Column Left

Bizi Takip Edin

12 Ocak 2015 Pazartesi

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ

 

PEYNİRLİ PATATESLİ AY ÇÖREĞİ
Malzemeler:
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
İçi İçin:
4 orta boy patates (haşlanmış)
1 su bardağı beyaz peynir
3 dal taze soğan
maydonoz
pulbiber
Üzeri İçin: susam,çörekotu
Hazırlanışı:Hamur için geniş bir kabın içerisine malzemeleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 15dk dinlendirin...
Haşlanmış patatesleri rendeleyip peyniri çatalla ezin...
Maydonoz ve taze soğanı ince ince kıyıp patates ve peynirle beraber karıştırıp pulbiberi ekleyin...
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yassılayarak çay tabağından biraz büyük şekilde açıp orta kısmına harçtan koyup rulo sarıp ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam,çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın....
Afiyet olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KAHVALTILIK ÇITIR MİLFÖY BÖREK

 

Kahvaltılık Çıtır Milföy Tarifi
1 paket milföy hamuru
1 kase lor
Kırmızı toz biber
Üzeri için : susam ve yumurta sarısı
Kahvaltılık Çıtır Milföy Yapılışı
Milföyleri tezgaha dizelim.
Lor peynirinin içine kırmızı toz biberi ve yumurta akını ( üzerine süreceğimiz yumurta sarısından ayırdığımız akı )  karıştıralım.
Azar azar milföylere iç harcı payşalaştıralım.
Resimdeki gibi şekil verelim.
Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim.
150 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

DONUT TARİFİ

 

Donut Tarifi
2.5 tatlı kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı sıcak su
3/4 su bardağı ılık süt ( 30 saniye mikrodalgada tutmanız yeterli )
2.5 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
1/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2.5 – 3 su bardağı un
2 paket bitter çikolata
Donut Yapılışı
Orta boy bir kaseye kuru mayayı koyup sıcak suyla eritin.
Başka bir kapta yumurta, margarin, şeker, tuz ve erittiğiniz mayayı çırpın.
Yavaş yavaş un ilave edip yumuşak bir hamur elde edin ve 35 – 40 dk mayalandırın.
Mayalandıktan sonra hamuru açın ( çok ince olmasın )
Önce büyük bardakla daha sonra küçük şişe kapağıyla donutlara şekil verin ( resimdeki gibi )
Büyük bir tavaya yağı koyup orta ateşte ısıtın. ( yağ çok sıcak olmasın yoksa dışları birden kızarır içleri çiğ kalır )
Isınan yağa donutları koyup arkalı önlü kızartın.
Kızaran donutlar soğurken diğer tarafta mikrodadalgada çikolatayı ara sıra karıştırarak eritin.
Donutları eriyen çikolataya batırın.
Dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

ÇÖKERTME KEBABI

 

Çökertme Kebabı Tarifi
300 gr kuşbaşı doğranmış et
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Kekik
3 orta boy patates
Kızartmak için sıvıyağ
Çökertme Kebabı Yapılışı
Etleri tavaya alıp yağda suyunu çekene kadar pişirin.
Pişmesine yakın baharatlarını ekleyin.
Piştikten sonra tuzunu ilave edin.
Patatesleri rendeleyin.
Nişastasından arındırmak amacıyla iyice yıkayıp peçete ile suyunu aldırın.
Kızgın yağda kızartın.
Kızaran patatesleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu koyun.
En üste de pişen etlerimizi koyup sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KREP TARİFİ

 

Krep Tarifi
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı kadar un
Krep Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırma kabına alın ve çırpın.
Resimdeki gibi akışkan bir kıvam elde edin.
Krep tavanıza bir kepçe karışımdan koyup kenarlara yayılmasını sağlayın.
Altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ

 

Çiçek Ekmek Tarifi
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 – 5 bardak un
Üzeri için :
Yumurta sarısı
Susam
Çiçek Ekmek Yapılışı
Ilık süt, maya ve toz şekeri bir kaba koyup 10 dk mayanın köpükleşmesini bekleyin.
Sonra sıvıyağı ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş unu da ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
50 dk. mayalandırın.
Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde bezeler yapın ve çiçek şeklinde kalıba yerleştirin.
40 dk daha tepsi mayası yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile süsleyin.
170 – 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KOZALAK TATLISI TARİFİ

 

Kozalak Tatlısı Tarifi
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı bal
3 tane metro çikolata
Yarım su bardağı ceviz
3 su bardağı kadar mısır gevreği
Kozalak Tatlısı Yapılışı
Çikolataları küçük küçük doğuyoruz ve margarinle birlikte tavada kısık ateşte eritiyoruz.
Çikolata ve margarin eridikten sonra balı ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
En son mısır gevreklerini de ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
Sıcaklığı çıkıp karışım hafif donmaya başlayınca kahve fincanını ıslatıp şekil veriyoruz.
Bütün karışıma şekil verdikten sonra buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
1 saat soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

KISIR TARİFİ

 

Kısır Tarifi
3 çay bardağı kısırlık bulgur
2 çay bardağı kaynar su
6- 7 yaprak marul
1 avuç ince doğranmış maydanoz
1 domates
1 salatalık
Azıcık da kara lahana
2 limon
1 yemek kaşığından biraz fazla salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kısır Yapılışı
Bulgurları kaynar suyla ıslatıp 20 dk. şişmesi için bekleyin.
Bulgurlar şişerken malzemeleri hazırlayın.
Bulgurlar şiştikten sonra biber salçası ve domates salçasını ilave edin.
Salçayı iyice yedirene kadar yoğurun.
Daha sonra limonu, tuzu ve doğradığınız sebzeleri ilave edip karıştırın.
İsterseniz zevkinize göre nar ekşisi de ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkürler

FELLAH KÖFTE

 

Fellah Köftesi Tarifi
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı su
1 yumurta
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için :
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane, pul biber
Fellah Köftesi Yapılışı
Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirip cam bir kaba alın.
Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatları koyup karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve küçük parmağınızla ortasına bastırın.
Bolca suyu bir tencerede kaynatın ve köfteleri haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla tencereden alın.
Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve içine ezilmiş sarımsakları atıp kavurun.
Salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip pişene kadar kaynatın.
Tuz, nane ve pul biberi de ekleyip ateşten alın.
Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.
İsterseniz servis ederken yoğurt da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun :) Genişel Mutfağı'na Teşekkürler




11 Ocak 2015 Pazar

PATATES OTURTMASI

 

PATATES OTURTMASI
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
300gr kıyma
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz,karabiber,pulbiber
zeytinyağı
Sos İçin:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, biber
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyup baş kısımlarından 1cm genişliğinde kapak kesip bir kenara koyun.
Kesilen patateslerin iç kısımlarını oyacak ile oyup kapaklarla beraber kızgın yağda rengi hafif değişene kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayın.
Suyunu çeken kıymaya zeytin yağını ve doğranmış sebzeleri ekleyip 5-10dk kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
İçleri oyulan patatesleri kıyma ile doldurup üzerlerine kapaklarını koyup domates ve biber ile süsleyip borcama yerleştirin.
Sos için salçayı suda çözdürüp oturtmaların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 15dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler :)

HAŞHAŞLI REVANİ

 

HAŞHAŞLI REVANİ
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağu süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
2,5 bardak toz şeker
3 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlanmış dikdörtgen büyük borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp 2-3 dk bekletip soğuyan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.
Kek şerbetini çekip soğuyunca üzerlerine dondurma yada benim gibi kaymak koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ÖRGÜ POĞAÇA

 

Örgü Poğaça Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine: Peynir ve maydanoz
Üzerine:  Yumurta sarısı ve çörek otu
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alıp 10 dk kadar bekletin.
Daha sonra tuz ve zeytinyağını ekleyin.
Unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
30 dk kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp oval biçimde açın.
Karşılıklı olarak hamuru şeritler halinde kesin.
Ortasına peynirli harçtan koyun ve yine karşılıklı olarak örmeye başlayın. ( resimdeki gibi )
Poğaçaları hazırladıktan sonra 30 dk daha tepsi mayası için bekletin.
Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
170 derecede üzereleri kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

MAYALI SİMİT TARİFİ

 

Mayalı Simit Tarifi
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Mayalı Simit Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dk bekletin.
Sonra sıvıyağ ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş unu eleyerek karışıma ilave edin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
40 dk mayalandırın.
Hamuru 8 bezeye ayırın ve simit şekli verin.
40 dk daha tepsi mayası için bekletin.
Mayalandırma işlemi bittikten sonra simitlerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .