Column Left

Bizi Takip Edin

14 Aralık 2014 Pazar

KIŞLIK MELEMEN

 


KIŞLIK MELEMEN
2 kilo sivri biber
8 kilo domates
2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Üzeri için zeytinyağ
8 adet yarım kiloluk kavanoz
HAZIRLANIŞI
İlk önce tüm malzemeleri güzelce yıkayın suyunu süzsün ve kavanoz kapak larını 10 dakika kaynatın şişe leri de sıcak suya batırın çıkarın çatlama sın diye
Sonra biber leri güzelce küçük küçük doğrayın sonra domates lerin kabuk larını soyun küçük küçük doğrayın daha sonra büyük bir pişirme tencere sine önce iki çay bardağı sıvı yağı koyun sonra biber leri daha sonra güzelce kavrulsun biber ler güzelce daha sonra domates leri koyun karıştırın ve kapağı kapatın kaynayınca açın ara ara karıştırarak bir saat pişirin melemeni. Daha sonra altını kapatın kavanoz lara bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun kavanoz lara sonra kenarlarını silin iyice daha sonra üzerine zeytinyağ gezdirin biraz bu işlem bakteri almasın diye muhafaza ediyor sonra iyice ve sıkıca kapatın kapağını ben eşime yaptırdım:-) daha sonra hemen ters çevirin öylece güneş görmeyecek yere koyun ertesi gün kapak ları tekrar sıkın hava kalmasın diye sızdıran kavanoz olursa ya kapağı değişin yoksa da onu kullanın hemen
Bu melemeni bir sene muhafaza edebilirsiniz güneş görmeyen yere koyarak
AFİYET OLSUN

TEREYAĞLI POĞAÇA

 
TEREYAĞLI POĞAÇA

1 su bardağı ılık dan sıcak süt
yarım bardak su
3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne sürülecek
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak

HAZIRLANIŞITüm malzemeleri bir kaba koyun güzel yumuşak bir hamur yogurun sonra bir streç film ile güzelce ağzını kapatın ve yaklaşık bir saat şişene kadar dursun daha sonra iç malzeme hazırlayın istediğiniz bir peynire maydanoz koyarak içini hazırlayın hazır olan hamuru ceviz büyüklüğünde alıp bir çay tabağı büyüklüğünde elinizin içinde açıp içine peynir koyarak hamura istediğiniz şeklini verip kapatın tepsiye dizin daha sonra yumurta sarısı sürüp üstüne de susam ekleyip daha önce ısınmış fırında 200 derecede pişirin AFİYET OLSUN

TEREYAĞLI POĞAÇA

 
TEREYAĞLI POĞAÇA
1 kg un
1 bardak yoğurt
1 bardak ılık su
250 gr tereyağı
3 yumurta ( ikisinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 küp yaşmaya veya 1 küçük paket insant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
Peynir ve maydanoz
Yapılışı
İç malzeme hariç bütün malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur 2 saat kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ortasına iç harç konulup istenilen şekil verilip üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir...
Afiyet olsun...

TEREYAĞLI POĞAÇA

 
TEREYAĞLI POĞAÇA
1 su bardağı ılık dan sıcak süt
yarım bardak su
3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne sürülecek
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri bir kaba koyun güzel yumuşak bir hamur yogurun sonra bir streç film ile güzelce ağzını kapatın ve yaklaşık bir saat şişene kadar dursun daha sonra iç malzeme hazırlayın istediğiniz bir peynire maydanoz koyarak içini hazırlayın hazır olan hamuru ceviz büyüklüğünde alıp bir çay tabağı büyüklüğünde elinizin içinde açıp içine peynir koyarak hamura istediğiniz şeklini verip kapatın tepsiye dizin daha sonra yumurta sarısı sürüp üstüne de susam ekleyip daha önce ısınmış fırında 200 derecede pişirin AFİYET OLSUN

MİDYE TATLI

 


MİDYE TATLI
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yogurt
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti
3 bardak şeker
3 bardak su
Yarım limon
Üzeri için 200 gram erimiş tere yağ
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri koyun yogurun yumuşak bir hamur olacak bir saat dinlendirin sonra on iki beze alın bol nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açın üst üstte koyun aralarına nişasta koyarak en son bezezi açın nişasta koymadan iyice büyük açın sonra resimde ki gibi rulo yapın o şekilde kesin hafif merdane ile ruloyu açın içine ceviz koyun yavaşça katlayın tepsiye dizin sonra 200 gram tere yağını eritin üzerine dökün 175 derece kızarana kadar pişirin soğuk şerbeti dökün servis yapın
AFİYET OLSUN

ELMALI KURABİYE

 
ELMALI KURABİYE
İÇ HARCI 

3 Elma rendesi
1 tatli kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
HAMURU İÇİN
5 Su bardagi un
1 yumurta
1 çay bardagi yogurt
1 çay bardagi siviyag
200 gr margarin( katı halde )
1 yemek kaşığı tereyagi
1 paket kabartma tozu
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri
YAPILIŞI:İlk önce elmalarimizi kabuklarını soyup rendeliyoruz küçük bir tavaya elma rendelerini toz şekeri tarcini ilave edip kısık ateşte 10 dk pisiriyoruz ve sogumasi için bekliyoruz iç harcimiz sogurken bir kabin içine unu ve kabartma tozunu ilave edip güzelce karistirip sonra diger malzemeleri ilave edip ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz elimize ceviz buyuklugunde parçalar alıp elimizi bastirarak yuvarlak şekilde açıp iç harcimizdan yarım tatlı kaşığı koyup kapatiyoruz ben kisacasi yarim ay şeklinde oluyor ama şekil size kalmış istediginiz şekli verebilirsiniz. Yaglanmis yada yagli kagit serilmiş tepsimize dizip 200 derecelik firinimizda üzeri pembelesinceye kadar pisiriyoruz pistikten ve soguduktan sonra üzerine pudra şekeri dokuyoruz
Elmali kurabiyelerimiz hazir şimdiden afiyet olsun

ELMALI KURABİYE

 

ELMALI KURABİYE
250 gram yumuşamış tere yağ veya margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
250 gram pudra şekeri
1yemek kaşığı elma sirkesi veya üzüm
Bir kilo yakın un azar azar koyun bir den koymayın yumuşak bir hamur olacak
İç malzemesi için
5 elma100gram pudra şekeri bir yemek kaşığı. Tarçın. İsteğe göre ceviz veya fındık içine koya bilirsiniz
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri güzelce yoğurup streç filme sarıp hamuru buzdolabına koyuyoruz 3 saat bekletiyoruz sonra elmaları rende yapıp pişiriyoruz pudra şekeri de içine koyup suyunu çekene kadar pişirin en son tarçın atın ve soğumaya bırakın 3 saat bekleyen hamuru çıkarın tekrar yoğurup un serip tezgaha parça parça bölerek açıyoruz ve istediğiniz şekli verip sarın daha önceden ısıtılmış fırında 180 derece de biraz kızarana kadar pişirip çıkartıyoruz AFİYET OLSUN

SİMİT

 

SİMİT
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak
Sosu için
İki yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı su
Ve yeteri kadar susam
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri bir kaba koyuyoruz sıvı lar ılık olacak sonra ele yapışmayan bir hamur olacak hamuru yapıp yarım saat dinlendir daha sonra sosu hazırla sonra hamur dan parçalar bölüp simit şeklini verin ve isteğiniz bir şekilde ola bilir daha sonra sosa batırın sonra susama ve sonra tepsi ye dizin daha önceden ısıtılmış fırında 180 Derecede kızarana kadar pişirin
AFİYET OLSUN

ÇITIR SİMİT

 
ÇITIR SİMİT
1tane limon 
1su bardağı sıvıyağ ,
1 tatlı kaşığı karbonat 
az miktarda tuz , susam aldığı kadar un

Yapılışı: Bir su bardağına limonu sıkıyoruz üzerine su dolduyoruz diğer malzemelere karıştırıp yumuşak hamurelde ediyoruz yumurta büyüklüğünde parcalar kopartıp simit şekli verip yumurta akına batırıp susama buluyoruz (susamı ben biraz kavurdum )tepsiye dizip pişiyoruz afiyet olsun

KAYSERİ YAĞLAMASI

 

KAYSERİ YAĞLAMASI
1 paket kuru maya veya 1 küp yaş maya
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Un (yaklaşık 5 bardak)
Tuz
400 gram kıyma
2 orta boy soğan
2 rendelenmiş domates
1 biber
Tuz, toz kırmızı biber
1 çay bardağı sıcak su
3 kaşık tereyağı

üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Tereyağını eritin, soğanları kavurun, kıymayı ekleyip ara sıra karıştırın.
İnce kıyılmış biberleri ekleyinç en son domatesi ve sıcak suyu ekleyin kısık ateşte pişirin.
Tuz ve toz biberi ekleyip ateşten alın.
Yaş maya kullanacaksanız ılık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip eritin.
Kuru maya kullanacaksanız böyle bir işleme gerek yok.
Tuzu, şekeri, suyu, mayayı, sütü bir kaba alın, yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp servis tabağı büyüklüğünde incecik açın.
Hamurun üzerini örtün kurumasın.
Açtığınız hamurları yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirin.
Pişen hamurların üzerine kıymalı harçtan bir kaç kaşık ekleyip üst üste koyun. 4 parçaya bölüp sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapın

TÜRLÜ KEBABI TARİFİ

 
TÜRLÜ KEBABI TARİFİ
3 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
9 tane sivri biber
5 adet domates
tuz karabiber
1 yemek kaşığı salça
750 gr kıyma

Öncelikle tüm sebzeleri ( patates, patlıcan, kabak, domates, sivri biber) güzelce yıkadıktan ve soyduktan sonra bir kızartma tenceresi içinde istediğimiz büyüklükte keserek kızartalım. Bir adet soğanı ve 2 adet domatesin kabuklarını soyarak borcam yada fırın tepsisi içinde tabanına yayalım . Doğranmış olan iki diş sarımsağı  da tepsiye koyalım.


Ayrı bir kap içerisine koyacağımız kıyma içerisine dövülmüş sarımsak , tuz ve karabiber ekleyerek biraz yoğurduktan sonra küçük küçük köfteler yaparak bir tarafa alalım. Borcam içerisine sırasıyla bir patlıcan , bir kabak , bir köfte şeklinde dizelim. Kalan domatesleri ve sivri biberleri de üzerine dizelim. bir küçük kase içerisine biraz salçayı sulandırarak hazırladığımız yemeğin üzerine gezdirelim.


Tepsinin üzerine biraz su ekleyerek önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırın içerisinde yemeğimizi pişirmeye başlayalım.
Sebzeli türlü kebabı pişirdikten sonra servis tabağına almadan tepsi yada borcam içinde sofraya getirerek sıcak sıcak servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE

 

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE
1 paket yumuşak terem yağ
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı nişasta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak ele yapışmayan
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri yoğuruyoruz sert değil yumuşak bir hamur yapıyoruz daha sonra istediğiniz gibi şekil verip ben bir çocuğuna içine kahvaltılık çikolata koydum harika oldu tavsiye ederim şekil verdik den sonra önceden ısıtılmış fırında 180
Derecede kurabiye ler çatlayana kadar pişirip çıkarın soğuduk tan sonra pudra şekeri serpin
AFİYET OLSUN

AÇMA TARİFİ

 

AÇMA TARİFİ
Yumuşacık
1 su bardagı ılık süt
1su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 küçük paket kuru maya ( yaş da olur yarım)
2 yemek kaşıgı şeker
1 tatlı kaşıgı tuz
Aldıgı kadar un yumuşacık bir hamur olucak
Hazırlanışı
İlk önce sıvı malzemeler  ılık dan biraz sıcak olacak  suyu ve sütü bi kaba koyun yagı sonra maya yı şekeri tuzu karıştırın sonra aldıgı kadar un koyun sadece. Biraz ele yapışan bi hamur olacak sonra o hamuru bi tencereye koyun kapagını kapatı sofra bezine sarı ve bir saat mayalan maya bırakın hada sonra hamuru istediginiz şekli vererek tepsiye dizin  bi on beş dakikada öyle beklsin sonra üstüne yumurta sarısı sürün istege göre susam çörek otu serpin ve 200 derece de önceden ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin  sakın soguk olmasın fırın Afiyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .