Column Left

Bizi Takip Edin

23 Aralık 2014 Salı

PASTANE USULÜ AÇMA

 

PASTANE USULÜ AÇMA
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Ilık sütü şekeri ve mayayı karıştırın yarım saat beklesin sonra diğer malzemeleri ekleyin ele yapışmiycak bi hamur elde edin 2 saat sıcak bir yerde bekletin mayalanması için daha sonra hamurdan iki parça koparıp rulu yapın ve sonra ikisini yanyana verip büküp uclarını birleştirin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün isterseniz çörek otu veya susamda serpebilirsiniz önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin Afiyet olsunnn :)

PİZZA POĞAÇA

 
PİZZA POĞAÇA

1 kg un
1 yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz 

Hamuru iyice yoğuruyoruz ve 1 saat dinlendirip mayası gelmesini bekliyoruz. İçine ve üzerinde ne isterseniz koyabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürdüm

FİNCAN KADAYIF

 
FİNCAN KADAYIF

1 kilo kadayıf
300gr toz fıstık
50 gr. margarin
200 gr. tereyağı

Şerbeti İçin:
6,5 su bardağı şeker
7 su bardağı su
Yarım limon suyu

Orta boy bir kahve fincanının dibine erittiğimiz yağı sürüyoruz. Bir kaç damla fincanın dibinde bırakıyoruz. Didiklediğimiz kadayıftan bir avuç fincanın dibine bastırıyoruz. Parmağımızla üstüne bir tatlı kaşığı fıstığı yaydıktan sonra tekrar bir avuç kadayıfı üstüne bastırıyoruz. Kaşığın sapıyla yada iki parmağınızla fincanın yanından alta doğru bastırıp ters şekilde çıkarıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Kalan yağı kadayıfların üstünde gezdirebilirsiniz. kadayıfları önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada şerbet malzemelerini br tencerenin içinde kaynatıyoruz. Soğumuş olan kadayıflarımızın üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. Tatlımız şerbetini çektikten sonra fıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsun

TARÇINLI KURABİYE

 
TARÇINLI KURABİYE
250 gr. margarin, 1 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu veya karbonat, 1 paket vanilya, aldığı kadar un
üzerine pudra şekeri ve tarçın...

Bütün malzeme karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır, şekil verip tepsiye dizilir, 170 derece fırında kızarmadan pişirilir, fırından çıkınca üzerine tarçın ve pudra şekeri elenir.
İsteğe göre hamura çekilmiş ceviz ya da fındık katılabilir.

SİMİT POĞAÇA

 
SİMİT POĞAÇA 

100 gr margarin
1 yumurta
1 çay b sıvıyağ
1 çay b süt
1 çay b su
2 yk şeker
1 tk tuz
1 pk instant maya
4 - 4,5 su b un
Üzerine..
3 yk pekmez
2 yk su
Susam
İçine..
Peynir

Yapılışı..
Önce mayayı ılık suda ıslatın kabarınca diğerlerinide ekleyip yumşak bir hamur yoğurun. 20 dk dinlensin. Yumurta kadar bezeler yapıp içine peynir koyun oval şeklini verin.önce sulandırılmış pekmeze sonra susama batırın.tepside mayalayıp 200 d pişirin.çok güzel oluyor

ISPANAKLI BÖREK

 
ISPANAKLI BÖREK
 3,5 neskafe bardağı un, 1 çay kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 bardak ılık süt, aldığı kadar ılık su. Bu ölçülerle hamur tutuyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. 

İç harcımız; yarım kilo pazıyı ince ince doğrayıp tuz ve karabiber ekleyip hafifçe ovuyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 16 parçaya bölüyoruz. Her birini kullanacağımız tepsiden hafifçe büyük açıyoruz. Yağlanmış tepsiye tek tek diziyoruz. Araları yağlamayı unutmuyoruz. Sıralama şöyle 6 yufka+ pazının yarısı + 5 yufka + pazının yarısı + 5 yufka. En son üstünü de yağlayıp fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.
İsterseniz içine ekşimik ya da peynir de koyabilirsiniz, ama emin olun sade çok daha güzel... 
AFIYET OLSUN

PASTANE POĞAÇASI

 
PASTANE POĞAÇASI 

Malzemeler
2 Yemek kaşığı un (mayayı kabartmak için)
2+1 Yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt
5 - 5,5 Su bardağı un (550 Gram)
½ su bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı da olabilir)
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 Paket İnstant – Kuru maya (10 Gram)
1 Yemek kaşığı tuz
2 yumurta(1 yumurtanın sarısı üstü için, 2 beyaz ve 1 sarı hamurun içine)1 Çorba kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı olabilir) (üzerine sürmek için)

İç Malzemesi
Peynir veya dilimlenmiş zeytin. (2 çeşit peynir koyabilirsiniz lezzetli olsun diye; biraz lor, birazda Ezine peyniri. Sonuç muhteşem)

Yapılışı
1 Paket Kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı unu derince bir kapta karıştıp üzerine ılık sütü döküyoruz ve kabarması için 15 dakika bekliyoruz.süre sonunda; sıvı yağı, erimiş tereyağını, yumurtaları, 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı tuzu, elenmiş 550 Gram unu mayalı karışıma azar azar dökerek, güzelce yoğurun.Sıcak bir ortamda; 1 saat kabarması için bekletin.
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle düzleştirelim, iç malzemesini koyarak kapatalım ve elimizle yuvarlayıp üstten bastıralım. Düz bir şekil verelim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirelim.1 yumurta sarısına, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek, karıştıralım. Pağaçalarımızın üzerine sürelim. (Bu daha kolay sürememizi sağlayacak aynı zamanda daha güzel kızarmasına yardımcı olacak)*Çatal ile desen yapabilirsiniz, isterseniz çörek otu yada susam serpebilirsiniz.
Fırına atmadan 15 dakika daha tepside kabarmasını bekleyelim.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık olarak 35 dakika)
Fırından çıkardıktan sonra, tepside bırakmayalım ki terlemesin. Mümkünse ızgara teli üzerine alalım, çok sıcağı geçince de afiyetle yiyelim.

ŞİŞ MANTI

 
ŞİŞ MANTI

Malzemeler :
3-4 tane yufka , 3,5 4 numara şiş
Üzeri için :
sarımsaklı yoğurt , isteye bağlı tavada salçayla kıymayı kavurupta dökebilirsiniz.
süslemek için birazda kırmızı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle yufkayı düz bir zemine komple seriyoruz ve yuvarlak olan yufkayı yanlardan ve üstten alttan olmak üzere kare şeklinde kesiyoruz, ve şiş yardımı ile yufkayı şişe sarıyoruz sardıktan sonra elimizle şişte sarılmış olan yufkayı biraz ıslatıyoruz bu yufkaların kesildikten sonra açılmaması için önemli. Daha sonra sardığımız yufkayı şişten çıkarıp küp küp gibi kesiyoruz bu işlemi diğer yufkalarada uygulayıp bir miktar sıvı yağı tavada kızdırıp hazırladığımız yufkaları içine atıyoruz ve yufkaları kızartıyoruz hepsi kızarınca büyükçe bir tabağa alıp üzerine yoğurt ve salçayı döküp son olarak maydanozla süslüyoruz istersen yufkaların çıtırlığını kaybetmemesi için yoğurt ve salçayı kenarda hazırlayıp yerken tabağınıza dökebilirsiniz Afiyet olsunn

İMAM SARIĞI

 
İMAM SARIĞI
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı su

Krema:

3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzerine:

100gr. bitter çikolata
(Ben Nutella kullandim)

Kenarlarına:

hindistancevizi

Hazırlanışı

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz aşağı yukarı 20 tane yuvarlak çıkıyor. Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz.
Kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz .

HAŞHAŞLI NOHUL

 
HAŞHAŞLI NOHUL
Malzemeler: 
Hamuru için: 1,5 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım yaş maya) 4 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su Aldığı kadar un 2 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için) İç malzemesi için: 250 gram haşhaş 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Haşhaşlı Nokul Tarifi:

Mayayı toz şeker, ılık süt veya su ile karıştırın. Maya köpürdüğü zaman diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru ılık bir yerde 20 dakika süreyle mayalandırın. Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Oklava ile unlayarak 30 cm genişliğinde açın. Sıvı yağ ile yağlayın. Haşhaşlı harcı el ile açtığınız hamurun üzerine yayın. Üzerine ceviz serpin, tatlı istiyorsanız 1 su bardağı toz şeker serpip rulo şeklinde sarın. 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dik olarak sık sık yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve tane haşhaş serpin. 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika süreyle pişirin. AFIYET OLSUN

ELMALI KURABIYE

 
ELMALI KURABIYE:
Malzemeler: 
3 su bardağı un 
1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu Limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı pudra şeker Yarım paket vanilya

İç Malzemesi:
3 elma
1 çay bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)
YAPILIŞI:
Elmalar soyulup rendelenir. Şeker konup karıştırılır. Su koymadan hafif ateşte pişirilir. Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın katılır. Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur. Hamur 3 bezeye ayrılır ve her bir bezeyi orta boy pizza hamuru genişliğinde açılır. (çok ince değil orta olasun) herbirini 8 eşit üçgene bölüp geniş taraflarına 1 tatlı kaşığı kadar elmalı içten koyulur , üçgenleri sarıp kıvrılan kenarları üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Orta hararetli(170 C) fırında pembe renkte pişirilir. ;Kenarları pambeleşince 150 ye indirilir. Fırından çıkan ve soğuyan kurabiyelerin üzerine vanilyalı pudra şeker elenir. Elmalı kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun

GOBETA

 
GOBETA
1 yumurta 
1 su bardağı eritilmis margarin 
1 su bardağı sivi yag
2 ymek kaşığı yogurt
Yarim paket yaş maya
1 tatli kasigi tuz
1 paket k.tozu
1 yemek kaşığı  sirke
Aldigi kadar un
Önce hamurumuz için margarin yumurtanın akı sıvı yağ yoğurt bunları karıştırıp mayayı eritiyoruz daha sonra unu kabartma tozunu ve tuzu ekliyoruz ele yapışmiycak bir hamur yoğuruyoruz daha sonra hamurumuzu 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz Hamurumuz mayalnadıktan sonra  Ic malzemesi Yagda sogani kavurup kiymayi kavurup kucuk dogranmis patatesi koyup tuz karabiber karistirip icine koyuyoruz ic malzemesini koyup sekillendirip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp  önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruzAfiyet olsun 

TAHİNLİ KURABİYE

 
TAHİNLİ KURABİYE
1 yumurta sarisi (aki ustune ) 
1sb tahin 
1 sb sivi yag
1 sb seker
1 pk margarin
1 k.tozu
4 yk pekmez
1 sb dovulmus ceviz veya findik
Aldigi kadar un 
Yumurtanın sarısı tahin şeker oda sıcaklığında eritilmiş margarin kabartma tozu pekmez ceviz ve unu yoğurma kabına alıp yğuruyorsunuz ele yapışmiycak bir hamur olucak şekilde daha sonra
Ceviz buyuklugunde yuvarlayip yumurta akina batirip susama batirip tepsiye  koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyorsunuz Afiyet Olsun :) 

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .