Köfte Tarifi

Köfte Tarifi

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Köfte Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 kg karışık kıyma (kuzu ve sığır)

1 büyük kuru soğan

3 dilim bayat beyaz ekmek

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tuz (isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)

1 yemek kaşığı karışık köfte baharatı

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına kıymamızı alıp üzerine soğanımızı rendeleyip bayat ekmekleri ıslatıp sonra suyunu 

sıkıp iyice ufalayıp onuda katıp en son baharatları ve tuzu katıp yoğuralım ve en az 1 saat dinlendirip sonrasında şekil verip ister mangalda ister tavada ister elektrikli ızgara pişirip afiyetle yiyelim 😋

Afiyet olsun 

Fırında Sebzeli Çöp Köfte

Fırında Sebzeli Çöp Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Fırında Sebzeli Çöp Köfte

Malzemeler:

500 gr orta yağli kiyma

1 adet büyük boy kirmizi kapya biber

4 adet yeşil sivri biber

1 tutam maydonoz

2 adet rendelenmiş soğan (ben küp doğranmiş dondurlumuş soğan kullaniyorum, köftelik olursa robotdan geciyorum pratik oluyor)

1 yumurta sarısı

1 su bardağı kurutulmuş ekmek rendesi 200 mllik bardak....

Tuz, 1 cay kaşığı karabiber

Garnitürü için:

Cherry domatesleri

Yeşil sivri biber

Sosu için:

1 1/2 yemek kaşığı salça tuz ve yarim cay bardagi siviyaği

300 ml kadar kaynar su

Yapilişi:

Kiymamizi derin bi kaba alip önceden robotdan cektiğimiz yeşil ve kirmizi biberi tüm malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.. Köftemize oval şekli verip odun şişlere dizip önceden kizartilmiş domates ve sivri biberler ile süsleyip güveçe veya tepsiye diziyoruz..Sosun hazirlanişı için yagi salcayla birlikte 

kavurup biraz tuz ekleyip suyu üzerine döküp kaynatiyoruz.. Sicak sosu köftelerin üzerine gezdiriyoruz ve bir islanmiş yaģli kagit ve Aluminium folyo ile iyice kapatip 200 derece firinda yaklaşik 40 dk üstü kapali firinin alt kisminda pişiriyoruz.. ... Afiyet olsun 🌹

10 Dakikada Etsiz Çiğ Köfte

10 Dakikada Etsiz Çiğ Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 10 DAKİKADA ETSİZ ÇİĞ KÖFTE♨️

@sunum_agaci

Malzemeler;

2,5 su bardağı ince bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı isot

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber(silme)

2 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Bulguru bir kaba alıp sıcak suyla ıslatarak üzerini kapatıyoruz.Bu şekilde on dakika kadar bulgur şişene kadar bekletiyoruz.Bu sırada soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip hazır bekletiyoruz.Daha sonra şişen bulguru rondoya alıp üzerine çektiğimiz soğanı ve sarımsakları koyup rondoyu çalıştırıyoruz.Bulgurlar hafif ezilince rondoyu açıp salçaları,zeytinyağını,ekşilerini ve bütün baharatları ekleyip rondoyu tekrar 

çalıştırıyoruz.Bütün malzemeler birbirine geçip bulgurlar hafif macun kıvamına gelince rondoyu kapatıp,harcı yoğurma kabına alıyoruz.Beş dakika kadar da elimizle yoğurduktan sonra elimizi ara ara zeytinyağına batırarak köftemizi şekillendirir servis tabağına diziyoruz.Afiyet olsun‼️Eğer rondonuz küçük ve harcı almıyorsa ister parça parça çektirin.İsterseniz de bütün malzemeleri el blendırıyla çekin.Bu işlemleri yaparken mutlaka rondoyu ara ara durdurup dinlendirmeyi unutmayın.

Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 SARIMSAKLI KÖFTE

@guldamak

Öncelikle sarımsak 4 diş sarımsak ezilerek yoğurda karıştırılır ve dinlenmesi için bırakılır.2 su bardağı nohut haşlanır oda bir tarafa alınır.

2 su bardağı İnce köftelik bulgur

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru nane

yarım çay kaşığı pul biber

yarım çay kaşığı kimyon

yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz hepsini karıştırıp kontrollü bir şekilde su ekleyerek yoğurulur.yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılıp elle çiğ köfte şekli verilip tepsiye dizilir.diğer taraftan patatesler soyulur biraz 

büyük küpler şeklinde doğranır. Tencereye su konup kaynatilir.içerisine 1 yemek kaşığı tuz koyup köfte ve patatesleri kaynamakta olan suya ilave edip haşlayalım.10 dakika kadar haşladigimiz koftelerin içerisine son olarak nohutu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.bes dakika dinlendirip servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküp pulbiberli kızartılmış yağı gezdirelim.afiyet olsun ❣️❣️

Misket Köfteli Bezelye Yemeği

Misket Köfteli Bezelye Yemeği

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 09, 2021

 Misket Köfteli Bezelye Yemeği 

@kevserin_tarif_defteri

Malzemeler

500 gram bezelye

1 adet soğan

2 adet patates

1 adet havuç

1 yemek kaşığı domates salça

1 tatlı kaşığı biber salça

Pul biber

Kara biber

Tuz

Köftesi için;

200-250 gram kıyma

1,5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (veya galeta unu)

Kimyon

Karabiber

Tuz

1 Yemek Kaşığı un (bulamak için)

Hazırlanışı;

👉Öncelikle köfteyi hazırlayalım;

🌺Un hariç diğer malzemeleri derin kabın içine alıp yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayalım ve una bulayalım.

🌺Harcınız cıvık olursa ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.Köfte miktarını isterseniz arttırabilirsiniz.

🌺Patatesleri ve havucu küçük küpler halinde soğanı da yemeklik olarak doğrayalım.

🌺Tencerede yağı kızdırıp soğanı yumuşayıncaya kadar kavuralım içine salçayı döküp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.

🌺İçine havuçları patatesleri bezelyeyi baharatları ve tuzu döküp bir iki karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar orta ateş de arada karıştırarak pişirelim.

🌺Son olarak içine köfteleri alıp dağılmaması için yavaşça karıştırarak harmanlayalım ve bütün malzemeler yumuşayıncaya kadar arada kontrol ederek pişirip, afiyetle yiyebilirsiniz. 💐

Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 08, 2021

 Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

@pukumutfakta

Malzemeler

Yarım kg dana döş kıyma

1 baş kuru soğan

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

8-10 dal maydanoz

Bulamak için;

4-5 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Kıymanın üçte birini yapışmaz bir tavaya alıp kavurun.

Soğanı rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyerek bir süre daha kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler ezilecek kıvama gelene dek haşlayın ve soğumaya alın.

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve 10-15 dk özleşene kadar yoğurun.

En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip toparlayın ve iri iri şekil verin.

Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir yarım saat toparlanması için dinlendirin.

Köfteleri önce her tarafını kaplayacak şekilde una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda kontrollü biçimde kızartın.

Köftelerin bir yüzü pişmeden diğer yüzünü çevirmeyin ki dağılmasınlar.

Deneyenlere afiyet olsun.