Column Left

Bizi Takip Edin

Et Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Et Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Ağustos 2022 Pazartesi

Hünkâr Beğendi Tarifi

 

 Hünkâr Beğendi Tarifi

@miskokulu.mutfak

Et için malzemeler

500-600gr kuş başı dana eti

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

3-4 adet sivri biber

3 adet domates

1 dolu tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

Etlerimizi kuş başı doğrayıp iyice ısınan tenceremizin içine sıvı yağı ekleyip üzerine etimizi atıp rengi dönene kadar çevirelim sonra tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra etlerimizi kontrol edelim yumuşamamışsa az kaynar su ilave edip yumuşayana kadar devam pişirelim sonra tereyağını ilave edelim ardından salçayı ekleyip bir kaç çevirdikten sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim ve kabukları soyulup doğranmış domatesi ekleyip domatesler pişene kadar devam pişirelim ve en son tuzunu ekleyip altını kapatalım







Beğendi malzemesi

6-7 adet patlıcan

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 dolu yemek kaşığı un

1 su bardağı kadar süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri






1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi nin hazırlanışı

Öncelike patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük keselim bir kenara alalım diğer tarafta büyük bir tavamıza yağları alıp eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabilir fazla olacak olursa hepsi eklenmez sütün en son kaşar ve tuzu eklenip ocağın altı kapatılır

Servis ederken tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz

Afiyet olsun 

Saç Kavurma Tarifi

 

 Saç Kavurma Tarifi

@miskokulu.mutfak

750-800 gr kuzu yada süt danası et ben kuzu eti kullandım

Biraz da iç yağı

7-8 tane yeşil sivri biber

4-5 orta boy olgun domates

1 çay bardağı zeytin yağı (eğer elinizde varsa zeytin yağı yerine kuyruk yağı yada iç yağı da kullanabilirsiniz







Yeterince tuz

Hazırlanışı:

İlk önce iç yağımızı küçük küçük doğrayıp sacımıza alalım ve eriyip kızarana kadar kavuralım ve üzerine minik minik doğradığımız etlerimizide sacımıza alıp suyunu salıp çekene kadar kadar pişirelim bu arada kenarından yağımızı da yavaş yavaş ekleyelim etlerimiz kızarmaya başlayınca minik minik doğradığımız biberlerimizi de ekleyip ara ara karıştıralım 5-6 dakika kadar sonra kabukları soyulup 




doğranmış domateslerimizi de ekleyip suyunu çekip pişmeye bırakalım tabiki ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz etimiz ve sebzelerimiz pişip suyunu çektiğinde yeterli tuzunu da ekleyip 5 dakika daha pişirip sıcak servis yapalım

Afiyet olsun🍽

11 Kasım 2021 Perşembe

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

 

  BEBEK PATATESLİ FIRINDA TAVUK👌

@tarifi_sahane

Ben 1adet bütün tavuğu ortadan ikiye bölerek kullandım. Siz baget yada butla da yapabilirsiniz.

👉🏻 1 kg bebek patates(iri doğranmış normal patateste olur) 👉🏻3 sivri biber

👉🏻3-4 diş sarımsak

👉🏻2 havuç,2 kırmızı biber

Marine sos için:

👉🏻1 yemek kaşığı yoğurt

👉🏻1 kahve fincanı zeytin yağı






👉🏻1 tatlı kaşığı limon suyu

👉🏻2-3diş sarımsak( dövülmüş)

👉🏻her birinden 1 çay kaşığı kekik, kimyon, köri, kırmızı toz biber, pul biber, yarım çay kaşığı karabiber 👉🏻1,5 tatlı kaşığı tuz( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı👉🏻marine malzemelerini iyice karıştırın.tavukların deri altları dahil bu marine sosuyla güzelce soslayın. 1 saat kadar bekletin.kalan sosun tamamıyla sebzeleri harmanlayın. 👉🏻Tepsinin altına 




aliminyum folyo, onun üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Sebzeleri ve tavuğu yerleştirin. Islatıp sıkarak yumuşattığınız pişirme kağıdını üzerine serin, kenar aliminyum folyolarla iyice sıkıştırarak kapatın. 200-220derece fırında 1 saat üstü kapalı, 15 dakika üstü açık pişirin, kolay gelsin🌷

Tepsi Kebabı

 

 TEPSİ KEBABI

@guldamak

Yarım kg az yağlı kıyma

2 tane soğan

3 diş sarımsak

4 tane çarliston biber

2 tane kapya biber

Yarım demet maydanoz

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı galeta unu

Karabiber

Pulbiber







Kimyon

Yedibahar

Kekik

Tuz

Üzerinin süsü için

2 tane patates

1 tane domates

1 tanen Çarliston Biber

Üzerindeki sos için

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Bütün malzemeleri çok ezmeden robottan geçirelim.sebzelerin suyu kıymayı sulandıracaktır bundan dolayı sebzeleri robottan geçirip suyunu sıkıp kıymaya ilave edelim.geriye kalan baharatlar,galeta unu,tuz salcayi da kıymaya ekleyip iyice yoğuralım ve bir iki saat kıymamızı dinlendirelim.dinlenen 




kıymayı yağlanmış tepsiye koyup elimize düzeltelim üzerini dilimlenmiş biber ve domates ile süsleyelim kenarlarına patates dilimleri bırakalım. 1 uzeri için yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı su ile harç yapıp kıymanın üzerine sürelim ve tepsi kebabını önceden ısıtılmış fırında kızartalım. kızaran tepsi kebabımız servise hazırdır Afiyet olsun 👌

Fırında Tavuk

 

 FIRINDA TAVUK 🔥🔥

@guldamak

🔥1 tatlı kaşığı domates salçası

🔥1 tatlı kaşığı biber salçası

🔥1 yemek kaşığı yoğurt

🔥1 çay kaşığı pulbiber

🔥1 çay kaşığı Yedibahar

🔥1 çay kaşığı kimyon

🔥2 çay kaşığı karabiber

🔥2 çay kaşığı kori

🔥1 diş sarımsak






🔥2 tatlı kaşığı tuz

🔥Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hepsini karıştırıp yıkanıp süzülmüş tavuğa ileve edin ve iyice karıştırın.bir gece beklerse daha güzel 




olur ama aceleniz varsa bir iki saat dinlendirdikten sonra tepsiye dizip üzerine de firin poşeti serdikten sonra fırında kızartın. Afiyet olsun 🔥🔥

Ev Yapımı İskender

 

 EV YAPIMI ISKENDER

@guldamak

Bazlama ekmek

3 su bardağı 

2 su bardağı

un

2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 paket toz maya

Ve ilk su ile yumuşak bir hamur yapıp 1 saat dinlendirip mayalanmasi için beklemeye alalım.mayalanan hamurdan iri mandalina büyüklüğünde beze yapalım. bezeleri istediğimiz büyüklükte açıp üzerini örtüp 15 dakika bekletelim.

Daha sonra tavaya alıp 10 15 saniye arayla önlü arkalı çevirip pişirdikten sonra ilk sıcağının çıkması için bir örtü üzerinde biraz dinlendirelim.daha sonra istediğiniz yerde kullanılabilirsiniz.







İSKENDER

Yarım kg Dana kıyma

Yarım kg Tavuk kıyma

150 Gr Kuyruk yağı

1 su bardağı robottan geçirilmiş sucuk

1 kaşık galeta unu

1 yumurta

2 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı Pulbiber

1 çay kaşığı Kimyon

2 çay kaşığı Yedibahar

1 çay kaşığı İsot

1 soğan

2 diş sarımsak

2 tatlı kaşığıTuz

Domates sosu için

4 domates

2 tane çarliston biber

1 tane soğan

2 diş sarımsak

Baharatlar

Tuz

Sıvıyağ

Üzeri için

Tereyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırılıp genişçe dergaha açılmış streçin üzerine dökülür daha sonra biraz kalın bir rolo olacak şekilde sarılır. dondurucuya atıp en az bir gece bekletilir(ben 3 4 gün 




bekletiyorum)dondurucudan çıkarıp donmuş şekilde ince ince dilimleyip az yağda kızartılır.Başka taraftan domates sosu hazırlanır biraz menemen tarzında oluyor soğan, domates, sarımsak, biber,baharat, tuz ile hazırlanır.küp küp doğrayıp servis tabağına alalım üzerine domates sosunu döküp tüm ekmekleri ıslatıp etleri üzerine dökelim üzerlerine bol tereyağ gezdirip isteğe göre tekrar domates sosu döküp sıcak servis yapalım..afiyet olsun.

11 Nisan 2021 Pazar

Tavuk Dolması

 

 TAVUK DOLMASI

@zubeydemutfakta

1 bütün tavuk

İç pilav için:

2 su bardağı pirinç 

2 su bardağı kaynamış su

1 kuru soğan

1 havuç

1 pkt kuş üzümü (50 gr)

İstege bağlı dolmalık fıstık (Ben koymadım)

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı tarçın







Sıvıyağ

Sos için

3 yemek kasigi siviyag

1 tatli kasigi kekik

1 tatli kaşığı salça

1 tatli kasigi yoğurt

Tuz







Etrafi için:

1 patates

1 yeşil biber

1 havuç

Az sıvıyağ

Tuz

1 su bardağı su

Hazırlanışı:





Öncelikle pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat ıslatalım. Havucu soyup ince ince doğrayalım. Islanmış pirinci iyice yıkayalım. Tencereye sıvıyağ ardından soğan ve havucu koyalım. Biraz sotelensin. Sonra pirinci ekleyelim ve iyice kavuralım. Kuş üzümünü ve tuzu ekleyelim karıştıralım. Kaynamış suyu da ekleyelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Suyunu çektiğinde tereyagini uzerine koyup ocağı kapatalım (Hafif diri olmalı pilavımız)

Tavuğu iyice yıkayalım. Pilava tarçın ve karabiberi ekleyerek yavaşça karistiralim. Tavugun içine pilavi bastırmadan dolduralım. Şiş çubuğuyla uçlarını birleştirelim (Lütfen videoya bakınız) Firin kabina 1 su bardağı su koyarak 180 derecelik firinda 1 saat pişirelim (Firinin alt bölmesinde pişirdim) Bir saat 




sonunda sos malzemelerini karistirarak tavuğun alt üst yüzeyine firca yardimiyla sürelim. Patates, yeşil biber ve havucu doğrayalik. Uzerlerine az siviyag ve tuz gezdirerek tavuğun etrafina koyalim. Yarım su bardagi suyu da ekleyerek tavuğu tekrar 185 derecede 40 dakika daha pişirelim. O arada kalan pilava yarim su bardagi kaynar su ekleyerek pişirelim. Pilavı servis tabağına alalim. Pişen tavuğun üzerine tepsi de kalan suyu gezdirelim. Servis tabağına alalim. Etrafına pisirdigimiz sebzeleri de koyalim. Ve servis edelim. Afiyet olsun💕

9 Nisan 2021 Cuma

Köfteli Rulo Patlıcan

 

 Köfteli Rulo Patlıcan Sarma

tarifyazar

Patlıcan ve köftenin birbiriyle müthiş uyumu 😍

Malzemeler ;

7 adet patlıcan

5 adet orta boy domates







Köfresi için ;

500 gr az yağlı dana kıyma

3 dolu yemek kaşığı galeta unu

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş rendelenmiş sarımsak






1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber







1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı süt (lezzetlendirir)

1,5 tatlı kaşığı tuz

Maydonoz







Sosu için ;

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı soğuk su (300 ml)

Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı ;

Köfte için soğan sarımsak rondoda çekilir ve suyu süzülür.Soğan ve bütün köfte malzemelerini yoğurma kabında birleştirip güzelce yoğrulur.Şekil verip üzerini kapatarak dinlenmesi için 1 gece yada 






en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir.Patlıcanların sap ve uç kısımları kesilerek yıkanır.Karşılıklı her iki tarafından alacalı incecik kabuğu soyulur.Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir.Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletilir.Suyunu süzüp kurutulur.Sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır.Dinlenen köfteler hafif kızartılır.Patlıcanın bir ucuna köfte koyarak rulo şeklinde sarılır.Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.Tepsiye yan yana dizip aralarına dörde bölerek domates ve dilerseniz biber eklenir.Sosu için salça, su ve tuzu iyice çırpıp üzerine eşitçe yayarak dökülür.Tepsinin üzerine varsa borcamınızın kapağını veya pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak yemeğin üzeri kapatılır.Önceden ısıttığımız 200 °derece fırında 30 dakika kadar pişirerek afiyetle yenir.

8 Nisan 2021 Perşembe

Sebzeli Fırın Tavuk

 

 Sebzeli Fırın Tavuk

@aslinin_tarif_defteri teşekkürler

MALZEMELER .

1 bütün parçalanmış tavuk

4 adet patates

1-2 adet soğan .

3-4 adet yeşil biber

6 adet çeri domates .

5 diş sarımsak .

Tuz







SOSU

4-4,5 su bardağı sıcak su .

1 yemek kaşığı salça .

Yarım su bardağı sıvıyağ .

1,5 tatlı kaşığı pulbiber .

1 çay kaşığı karabiber .

1 çay kaşığı kimyon .

2 tatlı kaşığı kekik .





YAPILIŞI .

Tavuklar tuzlanıp tepsiye dizilir.

Üzerine ve aralarına doğranmış patates,soğan,biber ve sarımsak eklenir.

Üzerine dilimlenen domatesler dizilir.





Salça az sıvıyağda yakılır.

Üzerine su,pulbiber,karabiber,kimyon,sıvıyağ ve kekik eklenip karıştırılır. .

Sos tavukların üzerine dökülüp hafif tuz serpilir.

250 derece fırında pişirilir

Lokum Kıvamında Etiyle Ankara Tava

 

 Lokum Kıvamında Etiyle Ankara Tava

@pukumutfakta

Malzemeler (su bardağı ölçüsü 250 ml)

500 gram sotelik kuzu veya dana eti

Etleri pişirmek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

Pilavı için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ







1 yemek kaşığı tereyağı

1 baş yemeklik doğranmış soğan

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

2 su bardağı arpa şehriye

1 su bardağı başladığımız etin suyu + 3 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1’er çay kaşığı karabiber ve toz kırmızı biber

Dilerseniz üzerine maydanoz

Hazırlanışı

Derince granit veya döküm tencereye yağı alıp iyice ısınınca etleri ekleyin ve yüksek ateşte etleri mühürleyin.






Etlerin rengi dönünce ocağı en kısık ayara alıp kapağını kapatarak eyler sulanıp suyunu çekene dek pişirin.

Etlerin üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte etleri ara ara kontrol ederek tamamen yumuşayana dek pişirin ve suyunu süzüp etleri kenara alın.

Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı alıp küçük küçük doğranmış soğan ile biberleri ekleyip kavurun.

Sebzeler yumuşayınca arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene dek kavurmaya devam edin.





Pişen etin süzmüş olduğunuz suyu ile birlikte toplam 4 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip önce yüksek ateşte fokurdamaya başlayınca en kısık ateşte (kapağı kapalı olarak) suyunu çekene dek pişirin.

Pişen pilavın üzerin temiz bir bez örtüp 15 dk kadar demlendirdikten sonra etler ile buluşturun ve dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.

Patates Rulo

 

 Patates Rulo

@kendi_mutfaginin_sefi

Malzemeler

5 adet orta boy patates

1,5 su bardağı kaşar rendesi

2 adet yumurta

Bir tutam maydanoz

Tuz, karabiber

İç harcı için;

400 gram orta yağlı kıyma

1 orta boy soğan









1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Kimyon, pul biber (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlanışı

Öncelikle patatesleri rendenin iri kısmı ile rendeleyip avucunuzda suyunu sıkın.

Patateslere kaşar rendesi, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.





Patatesli harcı yağlı kağıt serili kare tepsiye eşit miktarda yayın.

180° derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

İç harç için yemekli doğranmış soğanları 3 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin.

Küçük doğranmış biberleri de soğana ekleyip 1-2 dk. soteleyip kıymayı ekleyin.

Kıymanın rengi döndükten sonra salçasını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurun.





Fırından çıkardığımız patatesin üzerine harcı yayın.

Kağıdın ucundan tutup sıkı bir rulo yapın ve tekrar kağıtla beraber tepsiye alıp 10 dk. Daha fırına verin.

Fırından çıkardığınız rulonun üzerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırına atın.

Kaşarlar kızarınca yemeği fırından çıkarın ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip servis edin.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin😊.

Lokum Kıvamında Tas Kebabı (Lokanta Usulü)

 

 Lokum Kıvamında Tas Kebabı (Lokanta Usulü)

@pukumutfakta

Malzemeler

1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 baş yemeklik doğranmış soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

2-3 yemek kaşığı domates püresi veya bir domatesin rendesi







3 adet orta boy patates

Tuz

Karabiber

Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı Tüm et yemeklerinde etin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece tencerenin ısısını korumuş olursunuz.






Tencereyi ısıttıktan sonra sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Isınan yağa etleri ekleyip ocağın en yüksek ateşinde rengi dönene dek mühürleyin.

Ardından ocağı en kısık ayara alıp tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu salacak ve çekecek. Suyunu çekmeye yakın kapağı açık olarak bir süre daha pişirin.

Suyunu çeken ete küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 5-10 dakika kavurun.

Salça ve domates püresini ekleyip bir 5 dakika daha kavurduktan sonra etlerin üzerini geçecek kadar (1,5-2 su bardağı kadar) kaynar su ekleyin.





Fokurdamaya başlayınca ocağı en kısık ayara getirip kapağı da kapatarak, yemeğin suyu kıvam alana dek pişirin.

Az miktar su kaldığında tuz ve karabiberle yemeği tatlandırıp ocaktan alın.

Patatesleri iri küpler halinde doğrayıp kızgın yağda kızartın ve etler ile birlikte servis edin. Etin suyu da kendisi de inanılmaz lezzetli oluyor.

Deneyenlere afiyet olsun.

Barbekü Soslu Tavuk Kanat

 

 Barbekü Soslu Tavuk Kanat

@nilufers.kitchen

Malzemeler

1 kg tavuk kanat

1 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt





Tuz ve baharatlar

Hazırlanışı

Tavuk kanatlarını bol suda yıkadıktan sonra bir kağıt havlu ile kurulayıp, karıştırma kabına alın.







Tüm sos malzemelerini karıştırarak kanatları bu kaba alalım ve iki üç saat buzdolabında dinlendirin.

Sos ve baharat malzemeleri ile bütünleşen kanatları fırın tepsisine alın.

Daha iyi kızarmaları için fazla üst üste gelmemelerine dikkat edin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyetler olsun 😍.

7 Nisan 2021 Çarşamba

İslim Kebabı

 

 İslim Kebabı

@gulaymutfakta/

malzemeler :

1,5 kilo ince uzun patlıcan

3-4 tane çarliston biber

8-10 adet çeri domates

köfte için:

500 gr. kıyma

1 adet yumurta sarısı

1 adet kuru soğan







2-3 dilim bayat ekmek (yada galeta unu)

2-3 diş sarmısak

tuz, karabiber

sos için:

3 adet domates





1 su bardağı su

sıvı yağ

tuz

yapılışı: Patlicanlari yikayip alacali soyun. Boyuna dörde beşe kesin. Bir kapta tuzlu suda bekletin. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Tavaya az yağ koyup köfteleri az kızartın. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı pembeleşinceye kadar kızarttın. (ben dokum tava kullandim) Çukur bir





kaseye 2 dilim patlıcanı artı şeklinde yerleştirin ve ortasına kızaran köfteden 1 tane koyup bohça gibi kapayin. Fırın tepsisine ters çevirerek dizin. Üzerine yarım çeri domates ve bir dilim biber koyup kürdan batırin. Sos için domatesleri soyup rendeledim. Biraz sıvı yağ ile tavada kavurun. Üzerine suyu ekleyip karıştırın. Tuzunu da ekleyip köftenin üzerinde gezdirin. 200 derecede pişirin. İlk yirmi dakika üzeri folyo ile örtün.

afiyet olsun..

11 Aralık 2020 Cuma

Mantarlı Et Sote

 

 MANTARLİ ET SOTE

@pastaci_sefi

300 gr et zar kadar doğrayın

700 Gr mantar

2 tane orta boy kuru soğan

4-5 domates

3 tane sivri biber

2 kapya biber

Tuz

Pul biber

Yağ







Yapılışı=eti tencereye alın ettiniz çok sertse üzerine 1 su bardağı su ekleyip birazcık yumuşamasını sağlayin sonra suyunu çektikten sonra üzerine yağ doğradığınız soğanı ekleyin soğanı kavurun kavurduktan sonra sivri biberle kapya biberi ekleyin 2-3 dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin mantarları ekledikten en son domatesi ekledikten sonra suyunu çekmesini bekleyin çok su salarsa mantar tencerenin kapağını açarak biraz suyunun buharlaşmasını sağlayın pul biberi yaği kendi zevkinize göre tuzunu ayarlayın yapanlara afiyet şifa olsun

Karnıyarık Tarifi

 

1 buçuk kg kaynıyarıklık küçük patlıcan 🍆

@pastaci_sefi

6-7 sivri biber

10 tane domates

2 kapya biber

Kiyma=500 gr kıyma

3 kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 tane küçük kapya biber

15 dal maydanoz







Kıymaya 1 tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ patlıcan yağlı dır çok yağ eklemeyin🙋 İstege baglı 1tatli kaşığı domates salçası yarım çay bardağı suyla çırpın üzerine dökün

Üzerine 4-5 domatesi rendeleyin ekleyin





Yapılışı = 7-8 tane bostan patlıcanı yıkayıp ortadan bölün iki kenarından Alaca şeklinde kesin tavada arkalı önlü kızartın sert kalmasın güzel kızartın sonra tepsiye dizdikten sonra çatalla içini Ezin tuz Serpin Hazırladığınız kıymanın harcından birer yemek kaşığı tepeleme doldurun sonra üzerine domates sivribiber kapya biber koyun tuz dogradigim domatese tuz ekledim damak zevkinize göre ekleyin 200-250 derece fırında üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar pişirin yapanlara afiyet Şifa olsun isteğe bağlı 3-4 domatesi rendeleyin patlıcanların altına koyun üstüne de tekrar domates koyun daha da lezzetli olur

Kaburga Dolması

 

 KABURGA DOLMASI (MARDİN)

@pastaci_sefi

2 bucuk kg kuzu kaburga

3 su bardağı baldo pirinç

1 demet küçük maydanoz

300 gr zar kadar doğranmış et

1 çay bardağı badem

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Yarım çay 3 parmak eksik sıvıyağ

Tuz







Yapılışı = kaburgayı önce baharatlayip tuzlayin 2-3 saat önce den karabiberle yenibahar la baharatlar ve tuzlayin kaburga yı, 3 su bardağı baldo pirinci tuzlu ve Kaynar suda 1 saat bekletin zar kadar doğranmış eti kavurun pilavı bol suda yıkadıktan sonra pişirin 3 su bardağı suyla kavrulan eti pilavın üstüne dökün bademleri de yağda kavurun pilavın üzerine bademi maydanozu eti döktükten sonra karıştırın karabiber yenibahar ekledikten sonra kaburganın iç kısmını kasapta açtırdım Siz de öyle yapın içine doldurduktan sonra etrafını yorgan iğnesiyle kalın bir iple açık yer kalmayacak bir şekilde diktim Üzerine yarım yemek kaşığı kadar salça sürdüm tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekledim Kızgın yağda üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar kızartım kenardan İki buçuk litre su ekledim ve yaklaşık iki buçuk saat kaynamaya bıraktın Lokum gibi pişti sonra et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaptim Mardinliler et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaparlar 

Kebap Tadında Ciğer

 

 KEBAB TADINDA CİĞER

@pastaci_sefi

600 gr ciğer kullandım (istediğiniz kadar yapın)

250 gr kuyruk yağı

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yag yok❌







Yapılışı =ciğerleri kasapta zar kadar doğrayın

Kuyruk yağınıda aynı şekilde doğratin ciğeri ben yıkadım süzgeçte suyu Süzülünceye kadar beklettin tencereyi ocağa alın ısınmasını sağlayın ısındıktan sonra ciğeri üzerine dökün soğuk tencereye ciğeri dökmeyin kavurun ciğerin rengi döndükten sonra çok kavurmayin sert olur ciğer kuyruk yağını ekleyin fazla kavurmayın ciğeri sert olur ciğer çabuk pişen bir et türüdür kuyruk yağını hemen döktükten sonra kapağını kapatın Ara ara karıştırarak pişirin kuyruk yağı eriyecektir tadını ve lezzetini ciğere veren kuyruk Yağdır tuzunu da ekleyin yaklaşık 25-30 dakika pişirin en son kapatmaya yakın pul biberi ekleyin ciğeriniz hazır mutlaka deneyin kebap tadında muhteşem bir lezzeti var yanında da salata çeşitleri yaparak servis yapın afiyet şifa olsun🥰👌

Söğürme Kebabı

 

 SOGÜRME KEBABI

@pastaci_sefi

6-7 tane közlenmiş patlican

4-5 tane közlenmiş kapya biber

3-4 dış sarimsak

Yarım çay bardağı sıvıyag

Tuz 🍆🌶️🍆🌶️🍆🌶️🍆

Köfte harcı =300 gr kıyma

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı galeta unu

3 yemek kaşığı süt

1 cay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı pulpiber







1 cay kaşığı toz biber

Tuz

Hepsini karıştırın cevizden az küçük köfteler yapın az yağda kızartın

Yapılışı = göz patlıcanları tencereye alın Köz biberleri de doğrayın hepsini kavurun tuz sarımsak ekledikten sonra 10-15 dakika orta ateşte güzelcene pişirin servis tabağına alarak kızarttığınız köfteleri üzerine koyun üzerine kızdırılmış tereyağı dökün tereyağı Harika bir lezzet veriyor mutlaka bunu yapın ben biber ve domatesleri aynı tavada orta ateşte kızartım yanına servis yapin Dilerseniz üzerine maydanoz serperek servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun🙋‍♀️

Fırında İzmir Köfte

 

 FIRINDA İZMİR KÖFTE 500 gr kıyma

@pastaci_sefi

1 tane kuru soğan minik doğrayın

1 cay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşigi yenibahar

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 cay kaşığı kekik

1 yumurta

3 yemek kaşığı galate unu veya bayat ekmek

Tuz







Üzerine=3-4 patates 3 tane sivribiber 2 tane kapya biber 2 tane domates

Sosu=1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 5 yemek kaşığı sıvıyag tuz 1 su bardağı su 2 dış sarımsak minik doğrayın veya rendeleyin

Yapılışı= arkadaşlar kıymam benim yağlıydı orta yağlı kıymayı tercih edin kıymaya eklediğim malzemeyi ekleyin iyice yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin veya farklı şekilde verebilirsiniz yağlanmış borcama koyun aralarına patates biber domates ekleyerek sos üzerine gezdiren 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin patatesleri bıçakla kontrol edin piştikten sonra alabilirsiniz yapanlara Şimdiden afiyet Şifa olsun🥰🥰

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .