Column Left

Bizi Takip Edin

Pilav Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Pilav Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Kasım 2021 Perşembe

Özbek Pilavı

 

 Özbek pilavı

@guldamak

3 su bardağı pirinç

1 kg dana kuşbaşı

3 tane soğan

6 tane havuç

2 baş sarımsak

Yarim cay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı Tuz

Yarım tatlı kaşığı Karabiber







Yarım tatlı kaşığı Toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

İsteğe göre ilik suyu

Sıvıyağı tencereye alın içerisine ince yarım ay şeklinde doğranmış soğani ilave edip karıştırın. İnce şeritler halinde doğranmış havucu da ilave edip kavuralım daha sonra bir taşım eksik haşlanmış 




etimizide bu soğan karışımına ilave edip hepsini karıştırıp içerisine baharat zerdeçal ve tuzu ekleyelim.yıkanmış pirincimizi ilik suyunu ve üzerine çıkacak kadar su koyduktan sonra bir iki defa karıştırıp iki baş sarımsağı pilavın içine yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim suyunu çeken pirinçlerin altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun

11 Aralık 2020 Cuma

Özbek Pilavı

 

 ÖZBEK PİLAVI

@pastaci_sefi

hindi eti kullandım tavuklu etli de olur

2 kase pirinç baldo veya Osmancık

1 kuru soğan

6-7 tane havuç çok olunca daha lezzetli olur







Yağ tuz

1 çay kaşığı zerdecal

Yapılışı=eti haşlayın bir kenara alın pirinci bir saat tuzlu sıcak suda bekletin tencereye yağ ekleyin bir tane Kuru soğanı küçük doğrayıp kavurun sonra havuçların dilerseniz yuvarlak dilerseniz Çubuk şeklinde doğrayıp kavrulan soğanın üzerine koyup yaklaşık 10 dakika kadar kavurun eti havuç ve soğanın üzerine koyun suda beklettiğiniz pirinci bol suda yıkayın havuç soğan etin üzerine koyun sonra zerdeçal tuzunu ayarlayın sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın kapattıktan sonra 15-20 dakika dinlendikten sonra servis yapın isterseniz Bademli isterseniz bademsiz ama gerçekten muhteşem bir pilav misafire harika sunumu da güzel yapanlara yiyenlere afiyet şifa olsun

Orjinal Maklube Tarifi

 

 MAKLUBE ORİJİNAL TARİF ✍️

@pastaci_sefi

2 kase pirinç baldo

4 -5 tane patlican

5 -6 tane sivribiber

3 kapya biber

3 tane patates

Kızartın

Et tavuk hindi etiyle de guzel olur

Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli 






patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun

Mardin Bulgur Pilavı

 

 MARDİN BULGUR PİLAVI

@pastaci_sefi

BULGUR PİLAVI

1 kg kemikli et( tavuklu da olur)

1domates kabuğunu soyun

1 tane sivribiber

1 tane kapya biber

1 tatlı kaşığı tane karabiber( silme)

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Bulguru eklerken üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber







Not=Duru şehriyeli bulgur marketlerde var paket şeklinde onu da alabilirsiniz

Yapılışı = kemikli eti düdüklü tencereye koyun üzerine bir domates 1 tane sivri biber 1 tane kapya biber 1 tatlı kaşığı Arzuya göre tane karabiber attıktan sonra düdüklüttencereyi kapatın 1 saat pişirdim sonra eti düdüklüden alın et suyunu süzün içinde kemik olabilir Sonra üzerine şehriyeli bulgur pilavını demleyin üzerine bir tatlı kaşığı karabiber koyduktan sonra karıştırın pişmeye bırakın piştikten sonra üzerine etleri koyarak servis yapın bulgur pilavı sıcakken güzeldir piştiği gibi altını kapatıp hemen sıcak servis yapılmalı pirinç pilavı gibi değildir yapanlara afiyet Şifa olsun bir begeni yorum yapmayı eksik etmeyin 🥰🙋

Maklube

 

 MAKLUBE

@pastaci_sefi

2 kase pirinç baldo

4 -5 tane patlican

5 -6 tane sivribiber

3 kapya biber

3 tane patates

Kızartın

Et tavuk hindi etiyle de guzel olur

Ben hindi etiyle yaptim







Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun

26 Mart 2020 Perşembe

Mercimekli Pilav

 
Mercimekli Pilav
Tarifi için @cahide_sultan teşekkürler
Malzemeler
1 su bardağı mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
2 su bardağı pilavlık bulgur
Mercimeğin suyuyla beraber 4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı tuz





HAZIRLANIŞI
Mercimeği 2 saat sıcak suda bekletin.
Suyunu süzüp üzerini iki parmak geçene kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. 10-15 dakikada pişiyor.
Mercimeği süzün ama suyunu dökmeyin.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağı ve tereyağı ile beraber hafif kavurun.



Bulguru ekleyin. Su bardağıyla ölçerek, mercimeğin suyu ve normal su olarak 4 su bardağı su ekleyin.
Tuz ve kuru reyhanı ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
Pilav suyunu çekene kadar pişirin suyunu çektikten sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.
Afiyet şifa olsun

25 Ağustos 2019 Pazar

Perde Pilavı

 
Perde Pilavı
TAVUĞU İÇİN ( 1 BÜYÜK SOĞAN, 2 TANE KALÇALI TAVUK BUT, 2-3 DEFNE YAĞRAĞI, 3-4 TOP KARABİBER ) TAVUĞU BU MALZEMELER İLE HAŞLAYALIM SUYUNU AYIRIP ETİNİ İNCECİK DİDİKLEYELİM BEKLESİN.
PİLAVI İÇİN;; 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ,,1 ÇAY BARDAĞI DOLMALIK FISTIK,,150 GR.KABUKSUZ ÇİĞ BADEM,,3-4 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ,,100 GR TEREYAĞ,,2,5 SU BARDAĞI SICAK TAVUK SUYU,,TUZ,BİRER ÇAY KAŞIĞI; KARABİBER,YENİ BAHAR,TARÇIN,KIRMIZI TOZ BİBER.
PERDESİ İÇİN
2 yumurta, 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz,3 su bardağına yakın un kullandım.





PİRİNCİ VE ÜZÜMÜ AYRI KAPLARDA YIKAYIP 25 DK SUDA BEKLETELİM.DAHA SONRA İYİCE SÜZELİM. PİLAV TENCERESİNE 50 GR TEREYAĞI ERİTELİM PİRİNCİ EKLEYİP 4 DK KAVURALIM. TUZ VE SICAK TAVUK SUYUNU EKLEYİP ORTA ISIDA PİŞİRELİM. KÜÇÜK BİR TAVADA; YARIM KAŞIK TEREYAĞ ERİTİP BADEMLERİN YARISINI KAVURUP SÜZEREK ALALIM. SONRA TEKRAR YAĞ KOYUP FISTIKLARI KAVURUP ALALIM. YUMŞAYAN PİRİNCİN ÜZERİNE FISTIK BADEM ÜZÜM TÜM BAHARATLARI EKLEYİP KARIŞTIRALIM TADINA BAKALIM. HAMURU İÇİN TÜM MALZEMEYİ ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞACIK ESNEK BİR HAMUR YAPARAK YOĞURALIM. KEK KALIBINI YUMŞAK MARGARİNLE BOLCA YAĞLAYALIM. KABUKSUZ ÇİĞ BADEMLERİ TABANA YAPIŞTIRALIM. HAMURU UNLAYARAK GENİŞÇENE AÇALIM. KALIPTAN DIŞINA SARKACAK ŞEKİLDE KALIBIN İÇİNE YERLEŞTİRELİM. ILIMIŞ PİLAVA TAVUK ETLERİNİ KATIP KARIŞTIRALIM. KALIBA DÖKÜP HAFİF BASTIRARAK YAYALIM. DIŞARI SARKAN HAMURLARI ÜZERİNE KAPAK GİBİ KAPAYALIM. EN ÜSTE ELLE YUMŞAK TEREYAĞ SÜRELİM 180 DERECEDE KIZARANA DEK PİŞİRELİM.TARİFİ İÇİN @tugba_gamzeli_melek teşekkürler

17 Mayıs 2019 Cuma

Pratik Porsiyonluk Perde Pilavı

 
Pratik Porsiyonluk Perde Pilavı
2 su bardagı pirinci ılık suda 15 20 dakika bekletelim..
1 sogan
1-2 kasık dolmalık fıstık
1 yemek kasıgı kuş üzümü
Yarım kilo tavuk (ben kemiksiz pirzolu kullandım)
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı toz biber





2 yemek kasıgı sıvıyag
1 yemek kasıgı twreyag
2.5 su bardagı su
Yapılışı:sogan ve tavukları yemeklik dograyıp sıvıyagla 10 dakika kadar pişirelim.ardından diğer malzemeleride ekleyelim ve 1 2 dakika kavuralım.en son suyunu ekleyip kısık ateste pişirelim.. Milföyleri iki videodaki gibi açıphafif unladıgımız kaseye yerlestirelim ve iç pilavdan koyup hamurla kapatalım ter cevirip yumurta sarısı sürelim bademle süsleyip 180 derece hamur kızarıp pişene kadar tutalım.Afiyet olsun..
(Bademlerin kabukları çılması için üzerine sıcak su döküp 10 dakika bekleyelim,kabukları rahatca cıkacaktır)
Afiyet olsun..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

14 Mayıs 2019 Salı

Patlıcanlı Tavuklu Pilav

 
Patlıcanlı Tavuklu Pilav
Malzemeler:
3 adet patlıcan
Pilav için:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kase pirinç
2 kaseden 1 parmak eksik su
Tuz
Tavuk için:
2 adet tavuk göğsü
Pulbiber, karabiber, tuz
Köri, kekik, sıvıyağ
Domates sosu





2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tavuk harcı (isteğe göre)
YAPILIŞI:
Bir tencede tereyağı eritilip yıkanmış pirinç eklenir. Kavrulduktan sonra tuz ve sıcak su eklenerek pişirilir. Tavuk küp doğranıp diğer malzemelerle terbiyelenip sotelenir. Patlıcanlar parmak şeklinde kesilip kızartılır. Teflon tencerenin dibine önce kızarmış patlıcan ve tavuğun bir kısmı süslü bir şekilde yerleştirilir. Üzerine pilavin yarısı eklenip yayılır. Arasına tavuk eklenip düzeltilir. Kalan pilav üzerine eklenip düzeltildikten sonra kısık ateşte 5 dakika demlendirilir. Ters çevrilip servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için https://www.instagram.com/zhrseymaa/ 'ya teşekkürler

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Bademli İç Pilav Tarifi

 
Bademli İç Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 orta boy soğan
400 gr kuşbaşı et
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 çay bardağı iç badem
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz





HAZIRLANIŞI
Eti çok az yağda soteleyip 4 su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlayın.
Kuş üzümünü 10 dk haşlayıp süzün.
Fıstık ve bademi az yağda pembeleştirin. (Önce bademi biraz kavurup sonra fıstığı ekleyin)
Pirinci 2 kez yıkayıp, ılık suda 20 dk bekletin.



Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyup soteleyin haşlanmış eti ekleyip karıştırın. Pirincin suyunu süzüp ekleyin tuzu ve et suyunu ilave edip kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanıp süzülmüş kuş üzümünü kızarmış fıstık ve bademi karabiber ve yenibahar ekleyip karıştırın 15 dakika kadar dinlendirip ince doğranmış maydanozu da ilave edin. 10 dakika daha dinlendirip servis edin. Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Kestaneli Perde Pilavı

 
Kestaneli Perde Pilavı
Malzemeler
*3 su bardağı pirinç
*1 tavuk göğsü ve baget
*1 çay bardağı kuş üzümü
*1 çay badem
*1 çay bardağı kadar haşlanmış kestane
*Çeyrek demet ufacık doğranmış maydanoz
*İsteğe bağlı cam fıstığı
*Tuz-karabiber-yarım çay kaşığı yenibahar
Hamuru için :
2 yumurta
Yarim su bardağı yoğurt
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ve yeteri kadar un





Hazırlanışı
Oncelikle pirincler ılık ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzulup soguk suda yıkanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fıstığı da eklenerek suyu verilir pişmeye bırakılır.
Diger taraftan haslanmış tavuklar didilerek pilava karıştırmaya hazır hale getirilir.
Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır ve un yavas yavas eklenerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bir parca ayrılır ve kalan hamur merdane yardımı ile kabın buyuklugunde acilir.
Tereyagi ile yaglanmis kaba serilir. Tepside pilav, tavuk, kavrulmus badem, kestane iyice harmanlanarak kaba doldurulur. Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 20 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir. Afiyet olsun..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

12 Mayıs 2019 Pazar

Sarımsaklı Pilav Tarifi (Balıkesir Yöresi)

 
Sarımsaklı Pilav Tarifi (Balıkesir Yöresi)
Malzemeler
2 su bardağı bulgur
2 adet tavuk göğsü
Tavuğu haşlarken kullanmak için 1 küçük soğan
8 su bardağı tavuk suyu
1 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı





İsteğe bağlı kırmızı pul biber
Sarımsaklı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsünü 8 bardak su, soyulmuş soğan ve tuz ile düdüklüye koyup 20 dakika haşlayın.
Tavuk etini ve soğanı sudan çıkarıp, bulguru suya ilave edin. Kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatın. Pimini indirin ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar haşlayın.
Kapağını açtıktan sonra tahta kaşıkla döve döve pilavın özleşmesini sağlayın.
Haşlanmış tavuk etini didikleyin ve dövülmüş 1 diş sarımsakla beraber pilava ilave edin.
Yeniden karıştırıp servis tabaklarına alın.
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağını ekleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun.
 !.Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Tereyağlı Bulgur Pilavı

 
Tereyağlı Bulgur Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
1 çay bardağı şehriye
3.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Tencereye zeytinyağı ve şehriyeyi koyup, şehriye kızarana kadar kavurun.





Tereyağını ekleyin. (Tereyağını başta eklersek, şehriye kavrulana kadar yağ yanar!)Eriyip hafif kızarınca bulguru ekleyin. Bulguru 2 dakika kadar kavurup suyunu ve tuzunu ekleyin.
Kaynamaya başlayınca altını kısın. Dibinde çok az su kalana kadar pişirmeye devam edin.
Dibinde kalan bir kaç kaşık suyu dinlenme esnasında bulgur çekecek ve daha yumuşak bir pilavınız olacak.
Yaklaşık 15 dakika dinlenen bulgur pilavı servise hazır. Afiyet olsun.
NOT: Bazı bulgurlar 1’e 3 oranında su çeker. Eğer pilav pişerken suyu çekilmiş ama istediğiniz yumuşaklığa gelmemişse, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kepekli bulgurlar kepeksizlere oranla daha fazla su çekerler. İlk pişirmeden sonra tam ölçüyü kendiniz belirliyebilirsiniz.!.Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Tavuklu, Garnitürlü Şehriye Pilavı

 
Tavuklu, Garnitürlü Şehriye Pilavı
Malzemeler
1.5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su
2 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 çay bardağı mısır
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
Tuz, zeytinyağı





Şehriye pilavı nasıl yapılır?
Tencereye soğanı ve küp doğranmış havuçları alıp soteleyin.
Tavuk etlerini küp küp doğrayıp ilave edin.
Tavukların rengi dönünce baharatlarını atıp karıştırın.
Şehriyeleri çok az zeytinyağıyla kavurun. (ben kavruk tadı sevdiğimiz için fazla kavurdum. Siz daha az kavurabilirsiniz)



Şehriyelerin üzerine tavuklu harcı serin. Sıcak suyu ekleyin. Tuzunu atın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine ince doğranmış maydanozları ekleyip 15 dakika kadar pilavı dinlendirin.
Ayran ve turşu eşliğinde servis edin.!.Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Sade Pirinç Pilavı Tarifi

 
Sade Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler
1 ölçü baldo pirinç
1.5 ölçü sıcak su
1 çay bardağı şehriye
2 çay bardağı su (şehriye için)
1 çay kaşığı şeker
Tereyağı ve zeytinyağı
Tuz
Klasik pirinç pilavı nasıl yapılır?
Pirincinizi 2-3 su yıkayın, nişastasından arındırın.
Ya sabahtan soğuk suya, ya da pişirmeden 40 dakika önce, kaynar olmayan sıcak suya ıslağa koyun.
Eğer işiniz çok acilse, kaynar suda 15 dakika bekletin.
Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır.
Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar.





Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir.
Pirincin suyunu tamamen süzüp tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor bu yüzden fazla kavurmayın.
Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
Suyunu çekmeye yakın ince ağızlı bir kaşıkla pilavı hafifçe karıştırın. Eğer ağzı kalın bir tahta kaşıkla karıştırırsanız pilav ezilebilir.
Suyunu tamamen çeken pilav size halâ diri gibi geliyorsa yarım çay bardağı daha su ilave edin. 2 dakika daha pişirip altını kapatın.
Tane tane bir pilav için, en az 20 dakika pilavınızı dinlendirin. Bu esnada soğumaması için üzerini örtün.
Servis etmeden önce bastırmadan hafifçe karıştırın ve servis edin.
Cahide’nin notları:
En güzel ve tane tane pilav baldo pirinçle olur.
Pilavı mümkün olduğu kadar yayvan tencerede pişirin. Derin tencerede pilav, yeri dar olduğu için yeteri kadar açılmaz veya sıkışıp birbirine yapışır.
Limon suyu eklemek, pilavı tane tane yapmaz. Bu eskiden daha esmer pirinçlerin beyazlatılması için kullanılan bir yöntemdir. Günümüzdeki pirinçler zaten yeteri kadar beyaz.
1 çay bardağı şehriye, 2 su bardağı pirinç için yeterlidir. Ölçüyü zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Islatılmış bir pirinç için 1 e 2 su ölçüsü fazla gelir ve pilav lapa olur.
Son bir not: B grubu vitaminler ve lif açısından en zengin tahıl şüphesiz bulgurdur. Bu yüzden pirinçten çok bulguru tercih etmemiz, sağlığımız için daha uygun olanıdır..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

21 Nisan 2019 Pazar

Maklube Tarifi

 
Maklube Tarifi
Malzemeler
750 gr dana kuşbaşı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy patates
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 çorba kasesi pirinç
Tuz, karabiber
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Sebzeleri Kızartmak için zeytinyağı





HAZIRLANIŞI
Eti kızgın tencerede kavurup, 2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu atıp kaynamaya bırakın. Düdüklüde 20 dk kadar pişirin. Suyunu ayrı bir kaba süzün.
Pirinci 2 kez yıkayıp, sıcak suyla ıslağa bırakın.
Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızartın. Domatesi çok az kızartın.
Kenarları düz ve yüksek bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe soteleyin. Haşlanmış eti de ekleyip 1-2 dk kavurun.
Ocaktan alıp, et ve soğanın üzerine sırasıyla: Kızarmış domatesi, patatesi ve patlıcanı dizin. Aralarına mutlaka tuz ve karabiber serpin.
Islanan pirinci süzüp, sebzelerin üzerine döküp yayın.
Parça parça tereyağı ekleyin.
Son olarak biraz daha tuz serpin ve üzerine çıkacak kadar et suyu ekleyip ocağa alın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken bir kez çatalla hafifçe pirinci karıştırın.
Suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Düz bir servis tabağına ters çevirin.
En üste kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyip servis edin.
Afiyet şifa olsunTarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

25 Mart 2019 Pazartesi

Bulgurlu Tas Kebabı

 
Bulgurlu Tas Kebabı
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana veya koyun eti
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane kırmızı kapya biber
3 4 tane sivri biber
5 6 tane mantar arzuya bağlı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
2 su bardağı bulgur
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
3 buçuk su bardağı su
Tuz
Haşlanmış nohut
Hazırlanışı:





Tavamıza sıvıyağımızı alıp yağ ısınınca etimizi ilave ediyoruz et suyunu çekene kadar kavuruyoruz kavrulan ete yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz doğranmış biberleri ve mantarları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz salçayı ekleyip bir kaç tur daha çevirerek karabiber ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip ağzını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz pişmiş olan etleri bir delikli kepçe ile ısıya dayanıklı bir kaba dolduruyoruz ben küçük toprak güveç kabına koydum orta boy bir tepsi veya büyük bir tavanın ortasına etimizi kapatıyoruz eğer etinizi koyduğunuz kab hafif bir kabsa üzerine ağırlık koyuyoruz benim toprak kab olduğu için böyle bir şeye gerek kalmadı tepsimizi ocağa koyup 3 buçuk su bardağı kaynar su ,eti pişirdiğimiz suyun kalanını süzelim onuda suya ilave edelim bulgur,tuz ve nohutumuzu ilave edip tereyağınıda parça parça bulgurun üzerine koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz on dakika kadar demlendirip servis yapabilirsiniz .Tarifi için @nerminmutfakta/ 'ya teşekkürler

16 Şubat 2019 Cumartesi

Sebzeli Bulgur Pilavı

 
SEBZELİ BULGUR PİLAVI /Çoban Pilavı
Malzemeler
1 orta boy kase pilavlık bulgur
2 orta boy kase su
3 adet domates
3-4 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
8-10 dal Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Yağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi sarartın.
Domatesleri küp küp doğrayın.(konserve kullandım) İnce doğranmış sarımsakla beraber ekleyin.
Bulguru ilave edin suyunu ekleyip, tuzunu da atın.
Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunun çeken pilavın altını kapatın. İnce doğranmış maydanozu pilava ekleyip karıştırın.(ben bu kez eklemedim)
15 dakika kadar dinlenen pilavımız servise hazır.
Afiyet şifa olsun! Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.
Elhamdulillah-i Rabbil Alemîn


17 Ocak 2017 Salı

Maklube

 

Maklube
Malzemeler
1 kg kusbasi et
2.5 su bardagi pırınc
2 adet havuc
2 adet patates
Önce eti 1 cay bardagı su ile duduklu tencerede haslayın,süzün (suyu pilavda kullanılacak)
Patates ve havucu minik küpler halinde dograyın,tuzlayın,kızartın. (Havlu kagıt serdiginiz tabaga alın)
Pirinci ayrı bir tavada yag ve tuz ile kavurun
Geldik bulusturmaya…..
Kucuk boy bir tencereye halka halka doğradığınız soganları dizin
Üzerine hasladıgınız etleri dizin
Etlerin üzerine havuc ve patatesi dizin
En üste pirinci yayın
Pirincin üzerine tereyag parcaları koyun
Yaklaşık 5 su bardagi  su kullandım( 1.5 su bardagi kaynar et suyu 3.5 su bardagi kaynar su)
Sadece pırınc kısmını ara ara üstten karıstırıp bakabilirsiniz
Pisince altını kapatıp biraz dinlendirip ters cevirip servis yapın
Afiyet olsun.


2 Kasım 2015 Pazartesi

Tavuklu Pilav

 

Tavuklu Pilav
Malzemeler :
1 tane tavuk 
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı şehriye
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış bezelye
Maydonoz
Zeytinyağı
Karabiber, pulbiber
Kırmızı biber
Tuz
Tarifi :
Önce tavuğu haşlayın, etini ayırıp doğrayın.
Şehriyeyi zeytinyağında kavurun , yıkadığınız pirinci ilave edin 2 dakika kısık ateşte kavurun ve 3 su bardağı tavuğu haşladığınız sudan koyun , tuzunu atıp 8 dakika pişirin, sonra 10 dk dinlendirin.
Diyer tarafta tavuk etlerini tavaya alın, biraz zeytinyağı tuz ve istediğiniz baratlarla tatlandırın, biraz kızarıncaya kadar kavurun.
Sonra bezelyeleri zeytinyağında 10 dk kadar orta ateşte kavurun, karabiber , pulbiber ve tuz ilave edin.
Nohutları da aynı şekilde kavurun, kırmızı biber, karabiber, pulbiber ve maydonoz ilave edip altını kapatın.
Kelepçeli kalıba önce pilavı, sonra bezelye, nohut ve tavuk etini düzgün bir şekilde yerleştirin , 5 dakika dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.Yemek Sevmek'e Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .