BANYO BÖREK

BANYO BÖREK

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

BANYO BÖREK
Malzemeler:
5 adet yufka
200gr margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
İçi İçin:Peynir ,maydonoz
Hazırlanışı:Margarini eritip biraz ılıtın,sütü suyu sıvıyağı ve yumurtaları margarine ekleyip karıştırın...
İlk yufkayı dört eşit parçaya kasin ve geniş kısmına peynirli harçtan koyup rulo sarıp içe kıvırın... Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıp yağlanmamış tepsiye sık bir şekilde dizin... Kalan sos üzeri için kullanılacaktır...
Tepsideki yufkaların yarısına kadar su doldurun ve 5 saat buzdolabında bekletin!
Börekler suyunu çekip şişecek. Beklemiş börekleri başka bir yağlanmış tepsiye alıp kalan sosu üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..
Not: Bekleyen sosta margarin olduğu için donabilir kısık ateşte çok hafif ılıtın...
Afiyet Olsun:)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

AÇMA SİMİT

AÇMA SİMİT

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

AÇMA SİMİT
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
1 paket toz maya
ılık su

Üzeri İçin:
yumurta sarısı
küncü yada susam
1 çay kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Arası için yumuşak margarin
Hazırlanışı:Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzeri örtülü şekilde 30dk dinlendirin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp elinizle yassılayın...
Yassıladığınız hamurların üzerlerine yumuşak margarinden sürüp elinizle tezgah üzerinde uzun rulolar yapın..
Yaptığınız ruloların iki ucunu birleştirip kıvırıp uclarını birbirine yapıştırıp tepsiye dizip 20dk tepside bekletin....
Üzeri için yumurta sarıları ,pekmez ve sıvıyağı karıştırıp fırça ile sürün ve susam yada küncü ile süsleyip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ılıyınca servis yapın..
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TEREYAĞLI AÇMA

TEREYAĞLI AÇMA

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

TEREYAĞLI AÇMA
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
3 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin: 250gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup sırasıyla bütün malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile açıp bir kaşık tereyağını fırça ile sürüp rulo sarıp iki ucundan ters tarafa çevirip uc kısımlarını birleştirip simit şekli verin.
Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip tepside yaklaşık 1saat bekletip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirip isteğe bağlı ılık yada soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

AÇMA

AÇMA

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

AÇMA
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarısı yüzüne)
1,5 su bardağı süt(ılık olacak)
5 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
yaklaşık 7 su bardağı un
İçi İçin:200gr yumuşak margarin
Üzeri İçin:yumurta sarısı,susam
Hazırlanışı:Unu derin bir kaba alıp yumurtaların sarısı ayırıp beyazlarını una ekleyin...
Tuz,şeker,sıvıyağ,süt,mayayı una ekleyip iyice yoğurun...
Hazırlana hamuru 3 eşit bezeye ayırın...
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka inceliğinde açıp içine margarinin bir kısmını sürüp açılan hamuru rulo şeklinde sarın ...
Diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp yağlayıp sarın...
Hazırlanan ruloları 3 parmak genişliğinde kesip elinizle inceltip açma şekli verin...
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susamla süleyip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ
Malzemeler:
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
İçi İçin:
4 orta boy patates (haşlanmış)
1 su bardağı beyaz peynir
3 dal taze soğan
maydonoz
pulbiber
Üzeri İçin: susam,çörekotu
Hazırlanışı:Hamur için geniş bir kabın içerisine malzemeleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 15dk dinlendirin...
Haşlanmış patatesleri rendeleyip peyniri çatalla ezin...
Maydonoz ve taze soğanı ince ince kıyıp patates ve peynirle beraber karıştırıp pulbiberi ekleyin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yassılayarak çay tabağından biraz büyük şekilde açıp orta kısmına harçtan koyup rulo sarıp ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam,çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın....
Afiyet olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KAHVALTILIK ÇITIR MİLFÖY BÖREK

KAHVALTILIK ÇITIR MİLFÖY BÖREK

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Kahvaltılık Çıtır Milföy Tarifi
1 paket milföy hamuru
1 kase lor
Kırmızı toz biber
Üzeri için : susam ve yumurta sarısı
Kahvaltılık Çıtır Milföy Yapılışı
Milföyleri tezgaha dizelim.
Lor peynirinin içine kırmızı toz biberi ve yumurta akını ( üzerine süreceğimiz yumurta sarısından ayırdığımız akı )  karıştıralım.
Azar azar milföylere iç harcı payşalaştıralım.
Resimdeki gibi şekil verelim.
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim.
150 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

DONUT TARİFİ

DONUT TARİFİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Donut Tarifi
2.5 tatlı kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı sıcak su
3/4 su bardağı ılık süt ( 30 saniye mikrodalgada tutmanız yeterli )
2.5 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
1/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2.5 – 3 su bardağı un
2 paket bitter çikolata
Donut Yapılışı
Orta boy bir kaseye kuru mayayı koyup sıcak suyla eritin.
Başka bir kapta yumurta, margarin, şeker, tuz ve erittiğiniz mayayı çırpın.
Yavaş yavaş un ilave edip yumuşak bir hamur elde edin ve 35 – 40 dk mayalandırın.
Mayalandıktan sonra hamuru açın ( çok ince olmasın )
Önce büyük bardakla daha sonra küçük şişe kapağıyla donutlara şekil verin ( resimdeki gibi )
Büyük bir tavaya yağı koyup orta ateşte ısıtın. ( yağ çok sıcak olmasın yoksa dışları birden kızarır içleri çiğ kalır )
Isınan yağa donutları koyup arkalı önlü kızartın.
Kızaran donutlar soğurken diğer tarafta mikrodadalgada çikolatayı ara sıra karıştırarak eritin.
Donutları eriyen çikolataya batırın.
Dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

ÇÖKERTME KEBABI

ÇÖKERTME KEBABI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Çökertme Kebabı Tarifi
300 gr kuşbaşı doğranmış et
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Kekik
3 orta boy patates
Kızartmak için sıvıyağ
Çökertme Kebabı Yapılışı
Etleri tavaya alıp yağda suyunu çekene kadar pişirin.
Pişmesine yakın baharatlarını ekleyin.
Piştikten sonra tuzunu ilave edin.
Patatesleri rendeleyin.
Nişastasından arındırmak amacıyla iyice yıkayıp peçete ile suyunu aldırın.
Kızgın yağda kızartın.
Kızaran patatesleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu koyun.
En üste de pişen etlerimizi koyup sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KREP TARİFİ

KREP TARİFİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Krep Tarifi
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı kadar un
Krep Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırma kabına alın ve çırpın.
Resimdeki gibi akışkan bir kıvam elde edin.
Krep tavanıza bir kepçe karışımdan koyup kenarlara yayılmasını sağlayın.
Altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Çiçek Ekmek Tarifi
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 – 5 bardak un
Üzeri için :
Yumurta sarısı
Susam
Çiçek Ekmek Yapılışı
Ilık süt, maya ve toz şekeri bir kaba koyup 10 dk mayanın köpükleşmesini bekleyin.
Sonra sıvıyağı ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş unu da ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
50 dk. mayalandırın.
Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde bezeler yapın ve çiçek şeklinde kalıba yerleştirin.
40 dk daha tepsi mayası yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile süsleyin.
170 – 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KOZALAK TATLISI TARİFİ

KOZALAK TATLISI TARİFİ

Tatlılar Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Kozalak Tatlısı Tarifi
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı bal
3 tane metro çikolata
Yarım su bardağı ceviz
3 su bardağı kadar mısır gevreği
Kozalak Tatlısı Yapılışı
Çikolataları küçük küçük doğuyoruz ve margarinle birlikte tavada kısık ateşte eritiyoruz.
Çikolata ve margarin eridikten sonra balı ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
En son mısır gevreklerini de ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
Sıcaklığı çıkıp karışım hafif donmaya başlayınca kahve fincanını ıslatıp şekil veriyoruz.
Bütün karışıma şekil verdikten sonra buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
1 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KISIR TARİFİ

KISIR TARİFİ

Genel Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Kısır Tarifi
3 çay bardağı kısırlık bulgur
2 çay bardağı kaynar su
6- 7 yaprak marul
1 avuç ince doğranmış maydanoz
1 domates
1 salatalık
Azıcık da kara lahana
2 limon
1 yemek kaşığından biraz fazla salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kısır Yapılışı
Bulgurları kaynar suyla ıslatıp 20 dk. şişmesi için bekleyin.
Bulgurlar şişerken malzemeleri hazırlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra biber salçası ve domates salçasını ilave edin.
Salçayı iyice yedirene kadar yoğurun.
Daha sonra limonu, tuzu ve doğradığınız sebzeleri ilave edip karıştırın.
İsterseniz zevkinize göre nar ekşisi de ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

FELLAH KÖFTE

FELLAH KÖFTE

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 12, 2015

Fellah Köftesi Tarifi
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı su
1 yumurta
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için :
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane, pul biber
Fellah Köftesi Yapılışı
Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirip cam bir kaba alın.
Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatları koyup karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve küçük parmağınızla ortasına bastırın.
Bolca suyu bir tencerede kaynatın ve köfteleri haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla tencereden alın.
Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve içine ezilmiş sarımsakları atıp kavurun.
Salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip pişene kadar kaynatın.
Tuz, nane ve pul biberi de ekleyip ateşten alın.
Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.
İsterseniz servis ederken yoğurt da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :) Genişel Mutfağı'na Teşekkürler