Column Left

Bizi Takip Edin

16 Aralık 2014 Salı

TON BALIKLI PİZZA

 
TON BALIKLI PİZZA
Malzemeler ( ortalama 1 tepsi için )
2 bardak un
1 bardak yoğurt
1 paket kurumaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulur ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir
İç harç ise
1 kutu tonbalığı
1 adet domates
2 tane yeşil biber
1çay bardağı mısır
Yeşil zeytin
Siyah zeytin
Hamurun üzerine sos için
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 kaşık ketçap
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Hamur yaklaşık yarım cm inceliğinde ve tepsi büyüklüğünde açılır
Ama hamuru biraz açtıktan sonra tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru yağlı kağıt üzerine alın .elinizi sıvıyağa batırarak Tepsi içerisinde hamuru inceltirseniz daha güzel sonuç alınıyor 
Sos malzemelerini karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz
Son olarak bütün harç malzemelerini de döşeyip 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz
Not: çok fazla fırında bırakırsanız kuruyabilir... O yüzden ara ara kontrol edin ... Afiyet olsuuun...

FIRINDA MİSKET KÖFTE

 
FIRINDA MİSKET KÖFTE
500 gr kıyma 2 dilim ekmek
1 soğan
Maydanoz
Baharatlar
1 yemek kaşığı un

Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur  isteğe bağlı misket ya da ceviz  büyüklüğünde  köfteler yuvarlanır bir tepsiye alınır buzdolabında 1 saat dinlendirilir
Diğer tarafta 5-6 adet patates dilimlenerek kızartılır
4-5 tanede biber kızartılır
Öncelikle kızarttığımız patatesleri borcam tepsimizin içine diziyoruz üzerine yuvarladığımız köftelerimizi diziyoruz aralarına yaklaşık 10-15 tane  kadar çeri domates yerleştiriyoruz en üstünü de kızarttığımız biberleri diziyoruz
Son olarak  1 bardak suda incelttiğimiz domates salçasını sos olarak döküp baharatlarınıda ilave edip 200 derecelik fırında köftelerimiz kızarıncaya kadar pişiriyoruz ( yaklaşık 20-25 dakika kadar)
Afiyet olsuuuun.....

ŞERİT AÇMA TARİFİ

 
ŞERİT AÇMA TARİFİ
Yarım paket yaş maya
1 şu bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker...
1 tatlı kaşığı tuz
3 şu bardağı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı. .. yaş maya ile ılık sütü karıştırıp maya eritilir. .daha sonra şeker ve tuz eklenir.. ve hepsi karistirilip kulak memesi kıvamında yogurulur. .30 dk bekletilir.. küçük parçalar koparilir el kadar açılır. Tereyağı sürülür. Şeritler halinde kesilir. Kenarında başlayarak sarılır. Ve birleştirilir. Üzerine yumurta sürülür 15 dk beklenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

BAYATLAMAYAN ZEYTİNLİ POĞAÇA

 


BAYATLAMAYAN ZEYTİNLİ POĞAÇA 

Bayatlamayan  Zeytinli Poğaça
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı ılık su,
2 yumurta (birinin sarısı üzerine),
yarım paket yaş maya,
1 paket kabartma tozu,
150 gr. yumuşak margarin,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı mahlep ,
1.5 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı sirke,
7-8 bardak un
İçine: Dilimlenmiş zeytin,
Üzerine: Haşhaş yada çörek otu
Yapılışı: Kaba süt, su, şeker ve maya konur eritilir. yumuşamış margarin, yumurta, mahlep ve tuz, sıvıyağ karıştırılır. Kabartma tozu, sirke ilave edilir. karıştırılır. Yavaşça un ilave edilir. Hamur yoğrulur. 45 dakika mayalandırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Avuç yardımıyla açılır. İçine dilimlenmiş siyah zeytin konur, yuvarlanır tepsiye dizilir. Tepside 45 dakika mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı ve haşhaş yada çörek otu eklenir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.



15 Aralık 2014 Pazartesi

AŞURE TARİFİ

 
AŞURE TARİFİ
Malzemeler
Ana malzeme
1 kg aşurelik buğday
2 bardak haşlanmış nohut
2 bardak haşlanmış fasulye (haşlanmış haliyle 2 bardak )
250 gr kuru üzüm ( ben sarı olanını tercih ediyorum)
250 gr kuru kaysı ( sarı ve yumuşak olanından)
1,5 kg şeker
İsteğe bağlı malzemeler
250 gr ceviz içi
250 gr badem içi
Her türlü tuzssuz kuru yemiş olabilir
Susam
Tarçın ( ben çubuk tarçın ve toz tarçın herikisini de kullandım)
1 tane zencefil
Çok az karanfil
1 tane elma
1 portakalın kabuk rendesi
3 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı
Öncelikle nohutu ve fasulyeyi geceden ıslıyoruz 1 er bardak haşlayına 2 bardak oluyor
Buğdayımızı da geceden ıslıyoruz ama hanımlar kuru baklagilleri ıslarken mutlaka su koyduktan sonra üzerlerine bir taşım kaynatın ondan sonra kapatın sabaha kadar çok güzel şişeceklerdir daha sonra sularını süzüp iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz fasulye ve nohutu
Buğdayı da  en büyük tencereniz hangisiyse onun içine alın  ve  yeterince suyunu  da koyduktan sonra iyice özleşene kadar pişirin bunlar  pişerken diğer tarafta kaysıları küçük küçük doğrayıp üzümlerle beraber sıcak suyla ıslayın
Buğday piştikten sonra içerisine haşlanan fasulye ve nohutu ekliyoruz üzerine şekerimizi ilave ediyoruz   Şeker koyduktan sonra çok sık karıştıralım ama altı hemen tutabilir  çünki son olarak kaysı ve üzümlerimizi de koyup yaklaşık 10- 15 dkk daha kaynatıp. Ocağımızın altını kapatıyoruz
Bu arada  bütün malzemeleri koyduktan sonra bir iki tane de çubuk tarçın da eklemiştim
Artık kaselere alma zamanı geldi aşuremizi kaselere alıp  elinizde hangi malzeme çerez olarak varsa isteğe bağlı koyup zevkinize göre sunum yapabilirsiniz...
Afiyet olsun...

REÇELLİ KURABİYE

 
REÇELLİ KURABİYE
MALZEMELER
Yarım paket margarin( oda ısısında )
Yarım çay bardagi siviyag
2 yemek kaşığı nisasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Gül reçeli
YAPILIŞI:İlk önce yogurma kabımıza margarini sonra bütün malzemeyi ekleyip ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayip yagli kagit serilmiş yada yaglanmis tepsimize dizip üzerine bastırıp cukurlastiriyoruz sonra çukur olan yerlere yaklaşık 1 çay kaşığı kadar reçel koyup önceden ısıttıgımız fırında pisiriyoruz yaklasik bi 15 yada 20 dk kadar çok pisirmeyelim recelli kurabiyelerimiz hazır şimdiden afiyet olsun  :)  Lezzet durağı'na Teşekkürler

PRATİK TUZLU KURABİYE

 
Pratik Tuzlu Kurabiye

MALZEMELER
Yarım paket margarin ( oda ısısında )
1 yumurta beyazı ( sarısı üzeri için )
Yarım çay bardagi siviyag
Yarım çay bardagi süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
YAPILIŞI: İlk önce yogurma kabimiza sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyip tuzu elimizle karıştırıp eritmeye çalışıyoruz sonra diger malzemeleri ekliyoruz unuda yavaş yavaş ilave edip yumuşak ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz istedigimiz gibi şekil verip yaglanmis yada yagli kagit serilmiş tepsimize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam yada çörek otu dokuyoruz önceden isittigimiz 180 derecelik firinimizda üzerine sürdüğümüz yumurta sarılari kizarana kadar pisiriyoruz tuzlu kurabiyelerimiz hazır şimdiden afiyet olsun:)

SODALI POĞAÇA

 
SODALI POĞAÇA


1 şişe soda (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (eritmek için 1 çay bardağı ılık su)
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine kullanılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (benim hamurum 6 su bardağı un aldı)
İçerisine:
çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin (dilediğiniz iç malzemesiyle de hazırlayabilirsiniz.)
Üzerine:
yumurta sarısı
susam, çörekotu
Hazırlanışı1 çay bardağı ılık su ile mayayı eritelim. Un harici tüm malzemeyi harmanlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru bir kere yoğurup cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım. Elimizde yuvarlak açıp ortasına harcı koyalım. Tüm kenarlardan kapatıp ortada birleştirelim. Kapattığımız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 190-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Davul fırında 40 dakika da pişirdim. Bu ölçülerle 17 adet poğaça çıktı. Yumuşacık, pamuk gibi bir poğaça oluyor tavsiye ederim. Afiyet Şeker Olsun...ben bu seferlik içini boş yaptım

3 2 1 POĞAÇA TARİFİ

 
3 2 1 POĞAÇA TARİFİ

Gerekli Malzemeler

3 paket kabartma tozu
2 Su bardağı Yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
alabildiği kadar un( yumuşak bir hamur olacak)
1 su bardağı galeta unu üzerine bulamak için
Un , galeta unu hariç malzemeleri yoğurma kabımıza alalım ve her zamanki gibi unumuzu yavaş yavaş ilave edelim. Yoğuralım Yumuşak bir kıvam aldığında dinlenmeye bırakalım. İç malzememizi hazırlayalım. Dil peyniri çok yakışıyor. Dil peynirini küçük parçalar haline getirelim .Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükde parçalar kopartalım avuç içimizde hafifi açıp tam ortasına dil peyniri koyalım ve kapatalım. Galeta ununu bir kaseye alıp yuvarladığımız hamuru galeta ununa bulayalım.

Kapattığımız kısım tepsiye gelecek şekilde dizelim. 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirip sıcakken servis yapalım. Hamuru önceden hazırlayıp Buzdolabına koyabilir. Misafiriniz gelene yakın bu hamurları şekillendirip pişirmeye başlarsanız daha çıtır ve içi yumuşacık olacaktır. Dışı Çıtır içi Yumuşak bir sürprizle misafirleriniz de memnun kalacaktır. Afiyet olsun.
ben 2 tane kabartma tozu katıyorum ve haşlayıp rendeleyip kavurduğum patatesi iç malzemesi yapıyorum

ŞERİF POĞAÇA

 
ŞERİF POĞAÇA

1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına sürülecek)
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Susam, çörekotu vb…
İçine:
Peynir, maydanoz
yapılışı:Maya ılık suda eritilir. Hamur için mayalı su, süt, yağ, şeker, tuz, yumurta beyazı karıştırılır. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ilave edilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra yarım saat dinlendirilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır. kahve fincanı tabağı kadar açılır. Bir tarafına maydanozlu peynirli harç koyulur. Diğer ucuna bıçakla resimdeki gibi yarım cm genişliğinde uzun çintikler atılıp sarılır.Uçları hafif ortaya doğru kıvrılır. Üstüne yumurta sarısı sürülüp isteğe göre susam vs serpilir. 170 derecelik fırında pişirilir.

YALANCI PROFİTEROL

 
Yalancı profiterol
Malzemeler
1 paket etimek
Muhallebisi icin;
1 su bardağı un
1 su bardağı seker
1 lt süt
1 paket kremsanti
1 su bardağı süt ( santi icin )
Sosu icin;
1 paket çikolata sosu

Yapılışı;
Un, süt, şeker bir tencerede pişirilir muhallebi olur ve bir taraftan kremşanti süt ile çırpılır dolapta bekletilir bu sırada pişen muhallebide soğutulur soğuduğunda santi içine dökülür ve çırpılır.
Kuplara yada servis tabağına etimekler kırılır ve koyulur üzerine muhallebisi koyulur en üste de çikolata sosu hazırlanır dökülür ve süslenerek dolaba atılır bir gün beklemesi daha güzel olur…

ELMALI TOPLAR

 
ELMALI TOPLAR...ÇOK AMA ÇOK PRATİK :) 
3 elma rendelenir icine 2 paket petibor bisküvi kırilıp 2 yemek kasıgı pudra sekeri koyduktan sonra kuru uzum ceviz findik arzuya gore konduktan sonra elle yogurulup sekil verilir uzerine cikolatali sos dokulup afiyetle yenir.Afiyet olsun

ÇİKOLATA SOSLU MİNİ KEKLER

 

ÇİKOLATA SOSLU MİNİ KEKLER
Malzemeler
1su bardağı şeker
2 yumurta
2 paket dr otker kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya 
Üzeri İçin
hindistan cevizi 
ve çikolata sosu
Yapılışı:
yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz daha sonra yağ ve sütüde ekliyoruz iyice çırptıktan sonra unu ekliyoruz unu çırpmadan kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz iyice çırptıktan sonra mini kek  kalıplarımıza döküyoruz isterseniz normal fırın tepsinizdede yapabilirsiniz kek kalıbınız yoksa daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırınımıza koyuyoruz pişip  pişmediğini bir kürdan yardımı ile kontrol ediyoruz keklerimiz piştikten sonra soğumasını bekliyoruz soğuduktan sonra  çikolata sosunu üzerine sürüp ister hindistan cevizi ister normal ceviz istediğiniz gibi renklendirebilirsiniz harika bir tariff denemenizi öneririm :)



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .