Cevizli Kete

Cevizli Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 06, 2021

 🌸CEVİZLİ KETE🌸

MALZEMELER:

6 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket maya

Yarım paket margarin

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurtanın beyazı içine sarısı dışına sürülecek

Alabildiği kadar un

İÇİ İÇİN:

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı ceviz

Çörek otu,susam

HAZIRLANIŞI

İçi için sıvıyağ un kavrulur.Kokusu çıkanca ceviz ilave edilir ocağın altı kapatılır.Hamuru için ılık su,maya ve şeker karıştırılır ve biraz bekledikten sonra eritilmiş margarin,yoğurt,

sıvıyağ,yumurya beyazı,tuz ge un konarak oldukça yumuşak bir hamur ekde edilerek 1 saat 

mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alarak bu arada hamur elimize yapışmaması için sıvıyağına batırarak yapabiliriz.

Hamuru elimizle yassıltıp ortasına tatlı kaşığı ile cevizli içten koyup kapatıp hafıf yassıltarak tepsiye dizilir.Tepside biraz faha mayalandıktan sonra yumurya sarısı sürüp susam ve çörek otu atıp 180°fırında pişirilir.Deneyeceklere AFİYET OLSUN.👌👍😋

Unlu Kete Tarifi

Unlu Kete Tarifi

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 17, 2020

Unlu Kete Tarifi
Tarifi için @cahide_sultan/ teşekkürler
Bu kete iki kez açıldığı için tel tel bir yapıya sahip olmuş. Arkadaşımızın ellerine sağlık.
UNLU KETE
Hamuru icin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya(yada diğerleri)
1 yumurta (aki hamura) sarısı uzerine
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker
6 bardağa yakın un..
Açmak için:
Nişasta

Ara katlar için :
150-200 gr kadar  tereyağı
içi için
80 gr tereyağı yada Yarım su bardağı sıvıyağ (ben tereyağını tercih ettim)
Unlu Kete Nasıl Yapılır?

1 su bardağı un (yagi eritip unu kavuruyoruz cok karartmadan yağ kendini salincaya kadar) Cok sert olmayacak, poğaça hamurundan biraz sert kıvamda hamuru yoğurup yarım saat kadar mayalandiriyoruz.
Cok mayalanirsa poğaça tarzi olur.kiyir kiyir olsun istiyoruz. Servis tabağı büyüklüğünde açılan hamur eritilmis tereyağı ile şekilde görüldüğü gibi (bir yemek kaşığı kadar) yaglanır.
Bohça seklinde katlanir. Butun bezeler boyle hazırlanır.

Sonra tekrar kolajdaki gibi acma yaglama ve kavrulmuş un koyup kapatma olarak ve yumurta surulerek islem sona erer.Toplamda Iki kez katliyoruz hamuru kat kat olsun diye..
Yarım saat Tepside dinlendirildikten sonra 200° önceden ısıtılmış fırında kizarana kadar pişirilir. .

Şahane Ötesi Keteler

Şahane Ötesi Keteler

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 10, 2020

Şahane Ötesi Keteler
Tarifi için @meyveli_mutfagim/ teşekkürler
malzemeler
hamur için
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1cay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta aki sarıları üzerine
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
unlu kısmı için
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
bir çimdik tuz
araları için 200 gr eritilmiş tereyağ veya margarin

yapılışı
öncelikle ünlü olan kısmı hazırlanır teflon tavaya yağı eklenir eritilir unu eklenir karıştırarak un kokusu çıkana kadar kavrulur kontrolü hafif pembeleşinceye kadar ocaktan alıp tuz eklenir karıştırılır kenara bırakıp hamuru hazırlanır geniş bir kaba süt su seker maya koyup karıştırılır on dk kadar beklenir maya erimesi için daha sonra sıvıyağ yumurta tuz ilave edilirkarıştırılır unu azar azar ilave ederek hamuru hazırlanır mayalanmaya bırakılır iyice şişene kadar bekletilir hamuru eşit bir şekilde beş bezeye ayrılır hafif unlanmış tahta üzerinde merdane ile her beze ayrı ayrı açılır ilk yufkaya

eritilmiş yağdan 4.5 yemek kaşığı her tarafına sürülür diğer yufkaları üzerine koyarak aynı şekilde hazırlanır düzgünce rulo yapılır bıçakla on adet beze kesilir kesilen bezeyi çevirip elle biraz açılır içine bir yemek kaşığı ünlü harcı koyup.tum kenarları harcin üzerine buzuşturulur ters çevirerek tepsiye dizilir üzerini kapatılır on dakika bekletilir sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür çatalla hafif bastırarak çizikler atılır ısıtılmış 180 derecelik fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra üzerlerine temiz bir örtuyle örtülür soğuyana kadar sonra efsane lezzet caya eşlik edilir yapanlara kolay gelsin

Unlu Kete

Unlu Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Şubat 14, 2020

Unlu Kete
Tarifi için @lezzeti_ask/ teşekkürler
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya yada yarım küp yas maya
6 su bardağı kadar un
1 tatlı kasıgı tuz
Unlu iç malzeme:

1 su bardağı un
1 yemek kasıgı tereyağ
Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım ve ocaktan alıp sogumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp pasta tabagı buyukluğunde açtım, her yerini yağlayıp zarf şeklinde katladım.tekrar açıp tekrar yağladım.3.açısımda içine unlu karışımdan koyup tekrar katladım.üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede pişirelim.
Aralarına sürmek için yumusamış tereyağ
Afiyet olsun...

Unlu Kete

Unlu Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 27, 2019

Unlu Kete
Hamuru için:
🍬1 su bardağı su
🍬1 su bardağı ılık süt
🍬Yarım su bardağı sıvıyağ
🍬1 yemek kaşığı şeker
🍬1 tatlı kaşığı tuz 🍬1 paket instant maya 🍬6 su bardağı kadar un kontrollü ekleyelim
Unlu iç malzeme:
🍬1 su bardağı un
🍬1 yemek kasıgı tereyağ

1 çimdik tuz
Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım be soğumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıp tereyagi sürelim 4 e katlayalımve tekrar açalım tekrar tereyağı sürelim 3.cü seferde arasına bir tatlı kasığı kavrulmuş un koyup 4 'e katlayip yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Afiyet şifa olsun inşallah  @dilek_mutfagi61/ teşekkürler

İçli Kete

İçli Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 20, 2019

İçli Kete
hamur icin :
2 su bardagi ilik sut , 1 su bardagi siviyag ,2 yumurta aki (sarisi uzerlerine ) , 1 tatli kasigi tuz ,1 yemek kasigi seker ,1 paket kuru maya , alabildigi kadar un ...
Un haric tum malzemeyi iyice karistirin ..unuda yavas yavas ilave edin ,yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin ...uzerini ortup mayalanmasi icin bekletin ... Icine surmek icin :
250 gr tere yagi ,1 su bardagi siviyag ..
Tereyagini tavada eritin uzerine 1 su bardagi siviyagida ekleyin ve sogumaya birakin ... Helvasi icin :
125 gr tereyag , 1 cay kasigi tuz , 1,5 su bardagi un ....
Tereyagi bir tavada eritin unuda ilave edin rengi donene kadar kavurun ..tuzuda ilave edin ve ocaktan alin ... Mayalanan hamuru 11 bezeye bolun ...

Birinci bezeyi un yardimiyla acabildiginiz kadar buyuk acin ... heryerini erittiginiz tereyagi ve siviyag karisimindan surun ... videodaki gibi katlayin ,her katini yaglayin ,ortadan kesin .(1 bezeden 2 tane kete cikiyor)...bu sekilde yapip buzdolabinda 15 -20 dakika uzerlerini ortup bekletin ...sonra cikartip yine biraz un yardimiyla kare seklini koruyarak biraz acin ...icine yaptiginiz un helvasindan bir kasik koyarak yine videodaki gibi kare seklinde kapatip ters cevirip tepsiye dizin .... bu sekilde butun bezeler hazirlanir ...uzerlerine yumurta sarisi surup ,çatalla cizikler atilir ...200 derecede kizarana kadar pisirilir ...
....@kcelebi_tarifleri/ teşekkürler