Column Left

Bizi Takip Edin

30 Aralık 2014 Salı

YELPAZE PATATES

 
YELPAZE PATATES
Şık sunumu ile güzel bir aperatif patates tarifi.
Hazırlanışı
Patatesler soyulur tahtanın üzerinde alt kısmını kesmeden dilimlenir ve tuzla ovulur.Dilimlerin arasına kürdan yerleştirilir ve yelpaze şekli verilir.
üzerine bolca tereyağ sürülür.kırmızı toz biber serpiştirdikten sonra üzeri kızarana kadar 200 derece fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

PATATESLİ DİLİM BÖREK

 
PATATESLİ DİLİM BÖREK
Bunu denemenizi tavsiye ederim.Hem çok kolay hemde buzlukta istediğiniz kadar bekletebiliyorsunuz.Beklenmedik misafir geldiği...nde böreğiniz pişmek için hazır bekliyor olacak )
Malzemeler;
3 adet büyük boy haşlanmış patates
3 adet hazır yufka
3 yumurta
100 gr tereyağ(4 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri için:susam , çörekotu
Yapılışı:
Rendelenmiş patates, yoğurt, çırpılmış yumurta,tuz, eritilmiş tereyağ,sıvıyağ ve karabiber karıştırılır 3 eşit parçaya ayırın.
Birinci yufkayı tezgaha serin üzerine patatesli karışımdan sürün, 2.yufkayı üzerine serin ve patatesli harçtan üzerine koyun ve 3. yufka için aynı işlemi tekrarlayın.Yufkaları bir kenarından dikkatlice sarıp rulo yapın.Kurumaması için streç filmle sarın.1 gece yada 4 saat buzdolabında bekletin.Pişireceğiniz zaman keskin bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.Susam, çörekotu serpip 190 derecede nar gibi kızarana dek pişirin.
Not: *Bu böreğin harcında yumurta olduğudan dilimlediğimiz yüzeyler üstte kaldığından yumurta sürülmüyor.
AFİYET OLSUN 
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

İRMİKLİ ŞEFTALİ SOSLU TATLI

 

İRMİKLİ ŞEFTALİ SOSLU TATLI
MALZEMELER 7 su b. süt 1,5 su b. toz şeker 1 pk. vanilya 10 çorba k. irmik 2 çorba k. nişasta
ARASI İÇİN: 1 pk. kakaolu bisküvi
SOSU İÇİN 2-3 şeftali 1 çay b. toz şeker 1 çay b. su 1 çorba k. nişasta HAZIRLANIŞI: Sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, vanilyayı, irmiği ve nişastayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Silikon kalıbımızı sıvıyağla yağlıyoruz. Kremanın yarısını kalıba döküyoruz. Üzerine elimizle kırdığımız kakaolu bisküvileri serpiyoruz. Kalan kremayı da üzerine döküyoruz. Kalıbı bir tepsiye koyuyoruz ki silikon kalıpta şekli bozulmasın. Tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Mümkünse buzdolabında da dinlendiriyoruz Şeftalileri yıkadıktan sonra küçük doğrayın ve doğrayıcıdan geçirip püre haline getiriyoruz. şeftali püresini küçük bir tencereye aktarıyoruz. Toz şekeri, suyu ve nişastayı döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Servis tabağına tatlıyı ters çeviriyoruz. Şeftali sosunu dökerek servis ediyoruz. Arzu ettiğiniz meyveyi sos olarak kullanabilirsiniz AFİYET OLSUN
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

BERLİNER TARİFİ

 
BERLİNER TARİFİ
Malzemeler
1,5 kilo un (10 su bardağı un+1 su bardağından 2 parmak eksik un),
3,5-4 su bardağı ılık süt,
3 adet kare yaş maya,
180 gram oda sıcaklığında tereyağı (1 su bardağından 2 parmak eksik tereyağı),
180 gram toz şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik),
15 gram tuz (1,5 çay kaşığı tuz),
4 adet yumurta
1 paket vanilya.
İçi İçin:
Çilek Reçeli.
Kızartmak İçin:
Sıvı yağı.
Berliner Yapılışı
Bir kaba 1 su bardağı ılık sütü, toz şekeri ve yaş mayayı koyup ılık süt içerisinde mayayı eritelim.
15-20 dakika mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayanın içine tereyağını ve yumurtaları koyup iyice karıştıralım.
Sonra tuzu, yumurtaları ve kalan sütü ilave edip iyice karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. (unu kontrollü dökelim bardak ölçüsünde farklılıklar olabiliyor klasik su bardağı kullanıldı)
Hazırladığımız hamuru mayalanması için 35-40 dakika dinlendirelim.
Hamurdan büyük bezeler hazırlayalım ve parmak kalınlığında açalım.
Açtığımız hamuru yuvarlak olacak şekilde kalıpla keselim.
Hazırladığımız hamurları tepsiye dizelim ve 30 dakika daha mayalandıralım.
Kabaran hamurları bol kızgın yağın içinde kısık ateşte arkalı önlü pişirelim. (kısık ateşte pişirelim ki içi hamur kalmasın)
Krem şanti torbasının içine çilek reçeli ile doldurup kızarttığımız hamurların içine çilek reçeli sıkalım.
Daha sonra Berlinerlerin üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.
Not: Bu ölçülerde 25-30 adet berliner çıkıyor.
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

YANARDAĞ PASTA

 
YANARDAĞ PASTA

MALZEMELER
1 paket krem şanti
1 tane kakaolu hazır pasta tabanı
6 tane halley ya da 1 paket petibör bisküvi hangisini tercih ederseniz
1 tane muz
1 paket meyve sosu ( orman meyveli )
Süt
HAZIRLANIŞI
Çok pratik ve oldukça lezzetli bir pasta sadece 15 dk da hem görseli hemde tadı güzel olan bir pasta hazırlamış oluyoruz şiddetle tavsiye ediyorum, deneyin pişman olmazsınız acele misafirler içinde kurtarıcı bir pasta :))
İlk önce meyve sosunu tarifindeki gibi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra krem şantiyi sütle çırpıyoruz içine halleyi ya da bisküviyi ( ben halley kullandım ) parçalara ayırıp ekliyoruz. Muzu doğruyoruz ve şantiyle harmanlıyoruz ( isterseniz içine damla çikolatada ilave edebilirsiniz ben sevmediğim için kullanmadım ). Sonra pasta tabanının tekini 8 eşit parçaya bölüyoruz diğerininde üzerine kaşıkla süt döküp ıslatıyoruz ve ortasına kubbe olacak şekilde hazırladığımız harcı dolduruyoruz kenarlardan biraz boşluk bırakarak dolduruyoruz. Üçgen şekilde kestiğimiz kek dilimlerini biraz sütle ıslatıp eşit bir şekilde pastamızın üzerine diziyoruz. 1 parça artıyor 7 parça tam geliyor. Üzerine de meyve sosunu döküp servis yapıyoruz. Ben dolapta bekletmedim isterseniz bekletebilirsiniz. Krem şanti yerine pasta kremasıyla da yapabilirsiniz. Üstüne meyve sos yerine çikolata sosu da dökebilirsiniz :)) Afiyet olsun.
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

FELLAH KÖFTESİ

 

FELLAH KÖFTESİ
ellerine sağlık meliscim
MALZEMELER
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için:
1 fincan zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 adet domates
Tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Kuru nane, pul biber
Üzerine:
Maydanoz
YAPILIŞI
Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğurun, Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin, Bolca suyu bir tencerede kaynatın, Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın, Sosu için zeytin yağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın, Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın, Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN
BU TARİFİ BİZİMLE PAYLAŞAN Serpil’in Mutfağı  SAYFASINA TEŞEKKÜR EDERİZ

ISLAK KURABİYE

 
ISLAK KURABİYE

Malzemeler
1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı şeker 125 gr. (yarım paket) margarin 2 yemek kaşığı kara kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya yarim cay bardak cikolata kiriklari 3 su bardağı un
Şerbeti için ;
2 çay bardağı su 2 çay bardağı şeker
hazirlanisi
ilk önce serbetimiz icin su ile şekeri kaynatıp soğumaya bırakalım. Derin bir kabin icersinde hamurumuzu yuguralim.Cikolata kiriklarini en son ilave edin Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayıp, yağlanmış tepsiye dizelim ve fırında pişirelim. Ilik olunca ilik serbetimizin icersine kurabiyeleri 4-5 saniye kadar sonra tekrar servis tabağına alalım. Afiyet olsun…

ŞERBETLİ ÇİKOLATALI KARE TATLISI

 
Şerbetli Çikolata Kare Tatlısı
Keki için;
5 yumurta 100 g şeker (1 çay bardağı) 50 g un (2 yemek kaşığı dolusu) 30 g kakao (2. 5 yemek kaşığı dolusu) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir fiske tuz Şerbeti için;
2 çay bardağı toz şeker 250 ml su (bir su bardağından biraz fazla) Vanilya muhallebisi için;
1 litre süt 1 su bardağı dolusu un 2 çay bardağı toz şeker 50 g oda sıcaklığında tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu) 4-5 damla vanilya aroması veya 2-3 paket şeker vanilin (ben iki paket kullandım) muhallebinin üstü için :
200g siyah çikolata yarım çay bardağı sıvı yağ Şerbetli Çikolata Kare Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı
Küçük bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve tuz karıştırılır. Ayrı bir kaba yumurtaların beyazı ve şeker alınıp 12 dakika mikser ile çırpılır. Yumurta sarıları tek tek eklenir çırpılır (yumurta sarısını eklerken karışıma iyice yedirtin, sonra ikinci yumurta sarısını ekleyip hala mikserle hiç durmadan çırpın, bu işlemi yumurta sarıları bitene kadar uygulayın). Daha sonra unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin (birden hepsini dökerseniz köpükler söner ve kekiniz kabarmaz). Yağlanmış borcama dökülür, önceden ısıtılmış 180 derede 15-20 dakika pişirilir. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirilir. Soğumuş kekin üzerine sıcak şerbet dökülür. Muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır. Kıvama geldiği zaman vanilya eklenir. Soğuduktan sonra tereyağ eklenir ve iyice çırpılır. Kekin üstüne dökülür. Bir cezvede çikolata ve sıvı yağ kısık ateşte eritilir, ılıdıktan sonra muhallebinin üstüne dökülür. En az 2-3 saat dolapta bekletilir. çikolata donduktan sonra kare şeklinde dikkatlice kesilip servis edilir. Afiyet olsun..

SALÇALI ZEYTİNLİ MAYALI ÇÖREK

 

Salçalı Zeytinli Mayalı Çörek
Biri salçalı sarımsaklı cevizli diğeri zeytin ve kekikli çörek

Malzemeler:

1 bardak ılık süt
2 yemek kaşığı dolusu oda ısısında veya eritilmiş tereyağı
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısını ayırın)
yarım paket yaşmaya
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 4 su bardağı un
içine:
salçalı harç için: 2 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı dolusu kimyon
yarım su bardağından fazla iri kıyılmış ceviz içi
zeytinli harç için: 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
arzuya göre yarım su bardağı ceviz içi

Yapılışı:

 Hamur için sıvı malzemeleri hamur yoğuracağınız kaba alın.
Mayayı parçalayıp ekleyin.
3 bardak un, tuz ve şekeri ilave edip yoğurmaya başlayın.
Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
Hamura yuvarlak şekil verip tekrar kaseye alın. Üzerini bir kapakla kapatıp ılık ortamda iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Salça ve zeytinyağını bir kaseye alın. İnce kıyılmış sarımsaklar ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Zeytin ezmesi, zeytinyağı ve kekiği ayrı bir kaseye alıp karıştırın ve bekletin.
Hamur mayalanınca alıp ikiye bölüp birini ayırın.
Kolay şekil için hamuru yarım cm kalınlığında dikdörtgen açın. Salçalı harcı sürüp iri ceviz için serpişitip rulo yapın.
Rulodan iki parmak genişliğinden parçalar kesip hafif yağlı tepsiye aralıklı yerleştirin.
Yıldız şekli vermek için her parçayı 5 parçaya kesip merdane ile yarım cm kalınlığında yuvarlak açın ve fırın tepsisine aktarın.
Aralarına salçalı harçtan sürüp ister her katına ister bir iki katına ceviz içi serpip üst üste yerleştirin. (Tezgahta açıp tepsiye yerleştirin) Son katın üstüne salçalı harç sürmeyin. Hepsini içine kullanın.
Aynı şekli diğer hamura zeytinli harcı kullanarak uygulayın. (Ayrı bir tepsiye)
Oluşan yuvarlak hamuru bir bıçak veya pizza kesici ile 16 eşit parçaya bölün (videoyu izleyin)
Oluşan parçaların ikisini elinize alın ters tarafa iki kez burup tekrar yerleştirin.
Şekil verme işi bitince üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun



29 Aralık 2014 Pazartesi

VİŞNELİ KEKLER

 

VİŞNELİ KEKLER
MALZEMELER :

4 Yumurta
1 küçük paket Krema
1 su bardağı Şeker
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
1 çorba kaşığı Limon suyu
2 1/2 su bardağı elenmiş Un
1/2 çay bardağı Süt

Kremayı şekerle çırpalım koyu bir kıvam alınca tek tek yumurtaları ekleyelim. Vanilya, kabartma tozu,
limon suyu un ve sütü ilave edip tekrar çırpalım. Hamuru yağlanmış küçük kek kalıplarına aktaralım ve
önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Kekleri fırında alıp ılındıktan sonra kalıptan çıkaralım ve
ortalarını doldurmak için muffin aleti veya kaşık yardımı ile biraz oyalım.

100 g Krema
100 g Bitter Çikolata
1 Vanilya
5-6 damla portakal aroma
1/2 su bardağı donmuş Vişne

Kremayı ısıtalım, ufak parçalara bölünmüş çikolata, vanilya ve aroma ekleyip karıştıralım soğumaya
bırakalım. Keklerin oyulmuş kısmına biraz çikolata ve 1-2 vişne yerleştirelim, tekrar üzerinden akacak kadar çikolata dökelim. Üzerlerine ahu dudu çikolata rendeleyip bir adet vişne ile süsleyelim.

KIYMALI BÖREK

 
KIYMALI BÖREK

ic malzemesi

kıyma 600 gram kadar
3 tane kuru soğan
tuz, karabiber, pulbiber
yarım demet kıyılmış maydanoz
150 gram rendelenmis kasar peyniri
1 paket böreklik hazir yufga 6 tane yuvarlak  ben ortalarindan ikiye böldüm
üzerine ve icine sürmek icin malzeme
200 ciy kirema
3 tane yumurta
300 gram yogurt
susam ve cörek otu  üzeri icin
hazirlanisi


3 çorba kaşığı yağda soğanları öldürün.
Kıymayı ilave edin ve suyunu bırakana kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
Baharatlarını ve maydonozunu da ilave ederek karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
Kasarinida soguyunca ilave edip karistirin.
Tepsinize siralayin börekleri.
Benim 1,5 tepsi cikdi börek
Ciy kirema ,yogurt ve yumurtayi iyice cirpin.
Yufganiza  1,5 yemek kasik döküp firca ile hertarafina sürün.
Harcinizdan koyun ve kenarlari ic kisma kapatip böreinizi uc kisma dogru sarin.
Üzerine kalan kiramali harcizi sürün bolcana olursa dahada güzel oluyor
Susam ve cörek otunu serpistirip 180 derecede pisirin .

Bu tarifi bizimle paylaşan Tatlılar Gülcandan'a çok teşekkür ederiz  :)

YILDIZ KURABİYE

 
YILDIZ KURABİYE
Malzemeler

2 tane yumurta
2 yemek kasik yogurt
200 gram cekilmis ceviz
200 gram cekilmis badem
2 tane vanilya sekeri
250 gram pudra sekeri
250 gram margarin
1 fiske tuz
yarim paket kabartma tozu
aldigi kadar un
hazirlanisi
Margarin,yogurt yumurta ve pudra sekerini cirpin.
Vanilya sekeri , badem , ceviz ,tuz ve  Unu kabartma tozunu .
Unu yugurdukca icersine ilave edin hamurunuzu yugurup en az yarim saat üzeri kapali buzdalabinda dinlenmeye birakin.
Bezeyi tezgahin üzerinde merdaneyle acin ve kalibinizla bastirarak kesin yildiz seklini.
180 derece firinda üzeri hafif pembelesinceye kadar pisirin .
Afiyetler olsun nefis bir kurabiye .
3 tane tepsi cikdi bu tarifimden.
Afiyetler olsun .


Bu tarifi bizimle paylaşan Tatlılar Gülcandan'a çok teşekkür ederiz  :)

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
125 gram margarin
1 cay bardak ay cicek yag
1 su bardak pudra sekeri
1 su bardak nisasta
3 yemek kasik nutella
1kasik kakao
1 tane yumurta
1 tane kabartma tozu
aldigikadar un
damla cikolata yarim cay bardak kadar
hazirlanisi
 Hamurumuzu tüm malzemeyi bir kabin icersine katip yuguralim.
 Hamurunuzu yugurup yarim saat üzeri kapali serin bir yerde dinlendirin.
Sekillerini yuvarlayip tepsiye siralayin
180 derecede yaklasik 20 dakika kadar pisirin .
Afiyetler olsun .


Bu tarifi bizimle paylaşan Tatlılar Gülcandan'a çok teşekkür ederiz  :)




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .