Column Left

Bizi Takip Edin

9 Ocak 2015 Cuma

BAYATLAMAYN POĞAÇA

 
BAYATLAMAYAN POAÇA 
1 su bardağı süt 1 su bard.sıvı yağ 1 şişe-200 ml- maden suyu 1 yemek kaş.kurumaya 3 yemek kaş.tozşeker 1 yemek kaş. tuz aldığı kadar un ile yoğurulup 1 saat poşetin içinde bekletilir. sonra istenilen sekil verilip önceden ısıtılımış 200 derece  fırında pişirilir.Afiyet Olsun.Burcu'nun Mutfağı'na Teşekkürler

KAŞIK AKITMA

 

KAŞIK AKITMA
2 yumurta
1 su bardagı yogurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 talı kaşığı tuz
bütün malzemeleri karistirip tava hafif yağlanarak kaşık kaşık koyularak pisirilir.
(pankekin tuzlusu gibi) ...Afiyet olsun.Burcu'nun Mutfağı'na Teşekkürler

KIŞ RÜYASI

 

KIŞ RÜYASI
Malzemeler:
1lt süt
125gr margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 paket vanilin
Arası İçin:
2 paket toz şanti
2 çay bardağı soğuk süt
Üzeri İçin: Hindistan cevizi
Hazırlanışı: Dikdörtgen büyük borcamın tabanına aralık olmayacak şekilde bol miktarda hindistan cevizi serpiştirin.
Orta boy bir tencerenin içerisine margarini koyup eritin ve un ile nişastayı hafif kokusu çıkana kadar kavurup sütü yavaş yavaş ekleyip şekerini ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Vanilinleri muhallebiye ekleyip mikser ile 5dk çırpın ve kepçe yardımıyla hazırlanan muhallebiyi dikkatli bir şekilde hindistan cevizi serpilmiş borcama yayıp üzerini ıslatılmış çorba kaşığı ile düzleyip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup 4-5 saat bekletin
Şanti ve sütü çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde sürün.
Hazırlanan tatlıyı enine ve boyuna küçük kareler halinde (ben 4c genişliğinde kestim) kesin ve krem şantili yüzey içte kalacak şekilde iki kareyi birbirine yapıştırıp kenarlarını hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

BÜLBÜL YUVASI

 

BÜLBÜL YUVASI
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
2,5-3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi İçin: 250gr iri çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Açmak İçin: nişasta , un
Üzeri İçin:
150gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:Derin bir kab içersine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen bezelerden bir tane alarak bol nişasta ve un karışımı ile oldukça ince olacak şekilde açıp üzerine ceviz serpiştirip oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sarıp büzdürüp oklavadan çekin ve içe doğru kıvırıp tepsiye yerleştirin.
Bütün bezeler bitene kadar bu işlemi yapın.
Tereyağını sıvıyağ ile birlikte eritip kızdırın ve hazırlanan tatlıların üzerlerine kaşık ile döküp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için şeker ve suyu yaklaşık 15dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Sıcak şerbeti soğuk tatlının üzerine döküp tatlı şerbetini çekip soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

BERLİNER (KIZARTILMIŞ ALMAN PASTASI)

 

BERLİNER (KIZARTILMIŞ ALMAN PASTASI)
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (beyazları yapıştırmak için kullanılacak)
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet toz maya
1 çay kaşığı tuz
500gr un
Arası İçin: marmelat
Yapıştırmak İçin: yumurta beyazı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Unu derin bir kab içerisine koyup ortasını havuz gibi açıp malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın (gerekirse süt ekleyebilirsiniz) hazırladığınız hamurun üzerini nemli bez ile örtüp mayalanması için 30dk bekletin.
Mayalanan hamurdan büyük beze alıp kurşun kalem kalınlığında açıp su bardağı ile kesip yuvarlak şekiller yapın.
Kesilen yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı marmelat koyup kenar kısımlarına yumurta beyazı sürüp başka bir yuvarlak ile üzerini kapatıp kenarlarına hafif bastırın.
Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp mutfak bezi üzerine koyup üzerlerini bez ile örtüp 15 dk bekletin.
Kızartmak için sıvıyağı fazla kızdırmayın içi hamur kalabilir. Orta ısıdaki yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

GAZOZLU POĞAÇA

 
GAZOZLU POĞAÇA
Malzemeler:
1 su bardağı gazoz (oda sıcaklığında)
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir, maydonoz
Üzeri İçin:yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle avucunuzun ortasında yassılayıp peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside yaklaşık 40dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TEREYAĞLI BURMA SİMİT

 
TEREYAĞLI BURMA SİMİT
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
150gr yumuşak tereyağı
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 adet parça kopartıp hafif yağlı zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak inceltip yanyana koyup hafif kıvırarak uçlarını birleştirip yuvarlak şekil verin.
Hazırlanan simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 30dk bekletip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun

Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SANDAL SEFASI

 
SANDAL SEFASI

Malzemeler:
2 adet kabak
250gr kıyma
1 adet kurusoğan
1 domates
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pulbiber
zeytinyağı
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Üzeri İçin: kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı:Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberi ince, ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte suyunu çeken kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Domates ve sarımsağı rendeleyip kavrulan malzemeye ekleyip suyunu çekene kadar pişirip salça ve baharatları ilave edip 5dk kavurup ocaktan alın.
Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyacak ile çıkartın ve fırın kabına yerleştirin.
Hazırladığınız kıymalı harç ile kabakların içlerini doldurun.
Sos için salçayı suda çözdürüp kabakların üzerlerine gezdirerek döküp 175 derecelik fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30dk) pişirip fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendesi serpiştitip 5 dk daha fırında bekletip çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

 
KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler:
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çekilmiş fındık
2 su bardağı un
2 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çatal bastırıp şekil verin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin ve soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PEYNİRLİ TANDIR BÖREĞİ

 

PEYNİRLİ TANDIR BÖREĞİ
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
1 çorba kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
Arası İçin:
250gr tereyağı
1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
1 adet kuru soğan
1 kase tulum peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan hamur yapın ve hamuru dinlendirip mayanlandırmadan iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeyede aynı işlemleri yapın.
İçi için kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup pembeleşene kadar kavurun ve pul biberini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan harca peyniri ekleyip karıştırın.
Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine peynirli harçtan yayıp kalan 2 bezeyide aynı şekilde üst üste koyup açın ve peynirli harcın üzerine kapatın.
Üzeri İçin yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp pürüzsüz olacak şekilde çırpıp böreğimizin üzerine sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

YOĞURTLU DOBİLİK ÇORBA

 
YOĞURTLU DOBİLİK ÇORBA
Malzemeler:
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pulbiber
su
Ayranı İçin:
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
kırmızı toz biber, pul biber
Hazırlanışı:Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp derin bir kab içerisine koyup un ve su hariç tüm malzemeyi bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ilave edip 5-10 dk daha yoğurup gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteden nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yuvarlayın (bu işlemi yaparken elinizi ıslatırsanız daha kolay olur)
Tencereye su koyup kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya ilave edip 5dk haşlayıp suyunu tamamen süzün.
Ayranı için sarımsağı rendeleyip yoğurt ve su ile birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp köftelere ekleyip karıştırın.
Üzeri için tereyağı ve zeytinyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça ve baharatlarını ilave edip 2dk kavurun ve sıcak suyu ekleyip ocaktan alıp çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.


Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

RULO PASTA

 
RULO PASTA

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 küçük kahve fincanı yoğurt
2 paket vanilin
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
4 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilin
Süslemek İçin: Fındık
Hazırlanışı: Kreması için tencereye vanilinler hariç süt,şeker,un ve kakaoyu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikser ile 10dk çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen keki tepsiden yağlı kağıt ile birlikte çıkartıp başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip pişirdiğiniz yağlı kağıdı sıyırıp alın ve keki sıcağıyla temiz yağlı kağıt ile birlikte sıkıca rulo yapıp beze sarın ve 10-15 dk bekletin.
Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Rulo sardığınız keki açıp hazırladığınız kremanın bir kısmını kekin her tarafına eşit şekilde sürüp tekrar rulo sarın.
Kalan kremayı pastanın üzerine sürüp fındık serpiştirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

BİBERLİ EKMEK

 
BİBERLİ EKMEK

Malzemeler:
1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 paket toz maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
-pul biber
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 20 dk dinlendirin.
Üzeri için kuru soğanı yemeklik doğrayıp salça, zeytinyağı ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde elinizle bastırarak fırın tepsisi ebatında büyütüp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Beklettiğiniz hamurun üzerine salçalı karışımı eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirip ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .