Column Left

Bizi Takip Edin

14 Aralık 2014 Pazar

ENGİNAR DOLMASI

 


ENGİNAR DOLMASI
1 adet enginar
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
YAPILIŞI
İlk önce enginarı güzelce temizleyin ortasını oyun o tüyleri iyice bir kaşık la çıkarın oyun iyice içini tüy kalmasın sonra bir güzel yıkayın daha sonra bir kapta limon lu suda bekletin iç harç hazır olana kadar daha sonra büyük bir tavaya yağı ve doğranmış soğan ları koyun kavurun daha sonra yıkanmış pirinç leri koyun sonra onun üstüne tüm baharatları ilave edin karıştırın daha sonra bir su bardağ su koyun iç harcın içine o su iyice çeksin su çektik den sonra kapatın ocağın atılını sonra doğranmış maydanoz ve dere otunu koyun karıştırın enginarı bir tencereye koyun pişmiş harcı ilk önce dış yaprakların içine kaşık kaşık sırası ile koyun tüm yapraklar dolduktan sonra kalan içi enginarın içine koyun daha sonra üzerine biraz zeytin yağ gezdiren sonra tencere nin yarısına kadar su koyun kapağı kapatın bir saat pişsin. Sonra altını kapatın  ılıdıktan sonra servis yapın
AFİYET OLSUN

SUSAMLI EKMEK

 


 

SUSAMLI Ekmek
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak
İÇİ İÇİN
100 gram tere yağ oda sıcaklığında
ÜZERİ İÇİN
Susam
YAPILIŞI
Bir kabın içine un hariç tüm malzemeyi koyalım ve iyice karıştıralım azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuraralım hamuru 20 dakika dinlendirelim ve 16 bezeye bölelim hazırladığımız beze leri merdane ile pasta tabagı büyüklüğünde açalım beze lerin arasına tere yağ sürüp çok sıkı olmayacak şekile rulo şeklinde sarıp üçgen şekilde keselim.yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 30 dakika dinlendirelim üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim susamlı ekmeklerimizi önceden ısıtılmış 200derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

KURU SEBZELİ SULU KÖFTE

 
KURU SEBZELİ SULU KÖFTE
Hamuru için
500 gram ince buluşu
İki yemek kaşığı tuz
3 su bardağ su
1 yemek tabağı un
İç HARCI için
2 kuru soğan bir kase yeşil mercimek.
Kuru
Sebzeniz varsa eğer kullanım yoks ise de evde ne varsa sebze olarak onları küçük küçük doğrayın hazır din bunlar ne ola bilir bir patates taze fasulye iki patlıcan üç biber sebze siz de yapa bilirsiniz
HAZIRLANIŞI
Bulgur ıslanır suyunu çektikten sonra güzel yoğurulur sonra tuz un ilave edilir tekrar yoğurulur sonra su ilave ederek hamur kıvamı verilir cıvık hamur olmasın dikkat edin hamur hazır olduktan sonra tencereye suyunu hazır edin önce soğanları doğrayın kavurun içine 2 yemek kaşığı salça ilave edin iki yemek kaşığı kuru nane ilave edin bu arada da ketılınız varsa sıcak suyunuz hazır olsun pişen sosa sıcak su koyun tencere nin yarısına kadar sonra mercimek leri koyun altını kısın kaynasın siz hamuru küçük köfte ler yapın sonra sebzelerinizi suya ilave edin pişen sebzelere yaptığınız küçük köfte leri koyun suyu az gelir tekrar sıcak su koyun tuzunu ve baharatını ye zevkinize göre ayarla yın en son üstüne sumak dökerek yiyin çok lezzetli oluyor AFİYET OLSUN

YOĞURTLU MANTI

 


YOĞURTLU MANTI
1 kilo un
2 yemek kş tuz
Yeteri kadar su
İÇ HARCI
300 gram kıyma
2 soğan
Kuru nane
Yarım yemek kş salça tuz
HAZIRLANIŞI
Unu tuzu bir kaba koyun yeterk kadar su ile güzelce yoğurun ama sert bir hamur olsun sonra hamuru üçe bölün güzelce tahtayı unlayın ince olmayacak şekilde açın güzel küçük karelere kesin sonra kıyma harcı nı güzelce ortasına koyun yoğurtlu olduğu için ben muska şekil yaptım sizde istediğiniz şekli vere bilirsiniz hamur bitene kadar bu işlemi yapın sonra sıcak suyu hazır edin bir taraf da biten mantıları sıcak suyun içine atın bir yemek kaşığı da tuz atın suya on dakika pişirin sonra süzerel alın soğumaya bırakın o soğurken yeterince yoğurt koyun bir kaba mantılarınıza göre üç diş sarmısak dövün bir havanda sonra yoğurda koyun karıştırın sonra soğuyan mantıları yoğurdun içine koyun karıştırın sonra tavada kuru nane ve pulbiber yakın yağda sonra bir güzel mantıların üstüne gezdiren sosu AFİYET OLSUN

KÖY EKMEĞİ

 

KÖY EKMEĞİ
Hamur için
3 kilo un
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı tuz veya damak zevkinize göre ayarla yın tuzunu
Aldığı kadar ılık su
HAZIRLANIŞI
Tuzu bir palet kuru maya yı unu içine koyun sonra ılık su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın biraz ele yapışan bir hamur olacak işlem bittikten sonra ağzına tepsi kapatın sofra bezi ile sarın iki saat ellemeyin iyice şiştikden sonra teflon tavayı en büyük göze koyun altını yakın iyice ısınsın sonra hamurdan mandalina kadar koparın açın biraz kalın olacak sonra sıcak tavaya koyun hemen pişiyo zaten hamur bitene kadar bu işlemi yapın çok olan ekmeklerinizi soğuduk tan sonra bir posete koyun dolaba koyun alt kısmına ve sofraya getirmeden tavada ısıtın ilke günkü gibi tazecik olacak tır ama yediğiniz kadar ısıtın tekrar tekrar aynı ekmeği ısıtmayın kurur yoksa yiyeceğiz kadar ısıtın dışarıda kalmasın maya lı olduğu için kokar dışarıda AFİYET OLSUN

EV PİZZASI

 
EV PİZZASI
HAMURU İÇİN
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket kuru maya
1 bir yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak
İÇ MALZEME
Bir domates iki biber göz kararı salam sucuk sosis kaşar zeytin
YAPILIŞI
Hamuru yoğurun yarım saat dinlendir sonra yuvarlak tepsiyi yağla hamuru aç tepsiye koy kaşar rendele ilk önce kaşar koy hamura sonra bastır yapış sın sonra bütün malzemeleri zevkinize göre dizin ama en üstününe daha kaşar koymayın fırını ısıt 180 derecede pişir çıkmadan beş dakika önce tekrar kaşar rendesi koy fırını kapat o kendi erisin sonra sıcak servis yap AFİYET OLSUN

Hingel

 


Hingel
1 kilo un
Tuz
Su
İç HARCI için
3 patates
2 büyük soğan
Yarım yemek kaşığı salça tuz istege göre baharat
YAPILIŞI
Patates leri haşla ez sonra soğanları kavur salça yı koy tuz at karıştır iyice iç hazır olunca hamuru yogur sonra hamurdan büyük parça al aç kalın aç biraz mantı hamuru gibi olacak sonr çay bardağı ile yuvarlak lar yap içine patates leri koy kapa hepsi bitince sıcak su koy haşla bir borcama çıkar süzerek az sulu olsun süzünce sonra tere yağ yak üstüne arzuya göre domate salça sı koyun yağa çok güzel oluyo zevkinize kalmış AFİYET OLSUN

PORTAKALLI KEK

 
PORTAKALLI KEK
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 buçuk su bardağı şeker
1 portakal rendesi ve suyu hamurun içine girecek
1 paket vanilya
1 buçuk paket kabartma tozu
Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olsun akışkan olacak
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurta ile şekeri iyice çırpın sonra sütü yağı portakal rendesi ve portakal suyunu hamurun içine koyun sonra diğer tüm malzemeleri de koyun gözü kararı un koyarak hamuru toparlayın akışkan olsun önceden ısıtılmış fırında 160 derecede kızarana kadar açmadan pişirin AFİYET OLSUN

BAYKUŞ KURABİYE

 
BAYKUŞ KURABİYE
1 paket muzlu puding
2 yemek kş pudra şekeri
1 su bd Nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bd dövülmüş fındık
100 gram yumuşak margarin
1 çay bd sıvı yağ
İki buçuk su bardağı un veya aldığı kadar un
Yeterince çiğ badem burnu için biraz da damla çikolata gözü için
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri bir kaba koy güzelce ele yapışmayan bir hamur yap sonra fırın tepsisini yağla şekilli fırın tepsisi nin içinde verin ki bozulmasın hamurdan mandalina dan biraz küçük hamur alın tepsi nin içinde yuvarlak açın daha sonra yuvarlak olan şekili bir su bardağı ile kesin düzgün yuvarlak olsun sonra kafa sının üst kısmın dan bir çay bardağı ile oval açın çıkan hamuru Göz yapın hamurun üstüne koyun gözün içine damla çikolata koyun göz ortaya çıksın daha sonra gözün orta sına bir çiğ badem koyun dik bir şekilde oda burun olacak daha sonra su bardağı ile yanlardan hafif bastırın kanat şekli ortaya çıkacak daha sonra küçük çatal ile ayak kısmına hafif bastırın ayak olsun tüm bu işlemleri tepsinin içinde yapın daha sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede on dakika pişirin kızarmadan çıkarın AFİYET OLSUN

KAVUK POĞAÇA

 


KAVUK POĞAÇA
Malzemeler 

2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz)
5.5 su bardağı un
1. Paket instant maya
Arasına sürmek için: 200 gr. tereyağı

İç malzemesi

2 orta boy haşlanmış patates
100 gr. beyaz peynir
bir tutam maydanoz
Çok az karabiber ve kimyon

Milföy poğaçanın yapılışı

Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Yarım saat kadar dinlendirin.
Her parçayı dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın. Mümkün olduğunca inceltin.
Tereyağını hafif eritin ama su gibi olmasın, hamurun üzerinde tutunabilsin.
Açtığınız her hamurun üzerini bolca tereyağından sürün. Üst üste üç hamur olacak. Yani üçerli iki gurup hamurumuz olacak.
Üst üste koyduğunuz üç hamurun önce karşılıklı kenarlarını, sonra diğer karşılıklı kenarlarını kapatıp zarf şekli verin.
Üzerlerini strech filmle kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan aldığınız ilk hamur gurubunu merdaneyle 6-7 mm. kalınlığında açın.
Bıçakla bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Her şeriti bir ucundan başlayıp rulo haline getirin. Uç kısmı üst-orta kısma bastırın.
Bütün şeritler bitince, ilk yaptığınız rulodan başlayarak, merdaneyle hafifçe açın.
Fazla bastırmayın ki, katlar bozulmasın.
İç malzemesinden ortasına koyup kenar kısımları ortada toplayın.
Topladığınız kısmı alta getirip tepsiye dizin.
Diğer üçlü hamur gurubuna da aynı işlemi uygulayın.
Üzerlerine kalan tereyağından sürün ve yarım saat kadar kabarmaya bırakın.Kabaran poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürün 180 derecelik sıcak fırına verip kızarana kadar pişirin

İÇİ CEVİZLİ PARMAK TATLI

 


İÇİ CEVİZLİ
PARMAK TATLI
2 yumurta
1 buçuk çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
200gram yumuşak margarin veya tereyag
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN CEVİZ
ŞERBETİ
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon
DIŞINA BULAMAK İÇİN
1 çay bardağı irmik
HAZIRLANIŞI
İlk önce şerbeti yapıp kenara soğumaya bırakalım daha sonra tüm malzemeleri bir araya getirip güzelce yoğuralım on dakika dolapta dinlen sin daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp avuç içinde açıp içine iri kıyılmış ceviz den koyup kapatıyoruz uzunlamasına biraz yapıyoruz elimizde resimde de gördüğünüz gibi o şekil olacak daha sonra bir tabağa irmik koyuyoruz güzelce irmigin içine koyup her yerini irmige buluyoruz sonra tepsiye geziyoruz hamur bitene kadar bu şekil yapıyoruz sonra önceden ısıtılmış fırında altı güzelce kızarana kadar pişiriyoruz daha sonra çıkarıp ılık şerbeti döküyoruz ve şerbet çekene kadar üstünü de kapatıp bekliyoruz sonra soğuyunca servis yapıyoruz AFİYET OLSUN<3 mutlaka yapın harika bir lezzet bu tatlıyı ne zaman bir misafire yapsam tarifi de alıp gidiyor:-)

ZEBRA KEK

 
ZEBRA KEK

malzemeleri:
4 adet yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 yemek kaşığı kakao,

hazırlanışı:
Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpın.
Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek bildiğimiz kek hamurunu oluşturun.
Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayırdığınız hamurlardan birine kakaoyu ekleyin.
Yaklaşık 22-23 cm çapındaki yağlanmış yuvarlak tepsinin tam ortasına hamurlardan sırayla 3 er yemek kaşığını dökün(yani 3 yemek kaşığı kakaolu, 3 yemek kaşığı vanilyalı).
Bu işlemi yaparken ara vermeyin.
Daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede keki pişirin.
Dilimlendiğinde çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor.
Afiyet olsun…

Çikolata Soslu Piyano Kek

 

Çikolata Soslu Piyano Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı su
1 su bardağı süt(üzeri için)
1 paket kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
1.5 su bardağı un
Muhallebi için
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
150 gr margarin
1 paket sade krem şanti
Üzeri için kakao

Yapılışı
Önce muhallebimizi hazırlamaya başlıyoruz.
Tencereye margarini koyup eritiyoruz.
Un ve nişastayı tencereye döküp margarinle 2.3 dakika kavuruyoruz.
Süt ile şekeri bir kabın içine alıp karıştırıyoruz ve tencereye yavaş yavaş döküyoruz.
Çırpma teliyle muhallebimizi sürekli çırparak pişiriyoruz.
Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan muhallebimize toz krem şantimizi döküp mikserle 3.4 dakika iyice çırpıyoruz.
Kekimiz için çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp mikserle iyice çırpıp şekeri tamamen eritiyoruz.
malzemelerimizide sırasıyla ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Hamurumuzu kare borcama döküp önceden ısınmış 200 dc fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkarıyoruz ve ilk sıcaklığı çıkınca 1 bardak soğuk sütü kekin üzerine döküyoruz.
Kekimiz soğuyunca muhallebimizi kekimizin üzerine döküp spatula ile üzerini iyice düzlüyoruz.
2 çorba kaşığı kadar kakaoyu çay süzeğine koyup kekimizin üzerine seriyoruz üzeri tamamen kakao ile kapanmalı.Buzdolabında 3.4 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
Buzdolabında 3.4 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .