Boşnak Mantısı
@gonul_mutfakta/
Malzemeler
🌝 2 su bardağı süt ( peyniraltı suyu kullandım elinizde varsa kullanabilirsiniz)
🌝 1 tatlı kaşığı tuz ( tepeli )
🌝 alabildiği kadar un
🌝 1 su bardağı yağ ( tereyağ ve sıvı yağ karışık )
bezeleri yağlamak için .
200 ml su bardağı ölçüsü
İç malzesi için gerekenler
🌝 Yarım kilo az yağlı kıyma
🌝 1 tane büyük küp küp doğranmış soğan
🌝 1 tatlı kaşığı tuz
🌝 1 ‘er çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber
Tüm malzemeleri bir kapta toplayıp iyice yoğurun.
Yapılışı 🌺🌺 yoğurma kabınıza sütü koyun. Unu ve tuzu dikkatli bir şekilde ekleyip ele yapılmayan bir hamur yoğurun. 12 eşit beze yapın. Üstlerini temiz bir örtüyle örtüp 15 dakika bekletin. Dinlenen bezelerin bir tanesini alın elinizi hafif yağlayarak pasta tabağı boyutunda bastırarak açın. 1 yemek kaşığı sıvı yağla üstünü ve kat yerlerini yağlayıp videodaki gibi katlayın. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Bu şekilde üstünü streçleyip yarım saat daha dinlendirin. Yarım saati geçmesin. Hamur iyice kendini salarsa birbirine yapışır açılmaz. Videodaki gibi bezelerden bir tanesini alıp esnete esnete
incecik açın. Hafifçe sıvı yağla yağlayın. Açılan hamurun yarısını diğer yarısının üstüne kapatın. Yarım daire şeklinde olucak🚫. Uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. İşaret parmağı genişliğinde kesip videodaki gibi katlayın. Tepsinin altını hafifçe yağlayıp mantıların uç kısımları alta gelecek şekilde yanyana dizin. Fırça yardımıyla üst kısımlarını hafifçe yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt 😋 tavsiye edilir. Afiyetler olsun 🥰
Not : ben iki yufkayı üst üste açıp harcı koyup yarısına kadar sarıp kestim. Tekrar harç koyup devam ettim. Size bu şekilde zor gelebilir diye tekli bezeden yapımını paylaştım. Hangi şekilde kolayınıza gelirse öyle yapın.
