y kasigi tereyagda hafif kavururken 1 de patates rendeliyoruz onuda kavurmaya ilave ediyoruz.sonra 250 gr kiymayi ekleyip kavuruyoruz.tuz.karabiber.toz biber ekleyip .sogumasini bekliyoruz. Hamur mayalaninca yumurta büyüklügünde parcalar alip cay tabagi ebatinda elimizde acip icine siviyag sürüp kiyma harci koyup ister yuvarlak pogaca gibi ister yarim ay seklinde katlayip tekrar katliyoruz. Şekil size kalmiş. Bu aşamada fırini 180 dereceye getirip kizmasini saglayin. Kelepceli kalipta yada yuvarlak tepside hamur bitene kadar sirali dizerek işlemi tamamlayin.üzerine 1 yumurta sarisi 2 kasik yogurt cirpip sürün . Zaman vermiyorum pişene kadar pişirin Not: orjinal tarifte iç harci cig konuyor ama ben kavurup koymanizi tavsiye ediyorum .
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

MISIR EKMEĞİ

 

MISIR EKMEĞİ
4 su bardagi misir unu .1 su bardagi beyaz un .1 su b sıvıyag.2 yumurta. Yarim cay bardagi süt.2 cay kasigi tuz.1 tatli kasigi şeker.1 yemek kaşigi karahardal tohumu. 10 gr instant kuru maya.ve kivam vericek ölçude sicak su.Not:Tarif kendi denememdir . Misir ekmegi böyle olmaz diye eleştirmeyin güzel hatunlar bütün malzemeleri yumusak bir hamur olucak şekilde yogurun . Ve yarim saat maya icin bekleyin . Daha sonra yagladiginiz kaliba alin . 15 dk bekleyin . Bu arada firini 200 dereceye ayarlayip isinmasini saglayin . Ekmegimizi fırın ile buluşturun. Tahmini 35 dk 40 dk arasi . Kontrollu pişirin .
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

STOLLEN KEK

 

STOLLEN KEK
Bu tarif için bir gece önceden 300 gr kuru cekirdeksiz üzümü suya koyun.
160 gr oda ısısında tuzsuz tereyagı
1 çay bardagi oda ısisinda süt
2 yumurta.5 yemek kaşigi tepeleme toz şeker.
1 yemek kaşigi tepeleme labne peyniri.
100 gr toz badem .
100 gr kurutulmuş meyve şekerlemesi.(kayısi . Portakal kabugu rendesi.limon kabugu rendeside olur.)
1 tatli kaşigi tepeleme tarçin
Cay kasiginin ucu ile toz karanfil
1 paket vanilya.
1 paket instat toz maya. Ve Un..
Kuru meyveleri eklemeden hamur yoguralim.30 dk sarip mayalanmasi için bekleyelim .Sonra hamuru elimiz ile dikdörtgen yapip biraz acalim.Meyveleri ekleyip yoguralim ve tekrar dikdörtgen yapalim elimiz ile tezgah üstünde ..rulo yapar gibi katliyalim . Ve yagli kagit koydugumuz tepside üstunu bir bez ile örtüp tepsi mayasi için 30 dk daha bekliyelim . Firini 200 derece ye getirip ısıtalim. 40 dk 200 derecede 15 dk 175 dereceye düşürüp pişirelim.bu arada bu kekin özel bir kalibi var .Elimizde olmadigi icin şekli istedigim gibi olmadi .
2 yemek kasigi tuzsuz tereyagini eritelim kekimiz firindan cikar cikmax firca ile sürelim ve üstune cok bol pudra şekeri serpelim. Tel üstunde sogumaya birakalim.soguyan kekimizi folyo ile sarıp saklayalim .Bu kekin piştikten sonra en az 10 gün dolapta beklemesi gerekiyormuş.Sizce bizim mutfaklarda o kadar beklermi :)) Tadina bakmak icin yarisi bitti bile :)) olsun tekrar yaptigimizda biraz bekletiriz .Bu arada bu kek icin marzipan gerekiyor . Bulabilirseniz kuru meyveler ile marzipanida parca parca koyabilirsiniz .. Cekilmiş toz bademde o tadı verdi .servis ederken biraz daha pudraşekeri serpin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

PASKALYA ÇÖREĞİ

 

PASKALYA ÇÖREĞİ
2 su bardagi ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagi pudra şekeri
2 yumurta sarisinin birini üstune sürmek icin ayirin
1 tatli kaşigi Mahlep
Bir cımdık tuz
1 paket yaş maya ve Un....
File veya cekilmiş fındık .
Yapilisi:2 bardak sutu ılıtıp maya ile karistirin 5 dk bekleyin. Daha sonra büyük bir kapta tüm malzemeleri sıvılardan başlayarak yumuşak bir hamur elde edin .1 saat mayalanmaya bırakin . Bu ölcüden 3 büyük çörek cıkıyor.
Mayalanan hamuru 9 eşit parcaya bölün ve 3 parcadan saç örgüsü yapin 15 dk tepsi mayasi icin bekletin.. Yumurta sarisi sürün ve fındık serpin 180 derece actiginiz firini cok kizmadan sadece hafif ıliyinca paskalyalari koyun Üstleri kizarana kadar pişirin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

ALMAN PASTA

 

KALPLİ ALMAN PASTA
Pandispanyası için :
1 çay bardagi toz şeker
2 yumurta çırpilir.
1 çay bardagi süt 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 cay b Un . Kücuk kelepceli kalip 16 cm kalip 18 de olur . Altina yagli kagit koyup kenarlari yaglamaya gerek yok 160 derece de pisirilir. 
Kek pişerken muhallebiyi yapalim 
2 su b süt
1 yumurta 
2 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi un
1 paket vanilya muhallebiyi pisirin . Kabuk tutmasina firsat vermeyin ara ara telle cirpin .
Pisen keki sogumasi icin bekleyin ikiye kesin muhallebiyi koyun üste kestiginiz diger parcayi ve pudra sekeri serpinnn.Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

BİSKREM KURABİYESİ

 

BİSKREM KURABİYESİ
125 GR.YUMUŞAK MARGARİN
1.5 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1.5 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1.5 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
4 SU BARDAĞI UN
250ADET BAYRAM ÇIKOLATASI

ÇIKOLATALARDAN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERDEN HAMUR YAPIN,HAMURURDAN LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİNİZLE ACIN VE ORTALARINA ÇIKOLATA KOYUP KAPATIN.
ÜZERLERİNE BICAKLA ŞEKİLLER VEREREK ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 170 DERECEDE RENK ALANA KADAR PİŞİRİN...
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

ŞEKER PARE

 

ŞEKERPARE
2 YUMURTA
2 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
4 SU BARDAĞI UN
ŞURUP
3 SU BARDAĞI ŞEKER
3.5 SU BARDAĞI SU
YARIM LİMON SUYU
ORTALARINA FINDIK YADA ÇEVİZ
YAPILIŞI
BİR KABA YUMURTA PUDRA ŞEKERİ SIVI YAĞ VE KABARTMA TOZUNU KOYUP KARIŞTIRIN.UNU İLAVE EDEREK ÇOK FAZLA OLMAYACAK BİR HAMUR YAPILIR.
HAMURDAN KÜÇÜK PARÇALAR ALIP YUVARLAYIN VE YAĞLANMIİ TEPSİYE HAFİFÇE ÜZERLERİNİ YASSILTARAK YERLEŞTİRİN VE ORTALARINA FINDIK KOYARAK 170 DERECE FIRINDA 15 DAKİKA ÜZERLERİ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.
ŞURUBU İÇİN ŞEKER SU TENCEREDE KAYNAMAYA BIRAKILIR VE ŞEKERİ ERİYİNCE YARIM LİMON SUYU İLAVE EDEREK 5 DAKİKA KADAR KAYNATILIR.
ŞEKERPARELER SOĞUK ŞURUP SICAK OLARAK ŞEKERPARELERİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.
YADA ŞEKERPARE SICAK ŞURUP SOĞUK OLMALI
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .