Domates Soslu Kıl Biber Turşusu

Domates Soslu Kıl Biber Turşusu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 DOMATES SOSLU KIL BİBER TURŞUSU

@beceriklihatun

2 kg kıl biber

3.5 kg kadar domates (domates robottan geçirilir kaynatılır)

1 demet maydonoz

1 demet nane

1 demet dereotu

1,5 su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı sirke

2 baş sarımsak

1 çay bardağından biraz eksik kaya tuzu (4 yemek kaşığı )

1 çay bardağından biraz eksik şeker (4 yemek kaşığı)

Yapılışı:

Domatesler rondodan geçirilip, kaynatılır. Biberler doğranır geniş bir kaba alınır. Sarımsaklar doğranır kaba ilave edilir. Sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, şeker kaba ilave edilir. Maydonoz, nane ve dereotu ince ince kıyılır kaba eklenir. Kaynattığımız domates sosu da sıcak şekilde kaba ilave edilip güzelce karıştırılır. 

Karıştırılarak tüm malzemeler kavanozlara doldurulur biberlerin rengi değişmeye başlayınca tursularimiz hazır demektir. Soslu otlu acı kıyma biber turşunuzu yemeklerin yanında afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun 

NOT: SADECE DOMATESLER KAYANAYACAK, DİĞERLERİ ÇİĞ OLACAK.

DOMATES KAYNATILIP KULLANILDIĞI İÇİN UZUN SÜRE DAYANIYOR, BUZ DOLABINA GEREK KALMADAN DIŞARIDA SAKLANABİLİR. 

NOT: Sosun tadına bakıp damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Soslu Otlu Acılı Doğrama Biber Turşusu

Soslu Otlu Acılı Doğrama Biber Turşusu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Soslu Otlu Acılı Doğrama Biber Turşusu

beceriklihatun

2 kg acı sarı cin biber

4 5 adet kırmızı kapya biber (acı veya tatlı)

2.5 kg kadar domates (domates robottan geçirilir kaynatılır)

1 demet maydonoz

1 demet nane

2 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı sirke

1 baş sarımsak

Yarım çay bardağı kaya tuzu

Yarım çay bardağı şeker

Yapılışı:

1)Domatesler rondodan geçirilip, kaynatılır.

2) Biberler ince ince doğranır geniş bir kaba alınır. Sarımsaklar doğranır kaba ilave edilir. Sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, şeker kaba ilave edilir. Maydonoz ve nane ince ine kıyılır kaba eklenir.

3) Kaynattığımız domates sosu da sıcak şekilde kaba ilave edilip güzelce karıştırılır.

4) Karıştırılarak tüm malzemeler kavanozlara doldurulur biberlerin rengi değişmeye başlayınca tursularimiz hazır demektir. (2 3 hafta)

5) Turşunuzu yemeklerin yanında kısır ve köftelerin yanında afiyetle yiyebilirsiniz. 💕

NOT: SADECE DOMATESLER KAYANAYACAK, DİĞERLERİ ÇİĞ OLACAK.

DOMATES KAYNATILIP KULLANILDIĞI İÇİN BUZ DOLABINA GEREK KALMADAN SERİN BİR YERDE UZUN SÜRE DAYANIR.

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 Sıcak suyla kurulan turşunun tarifini soranlar için tarifi ekliyorum.

Bütün yeşil biber çeşitleriyle turşu yapabilirsiniz.

cahide_sultan

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

Malzemeler (1 lt.lik konserve kavanozu için)

1 lt.lik konserve kavanozunun aldığı kadar biber (Yaklaşık 350 gr)

3-4 iri diş sarımsak

1 su bardağı üzüm sirkesi

1.5 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu

Yeteri kadar su

4-5 dal maydanoz veya dereotu

HAZIRLANIŞI

Turşu yapacağınız biberleri yıkayıp geniş bir kaba koyun. En az 1 gün boyunca açıkta bekletin. Bu şekilde biberler yumuşayacak ve daha az yer kaplayacak.

Sarımsakları soyup irice doğrayın. Yarısını kavanozun dibine koyun.

Biberlerin sap kısımlarını çıkarın. Orta kısımlarından bıçakla delin. Kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Hatta elinizle üzerlerine bastırın. Dışarıda yumuşattığınız için biberler kırılıp ezilmeyecek.

Aralara kalan sarımsakları eklemeyi unutmayın. En üste maydanoz veya dereotu yerleştirin.

Sirkeyi kavanoza dökün. Üzerini tamamlayacak kadar da su doldurun. Yani kavanoz ne kadar alıyorsa.

Kavanozdaki su ve sirke karışımını küçük bir tencereye geri boşaltın. Bunu su ve sirke karışımı artmasın, tam ölçüsünde olsun diye yapıyoruz. Su ve sirke karışımın içine tuzu atıp kaynamaya bırakın.

Kaynayan karışımı biberlerin üzerlerine döküp oyalanmadan kaynar suda beklettiğiniz kapağını kapatın ve ters çevirin.

Bir kaç saat içinde biberler sıcak suyun etkisiyle sararmaya başlayacaktır.

1 hafta sonra turşumuz yenmeye hazır.

Afiyet şifa olsun.

Karışık Turşu

Karışık Turşu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 10, 2021

 Karışık Turşu

@sibelden_tarifler

5. Kiloluk kavonoz için

Gerekli malzemeler

Kornişon salatalık

Kabuska

Havuç🥕🥕

Kırmızı kapya biber🌶️🌶️

Yeşil biber

İki tane 🍋🍋

Bir tutam maydanoz

Sarımsak

10 .15 tane çiğ nohut

5 çay bardağı sirke

5 dolu yemek kaşığı kaya tuzu +bir kaşık fazladan ekleyebilisiniz

Bir yemek kaşığı limon tuzu

Ve aldığı kadar içme suyu

Musluk suyu kullanmayın

Yapılışı

Öncelikle kornişon salatalıkların sap kısımlarını ve dip kısımlarını temizleyelim diğer malzemeleri istediğiniz boyutta doğrayalım hepsini en az bir saat sirkeli suda bekletelim daha sonra iyice yıkadıktan sonra kavonuzun dip kısmına nohutları koyalım daha sonra diğer malzemeleri istediğiniz şekilde 

kavanoza yerleştirin ara ara Sarımsak koyun bütün işim aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine 5 yemek kaşığı kaya tuzu yemeklik tuz kullanmayın turşunuzun erimesine sebep olur 5 çay bardağı sirke 1 yemek kaşığı limon tuzunu ekleyip içme suyu ile dolduralım musluk suyu yada şebeke suyu kullanmayın arkadaslar içme suyu kullanin kavonuzun ağzını sıkıca kapatıp Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim turşunuz 10 .15 gün arası hazır olacaktır deneyeceklere afiyet olsun

Doğrama Turşu

Doğrama Turşu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 07, 2021

 Doğrama Turşu

Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ teşekkürler

Bugun Sizlere KÜTÜR KÜTÜR DOĞRAMA TURŞU TARİFİM VAR 💯👌

MUTLAKA DENEYİN EFSANE OLUYO 😍

İSTER KIŞA SAKLAYIN İSTERSENİZ BİR HAFTA SONRA AÇIP YEYIN😃

Doğrama Turşu

Malzemeler :

2 kilo kadar Kornişon Salatalık

1 kiloya yakın havuç

4-5 tane Kapya biberi

1 büyük baş Sarımsak

❤️1 kiloluk kavanoz için ölçü👇

1 çay bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı İri Tuz

1 çay kaşığı şeker

2-3 tane limon tuzu

Şişe dolana kadar kaynar su

Hiç kullanılmamış yeni kapak

Hazırlanışı :

Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayip hazır edelim.

Derin bir tepsiye veya leğene baş kısımlarını kesmiş oldugumuz kornişon salatalığı orta kalınlıkta doğrayalım.

Havucun kabuklarını soyup dograyalım.

Kapya biberinıde çiğitlerıni çıkarıp küçük parcalar halinde dograyalım.

Üzerine ayıklanmış küçük lüçük dogranmiş sarımsagi ilave edelim.

Tüm sebzeleri güzelce harmanlayalım.

Daha önceden güzelce yıkanmış temiz 1 kiloluk cam şişelere bastırarak yerleştirelim.

Üzerine 1 çay bardağı sirkeyi, 1 yemek kaşığı İri tuzu, 1 çay kaşığı şekeri, 2-3 tane de limon tuzu atıp şişe tamamendolana kadar ocakta kaynamış olan sıcak suyu üzerine ilave edelim.

Yeni bir kapakla kapatıp ters ceviriyoruz.

1 gün boyunca bu sekilde bekletiyoruz. 1 gunun sonunda düz cevirip direk Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz 👍

YAKLAŞIK BİR HAFTA SONRA tursunuz hazır Afiyet olsun .

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

Turşu Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 07, 2021

 Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

@neslinin_mutfagi_/

MALZEMELER

1-1.5 kilo turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber, körüklü kıl biber, top biber süs ( çiçek ) biberi vs . )

1 baş sarımsak

1 büyük su bardağı sirke

1 büyük su bardağı sıvı yağ

1 dolu çorba kaşığı kalın tuz

2 büyük su bardağı su –

HAZIRLANIŞI

Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış 😉 Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor 😉 Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz 😉 Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz👌

Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır 😉 Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır 👍 Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz

biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz 🍀

Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır😋 Güneş sıcak asla görmemeli.

İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın 💛

AFİYET OLSUN