SİMİT POĞAÇA 100 gr margarin
1 yumurta
1 çay b sıvıyağ
1 çay b süt
1 çay b su
2 yk şeker
1 tk tuz
1 pk instant maya
4 - 4,5 su b un
Üzerine..
3 yk pekmez
2 yk su
Susam
İçine..
Peynir
Yapılışı..
Önce mayayı ılık suda ıslatın kabarınca diğerlerinide ekleyip yumşak bir hamur yoğurun. 20 dk dinlensin. Yumurta kadar bezeler yapıp içine peynir koyun oval şeklini verin.önce sulandırılmış pekmeze sonra susama batırın.tepside mayalayıp 200 d pişirin.çok güzel oluyor
ISPANAKLI BÖREK
3,5 neskafe bardağı un, 1 çay kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 bardak ılık süt, aldığı kadar ılık su. Bu ölçülerle hamur tutuyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. İç harcımız; yarım kilo pazıyı ince ince doğrayıp tuz ve karabiber ekleyip hafifçe ovuyoruz.
Dinlenen hamurumuzu 16 parçaya bölüyoruz. Her birini kullanacağımız tepsiden hafifçe büyük açıyoruz. Yağlanmış tepsiye tek tek diziyoruz. Araları yağlamayı unutmuyoruz. Sıralama şöyle 6 yufka+ pazının yarısı + 5 yufka + pazının yarısı + 5 yufka. En son üstünü de yağlayıp fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.
İsterseniz içine ekşimik ya da peynir de koyabilirsiniz, ama emin olun sade çok daha güzel...
AFIYET OLSUN
PASTANE POĞAÇASI Malzemeler
2 Yemek kaşığı un (mayayı kabartmak için)
2+1 Yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt
5 - 5,5 Su bardağı un (550 Gram)
½ su bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı da olabilir)
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 Paket İnstant – Kuru maya (10 Gram)
1 Yemek kaşığı tuz
2 yumurta(1 yumurtanın sarısı üstü için, 2 beyaz ve 1 sarı hamurun içine)1 Çorba kaşığı sıvıyağ (zeytinyağı olabilir) (üzerine sürmek için)
İç Malzemesi
Peynir veya dilimlenmiş zeytin. (2 çeşit peynir koyabilirsiniz lezzetli olsun diye; biraz lor, birazda Ezine peyniri. Sonuç muhteşem)
Yapılışı
1 Paket Kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı unu derince bir kapta karıştıp üzerine ılık sütü döküyoruz ve kabarması için 15 dakika bekliyoruz.süre sonunda; sıvı yağı, erimiş tereyağını, yumurtaları, 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı tuzu, elenmiş 550 Gram unu mayalı karışıma azar azar dökerek, güzelce yoğurun.Sıcak bir ortamda; 1 saat kabarması için bekletin.
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle düzleştirelim, iç malzemesini koyarak kapatalım ve elimizle yuvarlayıp üstten bastıralım. Düz bir şekil verelim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirelim.1 yumurta sarısına, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek, karıştıralım. Pağaçalarımızın üzerine sürelim. (Bu daha kolay sürememizi sağlayacak aynı zamanda daha güzel kızarmasına yardımcı olacak)*Çatal ile desen yapabilirsiniz, isterseniz çörek otu yada susam serpebilirsiniz.
Fırına atmadan 15 dakika daha tepside kabarmasını bekleyelim.180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık olarak 35 dakika)
Fırından çıkardıktan sonra, tepside bırakmayalım ki terlemesin. Mümkünse ızgara teli üzerine alalım, çok sıcağı geçince de afiyetle yiyelim.
ŞİŞ MANTI
Malzemeler :
3-4 tane yufka , 3,5 4 numara şiş
Üzeri için :
sarımsaklı yoğurt , isteye bağlı tavada salçayla kıymayı kavurupta dökebilirsiniz.
süslemek için birazda kırmızı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle yufkayı düz bir zemine komple seriyoruz ve yuvarlak olan yufkayı yanlardan ve üstten alttan olmak üzere kare şeklinde kesiyoruz, ve şiş yardımı ile yufkayı şişe sarıyoruz sardıktan sonra elimizle şişte sarılmış olan yufkayı biraz ıslatıyoruz bu yufkaların kesildikten sonra açılmaması için önemli. Daha sonra sardığımız yufkayı şişten çıkarıp küp küp gibi kesiyoruz bu işlemi diğer yufkalarada uygulayıp bir miktar sıvı yağı tavada kızdırıp hazırladığımız yufkaları içine atıyoruz ve yufkaları kızartıyoruz hepsi kızarınca büyükçe bir tabağa alıp üzerine yoğurt ve salçayı döküp son olarak maydanozla süslüyoruz istersen yufkaların çıtırlığını kaybetmemesi için yoğurt ve salçayı kenarda hazırlayıp yerken tabağınıza dökebilirsiniz Afiyet olsunn
İMAM SARIĞI
4 yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı unyarım paket kabartma tozu1 paket vanilya3 çorba kaşığı kakao3 çorba kaşığı suKrema:3 su bardağı süt1,5 çorba kaşığı un1 çorba kaşığı nişastayarım su bardağı toz şeker1 paket vanilyaÜzerine:100gr. bitter çikolata(Ben Nutella kullandim)Kenarlarına:hindistanceviziHazırlanışıYumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz aşağı yukarı 20 tane yuvarlak çıkıyor. Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz.Kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz .
HAŞHAŞLI NOHUL
Malzemeler:
Hamuru için: 1,5 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım yaş maya) 4 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su Aldığı kadar un 2 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için) İç malzemesi için: 250 gram haşhaş 1 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Haşhaşlı Nokul Tarifi:
Mayayı toz şeker, ılık süt veya su ile karıştırın. Maya köpürdüğü zaman diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru ılık bir yerde 20 dakika süreyle mayalandırın. Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Oklava ile unlayarak 30 cm genişliğinde açın. Sıvı yağ ile yağlayın. Haşhaşlı harcı el ile açtığınız hamurun üzerine yayın. Üzerine ceviz serpin, tatlı istiyorsanız 1 su bardağı toz şeker serpip rulo şeklinde sarın. 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dik olarak sık sık yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve tane haşhaş serpin. 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika süreyle pişirin. AFIYET OLSUN
ELMALI KURABIYE:Malzemeler: 3 su bardağı un
1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve kaşığı kabartma tozu Limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı pudra şeker Yarım paket vanilya
İç Malzemesi:
3 elma
1 çay bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)
YAPILIŞI:
Elmalar soyulup rendelenir. Şeker konup karıştırılır. Su koymadan hafif ateşte pişirilir. Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın katılır. Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur. Hamur 3 bezeye ayrılır ve her bir bezeyi orta boy pizza hamuru genişliğinde açılır. (çok ince değil orta olasun) herbirini 8 eşit üçgene bölüp geniş taraflarına 1 tatlı kaşığı kadar elmalı içten koyulur , üçgenleri sarıp kıvrılan kenarları üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Orta hararetli(170 C) fırında pembe renkte pişirilir. ;Kenarları pambeleşince 150 ye indirilir. Fırından çıkan ve soğuyan kurabiyelerin üzerine vanilyalı pudra şeker elenir. Elmalı kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun
GOBETA1 yumurta 1 su bardağı eritilmis margarin
1 su bardağı sivi yag
2 ymek kaşığı yogurt
Yarim paket yaş maya
1 tatli kasigi tuz
1 paket k.tozu
1 yemek kaşığı sirke
Aldigi kadar unÖnce hamurumuz için margarin yumurtanın akı sıvı yağ yoğurt bunları karıştırıp mayayı eritiyoruz daha sonra unu kabartma tozunu ve tuzu ekliyoruz ele yapışmiycak bir hamur yoğuruyoruz daha sonra hamurumuzu 1 saat kadar mayalanması için bekliyoruz Hamurumuz mayalnadıktan sonra Ic malzemesi Yagda sogani kavurup kiymayi kavurup kucuk dogranmis patatesi koyup tuz karabiber karistirip icine koyuyoruz ic malzemesini koyup sekillendirip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruzAfiyet olsun
TAHİNLİ KURABİYE1 yumurta sarisi (aki ustune ) 1sb tahin
1 sb sivi yag
1 sb seker
1 pk margarin
1 k.tozu
4 yk pekmez
1 sb dovulmus ceviz veya findik
Aldigi kadar un Yumurtanın sarısı tahin şeker oda sıcaklığında eritilmiş margarin kabartma tozu pekmez ceviz ve unu yoğurma kabına alıp yğuruyorsunuz ele yapışmiycak bir hamur olucak şekilde daha sonra
Ceviz buyuklugunde yuvarlayip yumurta akina batirip susama batirip tepsiye koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyorsunuz Afiyet Olsun :)
TARÇINLI KURABİYE250 gram margarin 2 çorba kaşığı pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un
Öncelikle unu ve oda sıcaklığında eritilmiş margarininizi yoğurma kabına alıyorsunuz unun üzerine kabartma tozunu ekliyorsunuz Hamuru yaptiktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyorsunuz daha sonra icine butun 1 findik koyup yuvarliyorsunuz önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyorsunuz pistikten sonra 3 yemek kaşığı pudra sekeri 1 yemek kaşığı tarçın 1 vanilya koyup tel suzgecle kurabiyelerin ustune serpiyorsunuz soğudumu servis yapabilirsiniz Afiyet olsun :)
İRMİKLİ LOKUM
3 bucuk su bardagi sut 1 su bardagi toz seker
1 bucuk su bardagi irmik
1 paket vanilya
1 paket krem sant
1 cay bardagi soguk sut
1) sut, vanilya, toz seker ve irmik tencereye alinir orta derece atesde karistira karistira pisirilir kivami cok yogun oluyor 2) pisen irmikli karisim tamamen sogumaya birakilir 3) santi ve sut mikser yardimi ile cirpilir 4) irmikli karisim ve santi birbirine tamamen karistirilir (ben bu asamada kaselere ayirip gida boyasi ekledim) 5) eller islatilip sekil verilir hindistan cevizine bulanir.uzerine findik konulur
KREP
Krep için 3 su bardağı süt 3 su bardağı un
3yumurta(sarının birisi yüzüne)
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz İç malzeme
1 tavuk göğsü yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuzkarabiber
1 adet domates(veya 6-7 adet kuru domates)
öncelikle içini hazırladım.tavuk göğsünü rondo dan geçirerek kıyma haline getiriyoruz.tavuk kıyması çok çabuk bakteri üretir.tavuğu kıyma yapar yapmaz kullanılması gerekir sıvı yağı ile soğanı kavuruyoruz.2-3 dakika yeterli olacaktır.sonra ince doğradığım biberleri ilave ettim.2-3 dakika daha kavurup tavuk kıymasını ekledim.tavuk kıymasını karıştıra karıştıra kavurdum.en son domates ekledim benim tavsiyem kuru domatesle yapmanız.taze domates de kullanabilirsiniz ama kuru domatesin verdiği lezzet inanılmaz.kuru domatesleri ilk başta sıcak suya ıslattım sıra domatese gelene kadar yumuşadı ve küp küp doğrayıp ekledim.en son tuz ve karabiber ekledim altını kapattım
iç malzeme hazır.karıştırma kabına sütü,yumurtayı ve sıvı yağı ekledim güzelce çırptıktan sonra tuz ve ununu ekledim krep hamuru hazır.24 cm çapında tava kullandım 16 adet börek oldu.tavayı ısıtıyoruz.sıcak tavaya hamurdan bir kepçeden bir parmak eksik dökerek krepleri yaptım.krepleri iyice pişirmedim.yarı çiğ kaldılar fırına da gireceği için kurumasınlar diye yarı çiğ bıraktım
TAHİNLİ ÇITIRhazır baklava yufkası1 kase tahin
1 kase sıvıyağ
1 kase şeker
Ceviz
Yapılışı..
Bir yufkaya 1 yk tahin,1 yk sıvıyağ,sürülür 1 kaşıkta şeker serpilir.üzerine ikinci yufka konur aynısı sürülür.üçüncü yufka konur yine sürülür ve rulo sarılır.iki parmak eninde dilimlenir.aynı şekilde diğer yufkalarda yapılır.kızarana dek pişirilir.pudra şekeri serpilir.
.jpg)
