PATATES OTURTMASI

PATATES OTURTMASI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

PATATES OTURTMASI
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
300gr kıyma
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz,karabiber,pulbiber
zeytinyağı
Sos İçin:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Üzeri İçin: domates, biber
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyup baş kısımlarından 1cm genişliğinde kapak kesip bir kenara koyun.
Kesilen patateslerin iç kısımlarını oyacak ile oyup kapaklarla beraber kızgın yağda rengi hafif değişene kadar kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayın.
Suyunu çeken kıymaya zeytin yağını ve doğranmış sebzeleri ekleyip 5-10dk kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
İçleri oyulan patatesleri kıyma ile doldurup üzerlerine kapaklarını koyup domates ve biber ile süsleyip borcama yerleştirin.
Sos için salçayı suda çözdürüp oturtmaların üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 15dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler :)

HAŞHAŞLI REVANİ

HAŞHAŞLI REVANİ

Tatlılar Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

HAŞHAŞLI REVANİ
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağu süt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
2,5 bardak toz şeker
3 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlanmış dikdörtgen büyük borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp 2-3 dk bekletip soğuyan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.
Kek şerbetini çekip soğuyunca üzerlerine dondurma yada benim gibi kaymak koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ÖRGÜ POĞAÇA

ÖRGÜ POĞAÇA

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Örgü Poğaça Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine: Peynir ve maydanoz
Üzerine:  Yumurta sarısı ve çörek otu
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alıp 10 dk kadar bekletin.
Daha sonra tuz ve zeytinyağını ekleyin.
Unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
30 dk kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp oval biçimde açın.
Karşılıklı olarak hamuru şeritler halinde kesin.
Ortasına peynirli harçtan koyun ve yine karşılıklı olarak örmeye başlayın. ( resimdeki gibi )
Poğaçaları hazırladıktan sonra 30 dk daha tepsi mayası için bekletin.
Sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
170 derecede üzereleri kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

MAYALI SİMİT TARİFİ

MAYALI SİMİT TARİFİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Mayalı Simit Tarifi
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Mayalı Simit Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dk bekletin.
Sonra sıvıyağ ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş unu eleyerek karışıma ilave edin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
40 dk mayalandırın.
Hamuru 8 bezeye ayırın ve simit şekli verin.
40 dk daha tepsi mayası için bekletin.
Mayalandırma işlemi bittikten sonra simitlerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

ELMALI TURTA TARİFİ

ELMALI TURTA TARİFİ

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Elmalı Turta Tarifi
250 gr. margarin ( soğuk ve küp küp dilimlenmiş )
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
2 kaşık su
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Harcı için :
4 adet elma
5 kaşık toz şeker
9-10 adet iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Turta Yapılışı
Unu, şekeri ve margarini yoğurma kabına alıp yoğurun.
Diğer malzemeleri de ekleyip büyün bir hamur haline getirin.
Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
O sırada iç harcınızı hazırlayabilirsiniz. iç harcı için elmaları rendeleyin, şekerle birlikte ocakta pişirin üzerine ceviz ve tarçını da ilave edin. Soğumaya bırakın
Dinlenen hamurunuzu biri büyük olmak üzere 2 bezeye ayırın.
Büyük olan bezenizi turta kalıbının büyüklüğünde açın, yağladığınız kalıbın içine ve kenarlarına gelecek şekilde yerleştirin ve iç harcını koyun.
Küçük olan bezenizi de ince açıp şeritler halinde kesin.
Turtanızı resimdeki gibi kafes örgü yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve 170 derecede altı ve üstü iyice olana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

BROWNİ TARİFİ

BROWNİ TARİFİ

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Browni Tarifi
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 çorba kaşığı kakao
Üzeri için :
2 paket bitter çikolata
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
Browni Yapılışı
Yumurtalar ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Sıvıyağı ilave edin.
Diğer toz malzemeleri eleyerek karışıma ilave edin ve mikserle karıştırın.
Yuvarlak borcama dökün ve 170 derecede pişirin.
Üzerinin sosu için : Çikolataları eritin. Eridikten sonra içine süt ve margarini ilave edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz üzerini kürdanla birkaç yerinden delin.
Sosu sıcak kekin üzerine döküp ılık servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

DESENLİ RULO PASTA

DESENLİ RULO PASTA

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Desenli Rulo Pasta Tarifi
4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kapta)
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kırmızı ve yeşil gıda boyaları
Kreması için :
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
Şekerli vanilin
Desenli Rulo Pasta Yapılışı
Şeker ve yumurtanın sarılarını derin bir kaseye alıp mikserle çırpın.
Başka bir kaba yumurtanın beyazını köpükler oluşuncaya kadar çırpın.
Köpük haline gelen yumurta beyazını yavaş yavaş şekerli yumurta sarılarına ilave edin.
Üzerine unu, kabartma tozu ve vanilyayı da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
Hazırladığınız hamurdan iki küçük kaseye azar azar ayırın ve gıda boyaları ile karıştırın.
Silikon süs kaleminin içine karışımı döküp kiraz desenleri verin. ( silikon kaleminiz yoksa yağlı kağıttan külah yaparak şekillendirebilirsiniz.)
Desenleri çizdikten sonra fırında 1 – 2 dk pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kalan karışımı tepsiye yayın.
Önceden 170 C’ ye ısıtılmış fırında pişirin.
Kek pişince fırından çıkarıp yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin.
Kek soğurken süt, nişasta, un ve vanilyayı ocakta pişirip kremanızı hazırlayın.
İkiside soğuduktan sonra kremayı kekin üzerine döküp muz koyabilirsiniz. ( ben renkli pirinç patlaklarıda koydum. )
Sonra keki rulo yapın ve buzdolabında azıcık dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

PORTAKALLI CHEESECAKE TARİFİ

PORTAKALLI CHEESECAKE TARİFİ

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Portakallı Cheesecake Tarifi
Tabanı için :
2 paket eti burçak ( ben bu tarifte kalmış kurabiyelerimi kullandım.)
2 çorba kaşığı margarin
Dolgu malzemesi için :
1 paket krema
2 paket labne
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
Peltesi için :
3- 4 adet portakalın suyu
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
Cheesecake Yapılışı
Kelepçeli kalıbın tabanına resimdeki gibi yağlı kağıdı serin.
Margarini eritelim ve robottan geçirdiğimiz bisküvilerle ( ben kurabiye kullanmıştım ) karıştırın.
Karışımı kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Diğer yandan dolgu malzemesinin bütün malzemelerini karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız kalıba dökün ve 150 – 160 derecede 40 yada 45 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra soğuması için bekletin.
Portakal peltesi için ise pelte malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin.
Ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra pelteyide pişen kekimizin üzerine dökün.
1 gün buzdolabında bekletin ve üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

ALİ NAZİK KEBABI

ALİ NAZİK KEBABI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Ali Nazik Kebabı Tarifi
3 adet patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
200 – 250 gr. kıyma
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Pulbiber, karabiber, kekik, tuz
Ali Nazik Kebabı Yapılışı
Patlıcanlı közleyin ve minik minik doğrayın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin ve patlıcanları yoğurdun içine ilave edip karıştırın.
Soğan ve biberleri minik minik doğrayıp kıyma ile birlikte tavaya alın ve kavurun.
Daha sonra domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Pişmesine yakın domatesi ilave edin.
Tuzu ve baharatlarını da ilave edip altını kapatın.
Tabağınıza 3 yemek kaşığı yoğurtlu patlıcanı koyun ve üzerine kıyamlı karışımızını yerleştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

PUF KURABİYE TARİFİ

PUF KURABİYE TARİFİ

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Puf Kurabiye Tarifi
1 paket sade krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
3 su bardağı hindistan cevizi
1 paket mini burçak bisküvi yada yulaflı bisküvi
Renkli şekerlemeler
Puf Kurabiye Yapılışı
1 su bardağı soğuk süt ile şantiyi çırpın ve dolapta 20 dk kadar bekletin.
Sonra üzerine pudra şekerini ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Azar azar hindistan cevizini ekleyerek katılaşmasını sağlayın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Pufları önce süte sonra şekerlemelere batırın. ( isterseniz sade de yapabilirsiniz. )
Bisküvilerin üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

SUFLE TARİFİ

SUFLE TARİFİ

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Sufle Tarifi
100 gr. bitter çikolata
200 gr. margarin
Yarım su bardağı un
3 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
Sufle Yapılışı
Çikolata ve margarini tavada eritin.
Eriyen karışıma unu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini çırpın.
Çikolatalı karışımıda yumurtaların üzerine döküp çırpın.
Varsa sufle kabı eğer yoksa kağıt bardakları kullanabilirsiniz. ( ben kağıt bardak kullandım )
Bardakları yağlayın.
Karışımı eşit olarak kağıt bardaklara paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 200 derece 8 – 9 dakika pişirip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI KEK

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI KEK

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Kek Kalıbında Haşhaşlı Tarifi
500 ml. ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta beyazı ( sarıları üzerine )
1 tane yaş maya
Aldığı kadar un
İçine : ezilmiş haşhaş, sıvıyağ
Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp 10 dk kadar bekletin.
Sonra sırasıyla sıvıyağ, tuz ve yumurta beyazlarını karıştırın.
Unuda yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
30 dk. mayalanmaya bırakın.
Mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru 2 bezeye ayırın.
Şekilde görüldüğü gibi büyükçe açın ve sıvıyağla incelttiğiniz haşhaşı hamura sürün.
Rulo halinde sarın ve istediğiniz büyüklükte kesip kek kalıbına yerleştirin.
30 dk. daha tepsi mayası için temiz bir naylon torbanın içine koyun ve bekletin.
Yumurta sarısını sürün, dilerseniz susamla süsleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 – 190 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

TOMBİK EKMEK TARİFİ

TOMBİK EKMEK TARİFİ

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

Tombik Ekmek Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırma kabına alın ve 15 dk kadar bekletin.
Maya köpürünce sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Sonra tuzu ve yavaş yavaş da unu ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 50 dk mayalanmaya bırakın.
Hamurun üzerine parmağınızla bastırdığınızda çukurlar kalıyorsa hamurunuz olmuş demektir.
Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve tepsiye dizin.
Spatula yardımıyla bezelerin üzerine çarpılar atın ve tepsi mayası için 40 dk daha bekletin.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)