Column Left

Bizi Takip Edin

8 Ocak 2015 Perşembe

KIYMALI TANDIR BÖREĞİ

 

KIYMALI TANDIR BÖREĞİ

Kat kat çıtır çıtır bir lezzet...

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket toz maya
1 çorba kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su
Yağlamak İçin:
250 gr tereyağı
1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
400 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz, pul biber
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp dinlendirip mayalandırmadan hamuru iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeye de aynı işlemleri yapın.
İçi için kıymayı tencereye koyp altı kısıp şekilde ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanları küçük, küçük doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup tuz ve pul biberi ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine kıymalı harcı yayıp diğer iki bezeyide aynı şekilde üstüste koyup açın ve kıymalı harcın üzerine kapatıp kenarlarına iyice bastırıp kapatın (pişerken açılmasın diye)
Üzeri için yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp 20 dk dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SÜT DİLİMİ

 

SÜT DİLİMİ
Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
2 kutu krema (400 ml)
2 paket toz şanti
1,5 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:Yumurta ve pudra şekerini köpürene kadar yaklaşık 5dk çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanan hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp kaşık ile kek hamurunu tepsinin her tarafına yayıp kalan kek hamurunu aynı büyüklükteki yağlı kağıt serilmiş başka bir tepsiye döküp aynı şekilde kaşık yardımıyla kek hamurunu tepsiye yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dk pişirin.
(hamur ince olduğu için hemen pişiyor dikkat edin yanmasın)
Kek hamurunun kabarmaması için ara ara fırının kapağını açıp buharını dışarı verip kapağı tekrar kapatın.
Pişen keki başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirip yağlı kağıdı çıkartmadan elinizle üzerini düzler gibi hafif dokunuşlar yapın.
(bu şekilde hem düz hemde ince oluyor)
Üzerideki yağlı kağıdı sıcakken çıkartıp tekrar üzerine kapatın soğuyunca zor çıkıyor.

Diğer tepsiyi de aynı şekilde pişirip aynı işlemi yapıp soğumaya bırakın.
Krema için bütün malzemeleri çırpma kabına koyup mikser ile katılaşana kadar çırpıp buz dolabında 1 saat bekletin.
Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayıp diğer keki dikkatlice üzerine kapatıp üzerine yağlı kağıt koyup elinizle hafif hafif bastırarak kremanın kek ile yapışmasını sağlayın.
Bu şekilde buz dolabında 1 gece dinlendirip kenar kısımlarını incecik keserek kurularını alıp düzleyin.
Dilimlenmeye hazır kekimizi süt dilimi büyüklüğünde dilimleyip (her dilimi kestiğinizde bıçağınızı temizleyin) istediğiniz zaman servis yapın.
Toplam 18 adet süt dilimi çıkıyor.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TAVUKLU PATATES SALATASI

 
TAVUKLU PATATES SALATASI

Malzemeler:
2 adet tavuk fileto (haşlanmış didiklemiş)
6 adet patates (haşlanmış)
1 su bardağı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydonoz
6 adet taze soğan
tuz
Üzeri İçin:
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Patatesleri küp küp doğrayın.
Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kase içerisine mayonez ve yoğurdu pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Tavuk patates ve doğradığınız yeşilliklerle birlikte tuzu hazırladığınız yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyun.
Zeytinyağını ısıtıp pul biberi ekleyin ve biberin rengi çıkana kadar kavurup salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

TARÇINLI MİSKET KURABİYE

 
TARÇINLI MİSKET KURABİYE

Malzemeler:
200 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay kaşığı tarçın
2 paket vanilin
aldığı kadar un
Üzeri İçin:
5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştırıp soğuyan kurabiyeleri bu karışıma bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KABARTMA TOZLU POĞAÇA

 
KABARTMA TOZLU POĞAÇA

Ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet

Malzemeler:
3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
250 gr oda sıcaklığında margarin (ben tereyağı kullandım)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un
İçi İçin: beyaz peynir , maydonoz
Üzeri İçin:
yumurta sarısı
haşhaş tohumu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığından bira daha yumuşak ama ele yapışmayan hamur yapın.
Peyniri çatal ile ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynir ile karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SÜPRİZ KURABİYE

 
SÜPRİZ KURABİYE

Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı mısır nişastası
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
2 paket vanilin
İçi İçin: nutella
Üzeri İçin: 1 paket bitter çikolata (80 gr)
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına bir miktar nutella koyup hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Üzeri için çikolatayı bermari usulü eritin.
Yağlı kağıdı külah şeklinde katlayıp erittiğiniz çikolatayı içine koyup kurabiyelerin üzerlerini süsleyip çikolatalar donunca servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PATLICAN MUSAKKA

 
PATLICAN MUSAKKA
Malzemeler:
4 adet bostan patlıcan
1/2 dana kıyma
1 adet domates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
tuz,karabiber, pul biber
zeytinyağı
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Süslemek İçin: domates biber
Hazırlanışı:Patlıcanları 1 parmak genişliğinde dilimleyin.
Kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıp havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyip salça ve baharatları ilave edip iyice kavurup ocaktan alın.
Patlıcanların yarısını borcama dizip üzerlerine kıyma koyup kalan patlıcanları kıymanın üzerine kapatın.
Üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates yerleştirin.
Sos için salçayı suda çözdürüp karıştırıp patlıcanların üzerlerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirip fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

CEVİZLİ SÜNGER KEK

 
CEVİZLİ SÜNGER KEK

Malzemeler:
4 adet yumurta
4 küçük kahve fincanı şeker
1 küçük kahve fincanı süt
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
5 küçük kahve fincanı un
1 su bardağı ceviz
2 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup mikser ile köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpın.
Sırasıyla kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız hamuru döküp 150 derecelik fırında yaklaşık 40dk pişirin.
Pişen keki ılıyınca kalıbından çıkartıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ÇÖREKOTLU SUSAMLI KURABİYE

 
ÇÖREKOTLU SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı süt (yoğurtta kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı çörek otu
1 çay bardağı susam
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Susamları teflon tavaya koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi değişik kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakın.
Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup soğuyan susamlarla birlikte kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca tavşan kanı çay ile servis yapın.

Afiyet Olsun
 Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ÇITIR PAÇANGA BÖREĞİ

 

ÇITIR PAÇANGA BÖREĞİ

Çıtır çıtır hem nefis hem pratik bir lezzet...

Malzemeler:
2 adet yufka
8 dilim pastırma
8 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
3 adet yeşil biber
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Yufkayı düz zemin üzerine koyup dört eşit parçaya kesin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp biberleri de ince olacak şekilde doğrayın.
Kestiğiniz yufkanın geniş kısmına bir adet pastırma dilimi üzerine bir adet peynir dilimi biraz domates ve biber koyup kenar kısımlarını içe katlayarak rulo sarın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız börekleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını aldıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) Pembe Tatlar'a Teşekkürler

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

 
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
4 adet taze soğan
2 dal nane
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytin yağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı çemen tozu
tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Hazırlanışı:Derin bir tepsi içerisine bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp hafif karıştırıp ağzı kapalı şekilde 10dk bekletin.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Maydonoz, taze soğan ve naneyi çok ince olacak şekilde doğrayın.
Islatılan bulgura rendelediğiniz malzemelerle birlikte salçaları ve baharatları ekleyip iyice ova ova bulgur ezilene kadar yoğurun.
Bulgur yumuşayınca nar ekşisi, limon suyu ve zeytin yağını ekleyip 5 dk daha yoğurup doğradığınız yeşillikleri ekleyip biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda sıkın.
((Bu işlemi yaparken elinizi hafif ıslatırsanız daha güzel şekil alıyor))
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına koyup yanında marul ve limon ile servis yapın.

Ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

 
SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Kimsenin hayır diyemeyeceği bir lezzet...

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
125 gr tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 çay bardağı fıstık
tarçın
Hazırlanışı: Süt ve şekeri tencereye koyup kaynatıp ocaktan alın.
Geniş bir tencereye tereyağını koyup eritin ve irmik ile fıstıkları ekleyip irmiğin rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan irmiğe kaynar şekerli sütü yavaş yavaş ekleyin (dikkat edin çok sıçrıyor)
Yaklaşık 1 çay kaşığı tarçını da ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatıp 15-20 dk dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

SALÇALI KURABİYE

 
SALÇALI KURABİYE

Malzemeler:
200 gr margarin
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1/2 çay bardağı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz (salçanızın tuz oranına göre azaltıp arttırabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörek otu
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .