Column Left

Bizi Takip Edin

Reçel Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Reçel Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Ağustos 2022 Pazartesi

Şeftali Reçeli Tarifi

 

 Şeftali Reçeli Tarifi

@miskokulu.mutfak

1.250 gr kabuğu soyulup küp küp doğranmış şeftali

1 kg şeker

1 çay kaşığı tereyağı

1 limon suyu







Hazırlanışı

Tenceremize şeftali ve şekeri kat kat koyup ya akşamdan sabaha kadar yada bir gün bekletip ocağa alalım altını açıp kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra altını kısıp tereyağını ekleyip üzerinde köpük oluşursa kaşıkla alalım köpükleri yaklaşık 45 dakika kaynatalım arada kıvamına bakalım ve bu esnada 




limon suyunu ekleyip 15 dakika kadar daha kaynatalım arada biraz tabağa alıp kıvamını kontrol edelim istediğimiz kıvama gelen reçellerimizi kaynar kaynar kavanozlara doldurup hemen ağzını yeni bir kapak ile kapatıp ters çevirelim bir gün bu şekilde beklesin sonra düz çevirim kilerimize kaldırabiliriz

( Not biz koyu kıvam da sevdiğimiz için kıvamı koyu reçelin sizler istediğiniz kıvam da yapabilirsiniz)

Afiyet olsun 

Çilek Reçeli Tarifi

 

 Çilek Reçeli Tarifi

@miskokulu.mutfak

2kg çilek (temizlenmiş)

2kg şeker

1 çay kaşığı tereyağı







3 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı

Tenceremizi kat kat olacak şekilde biraz çilek biraz şeker olarak dolduralım sonra 4-5 saat bekletelim süre sonunda ocağa alalım kaynamaya başlayınca tereyağını ve limon tuzunu ekleyip altını biraz 





kısalım ki taşmasın kıvamlı olsun derseniz 1 saat kaynatalım ocaktan almadan kaynar kaynar kavanozlara dolduralım ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim bu şekilde soğumaya bırakalım soğuduktan sonra serin ve karanlık yerde muhafaza edelim.(Not eğer bu kadar kıvamlı istemezseniz rengi daha açık kalsın derseniz 40 dakika kaynatın)Ben kıvamlı sevdiğim için 1 saat kaynattım.

7 Nisan 2021 Çarşamba

Kireç Kaymağında Kabak Reçeli

 

 Kireç Kaymağında Kabak Reçeli

@sultan_ozgul_tursen

2 Kg kabak soyulmu dogranmis

2 kg toz şeker

2 litre su

1 çay kaşığı limon tuzu

Kireç kaymağı hazırlamak için;







1 kase sönmemiş kirec

2litre su derin bi kapta karistirilarak uzerinde kaymaksi bir tabaka olusuncaya kadar bekletilir. Bulandirmadan duru su genis bir kaba alinir. Soyarak dogranan arzu ederseniz dilimlenen kabaklar kirec suyunda yaklasik 12 saat bekletilir. 4.5 kez bol suda yikanir süzülür eger dilimleyerek yapiliyorsa çatalla bir kaç yerinden delinerek 2.3 dk suda haşlanır süzülür.(haşlama işlemi yapilmayadabilir ben şerbetini içine çekmesi için yaptim) Ayrı bir tencerede serbet kaynatılır. Koyulasan şerbete kabaklar 





atılır saydamlaşıncaya kadar ve şerbeti kıvam alıncaya kadar pişirilir ocaktan almadan iki dk önce limon tuzu eklenir. Sicak olarak kavanozlara kapatilir. Kabaklar servis tabağına alınır dilerseniz tahin döküp dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır 😋

Not: benim tarifim kabak tatlısindan daha çok kıvamlı bir kabak reçeli oluyor.😉✌

İncir Reçeli

 

 İncir Reçeli

@sultan_ozgul_tursen

Ben 5kg incirle yaptım.7 kavanoz reçel elde ettim. Ben size 1 kg ölçüsü vereyim siz isterseniz arttırabilirsiniz ölçüyü 👍







1kg olgunlaşmış taze incir

800 gr toz şeker (1kg lik konserve kavanozuyla ölçtüm)

Çay kaşığının ucu ile limon tuzu





Akşamdan incirlerin üzerine şekeri serptim. Ertesi gün ocağa aldim yuksek ateşte şerbeti kıvam alıncaya kadar pişirdim kıvam aldığında limon tuzunu ekledim. 5dk da o şekilde kaynattım. Sıcak olarak kavanozlara kapattım. Kavanozlar ters çevirip Üzerini örttüm 1 gün o şekilde soğudu böylece vakumlanmis oldu..

Turunç Reçeli

 

 TURUNÇ REÇELİ

@sultan_ozgul_tursen

🍊 12 adet turunç

🍊1 kg şeker

🍊700 ml su

🍊yarim çay kaşığı limon tuzu





Turunçlarin dış kabuklari ince rendeyle hafif rendeleyelim. Rendelediğimiz dış kabuklari dörde veya beşe bölelim, içinin meyve kısmini çıkartalım .Rendelenmiş kabuk kismini suda haşlayalım (çok yumşamasin) ve soguk suya alalim.Aci suyu çikincaya kadar 12 saatte bir suyunu değiştirerek bir iki gün süreyle suda bekletelim. Tatlanan kabuklari suyunu sıkarak rulo şeklinde beyaz ipe dizelim.Bir tencerede şekeri ve suyu kıvam alincaya kadar kaynatalim İpe dizilen kabuklari







şerbetin içine ekleyelim yeniden kıvam alincaya kadar kaynatalim, limon tuzunu ekleyip iki üç dakika sonra ocaktan alalım.




Bu tarifi kalin kabuklu portakallada yapabilirsiniz. Tatlanmasi için beklemenize gerek yok haşlamanız ve bir iki suyunu değiştirmeniz yeterli olacaktir.

Bu arada turuncun meyvelerinin suyunu çorbalarda kullanabilirsiniz

Karbonatlı Suda Kayısı Reçeli

 

 KAYISI REÇELİ 

@sultan_ozgul_tursen

3 kg kayısı (yumuşak olmayacak )

2,5 kg toz şeker




1.5 litre su

1 cay kaşığı limon tuzu

2 yemek kaşığı karbonat

4 litre su







Oncelikle Kayısıları ortadan ikiye bölelim cekirdeklerini cikaralim.4 litre suya karbonatı ekleyelim karistiralim. Kayısıların üzerine dökelim.12 saat bu suda bekletelim.Bu arada çekirdekleri kıralım içlerini bir taşım kaynatalım kabuklarını soyalım. Kayısıları karbonatli sudan alalim 3-4 kez bol suda yıkayalım süzülmesi için süzgeçte bekletelim. Şekeri ve suyu ocağa alalım. Serbet kaynayıp çok koyu bir kıva alınca kayısıları ve soyduğumuz çekirdek içlerini şerbete ekleyelim. Kayısılar suyunu saldığı için şerbetimiz yeniden seyrelecektir. Tekrar kıvam almasını bekleyelim.





Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.(yada köpüklenmemeli için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyelim) Racelimizin olgunlaşması yaklaşık yarim ila bir saat sürecektir. Olduğununu anlamak için bir tabaga bir iki kaşık şerbetimizden koyalım 2-3 dk dolapta bekletelim istenilen kıvama gelmişse limon tuzunu ekleyip iki dk daha kaynatip ocaktan alalım. Kavanozlara bölelim. Ben reçellerimi steril ettiğim kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatıp ters çevirdim bu şekilde vakumladim.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .