Column Left

Bizi Takip Edin

12 Ocak 2015 Pazartesi

BÜZGÜLÜ GÜL TATLISI

 

BÜZGÜLÜ GÜL TATLISI
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
bir tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un (4-5 bardak)
İçi İçin: Ceviz
Açmak İçin: Nişasta
Üzeri İçin: Tereyağı
Şerbeti İçin:
5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
4-5 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 15-20dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın...
Derin bir kab içerisine bütün malzemeyi koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp 30 bezeye ayırın...
Her bezeyi düz zemin üzerinde bol nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açıp ortasına çekilmiş ceviz serpiştirip önce üstten sonra alttan ve  yan taraflardan büzüp kenar katlarını tek tek kapatıp katlanan yer alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirip üzerlerine birer çorba kaşığı eritilmiş tereyağı döküp kabarmaması için tatlıların üzerlerine bir kaç yerinden kürdan batırıp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlılar şerbetini çekip soğuyanca servis yapın...
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

GÜL TATLISI

 

GÜL TATLISI
Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
125gr yumuşak margarin
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için bütün malzemeyi 15dk kaynatıp ılımaya bırakın...
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın...
Hamuru iki eşit parçaya ayırın..
İlk hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp çay bardağı ile kesin....
Kesilen yuvarlakları 5 tane olmak üzere uc ucca koyarak yuvarlayın ve bıçakla ortadan ikiye ayırıp tepsiye dizin...
Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında kızarana kadar pişirin...
Fırından çıkınca ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp ve soğuyunca üzerine fındık fıstıkla servis yapın...
Afiyet Olsun:)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ETİMEK TATLISI

 

ETİMEK TATLISI
Malzemeler:
1 paket etimek (klasik)
Kreması:
1lt süt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Üzeri İçin:
2 paket toz şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: Hindistan Cevizi
Hazırlanışı:Büyük dikdörtgen borcama etimekleri yerleştirin...
(1 paket etimekten 2 adet kalıyor... Etimeklerin sık olması şart değil şerbeti dökülünce etimekler yayışarak boşluklar doluyor)
Şeker ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp etimeklerin üzerlerine dökün...
Nişasta, un, süt ve yumurtaları tencereye koyup iyice karıştırıp orta ateşte ara ,ara karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp vanilinleri ekleyip karıştırıp tencereyi ocaktan alıp hazırlanan muhallebiyi sıcak olarak şerbetli etimeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın...
Şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp üzerine bol hindistancevizi serpiştirip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın...
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PORTAKALLI SÜTLÜ TATLI

 

PORTAKALLI SÜTLÜ TATLI
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağından biraz eksik şeker
1 su bardağı irmik
2 adet portakal kabuğu rendesi
2 adet vanilin
Hazırlanışı:Orta boy bir tencerenin içerisine vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp , kaynamaya başlayınca vanilinleri ekleyip 2-3dk daha kaynatıp ocaktan alın...
İsterseniz büyük bir borcamı su ile ıslatıp kaynayan irmik tatlısını borcama dökün isterseniz benim gibi küçük kek kalıplarına pay edip oda sıcaklığında bekletip ılıyınca buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın...
Afiyet Olsun.
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

AÇMA KETE

 

AÇMA KETE

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçi İçin:
2 su bardağı un
100gr tereyağı
tuz
Arası İçin
250gr tereyağı
2 çorba kaşığı tahin
Üzeri İçin:Yumurta sarısı, Çörekotu, Susam
Hazırlanışı:Arası için tereyağını eritip tahini ekleyip karıştırın.
Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp ilk bezeyi hafif unlu zemin üzerinde açabidiğiniz kadar ince açıp hazırladığınız tereyağlı harcın yarısını hertarafına sürüp rulo sarıp  buzdolabında 1saat bekletin. (diğer bezeyide aynı şekilde yapıp buzdolabına koyun)
İç harç için tereyağını eritip unu ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurup tuzunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru 3 parmak genişiliğinde parçalar  kesip merdane ile hafif büyüterek hazırlanan harçtan bir miktar koyup önce kenarlarını içe katlayıp daha sonra üst ve alt taraftan katlayıp  kare şekilde kapatıp elinizle hafif bastırarak büyütüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızara kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

İÇLİ KETE

 

İÇLİ KETE
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçi İçin:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı ,çörek otu
Hazırlanışı:Hamur için derin bir kap içerisine bütün malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 45dk bekletin...
İç için küçük bir tencerenin içerisine sıvıyağ koyup kızdırıp unu ekleyip pembeleşene kadar kavurup tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yayvanlaştırıp üzerlerine 1 tatlı kaşığı unlu harçtan koyup hamrun ağzını kapatın ve elinizle üzerlerine bastırarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve birertane çatal batırıp 20dk tepside bekletip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip arzuya göre sıcak yada soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KAYMAKLI MİNİK BAZLAMA

 

KAYMAKLI MİNİK BAZLAMA

Ağızda eriyen bu harika lezzeti mutlaka deneyin derim... :)
Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
3-4 çorba kaşığı kaymak
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye bölün.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde merdane ile  kurşun kalem kalınlığında açıp bardak ile yuvarlaklar kesin (ben çaydanlık kapağı kullandım)
Kestiğiniz yuvarlakları ısıtılmış teflon tavaya koyup kısık ateşte arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp pişirin ve  sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KAYSERİ MANTISI

 

Kayseri Mantısı
Bütün babaların ve baba adaylarının babalar günü kutlu olsun...
Benim babam başka şehirde olduğu için sadece telefonda kutladım babalar gününü....
Bir kayserili olarak babamın çok sevdiği ve tabiri caizse hergün olsa hergün bayıla bayıla bıkmadan yemek istediği mantı yemeğini paylaşmak istedim bugün sizlerle...
Malzemeler:
-3 su bardağı un
-1 adet yumurta
-su
-tuz
İç Harcı için:
-250gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-tuz,pulbiber,karabiber,kırmızı tozbiber
Salçalı sos ve Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:Hamur için un derin bir kaba alıp yumurta ve tuzu ekleyip suyunu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur yapıp iyice yoğurun ve hamuru üzeri kapalı bir şekilde 20dk dinlendirin...
İç harç için soğanı minik minik doğrayıp kıyma ve baharatlarla beraber iyice karıştırın....
Dinlenen hamuru tekrar yoğurup iki bezeye ayırın.. İlk bezeyi oklava ile fazla inceltmeden açınnn
Açtığınız hamura hafif un serpiştirip ortadan ikiye katlayın ve bıçak ile fazla geniş olmayan şeritler kesip kestiğiniz şeritleri üstüste koyup karelaer kesin...
Kesilen karelerin içine kıymalı harçtan koyup iki ucunu Birbirine hafif çapraz gelecek şekilde kapatın...
Bütün hamuru aynı şekilde yapıp mantıları yaklaşık 1saat dinlendirin..
Tencereye su koyup kaynatın çok azda tuz ekleyin kaynayan suya mantıları ekleyip yaklaşık 10dk haşlayıp ocaktan alın ve suyunun yarısını süzüp servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt salçalı sos ile servis yapın...
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

HAVUZLU BÖREK

 

HAVUZLU BÖREK
Malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
İçi İçin:
1 kase beyaz peynir
domates
biber
Üzeri İçin:yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin bir kasenin içerisinde sıvıyağ ve suyu karıştırın.
İlk yufkayı düz bir zemin üzerine serip sıvı karışımdan sürüp yufkayı ortadan ikiye katlayıp aynı şekilde her yerine yine sıvı karışımdan sürün ve yufkayı 3 eşit parçaya kesip kalın kısımlarından sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarmaya başlayıp 3-4 parmak geride sarma işlemini bırakın.
Kalan parçanın etrafına sarılmış rulo kısımları dolayarak havuz şekli verin.
Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip içlerine peynir doldurup dilimlenmiş domates ve biber yerleştirip kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

BANYO BÖREK

 

BANYO BÖREK
Malzemeler:
5 adet yufka
200gr margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
İçi İçin:Peynir ,maydonoz
Hazırlanışı:Margarini eritip biraz ılıtın,sütü suyu sıvıyağı ve yumurtaları margarine ekleyip karıştırın...
İlk yufkayı dört eşit parçaya kasin ve geniş kısmına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırın... Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıp yağlanmamış tepsiye sık bir şekilde dizin... Kalan sos üzeri için kullanılacaktır...
Tepsideki yufkaların yarısına kadar su doldurun ve 5 saat buzdolabında bekletin!
Börekler suyunu çekip şişecek. Beklemiş börekleri başka bir yağlanmış tepsiye alıp kalan sosu üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..
Not: Bekleyen sosta margarin olduğu için donabilir kısık ateşte çok hafif ılıtın...
Afiyet Olsun:)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

AÇMA SİMİT

 

AÇMA SİMİT
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
1 paket toz maya
ılık su

Üzeri İçin:
yumurta sarısı
küncü yada susam
1 çay kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası için yumuşak margarin
Hazırlanışı:Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 30dk dinlendirin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp elinizle yassılayın...
Yassıladığınız hamurların üzerlerine yumuşak margarinden sürüp elinizle tezgah üzerinde uzun rulolar yapın..
Yaptığınız ruloların iki ucunu birleştirip kıvırıp uclarını birbirine yapıştırıp tepsiye dizip 20dk tepside bekletin....
Üzeri için yumurta sarıları ,pekmez ve sıvıyağı karıştırıp fırça ile sürün ve susam yada küncü ile süsleyip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın..
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TEREYAĞLI AÇMA

 

TEREYAĞLI AÇMA
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
3 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin: 250gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup sırasıyla bütün malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile açıp bir kaşık tereyağını fırça ile sürüp rulo sarıp iki ucundan ters tarafa çevirip uc kısımlarını birleştirip simit şekli verin.
Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip tepside yaklaşık 1saat bekletip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirip isteğe bağlı ılık yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

AÇMA

 

AÇMA
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarısı yüzüne)
1,5 su bardağı süt(ılık olacak)
5 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
yaklaşık 7 su bardağı un
İçi İçin:200gr yumuşak margarin
Üzeri İçin:yumurta sarısı,susam
Hazırlanışı:Unu derin bir kaba alıp yumurtaların sarısı ayırıp beyazlarını una ekleyin...
Tuz,şeker,sıvıyağ,süt,mayayı una ekleyip iyice yoğurun...
Hazırlana hamuru 3 eşit bezeye ayırın...
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka inceliğinde açıp içine margarinin bir kısmını sürüp açılan hamuru rulo şeklinde sarın ...
Diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp yağlayıp sarın...
Hazırlanan ruloları 3 parmak genişliğinde kesip elinizle inceltip açma şekli verin...
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susamla süleyip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .