Lahana Sarması

Lahana Sarması

Genel Pratik Tarifler   Ocak 25, 2024

 Lahana Sarması

@yemek_kelebegi

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

300 gram kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı ılık su

1,5 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı toz biber

Tuz

Sosu için;

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (1 yemek kaşığı tereyağa kullanınca ayrı lezzetli oluyor)

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle lahanalarımızı doğrayıp haşlıyoruz.

Fotoğraftaki gibi kesip tamamını haşlıyorum. Fazla olanı poşetleyip dondurucuya atıyorum.

Tencereye suyumuzu koyup kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Doğradığımız lahanaları suya alıp sertliğine göre 3-4 dakika haşlayalım. Renkleri dönünce süzgece alalım.

Bütün lahanaları bu şekilde haşlayalım.

İç harcı için tavaya sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanları alıp rengi dönene kadar kavuralım.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bol suyla yıkadığımız pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Salça ve baharatları ekleyelim. 2-3 dakika kavurup suyunu ekleyelim.

Kapağını kapatıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

Ardından biraz soğumaya bırakalım.

Haşladığımız lahanalara 1 tatlı kaşığı koyup saralım.

Tencerenin altına ben soğan doğradım, efsane oluyor mutlaka deneyin.

Ardından sardığımız sarmaları üzerine dizelim.

Sosu için malzemeleri derin bir tavaya alıp güzelce kavuralım.

Suyu ekleyip dizdiğimiz lahanaların üzerine yayalım.

Tabak kapatıp önce yüksel ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Fırında Kıymalı Biber Dolması

Fırında Kıymalı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Fırında Kıymalı Biber Dolması

Dolmalık biber(istediğiniz kadar)

250gr.kıyma

3 adet soğan

3 diş sarımsak(isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı

1su bardağı pirinç

1su bardağı bulgur

1yemek kaşığı domates salçası

1yemek kaşığı biber salçası

1çay kaşığı kırmızı toz biber

1çay kaşığı karabiber

1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)

1tatlı kaşığı nane

2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

1,5 yemek kaşığı salça

Yarısına gelicek kadar sıcak su

Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve 

bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli👍🏻

Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.

Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık 

olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum🙋🏻‍♀️

Patates Sandal Dolması

Patates Sandal Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Alternatifi bol ve harika bir tarif. Tavuk ya da sebzeli olarakta harika oluyor. Üzerine isterseniz beşamel sosta tercih edebilirsiniz.

Patates Sandal Dolması 🥔

@madisin_mutfagi

Kişi sayısına göre patatesi ortadan bölüp içini dikkatli ve ince bir şekilde oyun. Sıvı yağda kızartın. Soğan 

ve kırmızı biberi yemeklik doğrayıp tavaya biraz yağ koyup kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak domates ve isteğe bağlı biber salçasını karabiber ve tuzunu ekleyip biraz daha kavurun. Patatesleri fırın kabına dizin ve kıymalı harç ile doldurun. Üzerine 

salçalı sos yapıp patateslerin içine gelecek şekilde dökün. Önceden ıstılmış fırında 15-20 dk pişirin. Son olarak üzerine dilim kaşar peyniri koyup eriyene kadar bekletin fırından alıp sıcak servis yapın 😉 Afiyet şifa olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

17_18 adet dolmalık biber (eğer biberleriniz küçükse daha fazla çıkıyor)

1 su bardağı zeytinyağı

3 adet büyük boy soğan

3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı doluca karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2, 5 su bardağı su

Dolmanın Üzeri İçin ;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Dolmaların yarısına gelecek şekilde su

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz.

Pirinçler ve fıstıklar kavrulduktan sonra şekeri tuzu kuş üzümünü ve bütün baharatları da atıp bir kaç dakika daha kavurup iki buçuk su bardağı su ekliyoruz.

İç harcımız suyunu çekince tencerenin kapağını açıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberleri bas kısımlarından koparıp temizliyoruz.

Soğuyan iç harcımızı biberlere doldurup ağızlarını domatesle kapatıyoruz.

Derin bir tencereye diziyoruz. Bütün biberler bitince dolmaların yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.

Zeytinyağ ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen dolmaları fırın kabına alıyoruz.

Fırınımızın sadece üst ayarını 180 dereceyi açıp dolmaları üzerleri hafifçe kızarana kadar fırında tutuyoruz.

Son olarak servis etmeden önce çok az bir zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Genel Pratik Tarifler   Nisan 04, 2021

 ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI

Malzemeler :

2 adet iri soğan

1,5 çay bardağı pirinç

1 küçük soğan

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı su

YAPILIŞI;

Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım 20 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.

İç harcı için ; Yıkayıp süzülmüş pirinç, küçük doğranmış soğan, maydanoz 2 yemek kaşığı salça ve baharatlarını ekliyoruz zeytinyağını da ekleyip karıştıralım. Yapraklarını ayırdığımız soğanların bir ucuna iç harcından koyup rolu şeklinde diğer ucuna kadar saralım. Burcama dizelim. Üzerine salçalı sosundan gezdirelim. 180 °C fırında soğanlarımızı iyice peşirelim. Pişen dolmalarımızı 10 dakika dillendirip istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽

Etli Sumaklı Dolma

Etli Sumaklı Dolma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 ETLİ DOLMA (SUMAKLI) MARDİN ✍️

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil

1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Etli Dolma

Etli Dolma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 ETLİ DOLMA (SUMAKLI)

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil

1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 KABURGA DOLMASI (MARDİN)

@pastaci_sefi

2 bucuk kg kuzu kaburga

3 su bardağı baldo pirinç

1 demet küçük maydanoz

300 gr zar kadar doğranmış et

1 çay bardağı badem

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Yarım çay 3 parmak eksik sıvıyağ

Tuz

Yapılışı = kaburgayı önce baharatlayip tuzlayin 2-3 saat önce den karabiberle yenibahar la baharatlar ve tuzlayin kaburga yı, 3 su bardağı baldo pirinci tuzlu ve Kaynar suda 1 saat bekletin zar kadar doğranmış eti kavurun pilavı bol suda yıkadıktan sonra pişirin 3 su bardağı suyla kavrulan eti pilavın üstüne dökün bademleri de yağda kavurun pilavın üzerine bademi maydanozu eti döktükten sonra karıştırın karabiber yenibahar ekledikten sonra kaburganın iç kısmını kasapta açtırdım Siz de öyle yapın içine doldurduktan sonra etrafını yorgan iğnesiyle kalın bir iple açık yer kalmayacak bir şekilde diktim Üzerine yarım yemek kaşığı kadar salça sürdüm tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekledim Kızgın yağda üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar kızartım kenardan İki buçuk litre su ekledim ve yaklaşık iki buçuk saat kaynamaya bıraktın Lokum gibi pişti sonra et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaptim Mardinliler et suyuna şehriyeli bulgur pilavı yaparlar 

Etli Sumaklı Arap Dolması

Etli Sumaklı Arap Dolması

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 MARDİN ETLİ SUMAKLI ARAP DOLMASI

@pastaci_sefi

300 gr et ben dana eti koyuyorum dilediginiz eti kullanabilirsiniz

1 bucuk kase baldo pirinç

4 -5 adet sivribiber

5 -6 adet domates bol olunca içi cok lezzetli oluyor

1 demet maydonoz

1 tane kuru sogan

1 yemek kasigi domates salçası rengini benim dolmam gibi ayarlayin açık olmasin rengi

1tatli kasigi pulbiber

1 yemek kasigi karabiber

1 tatlı kaşığı yanibahar silme

2 yemek kasigi sumak

1 su bardağı sıvıyağ

Tuz

Tencere su koyun kaynayıncaKuru biber patlıcanlari koyun 10 dk haşlayın süzün

Yapılışı bir buçuk kase pirinci yıkayıp karıştırma kabina koyun domatesleri küçük küçük doğrayın biberleri Kuru soğanı Aynı işlemi yapıp bir demet maydanozu doğrayıp içine baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra dolmaları doldurun orta ateşte üzerine 1 yemek kaşığı sumak sıcak su ile ıslatın 10 15 dakika kadar sonra dolmanın üzerine dökün üzerine yaklaşık 2 3 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ kiş dolması tuz damak zevkinize gore ayarlayın kaynadiktan 1 saat sonra orta ateşte pişirin 🌺

Dolma

Dolma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 DOLMA (SUMAKLI)

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil

1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Aralık 09, 2020

 ZEYTİNYAĞLI KAPYA BİBER DOLMASI

@hacerinmutfagi

1kilo kapya biber içleri dolgun biberler seçilir...

2adet soğan,1adet domates rondodan geçirilir..

Yarım d,kıyılmış maydanoz..

1buçuk su bardağı pirinç..

1tatlı kaşığı şeker ve tuz..

Karabiber,pulbiber,kekik,kuru nane,1çay kaşık sumak,kuş üzümü 1yk,salça,zeytinyağı iyice karıştırılır..

Biberler doldurulur..

Tencereye yatık olarak dizilir..

Tuz ve zeytinyağı gezdirilip sıcak su ekleyip pişirilir.

Soğuk soğuk servis edilir.

Soğan Dolması

Soğan Dolması

Genel Pratik Tarifler   Aralık 04, 2020

 Soğan Dolması

@bir_tutam_sinemce

Evet, güzel ülkemin güzel şehirlerinden yine birinin geçirdiği sıkıntılı süreç nedeniyle günlerdir gönlüm elvermedi paylaşım yapmaya... Ama bugünkü güzel gelişmelerden sonra tekrar sahaya döndüm ben de.. Dilerim ki birlik beraberligimize zarar gelmeden her zorluğun üstesinden gelebilen, yaralarını birlikte sarabilen, her birinin yürek acısını yüreğinde hissedebilen, işte tam da bu minvalde atalarımızın özünde barındırdığı değerleri sonraki nesillere aktarabilen sağlam bir ülke olarak kalmayı başarabilelim..🙏🙏

Geçelim mi tarifimize? Peki o halde.. Öncelikle sogan dolmasını ayrı tencerede pişirmenizi öneririm çünkü lokum gibi olması için uzun süre pişmesi gerekecek.. Şöyle ifade edeyim benimki üzerine çıkacak kadar defalarca su eklemek suretiyle 2,5 saatte pisti dersem inanır mısınız?🤪 Bence inanmalı ve kesinlikle düdüklü tencere kullanmalısınız.. Bu konuda anlaşalım 🤝🤝 Çünkü ben sonrakini öyle yapacagim. Bir öncekinde de öyle demiştim ama unutmuşum🙈🙈

Ben soğan dolması yanına biber de doldurdum. Tamamı için malzeme listesi vereyim.. Dolma içi hazırlarken pirinç ve bulguru karıştırırım her zaman.. Her biber için 1 yemek kaşığı bakliyat (pirinç+bulgur) üzerinden gidersek ve her soğan için de 2 yemek kaşığı bakliyat dersek listemiz şu şekilde;

10 biber (kapya+yeşil dolmalık)

4 soğan

2 y.k. domates salçası

1 y.k. biber salçası

1 büyük domates

5 diş sarımsak

1 büyük soğan

1 su bardağı su

13 y.k pirinç

5 y.k bulgur

Zeytinyağı+tereyağ

Nane, kimyon, tuz, maydanoz

Kırmızı biber, karabiber, sumak

Nar ekşisi (2-3 y.k.)

1 soğan ve sarımsakları yağda kavurup salçayı ekledim, biraz çevirip pirinçleri ve domatesi, ardından tuz ve suyunu ekledim, iki dakika çevirip altını kapattım. Maydanoz, baharatlar ve nar ekşisi ekledim, sebzeleri doldurdum ve salçalı su ekleyerek pişirdim.. Sogan dolmasının geç pistigini ve diri kalirsa güzel olmayacağını, düdüklüden destek almanızı tekrar hatırlatarak köşeme çekiliyorum..Afiyet olsun..🙂🙂

Kaşarlı Mantar Dolması

Kaşarlı Mantar Dolması

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 04, 2020

 KASARLI MANTAR DOLMASI 

@evv_yemeklerim

🍄MALZEMELER .

.Kiyma ( kıymayı kullanacağınız her mantar için bir yemek kaşığı kadar kullanın) .

🍄Mantar .

🍄1 tane küçük domates .

🍄1 tane küçük yeşil biber .

🍄1 tane küçük kapya biberi veya yarısı .

🍄1 tane küçük soğan .

🍄1 dış sarımsak .

🍄6 dal maydanoz .

🍄1 yemek kaşığı tereyağ .

🍄3 yemek kaşığı sıvıyağ .

🍄Yarim yemek kaşığı salça .

🍄Tuz pulbiber karabiber .

🍄SALÇALI SUYU İÇİN

Yarim yemek kaşığı salça tuz su

 🍄ÜZERİ IÇIN

Kaşar

🍄NOT

Sebzeleri çok küçük doğrayın .

🍄YAPILIŞI

Öncelikle mantarlarımızın dış kısmını bıçak yardımıyla soyuyoruz ve içini az olacak sekilde çıkartıyoruz ve tepsiye koyuyoruz ardından tavaya kıymayı alıp iyice kavuruyoruz kavrulan kıymamızı sıvıyağ ve tereyağını ilave ederek biraz daha karıştırıyoruz ardından doğramış olduğunuz sebzelerin hepsini ilave ettikten sonra kapağını kapatarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz sebzelerimiz piştikten sonra tuzunu ve baharatları ekleyip en son maydanoz ilave ederek ocaktan alarak mantarların içini dolduruyoruz ve salçalı su yu hazırlıyoruz ve salçalı suyuda ilave etttikten sonra fırının orta bölümünde mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz pişen mantarların üzerine birer parça kaşar koyarak tekrar firinliyoruz ve kasarlar kızarana kadar fırında bekletiyoruz Ardından sıcak servis ediyoruz😋😋😋 .

Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı Lahana Sarması

Genel Pratik Tarifler   Aralık 03, 2020

 Kıymalı Lahana Sarması

nilufers.kitchen

1 lahana (orta boy)

* 250 gr kıyma

* 2 bardak pirinç

* yarım çay bardağı zeytinyağı

* 2 kuru soğan

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* 1 tatlı kaşığı kuru nane

* 1 çay kaşığı karabiber

* Maydanoz

* Tuz

Sos için:

* 1 kaşık damates salçası (silme)

* 1 kaşık tereyağı

* Tuz

* 2,5 su bardağı Su

Yapılışı:

Lahananın dış yaprakları ayıklanır. Yapraklara zarar vermeden ayırabilmek için resimde görüldüğü gibi dip kısmından bıçak yardımıyla kesikler atılır. Lahana yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlanır. Kevgir yardımıyla alınır, bütün yapraklara aynı işlem uygulanır ve soğumaya bırakılır. 

Sarmanın içini hazırlamak için kuru soğan,  ince doğranır. Pirinç bol suda yıkanır, süzülür. Doğranan malzemeler ve diğer iç malzemeleri karıştırılır. Lahanalar orta damarları ayıklanıp sarmalık hale getirilir. Dümdüz parçalar elde etmek için uğraşmayın, yaprakların kıvrımlı taraflarına iç koyup sarmak çok pratik oluyor.

Ben kenarlarını kıvırarak sararım. Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine sos hazırlanır. 1 kaşık salça, biraz tereyağı , tuz ve su ile sos hazırlanır , karıştırılıp gezdirilir. Sarmaların üzerini basacak kadar sıcak su eklenir. Sarmalar açılmasın diye ağırlık konabilir. Evinizde yoksa cam veya boyasız porselen bir tabağı ters çevirip kapatabilirsiniz.

Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. 

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Şubat 02, 2020

Fırında Biber Dolması
Tarifi için @ev_yemeklerim_/ teşekkürler
🌹MALZEMELER🌹
1 buçuk su bardağı pirinç
yarim çay bardağından biraz fazla bulgur
1 tane domates + 👉iç harca ( 3 domates tencerenin altina)
1 tane soğan
pulbiber karabiber nane

1 tatlı kaşığı tuz
1 fincandan biraz fazla sıvıyağ
150 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası 🌹PÜF NOKTASI 🌹
biberleri mutlaka kürdana delin ki pirinçler pişsin
dolmaların yarışına kadar du köyün ve kısık ocakta pişirin..

Biber Dolması

Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Kasım 24, 2019

Biber Dolması
herkesin kendine göre yaptığı yemekler vardır dimi ☺ dolma içini kavurarak mı yoksa çiğden mi yaparsınız hanımlar ? Ben kavurarak yaparım bu şekilde artan iç harcınızı buzlukta saklayabilirsiniz pirinçleriniz kırık olmuyo eğer Çiğden koyarsanız pirinçleriniz kırık kırık olur 👌🏻
Tarifi şu şekilde
2 adet soğanı yağda kavuruyorum salçayı ilave ediyorum karıştırıyorum. 1 paket pirinci yıkayıp süzüyorum ve onu da kavuruyorum. Karabiber tuz nane kimyon ekleyip karıştırıyorum en son bolca

ince kıyılmış maydanoz ekliyorum ocağın altını kapatıyorum soğumaya bırakıyorum. Biberlerin sapını çıkartıp yıkıyorum ve içini dolduruyorum tencereye dizip yarısına kadar sıcak su koyuyorum önce harlı ateşte kaynayana kadar pişiriyorum. Kaynadıktan sonra orta ateşte yarım saat yada 45 dk kadar pişiriyorum. Biraz fırınlayıp üzerini kızartabilirsiniz. İstediğiniz şekilde servis yapın sarmısaklı yoğurt ile de mükemmel oluyo afiyet şifa olsun..Tarifi için @deryaninmutfaknotlari/ teşekkürler

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Kasım 04, 2019

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması
1.5 kg. biber
2 su bardağı pirinç
3 tane kuru soğan
5_6 diş sarımsak
2 tane domates
1 yemek kaşığı salça(karışık)
Damak tadınıza göre tuz,karabiber,azıcık susmak yada limon suyu
1.5 çay bardağı zeytinyağ

İnce doğranmış soğan, sarımsakları tenceremize alıp şöyle biraz çeviriyoruz. Üzerine salça, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Üzerine yıkanmış pirinçler ve 1.5 bardak suyumuzu ekliyoruz biraz suyunu çekince kapatıyoruz. Tohumlarını çıkardığımız biberleri biraz boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Birer dilim domates koyuyoruz üzerine. Tepsiye dizip bir kapta 2 bardak kadar sıcak su, azıcık salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu koyup dolmalarımızın üzerine döküp 200 derecede pişiriyoruz. İlk 20 dakika üzerini kapatıyoruz yağlı kağıt veya bir tepsi kapatabiliriz. Sonra üzerini açıp kızarıncaya kadar kontrollü pişiriyoruz.
Tarifi için @fatosunlezzetlimutfagi/  teşekkürler

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ekim 20, 2019

Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler
Yeterince kabak cicegi
1 su bardagi ince bulgur(dügürcük)
1 bas iri kurusogan
Yarim cay bardagi siviyag
Tuz,pulbiber kirmizibiber
1 tatli kasigi domates salcasi
Pisirirken 1 tatli kasigi domates salcasi

Su tuz,siviyag
Yapilisi:
Kabak cicekleri erken saatte toplanip temizlenir.ic harci icin yemeklik dogranmis sogan yagda

kavrulur üzerine dügürcügü salcasi tuzu pulbiberi ve kirmizi biberi nanesi eklenip karistirilir bir su bardagi su eklenip suyunu cekene dek yari diri kivamda pisirilir.ciceklerin icine birer tatli kasigi

olacak sekilde doldurulup uc yapraklari üzerine kapatilir ve tencereye dizilir kalan ciceklerde ayni sekilde yapilir.Pisirirken 1 tatli kasigi salca bir su bardagi suda eritilir biraz siviyag, birazda tuz ilave

edilip dolmalarin üzerine gezdirilir,üzerine tencerenin boyutunda bir tabak kapatilip kisik ateste yavas yavas suyunu cekene dek pisirilir istege bagli 2,3 saat dinlendirilip ilik olarak yogurtla birlikte servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Zeytinyağli Yaprak Sarması

Zeytinyağli Yaprak Sarması

Genel Pratik Tarifler   Ekim 20, 2019

Zeytinyağli Yaprak Sarması
Malzemeler:
Yarim kilo salamura yaprak
2 su bardagi baldo pirinc
1 cay bardagi bulgur
2 adet kurusogan
Yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
1 yemek kasigi kurunane
Karabiber,kimyon,tuz
1 yemek kasigi domates salcasi
Kirmizi biber
Zeytinyagi yada siviyag

Yapilisi:Salamura yapragi birkac kez sicak suda bekletip süzüyorum.Pirinci ve bulgura kaynar su ekleyip biraz dinlendirip süzüyorum.Bir tencereye dogranmis sogan ve siviyagi alip biraz kavuruyorum üzerine pirinc ve bulguru ilave ediyorum cok az kavurup baharatlarini ve salcasini ekliyorum 1, 2 su bardagi su koyup diri olacak sekilde pisiriyorum sonra ocagin altini kapatip dogranmis maydonoz dereotu ve naneye ekliyorum biraz soguyunca sarma islemine geciyorim daha sonra yapraklar bitene dek sariyorum tencerenin dibine biraz siviyag döküp sardigim yaptaklari diziyorum üzerine limon dilimi gerekiyorsa tuz zeytinyagi ve üzerini gecene dek su ekleyip üzerine tencereye uygun düz bir kapak kapatip kapagini yarim kapatiyorum iki saate yakin kisik ateste pisiriyorum pisince kapagini kapatip ocaktan aliyorum ve iliyana dek hic kapagini acmadan dinlendiriyorum sonra servis ediyorum....Tarif : @lezizsofralar/

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Genel Pratik Tarifler   Ekim 10, 2019

Lahana Sarması
MALZEMELER:
1 tane orta boy kivircik lahana (Wirsing)
200 gr kiyma
2 tane kuru sogan
2 bardak pirinc
1 bardak bulgur
yarim demet maydonoz
2 yemek kasigi salca
tuz,karabiber,kirmizi biber,pulbiber,sebzeli cesni
yeterince siviyag

YAPILISI:Öncelikle kivircik lahana yapraklara ayrilir ve yikanir ardindan tuzlu kaynayan suda bir kac dakika yani yumusayincaya dek haslanir ve cikarilip bir kaba alinir o sogurken ic harci hazirlanir, pirinc ve bulgur iyice yikandiktan sonra bir kaba alinir üzerini gececek kadar kaynar su konup 10

dakika bekletilir ardindan fazla suyu süzülür ve kiyma,yemeklik dogranmis kuru sogan ve maydonoz,siviyag ve baharatlari eklenerek karistirilir,Ardindan lahana gibi sarilip tencereye aralik kalmayacak sekilde dizilir.Pisirirken bir kaseye 1 kasik salca ,tuz ve siviyag alinir üzerine sicak su

konarak bir sos hazirlanir ve bu sos lahananin düzeyine gelecek sekilde tencereye eklenir en üstüne tencereye uygun bir tabak kapatilir ve kaynayana dek yuksek ateste kaynadiktan sonra en kisik ateste lahana yumusayincaya dek pisirlir,sicak veya ilik servis edilir.. .@lezizsofralar/