Column Left

Bizi Takip Edin

11 Ocak 2015 Pazar

ELMALI TURTA TARİFİ

 

Elmalı Turta Tarifi
250 gr. margarin ( soğuk ve küp küp dilimlenmiş )
Yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
2 kaşık su
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Harcı için :
4 adet elma
5 kaşık toz şeker
9-10 adet iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Turta Yapılışı
Unu, şekeri ve margarini yoğurma kabına alıp yoğurun.
Diğer malzemeleri de ekleyip büyün bir hamur haline getirin.
Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.
O sırada iç harcınızı hazırlayabilirsiniz. iç harcı için elmaları rendeleyin, şekerle birlikte ocakta pişirin üzerine ceviz ve tarçını da ilave edin. Soğumaya bırakın
Dinlenen hamurunuzu biri büyük olmak üzere 2 bezeye ayırın.
Büyük olan bezenizi turta kalıbının büyüklüğünde açın, yağladığınız kalıbın içine ve kenarlarına gelecek şekilde yerleştirin ve iç harcını koyun.
Küçük olan bezenizi de ince açıp şeritler halinde kesin.
Turtanızı resimdeki gibi kafes örgü yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve 170 derecede altı ve üstü iyice olana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

BROWNİ TARİFİ

 

Browni Tarifi
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 çorba kaşığı kakao
Üzeri için :
2 paket bitter çikolata
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
Browni Yapılışı
Yumurtalar ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Sıvıyağı ilave edin.
Diğer toz malzemeleri eleyerek karışıma ilave edin ve mikserle karıştırın.
Yuvarlak borcama dökün ve 170 derecede pişirin.
Üzerinin sosu için : Çikolataları eritin. Eridikten sonra içine süt ve margarini ilave edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz üzerini kürdanla birkaç yerinden delin.
Sosu sıcak kekin üzerine döküp ılık servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

DESENLİ RULO PASTA

 

Desenli Rulo Pasta Tarifi
4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kapta)
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kırmızı ve yeşil gıda boyaları
Kreması için :
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
Şekerli vanilin
Desenli Rulo Pasta Yapılışı
Şeker ve yumurtanın sarılarını derin bir kaseye alıp mikserle çırpın.
Başka bir kaba yumurtanın beyazını köpükler oluşuncaya kadar çırpın.
Köpük haline gelen yumurta beyazını yavaş yavaş şekerli yumurta sarılarına ilave edin.
Üzerine unu, kabartma tozu ve vanilyayı da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
Hazırladığınız hamurdan iki küçük kaseye azar azar ayırın ve gıda boyaları ile karıştırın.
Silikon süs kaleminin içine karışımı döküp kiraz desenleri verin. ( silikon kaleminiz yoksa yağlı kağıttan külah yaparak şekillendirebilirsiniz.)
Desenleri çizdikten sonra fırında 1 – 2 dk pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kalan karışımı tepsiye yayın.
Önceden 170 C’ ye ısıtılmış fırında pişirin.
Kek pişince fırından çıkarıp yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin.
Kek soğurken süt, nişasta, un ve vanilyayı ocakta pişirip kremanızı hazırlayın.
İkiside soğuduktan sonra kremayı kekin üzerine döküp muz koyabilirsiniz. ( ben renkli pirinç patlaklarıda koydum. )
Sonra keki rulo yapın ve buzdolabında azıcık dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

PORTAKALLI CHEESECAKE TARİFİ

 

Portakallı Cheesecake Tarifi
Tabanı için :
2 paket eti burçak ( ben bu tarifte kalmış kurabiyelerimi kullandım.)
2 çorba kaşığı margarin
Dolgu malzemesi için :
1 paket krema
2 paket labne
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
Peltesi için :
3- 4 adet portakalın suyu
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
Cheesecake Yapılışı
Kelepçeli kalıbın tabanına resimdeki gibi yağlı kağıdı serin.
Margarini eritelim ve robottan geçirdiğimiz bisküvilerle ( ben kurabiye kullanmıştım ) karıştırın.
Karışımı kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Diğer yandan dolgu malzemesinin bütün malzemelerini karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız kalıba dökün ve 150 – 160 derecede 40 yada 45 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra soğuması için bekletin.
Portakal peltesi için ise pelte malzemelerinin hepsini bir tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin.
Ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra pelteyide pişen kekimizin üzerine dökün.
1 gün buzdolabında bekletin ve üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

ALİ NAZİK KEBABI

 

Ali Nazik Kebabı Tarifi
3 adet patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
200 – 250 gr. kıyma
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Pulbiber, karabiber, kekik, tuz
Ali Nazik Kebabı Yapılışı
Patlıcanlı közleyin ve minik minik doğrayın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurda ekleyin ve patlıcanları yoğurdun içine ilave edip karıştırın.
Soğan ve biberleri minik minik doğrayıp kıyma ile birlikte tavaya alın ve kavurun.
Daha sonra domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Pişmesine yakın domatesi ilave edin.
Tuzu ve baharatlarını da ilave edip altını kapatın.
Tabağınıza 3 yemek kaşığı yoğurtlu patlıcanı koyun ve üzerine kıyamlı karışımızını yerleştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

PUF KURABİYE TARİFİ

 

Puf Kurabiye Tarifi
1 paket sade krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
3 su bardağı hindistan cevizi
1 paket mini burçak bisküvi yada yulaflı bisküvi
Renkli şekerlemeler
Puf Kurabiye Yapılışı
1 su bardağı soğuk süt ile şantiyi çırpın ve dolapta 20 dk kadar bekletin.
Sonra üzerine pudra şekerini ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Azar azar hindistan cevizini ekleyerek katılaşmasını sağlayın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Pufları önce süte sonra şekerlemelere batırın. ( isterseniz sade de yapabilirsiniz. )
Bisküvilerin üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

SUFLE TARİFİ

 

Sufle Tarifi
100 gr. bitter çikolata
200 gr. margarin
Yarım su bardağı un
3 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
Sufle Yapılışı
Çikolata ve margarini tavada eritin.
Eriyen karışıma unu ilave edip karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini çırpın.
Çikolatalı karışımıda yumurtaların üzerine döküp çırpın.
Varsa sufle kabı eğer yoksa kağıt bardakları kullanabilirsiniz. ( ben kağıt bardak kullandım )
Bardakları yağlayın.
Karışımı eşit olarak kağıt bardaklara paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 200 derece 8 – 9 dakika pişirip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI KEK

 

Kek Kalıbında Haşhaşlı Tarifi
500 ml. ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta beyazı ( sarıları üzerine )
1 tane yaş maya
Aldığı kadar un
İçine : ezilmiş haşhaş, sıvıyağ
Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kaba alıp 10 dk kadar bekletin.
Sonra sırasıyla sıvıyağ, tuz ve yumurta beyazlarını karıştırın.
Unuda yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
30 dk. mayalanmaya bırakın.
Mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru 2 bezeye ayırın.
Şekilde görüldüğü gibi büyükçe açın ve sıvıyağla incelttiğiniz haşhaşı hamura sürün.
Rulo halinde sarın ve istediğiniz büyüklükte kesip kek kalıbına yerleştirin.
30 dk. daha tepsi mayası için temiz bir naylon torbanın içine koyun ve bekletin.
Yumurta sarısını sürün, dilerseniz susamla süsleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 – 190 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

TOMBİK EKMEK TARİFİ

 

Tombik Ekmek Tarifi
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırma kabına alın ve 15 dk kadar bekletin.
Maya köpürünce sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Sonra tuzu ve yavaş yavaş da unu ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 50 dk mayalanmaya bırakın.
Hamurun üzerine parmağınızla bastırdığınızda çukurlar kalıyorsa hamurunuz olmuş demektir.
Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve tepsiye dizin.
Spatula yardımıyla bezelerin üzerine çarpılar atın ve tepsi mayası için 40 dk daha bekletin.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

ZEYTİNLİ ÇİÇEK POĞAÇA

 

Zeytinli Çiçek Poğaça Tarifi
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için galeta unu
Zeytin taneleri
İçine : Lor peyniri
Tereyağını yumuşatın ve karıştırma kabına alın.
Un ve kabartma tozu haricindeki bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp hepsini karıştırın.
Azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparın.
Elinizle açıp ortasına bir çay kaşığı lorlu karışımdan koyup yuvarlayın.
Tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Hazırladığınız hamuru elinizle bastırıp şekildeki gibi makasla kesin.
Bir kaseye su, bir kaseye de galeta ununu alın.
Poğaçaları önce suya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.
Üzerlerine zeytini de bastırıp 180- 190 derecede fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

ŞERİT POĞAÇA

 

ŞERİT POĞAÇA
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı silme tuz
1 paket instant kuru maya
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine )
8 bardak un
İç malzeme : peynir
Şerit Poğaça Yapılışı
Ilık süt, zeytinyağı, şeker, tuz ve yumurtaları havuzun ortasına koyuyoruz.
Mayamızı unun üzerine serpiyoruz.
Elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
50 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu resimde görüldüğü gibi şekillendiriyoruz.
Tepsiye dizdikten sonra 40 dk tepsi mayası yapıyoruz.
Mayalandıktan sonra ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
170-180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.Genişel Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

PATATESLİ SÜTLÜ BÖREK

 

 PATATESLİ SÜTLÜ BÖREK

Malzemeler:
4 adet yufka
6 adet patates
1 su bardağı süt
125 gr tereyağı (eritilmiş)
tuz, pul biber, kara biber
Üzeri İçin: 1 adet yumurta 
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayıp soğuyunca ezin.
Soğuyan patateslere süt, tereyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Yufkayı düz zemin üzerine serip patatesli harcın bir kısmını yufkanın her tarafına eşit şekilde yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serip aynı şekilde patatesli harçtan üzerine koyup yayıp 3. ve 4. yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup son olarak dördüncü yufkanın üzerine kalan patatesli harcı yayıp uc kısmından başlayıp rulo sarıp buzdolabında 2 saat bekletin.
Dinlenen böreği bir parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altları kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun 
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TAVUK KÖFTESİ

 


TAVUK KÖFTESİ

Malzemeler:
2 adet tavuk fileto
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
3 dilim ekmek içi (ben galeta kullandım)
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz, karabiber
Bulamak İçin:
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu (ben tavuk pane harcı kullandım)
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Tavukları robottan geçirip kıyma haline getirin.
Pirinci yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Robottan geçirdiğiniz tavukların yarısını tavaya koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tereyağı ile birlikte suyunu çeken tavuklara ekleyip tuz ve kara biberinide ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin bir kase içerisine tavuk kıyması, kavrulan tavuk, haşlanan pirinçleri ve ekmek içini ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 sat dinlendirin.
Dinlenen tavuk köftesinden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri önce una sona yumurtaya en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda alt üst ederek kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .