Column Left

Bizi Takip Edin

2 Ocak 2015 Cuma

HAMBURGER EKMEĞİ

 

HAMBURGER EKMEĞİ
200 ml sıcak su ( kaynar deği)
4 kaşık süt
35 g şeker
1 paket yaş maya ( kuru maya kullanmayın )
80 g yumuşak tereyağı
1 yumurta
500 g un
1 çay kaşığı tuz
Üzerine
1 yumurta
2 kaşık su
2 kaşık süt
Karıştırıp çatalla çırpın
Hamur:
Su, süt, seker ve mayayı karıştırın ve 5 dakika bekleyin
Sonra diğer mazemeleri karıştırıp hamuru yuğurun elinize yapışmayacak yumuşak nir hamur elde edin üstünü örtüp 1 saat dinlesin
Hamurdan bezi elin ( ben tartım 90g)
Toplam 9 tane yapıyor ve yağlı kağıti firintepsisine düzün
Üstünü yine örtüp 1 saat dinlenin
Sonra süt , su be yumurta karışımı üzerine sürün bu işlemi çok dikkatli yapmak gerekiyor hamurun şişliği inmesin ..sonra susam serpin ve önce işitilmiş fırına 16-20 dakika 200 derece de pişirin

İRMİKLİ LOKUMLAR

 
İRMİKLİ LOKUMLAR
Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 kaşık irmik
7 kaşık toz şeker (ben 5 kaşık esmer şeker kullandım)
1 paket toz krem şanti
üzeri için:
kakao ve hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Süt irmik ve şekeri karıştırarak pişirin (kaynadıktan sonra koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin)
Soğuması için ocaktan alın.
Ara ara karıştırarak soğumasını bekleyin.
Soğuyan muhallebiye toz krem şantiyi ilave edin ve iyice karıştırın. Çırpıcı kullanmanıza gerek yok, kaşıkla da karıştırabilirsiniz.
Yanınıza bir bardağın içinde su alın.
Bir kapta hindistan cevizi ve yaklaşık silme 1 tatlı kaşığı kadar kakaoyu karıştırın, başka bir kaba da sadece hindistan cevizi dökün
Muhallebiden elinizde toplar yapıp hindistan cevizinin içine atın ve yuvarlak hareketlerle topları hindistan cevizine bulayın.
Aynı işlemi kakaolu hindistan cevizi için de tekrarlayıp servis tabağına alın.
Sogul olarak servis edin. Afiyet olsun

GÜL TATLISI

 
GÜL TATLISI
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kalıp sana yağı
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
Aldığı kadar un
Şerbet:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yapılışı
Bütün malzemeleri beraber koyup yoğurun sonra biraz ince açıp çay bardağiyla kesip üç yada 4 tane yarısını üst üste koyup sarın sonra ortadan bölün ve tepsiye oturtun. Piştikten sonra üzerine şerbeti dökün şerbet ılık pasta sıcak olacak
Isıtılmış fırında 180 derece pişirilecek

KAŞARLI SİMİT

 
KAŞARLI SİMİT
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 paket yaşmaya veya 1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş ılık tereyağı veya margarin
alabildiği kadar un (yaklaşık 4,5-5 su bardağı oluyor)
Üzeri için
1 su bardağı kavrulmuş susam
2 dolu çorba kaşığı pekmez
1 su bardağı su

İç malzeme : 200 gr rendelenmiş kaşar (isteğe göre patatesli peynirli yapabilirsiniz)

Bir kaba önce unu koyup ortasını açıyoruz sırasıyla maya tuz şeker koyup karıştırıyoruz sonra diğer mlzemeleri ekleyip ele yapışmayan ancak kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatıp mayalandırın. Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp çay tabağı büyüklüğünde açın ve iç harcı koyup kapatın sonra pekmezli su karışımına batırıp sonrada susama batırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve tepsideyken bıçak yardımıyla küçük çizikler atın. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin

YER FISTIKLI BURMA BAKLAVA

 
YER FISTIKLI BURMA BAKLAVA
Malzemeler:
1 paket baklava yufkası
350 gr yer fıstığı
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
4 sb şeker
4 sb su
Yarım limon
Üzeri için:


Yer fıstığı                          
Yapılışı :
Baklava yufkasından 2 yaprak alın ve ayıklayıp rondodan geçirdiğimiz yer fıstıklarından 1 avuç alıp yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz. Oklavaya sarıp sonrada hafif büzüyoruz. cam borcama yerleştiriyoruz. Tepsimiz dolana kada aynı işlemi tekrarlıyoruz. Kızdırdığımız tereyağını ve sıvıyağı baklavamızın üstüne döküyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kızaran baklavamızın üztüne şerbetimizi döküyoruz. tatlı sıcak şerbet sıcakolacak. şerbeti çekene kadar bekliyoruz.sonrada yer fıstığıyla süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun

GÜL POĞAÇA

 
GÜL POĞAÇA

3 tane yumurta 1 caybarda süt 2 bucuk su bardagi un 1 tane de üzeri icin yumurta sarisi yarim cay bardagi sivi yag iki cay kasigi tuz 1 tatli kasigi kuru maya kullandim orzuya göre 1paket yas mayada olabilir 
İç harci icin beyaz peynir ve dere otu. üzeri icin susam kullandim. yapilisi tüm mazemeyi karistirip yumasak hamur haline gelene kadar yogurduktan sonra bi 15 dakka bekletiyoruz hamur kenarda beklerken ic harcini haziliyoruz hazir olduktan sonra firini 180 derce ayarlayip isitiyoruz sonra hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklügünde ayiriyoruz ayirdiklarizi alip acip yaglidan kücük sekilde acip kenarlardan kesip ortasina harcimizi kaoyup gül seklini yapip yagli kagitli tepsimize koyuyoruz ayirdigimiz yumurta sarisi üzerine sürüp susamlari dküyoruz sonra da fiina koyup 35 daki pismesini bekliyoruz.Piştikten sonra ister sıcak ister soğuk servis yapıyoruz.Afiyet olsun

EVDE TAZE LOR PEYNİRİ YAPIMI

 
EVDE TAZE LOR PEYNİRİ YAPIMI

Yaklaşık 200 gr lor için:
1 kilo tam yağlı süt (pastörize süt kullanabilirsiniz)
1 limonun suyu
Çelik bir tencerede sütü ısıtın. Süt kaymaklanmaya ve duman tütmeye başlayınca tencereyi ocaktan alın. Limon suyunu döküp karıştırın. Eğer süt kesilmediyse yarım limon suyu daha ilave edin.
Üzerini temiz bir bez ile örtüp 2 saat dinlenmeye bırakın.
Tel bir süzgeci lavabonun içine koyun. Üzerine temiz bir tülbent serin ve kesilmiş sütü bu bezin üzerine boşaltın. Tülbentin uçlarını birleştirip düğüm yapın ve sıkıp içindeki peynirin suyunu süzün. Tel süzgecin altına derin bir kap koyup bu şekilde buz dolabında 7-8 saat süzülmeye ve dinlenmeye bırakın.
Lor peynirinizi 1 hafta içinde tüketin.

ÇİÇEK POĞAÇA

 
ÇİÇEK POĞAÇA
Malzemeler:
1 yumurta
100 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1çay kaşığı tuz
3,5 - 4 su bardağı un
İç malzeme:
1 su bardağı ezilmiş peynir
Maydanoz
Pul biber
Hazırlanışı:
Yumurtanın akını hamuru,sarısını üzerine ayırıyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Merdaneyle 2 cm kalınlığında açıyoruz, su bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Peyniri,maydanozu ve pulbiberi bir kapta harmanlıyoruz. Yuvarlakların yarısına bir tatlı kaşığı kadar peynirli harçtan koyup üzerine boş bir yuvarlak koyup kapatıyoruz. Üzerine kürdanla bastırıp çiçek yaprakları oluşturuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup, önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun

AÇMA

 
AÇMA
2.5sb sut 
1sb siviyag
1kup yasmaya 
2tk tuz
2tk seker
1tk mahlep
3yumurta beyazi icine sarisi uzerine
alabildigi kar un
yapilisi
sut ilitilir icine seker tuz koyulup eritilir yumurta beyazi siviyag eklenip karistirilir un ve mahlepte eklendikten sonra yumusak bir hamur yogrulur mayalanir mayalanan hamur sekillendirilir yaglanmis tepsiye dizilir uzeri strec veya temiz bi posetle ortulup 15dk tepside dinlendirilir fazla bastirmadan hamuru sõndûrmeden yumurta sarisi surulur firina verilir Afiyet olsun

MANTARLI KURABİYE

 
MANTARLI KURABİYE
Malzemeler:
100 gr margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt ya da yarum kahve fincanı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır nişastası
3 su bardağı un
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri yoğuruyoruz, kulak memesi kıvamında olana kadar. Gerekirse biraz un ekleyebiliriz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Kakaoyu yayvan bir tabağa alıyoruz. Küçük bir kapağı (su şişesi kapağı, gazoz kola kapağı) kakaoya batırıp yuvarlanmış kurabiyelerin üstüne hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıt serili tepside 160 derecede pişiriyoruz ve çok kızarmadan fırından alıyoruz. Afiyet olsun

ZEYTİN EZMELI POĞAÇA

 
ZEYTİN EZMELI POĞAÇA
MALZEMELER
3 paket kabartma tozu
1su bardagi zeytin yağ
2 su bardağı yogurt
1 tatli kaşığı tuz
Aldigi kadar un
YAPILISI
tum malzemeleri karistirip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyorum 15 dakika üstü örtülü dinlendirip sekil verip arasina istediginiz malzemeleri koyabilirsiniz ben zeytin ezmesi koydum

PRATİK POĞAÇA

 
PRATİK POĞAÇA
Malzemeler
1 kase yogurt ( yogurdun suyundanda ilave edin)
Yarım kaseden biraz fazla sıvı yağ
1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine )
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşıgı tuz
1 pk. kabartma tozu
3 kase un
iç malzeme
1 kase peynir
Maydanoz
Tuz ( peynir tuzlu ise tuz koymayın )
Karabiber
Yapılışı
Yogurt, şeker, tuz, sıvı yag, yumurta akını bir kapta karıştırın. 1 kase unun içine kabartma tozunu ilave edip karıştırın. un karışımını yogurtlu karısıma ilave edin. kalan unu yavaşca ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yogurun ( un miktarini arttırıp azaltabilirsiniz). 10 dakika hamuru dinlenmeye bırakın bu arada peynir ve maydanoz ile içini hazırlayın.. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın (hamur çok ince olmasın ) içmalzemeyi koyup kapatın. Üzerine ayırdıgınız yumurta sarısını sürün.. 180 derece pişirin ( resimdeki gibi pişirince yumusak oluyor daha fazla pişirirseniz pogaçanız sogudugunda sertleşir) mutlaka deneyin Afiyet olsunnn :))

KAHVELİ KURABİYE

 
KAHVELİ KURABİYE
Malzemeler:
1 adet yumurta (büyük boy)
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı Pudra Şekeri (120 gr)
2 su bardağı un (210 gr)
Yarım su bardağı nişasta (50 gr)
2 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi (6 gr)
2 tepeleme tatlı kaşığı kakao (8 gr)
1 tatlı kaşığı kabartma toz (4 gr)
1 tatlı kaşığı vanilin (4 gr)
Yapılışı:
Un, pudra şekeri ve nişastayı derin bir yoğurma kabına alın.
Üzerine türk kahvesi, kakao, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek elinizle karıştırın.
1 yumurta ve tereyağını yoğurma kabına ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
Toparlanan hamurlarda cevizden biraz daha ufak parçalar kopartın (22-25 gr kadar).
Elinizde yuvarlayarak oval şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bir çöp şiş, kürdan ya da bıçak sırtı yardımıyla kurabiyelerin üzerine bastırarak uzunlamasına bir çizgi yapın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
Oda sıcaklığına gelinceye kadar tepside dinlendirin ve servis yapın.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .