Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ocak 2015 Salı

STOLLEN KEK

 

STOLLEN KEK
Bu tarif için bir gece önceden 300 gr kuru cekirdeksiz üzümü suya koyun.
160 gr oda ısısında tuzsuz tereyagı
1 çay bardagi oda ısisinda süt
2 yumurta.5 yemek kaşigi tepeleme toz şeker.
1 yemek kaşigi tepeleme labne peyniri.
100 gr toz badem .
100 gr kurutulmuş meyve şekerlemesi.(kayısi . Portakal kabugu rendesi.limon kabugu rendeside olur.)
1 tatli kaşigi tepeleme tarçin
Cay kasiginin ucu ile toz karanfil
1 paket vanilya.
1 paket instat toz maya. Ve Un..
Kuru meyveleri eklemeden hamur yoguralim.30 dk sarip mayalanmasi için bekleyelim .Sonra hamuru elimiz ile dikdörtgen yapip biraz acalim.Meyveleri ekleyip yoguralim ve tekrar dikdörtgen yapalim elimiz ile tezgah üstünde ..rulo yapar gibi katliyalim . Ve yagli kagit koydugumuz tepside üstunu bir bez ile örtüp tepsi mayasi için 30 dk daha bekliyelim . Firini 200 derece ye getirip ısıtalim. 40 dk 200 derecede 15 dk 175 dereceye düşürüp pişirelim.bu arada bu kekin özel bir kalibi var .Elimizde olmadigi icin şekli istedigim gibi olmadi .
2 yemek kasigi tuzsuz tereyagini eritelim kekimiz firindan cikar cikmax firca ile sürelim ve üstune cok bol pudra şekeri serpelim. Tel üstunde sogumaya birakalim.soguyan kekimizi folyo ile sarıp saklayalim .Bu kekin piştikten sonra en az 10 gün dolapta beklemesi gerekiyormuş.Sizce bizim mutfaklarda o kadar beklermi :)) Tadina bakmak icin yarisi bitti bile :)) olsun tekrar yaptigimizda biraz bekletiriz .Bu arada bu kek icin marzipan gerekiyor . Bulabilirseniz kuru meyveler ile marzipanida parca parca koyabilirsiniz .. Cekilmiş toz bademde o tadı verdi .servis ederken biraz daha pudraşekeri serpin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

PASKALYA ÇÖREĞİ

 

PASKALYA ÇÖREĞİ
2 su bardagi ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagi pudra şekeri
2 yumurta sarisinin birini üstune sürmek icin ayirin
1 tatli kaşigi Mahlep
Bir cımdık tuz
1 paket yaş maya ve Un....
File veya cekilmiş fındık .
Yapilisi:2 bardak sutu ılıtıp maya ile karistirin 5 dk bekleyin. Daha sonra büyük bir kapta tüm malzemeleri sıvılardan başlayarak yumuşak bir hamur elde edin .1 saat mayalanmaya bırakin . Bu ölcüden 3 büyük çörek cıkıyor.
Mayalanan hamuru 9 eşit parcaya bölün ve 3 parcadan saç örgüsü yapin 15 dk tepsi mayasi icin bekletin.. Yumurta sarisi sürün ve fındık serpin 180 derece actiginiz firini cok kizmadan sadece hafif ıliyinca paskalyalari koyun Üstleri kizarana kadar pişirin
Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

ALMAN PASTA

 

KALPLİ ALMAN PASTA
Pandispanyası için :
1 çay bardagi toz şeker
2 yumurta çırpilir.
1 çay bardagi süt 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 cay b Un . Kücuk kelepceli kalip 16 cm kalip 18 de olur . Altina yagli kagit koyup kenarlari yaglamaya gerek yok 160 derece de pisirilir. 
Kek pişerken muhallebiyi yapalim 
2 su b süt
1 yumurta 
2 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi un
1 paket vanilya muhallebiyi pisirin . Kabuk tutmasina firsat vermeyin ara ara telle cirpin .
Pisen keki sogumasi icin bekleyin ikiye kesin muhallebiyi koyun üste kestiginiz diger parcayi ve pudra sekeri serpinnn.Afiyet Olsun.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler

BİSKREM KURABİYESİ

 

BİSKREM KURABİYESİ
125 GR.YUMUŞAK MARGARİN
1.5 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1.5 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1.5 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANİLYA
4 SU BARDAĞI UN
250ADET BAYRAM ÇIKOLATASI

ÇIKOLATALARDAN HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERDEN HAMUR YAPIN,HAMURURDAN LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİNİZLE ACIN VE ORTALARINA ÇIKOLATA KOYUP KAPATIN.
ÜZERLERİNE BICAKLA ŞEKİLLER VEREREK ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 170 DERECEDE RENK ALANA KADAR PİŞİRİN...
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

ŞEKER PARE

 

ŞEKERPARE
2 YUMURTA
2 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
4 SU BARDAĞI UN
ŞURUP
3 SU BARDAĞI ŞEKER
3.5 SU BARDAĞI SU
YARIM LİMON SUYU
ORTALARINA FINDIK YADA ÇEVİZ
YAPILIŞI
BİR KABA YUMURTA PUDRA ŞEKERİ SIVI YAĞ VE KABARTMA TOZUNU KOYUP KARIŞTIRIN.UNU İLAVE EDEREK ÇOK FAZLA OLMAYACAK BİR HAMUR YAPILIR.
HAMURDAN KÜÇÜK PARÇALAR ALIP YUVARLAYIN VE YAĞLANMIİ TEPSİYE HAFİFÇE ÜZERLERİNİ YASSILTARAK YERLEŞTİRİN VE ORTALARINA FINDIK KOYARAK 170 DERECE FIRINDA 15 DAKİKA ÜZERLERİ PEMBELEŞENE KADAR PİŞİRİN.
ŞURUBU İÇİN ŞEKER SU TENCEREDE KAYNAMAYA BIRAKILIR VE ŞEKERİ ERİYİNCE YARIM LİMON SUYU İLAVE EDEREK 5 DAKİKA KADAR KAYNATILIR.
ŞEKERPARELER SOĞUK ŞURUP SICAK OLARAK ŞEKERPARELERİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.
YADA ŞEKERPARE SICAK ŞURUP SOĞUK OLMALI
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

PEKMEZLİ TAHİNLİ ÇÖREK

 

PEKMEZLİ TAHİNLİ ÇÖREK
MALZEMELER
4 SU BARDAĞI UN
1 PAKET YAŞ MAYA
2 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
YARIM SU BARDAĞI SIVI YAĞ
İÇİ İÇİN
1 ÇAY BARDAĞI PEKMEZ
1 ÇAY BARDAĞI TAHİN
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
YAPILIŞI
SÜY ŞEKER VE MAYAYI İYİCE KARIŞTIRIN.SIVI YAĞI EKLEYİN,UNU VE TUZU DA EKLEYİP ELE YAPIŞMAYACAK YUMUŞAK BİR HAMUR YAPIN.
HAMURU 10-20 DAKİKA DİNLENDİRİN.
İÇ HARCI İÇİN PEKMEZİ HATİNİ VE ŞEKERİ BİR KASEDE İYİCE KARIŞTIRIN.
HAMURU 3 PARÇAYA AYIRIN, TEK TEK ACIP TAHİN PEKMEZLİ AÇTIĞINIZ HAMIRLARA YAYIN VE İKİ TARAFTAN RULO YAPARAK ORTADA BİRLEŞTİRİN.
SONRA 2 PARMAK KALINLIKTA KESİN VE TEPSİYE YERLEŞTİRİN,TEPSİDE 2 SAAT KADAR MAYALANMAYA BIRAKIN.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180 DERECE FIRINA 5 DAKİKA KOYUN.5 DAKİKA SONRA ÇÖREKLERİN ÜZERİNE SIVI YAĞ SÜRÜP TEKRAR FIRINA ATIN VE ÜZERLERİ ALTIN SARISI OLANA KADAR PİŞİRİN....

AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

BEZE

 

BEZE
MALZEMELER
3 YUMURTA AKI
2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇIMDİK TUZ
YAPILIŞI
YUMURTA AKLARINI DERİN BİR CAM KASEYE KOYUN.YUMURTA SARISI KESİNLİKLE OLMAMALI YOKSA BEZELERİMİZ KABARMAZ.
BÜYÜK BİR YENCEREYE SU DOLDURUP CAM KASEYİ SU DOLU TENCERENİN İÇİNE OTURTUN.(BENMARİ USULÜ)
TENCERENİN ALTINI YAKIN.
MİKSERLE AKLARI ÇIRPMAYA BAŞLAYIN
AZAR AZAR ŞEKERİ İLAVE EDEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİN.BİR FİSKE TUZU DA İLAVE EDİP ÇIRPIN. ÇIRPMA İŞLEMİ YAKLAŞIK 10 DAKİKA.
KARBEYAZ OLDUKTAN SONRA ÇAY KAŞINA ALIP,KAŞIKTAN KOPMUYORSA OLMUŞTUR DEMEKTİR.
SIKMA TORBASINA YUMURTA AKLARINI ALIN VE YAĞLI KAĞIT DÖŞEDİĞİNİZ TEPSİYE SIKIN.
FIRINI ÖNCEDEN 100 DERECE ISITIN.
BEZELERİN ÜZERİNE ÇIKOLATA KIRPINTISI SERPEBİLİRSİNİZ

PİŞME SÜRESİ YAKLAŞIK 45-50 DAKİKA

AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

KREMALI MİLFÖY PASTA

 

KREMALI MİLFÖY PASTA

4 ADET MİLFÖY HAMURU
1 SU BARDAĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
4 YEMEK KAŞIĞI LABNE PEYNİRİ
1 ADET ELMA
1 ADET TUZ

YAPILIŞI
ÇNCE KREMAYI YAPIN.SÜT ŞEKER VE UN MUHALLEBİ GİBİ PİŞERİN VE SOĞUMAYA BIRAKIN.
SOĞUDUKTAN SONRA LABNE PEYNİRİNİ KREMAYA İYİCE YEDİRİN.
MİLFÖYLERİ ORTADAN İKİYE BÖLEREK PİŞİRİN.
PİŞEN MİLFÖYLER SOĞUDUKTAN SONRA ARALARINA KREMA SÜRÜN.
ELMEYI VE MUZU DİLİMLEYİN VE KREMANIN ÜZERLERİNE YERLEŞTİREREK İKİNCİ MİLFÖYLERLE KAPATIN.
ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ VE MARMALATLA SÜSLEYEREK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ

AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

KABAK DOLMASI

 
KABAK DOLMASI
6-7 kabak
yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı margarin
3-4 soğan
2 adet domates
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber,kekik
Yapılışı
kabakları yıkayın ve ortalarını oyun.
soğanı ince doğrayın,maydonozu doğrayın.
kıymaya soğanları maydanozu tuz karabiber ve kekik katarak iyice yoğurun.kabakları hazırladığınız iç ile doldurun.
Tencereye margarini eritin 1 ince doğranmış soğanı kavurun.ufak bir domateside ilave ederek hafif kavurun.
doldurduğunuz kabakları tencereye yerleştirin.bir miktar su koyarak orta ateşte pişirin.
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

ELMALI KURABİYE

 

ELMALI KURABİYE
125 GR.YUMUŞAK MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YUMURTA
1SU BARDAĞI NİŞASTA
1 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
3 VEYA 3.5 SU BARDAĞI UN
1 PAKET VANİLYA 1 PAKET KABARTMA TOZU
İÇ MALZEMESİ
4-5 ELMA TARÇIN CEVİZ 2 KAŞIK ŞEKER
YAPILIŞI
ELMALARI SOYUN VE RENDELEYİN.TAVADA ELMA RENDESİ ŞEKER İLE SUYUNU CEKENE KADAR PİŞİRİLİR.SOĞUMAYA BIRAKILIR,SOĞUDUKTAN SONRA TARÇIN VE CEVİZ KARIŞTIRILIR.
HAMURU İÇİN BÜTÜN MALZEMELERDEN PÜRÜZSÜZ HAMUR YAPILIR VE ÇEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP MERDANE İLE YUVARLAK ACILIR.
YUVARLAK ACTIĞINIZ HAMURLARI SİGARA BÖREĞİ KESER GİBİ KESİN
ELMALI İÇ MALZEMELERİ ORTALARA YERLEŞTİREREK SARIN.
YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZEREK  150 DERECEDE PİŞİRİN.
SOĞUDUKTAN SONRA KURABİYELERİN ÜZERLERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPİŞTİRİN.
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

KIRMIZI BİBER DOLMASI

 

KIRMIZI BİBER DOLMASI
1 KİLO KIRMIZI BİBER
YARIM KİLO YAĞSIZ KIYMA
2 SOĞAN
YARIM DEMET MAYDANOZ
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 DOMATES
TUZ VE KARABİBER
YAPILIŞI
BİBERLERİ SAP KISMINDAN KESELİM.
KIYMAYI,PİRİNÇİ.KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞANLARI VE İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZU BİR KASEDE İYİCE YOĞURUN.
DOMATESİ RENDELEYEREK İLAVE EDİN.
SIVI YAĞ TUZ KARABİBER VE SALÇANIN YARISINIDA EKLEYELİM.
HAZIRLADIĞINIZ KIYMALI HARC İLE BİBERLERİ DOLDURUN VE TENCEREYE SIRALAYIN.
KALAN SALÇAYI BİRAZ SU YADA ETSUYUYLA KARIŞTIRIP BİBERLERİN ÜZERİNE DÖKÜN.
AĞIR ATEŞTE BİBERLER YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİLİR

AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

SÜTLÜ GÜL BÖREĞİ

 

SÜTLÜ GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER
3 ADET YUFKA
1 ÇAY BARDAĞI ERİMİŞ MARGARİN
1 BARDAK RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
ÜZERİ İÇİN
1 SU BARDAĞI SÜT
2 YUMURTA VE SUSAM
HAZIRLANIŞI
YUFKAYI TEZGAHA YAYIP ERİTİLMİŞ MARGARİNİ FIRÇA İLE YUFKAYA SÜRÜN.
YUFKAYI ENİNE VE BOYUNA + ŞEKLİNDE KESİP 4 ÜÇGEN PARÇA ELDE EDELİM.
YUFKALARA KAŞAR PEYNİRİ YERLEŞTİRİP RULO ŞEKLİNDE SARIN VE İÇE DOĞRU YUVARLAYARAK GÜL ŞEKLİ VERİN.
DİĞER YUFKALARLADA AYNI İŞLEMİ YAPIN.
YAĞLANMIŞ TEPSİYE GÜL BÖREKLERİNİ DİZELİM.
SÜT VE YUMURTALARI İYİCE CIRPIN VE GÜL BÖREKLERİN ÜZERİNE GEZDİRİN.
200 DERECE FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN.

AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

BİSKÜVİLİ PASTA

 

BİSKÜVİLİPASTA
MALZEMELER
2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 LİTRE SÜT YARIM BARDAK TOZ ŞEKER
1 PAKET TOZ KREM ŞANTİ
1 PAKET KARE BİSKÜVİ BİSKÜVİLERİ ISLATMAK İÇİN 1 BARDAK SÜT
DİLİMLENMİŞ MUZ
HAZIRLANIŞI
SÜT,NİŞASTA,UN VE ŞEKER TENCEREDE PİŞİRİLİR VE OCAKTAN ALINIR (KIVAMI SULU OLABİLİR AMA ŞANTİ İLAVE EDİNCE KOYULAŞACAKTIR)
MUHALLEBİ 5 DAKİKA ILINDIKTAN SONRA TOZ KREM ŞANTİ İLAVE DDİLİP MİKSERLE İYİCE CIRPILIR.
BİSKÜVİLER SÜT İLE ISLATILARAK KREMADAN VE DİLİMLENMİŞ MUZ KOYARAK RESİMDE GÖRDÜĞÜNÜZ ŞEKİLDE DİZİLİR.
PASTANIZIN ÜZERİNİ İSTEDİĞİNİZ GİBİ SÜSLEYİN.
AFİYET OLSUN
Serpil'in Mutfağı'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .