250 gr kadar kıyma
1 tane kuru sogan
1 kasık salca
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz, karabiber
Pul biber
Maydanoz
Yufkaları Islatmak İcin:
Yarım bardak su
4 kaşık sıvıyag
Üzeri icin:
Sarımsaklı yogurt
Sosu için;
2 kasık tereyagı
Nane
Pul biber
Salca (istege göre)
Yapılısı:
Degisik bir tarif olarak bugün sosyete mantısı tarifi yapıyoruz. Sosyete mantısı nasıl yapılır ögrenmek icin öncelikle ilk olarak ic harcı hazırlamaya baslayalım. Soganı ince ince yemeklik dogruyoruz ya da rendeleyebilirsiniz daha sonra sıvı yag ile pembelesınceye kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Rengi degisen ve kavrulan kıymaya salca, tuz ve baharatları da ilave ederek pisirmeye devam ediyoruz. Pistikten sonra ocagı kapatarak dogramıs oldugum bir tutam maydanozu ic harca ekleyerek karıstırıyoruz.Diger tarafta yufkayı dörde kesiyoruz. Her parcasının üzerine yag ve su karısımından sürerek ic harctan serpiyoruz. Rulo yaparak gül böregi seklinde sarıyoruz. Üzerine yag ve su karısımından sürerek 180 derece fırında pisiriyoruz. Üzeri cok kızarmayacak sekilde hafif pembelesmeye baslayınca fırından alıyoruz. İyice kızarırsa kuruyacagı icin fazla kızarmadan fırından cıkarmakta fayda var.Sosyete mantısı tarifi pistikten sonra servis tabagına alarak, üzerine sarımsaklı yogurt döküyoruz. Yine bu da istege göre tabi sarımsak kullanmıyorsanız normal yogurdu biraz cırparak üzerine dökebilirsiniz. Yogurdun üzerine de tereyagında yakılan nane ve pul biber gezdiriyoruz. Dılerseniz 1 tatlı kasıgı salcayı da kavurup yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
