KARTOPU TATLISI
26 Aralık 2014 Cuma
MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE
MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE
Malzemeler :
250 g r tereyagi
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi su
2yumurta ( beyazi hamuruna katilicak,sarisi ise üzerine sürülücek )i
2 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tozseker
1buçuk tatli kasigi tuz
1yemek kaşıgı mahlep
yarim limon suyu
aldiyi kadar un
cörek otu,
susam
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi su
2yumurta ( beyazi hamuruna katilicak,sarisi ise üzerine sürülücek )i
2 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tozseker
1buçuk tatli kasigi tuz
1yemek kaşıgı mahlep
yarim limon suyu
aldiyi kadar un
cörek otu,
susam
Yapilisi :
Tüm malzemelerin hepsini yogurup cok yumusak bir hamur elde edelim.sonra hamurumuzu resimdeki gibi sekillendirip tepsilere dizelim.üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu veya susam serpistirip firinaverelim.200 derecede kizartalim
Afiyet Oslun
24 Aralık 2014 Çarşamba
KERKÜK PATLICAN TAVA
500 gr kemiklı et
3 patlıcan
3 domates
3 bıber
1 büyük kurusogan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Bir tutam kereviz otu
Karabiber, kimyon körı zencefıl
Sıvıyag
Yapılışı
Öncelikle etin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenir bütün baharatlar tuz hariç etin üzerine ilave edilerek yaklaşık 45 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
Diğer taraftan soğan ve biberler kalın julyen doğranır ve sıvıyağda hafif sotelenir. Üzerine salçalar ilave edilir ve bir kaç dakikada bu şekilde kavrulur. Domatesler de kalın dilimler halinde doğranır soğanın üzerine koyulur . Patlıcanlarda alacalı soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünüp yine kalın dilimler halinde dilimleyip tuzlu suda beklettikten sonra domateslerin üzerine konulur yalnız bu işlemleri yaparken harlı ateşte yapmak gerekiyor... Bir kaç dkk da patlıcanla beraber iyice karıştırılarak kavrulur ve son olarak haşlanmış etler ve et suyu üzerini geçecek şekilde konulur . Kaynamaya başlayınca kereviz otuda konulur ve tencerenin kapağı kapatılıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 -25 dkk daha pişirilip ocağın altı kapatılır...
Afiyet olsun...
PORTAKALLI ZENCEFİLLİ KURABİYE (BİSKÜVİ)
250 gr pudra şekeri
150 gr tereyağı veya margarin( margarinin3/ 2 si
1 büyük portakalın suyu
1 yumurta...
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 cay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Suyunu sıktığımız portakal kabuğunun rendesi
Aldığı kadar un ( ben tam bugday unu kullandım( sarı un)
Yaklaşık 4-5 bardak kadar... Kulak memesi kıvamında olacak
Arkadaşlar bunu bebişlerinize yapmak için
Şeker yerine portakal suyunun yanısıra kurumeyveleri ıslatıp iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirip karışıma ekleyebilirsiniz
Veya hurma ağırlıklı yapabilirsiniz
Margarin yerine muhakkak tereyağı kullanın
Dediğim gibi muhakkak tam buğday unu kullanın
Çocuklarınızın eline rahatlıkla verenileceğiniz harika bir bisküvi veya kurabiye olacaktır...
Şeker yerine portakal suyunun yanısıra kurumeyveleri ıslatıp iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirip karışıma ekleyebilirsiniz
Veya hurma ağırlıklı yapabilirsiniz
Margarin yerine muhakkak tereyağı kullanın
Dediğim gibi muhakkak tam buğday unu kullanın
Çocuklarınızın eline rahatlıkla verenileceğiniz harika bir bisküvi veya kurabiye olacaktır...
ISLAK KEK
3-4adet yumurta 1 su brdg seker 1 su bdrgı sıvıyag 1 su bdrgı sut weya seker 2 su bdrgı un 1 kabartma tozu 1paket vanılya 4 ymk kasgı kakao
HAZIRLANIŞI yumurta yag seker kakakoyu ıyıce cırptıktan snra karısımdan 1subardağı ayırıyoruz.Daha sonra unu kabartma tozunu ve vanilyayı bir avuç kadar çeviz içi ekliyoruz sonra yagladıgımız kalıba dokuyoruz harcımızı ve 35dk pısmeye bırakıyruz kekimız pısıp soguduktan sonra kürdan ile kekin üzerine batırıp çıkarıp delikler açıyoruz sonra 1 bardak ayırdıgmz karsmdan dokuyruz kekımzın uzerıne soğuduktan sonra servıs edıyruz Afiyet Olsun
YUMUŞAK POĞAÇA
1su bardagi ilik su
1su bardagi ilik süt
1su bardagi siviyag
4yemek kasigi seker
4cay kasigi tuz
1tane yas maya
1yumurta aki
Aldigi kadar un
Yapilisi: su ile sutu karistirin mayayi icinde eritir yagi tuzu sekeri ve yumurta akinida ilave edip kulak memesi kivamina gelinceye kadar yogurup yarim saat dinlendirin istediginiz sekli verip üzerine yumurta sarısı susam ve çörek otu serpip 180 derece firinda pisirin afiyet olsun.
ATIŞTIRMALIK PİZZA
4-4,5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin.
100-150 gr. sucuk
2 adet domates
1 avuç taze fesleğen
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
1,5 su bardağı kaşar rendesi
hazırlanışı:
Yoğurt, sıvıyağ, tuz, un ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurup pizzanın hamurunu hazırlayın
Bu arada sucukları istediğiniz şekilde doğrayın ve kaşar ile domatesleri ayrı ayrı rendeleyin
Biberleri de ince ince doğrayarak, domatesler ile birlikte zeytinyağında ocakta suyu çekilene kadar pişirip, içine tuz ve karabiber ekleyin
İnce kıydığınız fesleğenleri ocaktan alırken karışıma ekleyin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak küçük pizza hamuru şeklini verip, yağlı kâğıt üstüne alın
zerlerine domates sosu ekleyip, domatesli biberli malzemeyi ve zeytinleri koyun
Önceden ısıtılmış 180 °C fırınsa üstleri kızarana kadar pişirin
Çıkarılmasına yakın üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve erimesini sağladıktan sonra çıkarın
Afiyet olsun
KAKAOLU SULTAN SARMASI
KAKAOLU SULTAN SARMASI
Malzemeler:
4 Yemek kaşığı Kakao
1 Poşet Krem Şanti
4 Su bardağı Süt
1 Tatlı kaşığı Tereyağı
Yarım Su bardağı Toz Şeker
1 Su bardağı Un
1 Paket Vanilya
Kararında Hindistan Cevizi
Krem Şantisi için
1 su bardagı Süt
Hazırlanısı:
Fırın tepsisine ya da dikdörtgen bir borcama bolca hindistan cevizini serpin. Geniş bir tencereye süt, un, şeker ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tereyağı ve vanilya ekleyerek mikser ile 3-4 dakika çırpın.Hindistan cevizi serptiğiniz tepsinize ince olacak şekilde dökün. Bir kaşığı ıslatıp üzerini düzeltin. Oda sıcaklığında bekletip oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve 1-2 saat bekletin. Krem şantiyi sütle çırparak hazırlayın. İnce şekilde muhallebinin üzerine yayın. Tatlınızı buzdolabında bir gece bekletin. İstenilen büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarıp, servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 Yemek kaşığı Kakao
1 Poşet Krem Şanti
4 Su bardağı Süt
1 Tatlı kaşığı Tereyağı
Yarım Su bardağı Toz Şeker
1 Su bardağı Un
1 Paket Vanilya
Kararında Hindistan Cevizi
Krem Şantisi için
1 su bardagı Süt
Hazırlanısı:
Fırın tepsisine ya da dikdörtgen bir borcama bolca hindistan cevizini serpin. Geniş bir tencereye süt, un, şeker ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tereyağı ve vanilya ekleyerek mikser ile 3-4 dakika çırpın.Hindistan cevizi serptiğiniz tepsinize ince olacak şekilde dökün. Bir kaşığı ıslatıp üzerini düzeltin. Oda sıcaklığında bekletip oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyun ve 1-2 saat bekletin. Krem şantiyi sütle çırparak hazırlayın. İnce şekilde muhallebinin üzerine yayın. Tatlınızı buzdolabında bir gece bekletin. İstenilen büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarıp, servis yapın.
Afiyet olsun.
GALETA UNLU POĞAÇA
GALETA UNLU POĞAÇA
125 gr margarin
1 ÇB Yoğurt
1 ÇB Sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
1 TK tuz
1 paket Kabartma tozu
Aldığı kadar un
Galeta unu
İç malzemesini isteğe göre peynirli, patatesli ya da farklı bir malzemeyle yapıyoruz.
YAPILIŞI
Bütün malzemeleri karıştır. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak şekil de bir hamur el de ediyoruz. Bu hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alıp elimizle açarak malzemeyi koyup hamuru kendi istediğiniz şekil de kapatıyoruz. Sonrasın da hamuru önce yumurta akına daha sonra galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz. Yaklaşık 15 dakika da pişiyor. Afiyet olsun
ÇİKOLATALI ÇITIR KURABİYE
ÇİKOLATALI ÇITIR KURABİYE
125 gr margarin
2 yumurta
1 su b şeker
1 pk kabartma
1 pk vanilya
Aldığı kadar nişasta(500 gr kadar)
Üzerine..
4 yk nutella
Bir kase mısır gevreği
2 - 3 yk sıvıyağ
Yapılışı..
Oda sıcaklığındaki margarine diğer malzemelerde eklenir ele yapışmayan yumuşak hamur yoğrulur.ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verilir.fırında hafif beyaz şekilde pişirilir.benmari usulü eritilen çikolataya biraz sıvıyağ eklenip cıvıltılır.kurabiye önce çikolataya sonra ufaltılmış mısırgevreğine batırılır.donunca servis edilir.nişasta tadını sevmeyen un Kurabiyesi hamuruylada bu tarifi yapabilir.
2 yumurta
1 su b şeker
1 pk kabartma
1 pk vanilya
Aldığı kadar nişasta(500 gr kadar)
Üzerine..
4 yk nutella
Bir kase mısır gevreği
2 - 3 yk sıvıyağ
Yapılışı..
Oda sıcaklığındaki margarine diğer malzemelerde eklenir ele yapışmayan yumuşak hamur yoğrulur.ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekiller verilir.fırında hafif beyaz şekilde pişirilir.benmari usulü eritilen çikolataya biraz sıvıyağ eklenip cıvıltılır.kurabiye önce çikolataya sonra ufaltılmış mısırgevreğine batırılır.donunca servis edilir.nişasta tadını sevmeyen un Kurabiyesi hamuruylada bu tarifi yapabilir.
HİNDİSTAN CEVİZLİ UN KURABİYESİ
250 gr margarin
1 su b sıvıyağ
1 su b pudra şekeri
1 su b nişasta
1 çay b Hindistan cevizi
1 pk kabartma
1 pk vanilya
Aldığı kadar un
Yapılışı..
Oda sıcaklığındaki margarine diğer malzemelerde eklenir ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.küçük parçalar alınıp elle uzun rulolar yapılır.sonra bıçakla üzerine çizikler atılır.bıçakla verev kesilir tepsiye dizilir.hafif beyaz şekilde pişirilir.istenirse pudra şekeri serpilir.
PORTAKALLI KURABİYE
PORTAKALLI KURABİYE
2yumurta
1bucuk su bardağı seker
125g margarin oda sıcaklığında
1su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yogurt
2 portakal kabuğu rendesi
Bir limon kabugu rendesi
1portakal suyu
1tatli kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edin.2saat buzdolabinda bekletin.yumurta büyüklüğünde hamurları yuvalayıp 180derece de önceden isitilmiş fırında pişirin.cok güzel ve hafif oluyor denemenizi tavsiye ederim
1bucuk su bardağı seker
125g margarin oda sıcaklığında
1su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yogurt
2 portakal kabuğu rendesi
Bir limon kabugu rendesi
1portakal suyu
1tatli kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edin.2saat buzdolabinda bekletin.yumurta büyüklüğünde hamurları yuvalayıp 180derece de önceden isitilmiş fırında pişirin.cok güzel ve hafif oluyor denemenizi tavsiye ederim
KARNIYARIK BÖREĞİ
4 adet yufka (yufka sayısını istege baglı çogaltabilirsnz)
yarım su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay kaşığı karbonat
İç Malzemesi: (peynir ilede yapılabilir)
250 gram kıyma
1 adet doğranmış soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber bir tutam maydonz
Tuz, karabiber
Kıymayı soğan ile birlikte kavurun, domatesin bir tanesini ince doğrayıp kıymaya ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın.
Yoğurt,yumurta ( yumurtaların birinin sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayırın), sıvıyağ ve karbonatı karıştırın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkanın üzerine sürün. İkinci yufkayı karışımın üzerine yayın. Üst üste koyduğunuz yufkayı eşit üçgen parçaya bölün. Her parçanın geniş tarafına bir yemek kaşığı kıyma koyarak sıkmadan, sigara böreği şeklinde sarın. Sardığınız börekleri tepsiye dizin, her böreği uzunlamasına ortasından kesin. Keserken sadece üstteki yufkayı kesin alt tarafına geçirmeyin. Domatesleri ince dilimleyin, her böreğin kestiğiniz yerine bir dilim domates ve bir adet yeşil biber yerleştirin. Üzerlerine yumurta sürerek kızarana kadar fırında tutun.Afiyet Olsun
