Hünkâr Beğendi Tarifi

Hünkâr Beğendi Tarifi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Hünkâr Beğendi Tarifi

@miskokulu.mutfak

Et için malzemeler

500-600gr kuş başı dana eti

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

3-4 adet sivri biber

3 adet domates

1 dolu tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Etlerimizi kuş başı doğrayıp iyice ısınan tenceremizin içine sıvı yağı ekleyip üzerine etimizi atıp rengi dönene kadar çevirelim sonra tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra etlerimizi kontrol edelim yumuşamamışsa az kaynar su ilave edip yumuşayana kadar devam pişirelim sonra tereyağını ilave edelim ardından salçayı ekleyip bir kaç çevirdikten sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim ve kabukları soyulup doğranmış domatesi ekleyip domatesler pişene kadar devam pişirelim ve en son tuzunu ekleyip altını kapatalım

Beğendi malzemesi

6-7 adet patlıcan

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 dolu yemek kaşığı un

1 su bardağı kadar süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi nin hazırlanışı

Öncelike patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük keselim bir kenara alalım diğer tarafta büyük bir tavamıza yağları alıp eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabilir fazla olacak olursa hepsi eklenmez sütün en son kaşar ve tuzu eklenip ocağın altı kapatılır

Servis ederken tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz

Afiyet olsun 

Saç Kavurma Tarifi

Saç Kavurma Tarifi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 15, 2022

 Saç Kavurma Tarifi

@miskokulu.mutfak

750-800 gr kuzu yada süt danası et ben kuzu eti kullandım

Biraz da iç yağı

7-8 tane yeşil sivri biber

4-5 orta boy olgun domates

1 çay bardağı zeytin yağı (eğer elinizde varsa zeytin yağı yerine kuyruk yağı yada iç yağı da kullanabilirsiniz

Yeterince tuz

Hazırlanışı:

İlk önce iç yağımızı küçük küçük doğrayıp sacımıza alalım ve eriyip kızarana kadar kavuralım ve üzerine minik minik doğradığımız etlerimizide sacımıza alıp suyunu salıp çekene kadar kadar pişirelim bu arada kenarından yağımızı da yavaş yavaş ekleyelim etlerimiz kızarmaya başlayınca minik minik doğradığımız biberlerimizi de ekleyip ara ara karıştıralım 5-6 dakika kadar sonra kabukları soyulup 

doğranmış domateslerimizi de ekleyip suyunu çekip pişmeye bırakalım tabiki ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz etimiz ve sebzelerimiz pişip suyunu çektiğinde yeterli tuzunu da ekleyip 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapalım

Afiyet olsun🍽

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

  BEBEK PATATESLİ FIRINDA TAVUK👌

@tarifi_sahane

Ben 1adet bütün tavuğu ortadan ikiye bölerek kullandım. Siz baget yada butla da yapabilirsiniz.

👉🏻 1 kg bebek patates(iri doğranmış normal patateste olur) 👉🏻3 sivri biber

👉🏻3-4 diş sarımsak

👉🏻2 havuç,2 kırmızı biber

Marine sos için:

👉🏻1 yemek kaşığı yoğurt

👉🏻1 kahve fincanı zeytin yağı

👉🏻1 tatlı kaşığı limon suyu

👉🏻2-3diş sarımsak( dövülmüş)

👉🏻her birinden 1 çay kaşığı kekik, kimyon, köri, kırmızı toz biber, pul biber, yarım çay kaşığı karabiber 👉🏻1,5 tatlı kaşığı tuz( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı👉🏻marine malzemelerini iyice karıştırın.tavukların deri altları dahil bu marine sosuyla güzelce soslayın. 1 saat kadar bekletin.kalan sosun tamamıyla sebzeleri harmanlayın. 👉🏻Tepsinin altına 

aliminyum folyo, onun üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Sebzeleri ve tavuğu yerleştirin. Islatıp sıkarak yumuşattığınız pişirme kağıdını üzerine serin, kenar aliminyum folyolarla iyice sıkıştırarak kapatın. 200-220derece fırında 1 saat üstü kapalı, 15 dakika üstü açık pişirin, kolay gelsin🌷

Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 TEPSİ KEBABI

@guldamak

Yarım kg az yağlı kıyma

2 tane soğan

3 diş sarımsak

4 tane çarliston biber

2 tane kapya biber

Yarım demet maydanoz

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı galeta unu

Karabiber

Pulbiber

Kimyon

Yedibahar

Kekik

Tuz

Üzerinin süsü için

2 tane patates

1 tane domates

1 tanen Çarliston Biber

Üzerindeki sos için

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Bütün malzemeleri çok ezmeden robottan geçirelim.sebzelerin suyu kıymayı sulandıracaktır bundan dolayı sebzeleri robottan geçirip suyunu sıkıp kıymaya ilave edelim.geriye kalan baharatlar,galeta unu,tuz salcayi da kıymaya ekleyip iyice yoğuralım ve bir iki saat kıymamızı dinlendirelim.dinlenen 

kıymayı yağlanmış tepsiye koyup elimize düzeltelim üzerini dilimlenmiş biber ve domates ile süsleyelim kenarlarına patates dilimleri bırakalım. 1 uzeri için yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı su ile harç yapıp kıymanın üzerine sürelim ve tepsi kebabını önceden ısıtılmış fırında kızartalım. kızaran tepsi kebabımız servise hazırdır Afiyet olsun 👌

Fırında Tavuk

Fırında Tavuk

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 FIRINDA TAVUK 🔥🔥

@guldamak

🔥1 tatlı kaşığı domates salçası

🔥1 tatlı kaşığı biber salçası

🔥1 yemek kaşığı yoğurt

🔥1 çay kaşığı pulbiber

🔥1 çay kaşığı Yedibahar

🔥1 çay kaşığı kimyon

🔥2 çay kaşığı karabiber

🔥2 çay kaşığı kori

🔥1 diş sarımsak

🔥2 tatlı kaşığı tuz

🔥Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hepsini karıştırıp yıkanıp süzülmüş tavuğa ileve edin ve iyice karıştırın.bir gece beklerse daha güzel 

olur ama aceleniz varsa bir iki saat dinlendirdikten sonra tepsiye dizip üzerine de firin poşeti serdikten sonra fırında kızartın. Afiyet olsun 🔥🔥

Ev Yapımı İskender

Ev Yapımı İskender

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 EV YAPIMI ISKENDER

@guldamak

Bazlama ekmek

3 su bardağı 

2 su bardağı

un

2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 paket toz maya

Ve ilk su ile yumuşak bir hamur yapıp 1 saat dinlendirip mayalanmasi için beklemeye alalım.mayalanan hamurdan iri mandalina büyüklüğünde beze yapalım. bezeleri istediğimiz büyüklükte açıp üzerini örtüp 15 dakika bekletelim.

Daha sonra tavaya alıp 10 15 saniye arayla önlü arkalı çevirip pişirdikten sonra ilk sıcağının çıkması için bir örtü üzerinde biraz dinlendirelim.daha sonra istediğiniz yerde kullanılabilirsiniz.

İSKENDER

Yarım kg Dana kıyma

Yarım kg Tavuk kıyma

150 Gr Kuyruk yağı

1 su bardağı robottan geçirilmiş sucuk

1 kaşık galeta unu

1 yumurta

2 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı Pulbiber

1 çay kaşığı Kimyon

2 çay kaşığı Yedibahar

1 çay kaşığı İsot

1 soğan

2 diş sarımsak

2 tatlı kaşığıTuz

Domates sosu için

4 domates

2 tane çarliston biber

1 tane soğan

2 diş sarımsak

Baharatlar

Tuz

Sıvıyağ

Üzeri için

Tereyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırılıp genişçe dergaha açılmış streçin üzerine dökülür daha sonra biraz kalın bir rolo olacak şekilde sarılır. dondurucuya atıp en az bir gece bekletilir(ben 3 4 gün 

bekletiyorum)dondurucudan çıkarıp donmuş şekilde ince ince dilimleyip az yağda kızartılır.Başka taraftan domates sosu hazırlanır biraz menemen tarzında oluyor soğan, domates, sarımsak, biber,baharat, tuz ile hazırlanır.küp küp doğrayıp servis tabağına alalım üzerine domates sosunu döküp tüm ekmekleri ıslatıp etleri üzerine dökelim üzerlerine bol tereyağ gezdirip isteğe göre tekrar domates sosu döküp sıcak servis yapalım..afiyet olsun.