Tavuklu Krep

Tavuklu Krep

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 02, 2023

 Tavuklu Krep

@mutfaktakii_hemsireee

Malzemeler Krep için;

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1,5 su bardağı un

Tuz

İç harcı için;

1 adet tavuk göğsü

2 adet biber

1 adet soğan

300-400 gram kültür mantarı

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kimyon

Tuz

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı dolusu un

2,5 su bardağı süt (daha sıvı isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz)

Çay kaşığı ucuyla karabiber

Tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

İlk olarak krep için tüm malzemeleri hazırlayıp güzelce çırpın.

Hazırladığınız krep harcından 1 kepçe alıp krep tavası ya da yapışmaz herhangi düz bir tavaya dökün (bir elimizle dökerken diğer elimizle bir yerde toplanmaması için tavanın sapından tutup yayın)

Krebin üzeri göz göz olmaya başlayınca diğer yüzünü çevirin (İlk kez yapıyorsanız ara ara altını kontrol edin)

Pişen krepleri bir kenara alıp iç harcı hazırlayın. İç harç için ilk olarak tavaya tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Suyunu çeken tavukların üzerine tereyağı ilave edip soğan ve biberleri ekleyin. 5-6 dk karıştırın.

Soğan ve biberler piştikten sonra üzerine mantarları ekleyip suyunu salıp diriliği gidene kadar karıştırın.

Tavaya salça ve baharatları ekleyip karıştırın ve 2-3 dk sonra altını kapatın. Bir tarafta beşamel sosu hazırlayın.

Beşamel sos için; bir tavaya tereyağı ekleyin . Eriyen tereyağına unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütünü ekleyip kovam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatın.

Krebinizin içerisine hazırladığınız tavuklu harçtan ekleyip üzerine 1 yemek kaşığı beşamel sos ekleyin ve karşılıklı uçları birleştirip bohça olacak şekilde katlayın.

Son olarak tepsiye dizilen krepten bohçalarınızın üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirlerinizi ekleyip, 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Misafir sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim 🌸.Afiyet olsun.

Hünkâr Beğendi Tarifi

Hünkâr Beğendi Tarifi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Hünkâr Beğendi Tarifi

@miskokulu.mutfak

Et için malzemeler

500-600gr kuş başı dana eti

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

3-4 adet sivri biber

3 adet domates

1 dolu tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Etlerimizi kuş başı doğrayıp iyice ısınan tenceremizin içine sıvı yağı ekleyip üzerine etimizi atıp rengi dönene kadar çevirelim sonra tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra etlerimizi kontrol edelim yumuşamamışsa az kaynar su ilave edip yumuşayana kadar devam pişirelim sonra tereyağını ilave edelim ardından salçayı ekleyip bir kaç çevirdikten sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim ve kabukları soyulup doğranmış domatesi ekleyip domatesler pişene kadar devam pişirelim ve en son tuzunu ekleyip altını kapatalım

Beğendi malzemesi

6-7 adet patlıcan

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 dolu yemek kaşığı un

1 su bardağı kadar süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi nin hazırlanışı

Öncelike patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük keselim bir kenara alalım diğer tarafta büyük bir tavamıza yağları alıp eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabilir fazla olacak olursa hepsi eklenmez sütün en son kaşar ve tuzu eklenip ocağın altı kapatılır

Servis ederken tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz

Afiyet olsun 

Saç Kavurma Tarifi

Saç Kavurma Tarifi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Saç Kavurma Tarifi

@miskokulu.mutfak

750-800 gr kuzu yada süt danası et ben kuzu eti kullandım

Biraz da iç yağı

7-8 tane yeşil sivri biber

4-5 orta boy olgun domates

1 çay bardağı zeytin yağı (eğer elinizde varsa zeytin yağı yerine kuyruk yağı yada iç yağı da kullanabilirsiniz

Yeterince tuz

Hazırlanışı:

İlk önce iç yağımızı küçük küçük doğrayıp sacımıza alalım ve eriyip kızarana kadar kavuralım ve üzerine minik minik doğradığımız etlerimizide sacımıza alıp suyunu salıp çekene kadar kadar pişirelim bu arada kenarından yağımızı da yavaş yavaş ekleyelim etlerimiz kızarmaya başlayınca minik minik doğradığımız biberlerimizi de ekleyip ara ara karıştıralım 5-6 dakika kadar sonra kabukları soyulup 

doğranmış domateslerimizi de ekleyip suyunu çekip pişmeye bırakalım tabiki ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz etimiz ve sebzelerimiz pişip suyunu çektiğinde yeterli tuzunu da ekleyip 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapalım

Afiyet olsun🍽

Saç Kavurma Tarifi

Saç Kavurma Tarifi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Saç Kavurma Tarifi

@miskokulu.mutfak

500 gr kuzu yada süt danası et ben kuzu eti kullandım

Biraz da iç yağı

5-6 tane yeşil sivri biber

4 orta boy olgun domates

1 çay bardağı zeytin yağı (eğer elinizde varsa zeytin yağı yerine kuyruk yağı yada iç yağı da kullanabilirsiniz

Yeterince tuz

Hazırlanışı:

İlk önce iç yağımızı küçük küçük doğrayıp sacımıza alalım ve eriyip kızarana kadar kavuralım ve üzerine minik minik doğradığımız etlerimizide sacımıza alıp suyunu salıp çekene kadar kadar pişirelim bu arada kenarından yağımızı da yavaş yavaş ekleyelim etlerimiz kızarmaya başlayınca minik minik doğradığımız biberlerimizi de ekleyip ara ara karıştıralım 5-6 dakika kadar sonra kabukları soyulup 

doğranmış domateslerimizi de ekleyip suyunu çekip pişmeye bırakalım tabiki ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz etimiz ve sebzelerimiz pişip suyunu çektiğinde yeterli tuzunu da ekleyip 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapalım

Afiyet olsun

Patates Sandal

Patates Sandal

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 PATATES SANDAL

@sunum_agaci

MALZEMELER

6 adet patates

400 gr kiyma

2 yemek kaşığı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 adet soğan

2 adet carliston biber

2 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Tuz,karabiber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Sosu için;

Iki su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Üzeri için;

Domates

Biber

YAPILIŞI

İlk önce patatesleri tam ortasının biraz yukarisindan ikiye bölüyoruz.(Üzerinden çıkan parçayı kapak şeklinde kullanacağız)Büyük olan parçanın ortasından bıçakla çizik atıp,tatlı kaşığı yardimiyla içini oyuyoruz.Kapak olarak kullanacağımız parçalarıda bıçakla biraz küçültüyoruz.Kızgın yağda çevirerek patatesleri kizartiyoruz.Kizaran patatesleri firin kabina aliyoruz.İç harci için tavaya zeytinyaģ ve tereyagini aliyoruz.Önce soğanlari biraz kavuruyoruz.Ardindan kiymayi da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biberleri kucuk kucuk dograyip ekliyoruz.Salcalari da ekleyip kokusu cikana kadar kavurma islemine devam ediyoruz.Son olarak baharatlarida atip bir kac kez daha karistirip altini 

kapatiyoruz.Patateslerin icine harci paylastiriyoruz.Uzerlerine de kapaklarini koyuyoruz.Bir kurdan batirip biber ve domatesle susluyoruz.Bir kasede yemek kasigi salca ile suyu karistirip tuzunu da atip patateslerin uzerine gezdiriyoruz.Önceden isitilmis 190 derece firinda pisiriyoruz.NOT: Patatesten arta kalan bütün parçaları mercimek çorbası yapımında kullandım.Sizde atmayıp çorbalarda kullanabilirsiniz.Afiyet olsun

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

  BEBEK PATATESLİ FIRINDA TAVUK👌

@tarifi_sahane

Ben 1adet bütün tavuğu ortadan ikiye bölerek kullandım. Siz baget yada butla da yapabilirsiniz.

👉🏻 1 kg bebek patates(iri doğranmış normal patateste olur) 👉🏻3 sivri biber

👉🏻3-4 diş sarımsak

👉🏻2 havuç,2 kırmızı biber

Marine sos için:

👉🏻1 yemek kaşığı yoğurt

👉🏻1 kahve fincanı zeytin yağı

👉🏻1 tatlı kaşığı limon suyu

👉🏻2-3diş sarımsak( dövülmüş)

👉🏻her birinden 1 çay kaşığı kekik, kimyon, köri, kırmızı toz biber, pul biber, yarım çay kaşığı karabiber 👉🏻1,5 tatlı kaşığı tuz( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı👉🏻marine malzemelerini iyice karıştırın.tavukların deri altları dahil bu marine sosuyla güzelce soslayın. 1 saat kadar bekletin.kalan sosun tamamıyla sebzeleri harmanlayın. 👉🏻Tepsinin altına 

aliminyum folyo, onun üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Sebzeleri ve tavuğu yerleştirin. Islatıp sıkarak yumuşattığınız pişirme kağıdını üzerine serin, kenar aliminyum folyolarla iyice sıkıştırarak kapatın. 200-220derece fırında 1 saat üstü kapalı, 15 dakika üstü açık pişirin, kolay gelsin🌷