Column Left

Bizi Takip Edin

14 Aralık 2014 Pazar

KAYSERİ YAĞLAMASI

 

KAYSERİ YAĞLAMASI
1 paket kuru maya veya 1 küp yaş maya
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Un (yaklaşık 5 bardak)
Tuz
400 gram kıyma
2 orta boy soğan
2 rendelenmiş domates
1 biber
Tuz, toz kırmızı biber
1 çay bardağı sıcak su
3 kaşık tereyağı

üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Tereyağını eritin, soğanları kavurun, kıymayı ekleyip ara sıra karıştırın.
İnce kıyılmış biberleri ekleyinç en son domatesi ve sıcak suyu ekleyin kısık ateşte pişirin.
Tuz ve toz biberi ekleyip ateşten alın.
Yaş maya kullanacaksanız ılık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip eritin.
Kuru maya kullanacaksanız böyle bir işleme gerek yok.
Tuzu, şekeri, suyu, mayayı, sütü bir kaba alın, yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp servis tabağı büyüklüğünde incecik açın.
Hamurun üzerini örtün kurumasın.
Açtığınız hamurları yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirin.
Pişen hamurların üzerine kıymalı harçtan bir kaç kaşık ekleyip üst üste koyun. 4 parçaya bölüp sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapın

TÜRLÜ KEBABI TARİFİ

 
TÜRLÜ KEBABI TARİFİ
3 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
9 tane sivri biber
5 adet domates
tuz karabiber
1 yemek kaşığı salça
750 gr kıyma

Öncelikle tüm sebzeleri ( patates, patlıcan, kabak, domates, sivri biber) güzelce yıkadıktan ve soyduktan sonra bir kızartma tenceresi içinde istediğimiz büyüklükte keserek kızartalım. Bir adet soğanı ve 2 adet domatesin kabuklarını soyarak borcam yada fırın tepsisi içinde tabanına yayalım . Doğranmış olan iki diş sarımsağı  da tepsiye koyalım.


Ayrı bir kap içerisine koyacağımız kıyma içerisine dövülmüş sarımsak , tuz ve karabiber ekleyerek biraz yoğurduktan sonra küçük küçük köfteler yaparak bir tarafa alalım. Borcam içerisine sırasıyla bir patlıcan , bir kabak , bir köfte şeklinde dizelim. Kalan domatesleri ve sivri biberleri de üzerine dizelim. bir küçük kase içerisine biraz salçayı sulandırarak hazırladığımız yemeğin üzerine gezdirelim.


Tepsinin üzerine biraz su ekleyerek önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırın içerisinde yemeğimizi pişirmeye başlayalım.
Sebzeli türlü kebabı pişirdikten sonra servis tabağına almadan tepsi yada borcam içinde sofraya getirerek sıcak sıcak servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE

 

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE
1 paket yumuşak terem yağ
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı nişasta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak ele yapışmayan
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri yoğuruyoruz sert değil yumuşak bir hamur yapıyoruz daha sonra istediğiniz gibi şekil verip ben bir çocuğuna içine kahvaltılık çikolata koydum harika oldu tavsiye ederim şekil verdik den sonra önceden ısıtılmış fırında 180
Derecede kurabiye ler çatlayana kadar pişirip çıkarın soğuduk tan sonra pudra şekeri serpin
AFİYET OLSUN

AÇMA TARİFİ

 

AÇMA TARİFİ
Yumuşacık
1 su bardagı ılık süt
1su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 küçük paket kuru maya ( yaş da olur yarım)
2 yemek kaşıgı şeker
1 tatlı kaşıgı tuz
Aldıgı kadar un yumuşacık bir hamur olucak
Hazırlanışı
İlk önce sıvı malzemeler  ılık dan biraz sıcak olacak  suyu ve sütü bi kaba koyun yagı sonra maya yı şekeri tuzu karıştırın sonra aldıgı kadar un koyun sadece. Biraz ele yapışan bi hamur olacak sonra o hamuru bi tencereye koyun kapagını kapatı sofra bezine sarı ve bir saat mayalan maya bırakın hada sonra hamuru istediginiz şekli vererek tepsiye dizin  bi on beş dakikada öyle beklsin sonra üstüne yumurta sarısı sürün istege göre susam çörek otu serpin ve 200 derece de önceden ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin  sakın soguk olmasın fırın Afiyet olsun

TAHINLI KURABIYE

 
TAHINLI KURABIYE
1 çay bardagi dolsu tahin
1 su bardagi sivi yag
1bucuk su bardagi pudra sekeri
1er paket kabartma tozu ve vanilya
aldigi kadar un ( 3-3.5 bardak kadar kontrollu koyulmasinda fayda var )
Oldukca ekonomik ve her yerden temin edebileceginiz bu malzemlerle hamurumuzu yapmak icin once sivi malzemeleri, ardindan da pudra sekeri, vanilyayi, k.tozunu ve unu da kontrollu bir sekilde ekleyerek, karistiryoruz. Toparlanabilen ve sekil verebilecek hale gelen hamurmuzdan ceviz buyuklugunde parcalar kopararak, firin kagidi serilmis tepsimize koyuyoruz. Onceden isiltilmis 180 derece firinda 18- 20 dk kadar pisiriyoruz. Uzerleri catlamaya basladiginda kurabiyelerimiz pismis demektir, afiyet olsun.

EV LAHMACUNU

 
EV LAHMACUNU
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 adet küp şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak
İç HARCI için
300gram kıyma
2 domates
3 biber
5 diş sarmısak
1paket köfte harcı
Maydanoz taze nane
İstege göre baharat köfte harcının içinde baharat olduğu için ben atmadım
Tuz salça bir yemek kaşığı
YAPILIŞI
Hamuru yap bir saat dinlen sin sonra ceviz büyüklüğünde beze le al tepsi ye yağlı kağıt ser bir tepsiye dört tane beze sıgıyo beze leri aç tepsiye koy üstüne bir yemek kaşığı kıymalı harç dan koy yay iyice sonra fırını ısıt önceden 180 derecede 200derece arası pişir pişen lahmacun ları büyük bir tencereye al kapat ağzını ki kuru masın tavada da denedim altı kısık bir şekilde on dakika da pişiyo fırında da aynı on dakika falan sürüyo pişmesi tavada bir tane pişiyo fırında dört tane birden pişiyo hepsini fırında pişir dim bende 30 yakın çıkıyor! galiba sayamadım unuttum çünki ama harika bir lezzet yapın buzluga da koya bilirsiniz AFİYET OLSUN

MOZAİK PASTA

 

MOZAİK PASTA
1 su bardağı süt
125 gram margarin
1 çay bardağı şeker
2 paket pedibör bisküvi
4 yemek kaşığı kakao
Arzuya göre ceviz
YAPILIŞI
Margarini erit koy
Sütü bir kaba koy
Sonra şekeri sonra kakaoyu daha sonra da güzelce çırpın sonra da iri iri bisküvi leri kırın fazla ezme den daha sonra karıştırın streç film mi serin masaya ortasına harcı dökün uzun lamasına düzeltin sarın buzluga atın yukarı tarafa ama iki saat orada dursun sonra aşağı koyun dolab kısmına yarım saat sonra da çıkart hindistancevizi ni dök dilim le ve servis yap AFİYET OLSUN

LOKMA TATLISI

 


LOKMA TATLISI
Malzemeler
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1buçuk su bardağı ılık su
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım liman suyu
Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Unu tuzu maya yı şekeri bir kaba koyalım bir buçuk su bardağı ılık su ile cıvık bir hamur yapalım sonra ağzı nı kapatıp iyice şişmesini bekleyelim sonra şerbeti yapıp soğutalım yağı ocağa koyalım kızdıralım şişen hamuru küçük küçük alıp yağın içine atalım kızaran hamuru direk şerbete atalım sonra süzüp çıkaralım servis yapalım mutlaka yapmanızı tavsiye ederim çok hafif puf bir tatlı oldu
AFİYET OLSUN

KÜÇÜK TULUMBA TATLISI

 


KÜÇÜK TULUMBA TATLISI
1su bardağı su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı dolusu tere yağ
Yarım çay kaşığı tuz
2 yumurta
ŞERBETİ
1 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bir kaç damla limon
YAPILIŞI
Tencereyi ocağa koyun içine suyu koyun sonra tere yağı nı koyun o iyice erisin daha sonra unu ilave edin 15 dakika karıştırarak pişirin daha sonra o hamuru soğutun iki yumurtayı çırpın hamurun içine dökün sonra iyice yoğurun sonra sıkma torbası na koyun hamuru soğuk yağın içine sıkın hamuru daha sonra altını yakın ilk önce orta sonra kısık ateş de kızartın daha sonra önceden hazır olan soğutulmuş şerbetin içine atın yağını süzdükten sonra şerbete koyun bir bir saat dursun şerbette sonra çıkarın servis yapın harika bire bir tulumba tatlısı tadı var mutlaka yapın
AFİYET OLSUN

ENGİNAR DOLMASI

 


ENGİNAR DOLMASI
1 adet enginar
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
YAPILIŞI
İlk önce enginarı güzelce temizleyin ortasını oyun o tüyleri iyice bir kaşık la çıkarın oyun iyice içini tüy kalmasın sonra bir güzel yıkayın daha sonra bir kapta limon lu suda bekletin iç harç hazır olana kadar daha sonra büyük bir tavaya yağı ve doğranmış soğan ları koyun kavurun daha sonra yıkanmış pirinç leri koyun sonra onun üstüne tüm baharatları ilave edin karıştırın daha sonra bir su bardağ su koyun iç harcın içine o su iyice çeksin su çektik den sonra kapatın ocağın atılını sonra doğranmış maydanoz ve dere otunu koyun karıştırın enginarı bir tencereye koyun pişmiş harcı ilk önce dış yaprakların içine kaşık kaşık sırası ile koyun tüm yapraklar dolduktan sonra kalan içi enginarın içine koyun daha sonra üzerine biraz zeytin yağ gezdiren sonra tencere nin yarısına kadar su koyun kapağı kapatın bir saat pişsin. Sonra altını kapatın  ılıdıktan sonra servis yapın
AFİYET OLSUN

SUSAMLI EKMEK

 


 

SUSAMLI Ekmek
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak
İÇİ İÇİN
100 gram tere yağ oda sıcaklığında
ÜZERİ İÇİN
Susam
YAPILIŞI
Bir kabın içine un hariç tüm malzemeyi koyalım ve iyice karıştıralım azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuraralım hamuru 20 dakika dinlendirelim ve 16 bezeye bölelim hazırladığımız beze leri merdane ile pasta tabagı büyüklüğünde açalım beze lerin arasına tere yağ sürüp çok sıkı olmayacak şekile rulo şeklinde sarıp üçgen şekilde keselim.yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 30 dakika dinlendirelim üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim susamlı ekmeklerimizi önceden ısıtılmış 200derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

KURU SEBZELİ SULU KÖFTE

 
KURU SEBZELİ SULU KÖFTE
Hamuru için
500 gram ince buluşu
İki yemek kaşığı tuz
3 su bardağ su
1 yemek tabağı un
İç HARCI için
2 kuru soğan bir kase yeşil mercimek.
Kuru
Sebzeniz varsa eğer kullanım yoks ise de evde ne varsa sebze olarak onları küçük küçük doğrayın hazır din bunlar ne ola bilir bir patates taze fasulye iki patlıcan üç biber sebze siz de yapa bilirsiniz
HAZIRLANIŞI
Bulgur ıslanır suyunu çektikten sonra güzel yoğurulur sonra tuz un ilave edilir tekrar yoğurulur sonra su ilave ederek hamur kıvamı verilir cıvık hamur olmasın dikkat edin hamur hazır olduktan sonra tencereye suyunu hazır edin önce soğanları doğrayın kavurun içine 2 yemek kaşığı salça ilave edin iki yemek kaşığı kuru nane ilave edin bu arada da ketılınız varsa sıcak suyunuz hazır olsun pişen sosa sıcak su koyun tencere nin yarısına kadar sonra mercimek leri koyun altını kısın kaynasın siz hamuru küçük köfte ler yapın sonra sebzelerinizi suya ilave edin pişen sebzelere yaptığınız küçük köfte leri koyun suyu az gelir tekrar sıcak su koyun tuzunu ve baharatını ye zevkinize göre ayarla yın en son üstüne sumak dökerek yiyin çok lezzetli oluyor AFİYET OLSUN

YOĞURTLU MANTI

 


YOĞURTLU MANTI
1 kilo un
2 yemek kş tuz
Yeteri kadar su
İÇ HARCI
300 gram kıyma
2 soğan
Kuru nane
Yarım yemek kş salça tuz
HAZIRLANIŞI
Unu tuzu bir kaba koyun yeterk kadar su ile güzelce yoğurun ama sert bir hamur olsun sonra hamuru üçe bölün güzelce tahtayı unlayın ince olmayacak şekilde açın güzel küçük karelere kesin sonra kıyma harcı nı güzelce ortasına koyun yoğurtlu olduğu için ben muska şekil yaptım sizde istediğiniz şekli vere bilirsiniz hamur bitene kadar bu işlemi yapın sonra sıcak suyu hazır edin bir taraf da biten mantıları sıcak suyun içine atın bir yemek kaşığı da tuz atın suya on dakika pişirin sonra süzerel alın soğumaya bırakın o soğurken yeterince yoğurt koyun bir kaba mantılarınıza göre üç diş sarmısak dövün bir havanda sonra yoğurda koyun karıştırın sonra soğuyan mantıları yoğurdun içine koyun karıştırın sonra tavada kuru nane ve pulbiber yakın yağda sonra bir güzel mantıların üstüne gezdiren sosu AFİYET OLSUN




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .