Column Left

Bizi Takip Edin

9 Ocak 2015 Cuma

BERLİNER (KIZARTILMIŞ ALMAN PASTASI)

 

BERLİNER (KIZARTILMIŞ ALMAN PASTASI)
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta (beyazları yapıştırmak için kullanılacak)
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet toz maya
1 çay kaşığı tuz
500gr un
Arası İçin: marmelat
Yapıştırmak İçin: yumurta beyazı
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Unu derin bir kab içerisine koyup ortasını havuz gibi açıp malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın (gerekirse süt ekleyebilirsiniz) hazırladığınız hamurun üzerini nemli bez ile örtüp mayalanması için 30dk bekletin.
Mayalanan hamurdan büyük beze alıp kurşun kalem kalınlığında açıp su bardağı ile kesip yuvarlak şekiller yapın.
Kesilen yuvarlakların ortalarına bir tatlı kaşığı marmelat koyup kenar kısımlarına yumurta beyazı sürüp başka bir yuvarlak ile üzerini kapatıp kenarlarına hafif bastırın.
Kalan hamuruda aynı şekilde hazırlayıp mutfak bezi üzerine koyup üzerlerini bez ile örtüp 15 dk bekletin.
Kızartmak için sıvıyağı fazla kızdırmayın içi hamur kalabilir. Orta ısıdaki yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

GAZOZLU POĞAÇA

 
GAZOZLU POĞAÇA
Malzemeler:
1 su bardağı gazoz (oda sıcaklığında)
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir, maydonoz
Üzeri İçin:yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle avucunuzun ortasında yassılayıp peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside yaklaşık 40dk bekletin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TEREYAĞLI BURMA SİMİT

 
TEREYAĞLI BURMA SİMİT
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
150gr yumuşak tereyağı
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 adet parça kopartıp hafif yağlı zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak inceltip yanyana koyup hafif kıvırarak uçlarını birleştirip yuvarlak şekil verin.
Hazırlanan simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepside 30dk bekletip önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun

Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SANDAL SEFASI

 
SANDAL SEFASI

Malzemeler:
2 adet kabak
250gr kıyma
1 adet kurusoğan
1 domates
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pulbiber
zeytinyağı
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Üzeri İçin: kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı:Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberi ince, ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte suyunu çeken kıymaya ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Domates ve sarımsağı rendeleyip kavrulan malzemeye ekleyip suyunu çekene kadar pişirip salça ve baharatları ilave edip 5dk kavurup ocaktan alın.
Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini oyacak ile çıkartın ve fırın kabına yerleştirin.
Hazırladığınız kıymalı harç ile kabakların içlerini doldurun.
Sos için salçayı suda çözdürüp kabakların üzerlerine gezdirerek döküp 175 derecelik fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30dk) pişirip fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendesi serpiştitip 5 dk daha fırında bekletip çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.


Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KREM ŞANTİLİ KURABİYE

 
KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Malzemeler:
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çekilmiş fındık
2 su bardağı un
2 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine çatal bastırıp şekil verin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin ve soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PEYNİRLİ TANDIR BÖREĞİ

 

PEYNİRLİ TANDIR BÖREĞİ
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
1 çorba kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
Arası İçin:
250gr tereyağı
1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
1 adet kuru soğan
1 kase tulum peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan hamur yapın ve hamuru dinlendirip mayanlandırmadan iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeyede aynı işlemleri yapın.
İçi için kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup pembeleşene kadar kavurun ve pul biberini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan harca peyniri ekleyip karıştırın.
Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine peynirli harçtan yayıp kalan 2 bezeyide aynı şekilde üst üste koyup açın ve peynirli harcın üzerine kapatın.
Üzeri İçin yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp pürüzsüz olacak şekilde çırpıp böreğimizin üzerine sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

YOĞURTLU DOBİLİK ÇORBA

 
YOĞURTLU DOBİLİK ÇORBA
Malzemeler:
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pulbiber
su
Ayranı İçin:
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
kırmızı toz biber, pul biber
Hazırlanışı:Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp derin bir kab içerisine koyup un ve su hariç tüm malzemeyi bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ilave edip 5-10 dk daha yoğurup gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteden nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yuvarlayın (bu işlemi yaparken elinizi ıslatırsanız daha kolay olur)
Tencereye su koyup kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya ilave edip 5dk haşlayıp suyunu tamamen süzün.
Ayranı için sarımsağı rendeleyip yoğurt ve su ile birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp köftelere ekleyip karıştırın.
Üzeri için tereyağı ve zeytinyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça ve baharatlarını ilave edip 2dk kavurun ve sıcak suyu ekleyip ocaktan alıp çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.


Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

RULO PASTA

 
RULO PASTA

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 küçük kahve fincanı yoğurt
2 paket vanilin
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
4 su bardağı süt
6 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilin
Süslemek İçin: Fındık
Hazırlanışı: Kreması için tencereye vanilinler hariç süt,şeker,un ve kakaoyu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikser ile 10dk çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen keki tepsiden yağlı kağıt ile birlikte çıkartıp başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip pişirdiğiniz yağlı kağıdı sıyırıp alın ve keki sıcağıyla temiz yağlı kağıt ile birlikte sıkıca rulo yapıp beze sarın ve 10-15 dk bekletin.
Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Rulo sardığınız keki açıp hazırladığınız kremanın bir kısmını kekin her tarafına eşit şekilde sürüp tekrar rulo sarın.
Kalan kremayı pastanın üzerine sürüp fındık serpiştirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

BİBERLİ EKMEK

 
BİBERLİ EKMEK

Malzemeler:
1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 paket toz maya
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
-pul biber
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 20 dk dinlendirin.
Üzeri için kuru soğanı yemeklik doğrayıp salça, zeytinyağı ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde elinizle bastırarak fırın tepsisi ebatında büyütüp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 30 dk bekletin.
Beklettiğiniz hamurun üzerine salçalı karışımı eşit şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirip ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

İRMİKLİ UN HELVASI

 
İRMİKLİ UN HELVASI

Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Hazırlanışı: Şeker, süt ve suyu tencereye koyup bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Ayrı bir tencereye tereyağı, ve sıvıyağı koyup irmik ve unu ekleyip 5-10 dk kavurup fıstıkları ekleyin
Unun kokusu çıkıp rengi değişince kenara aldığımız sıcak şerbeti dökelim (bu işlemi yaparken dikkat edin çok sıçrıyor) altı kısık ocakta yaklaşk 3dk kaynattıktan sonra ağzını kapatıp kenara alın ve 15-20 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PEYNİRLİ SIKMA

 

PEYNİRLİ SIKMA

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
İçi İçin:
2 adet kuru soğan
1 kase tulum peyniri
2 çorba kaşığı tereyağ
tuz, pul biber
Yağlamak İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu ve diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin
Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tereyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve pulbiberini ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peyniri ilave edin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip pişince tereyağı ile her iki tarafını da yağlayıp uç kısmına peynirli harçtan koyup sıkıca rulo sarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

HAVUÇLU KARELER

 
HAVUÇLU KARELER

Malzemeler:
10 adet havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı:Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
Bir kasede süt ve nişastayı karıştırıp havuç ve şekerle birlikte tencereye koyup altı kısık şekilde suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak (dibi tutmasın diye) pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
Tabanı su ile ıslatılmış küçük kare borcama döküp üzerini kaşık ile düzleyin.
Ilıyınca buz dolabın da 3-4 saat bekletip istediğiniz büyüklükte kareler kesin.
Kestiğiniz karelerin hertarafını hindistan cevizine bulayıp istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PATATESLİ ÖRGÜ POĞAÇA

 

PATATESLİ ÖRGÜLÜ POĞAÇA
Malzemeler:
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un (5-5,5 su bardağı)
İçi İçin:
6 adet patates
tuz, kırmızı toz biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Patatesin kabuklarını soyup haşlayıp soğuyunca rendeleyip tuz ile kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Hamur için derin bir kab içerisine un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerine nemli bez örtüp 30 dk dinlendirin
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde büyük fincan altı büyüklüğünde oval açıp her iki kenarına bıçak ile çizikler atarak kesin.
Orta kısmına patatesli harçtan koyup sağ ve sol kanatları üst üste gelecek şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında sürüp üzerleri kızarana kadar pişirip istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .