İçli Köfte Poğaçası
Su bardağı ölçüsü 200 ml
Malzemeler ;
125 gr tereyağı (oda ısısında yumuşayan)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı silme tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için ;
150 gr yağsız kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı köftelik ince bulgur
1 çay bardağı iri kıyım ceviz
Yarım demet ince kıyım maydonoz
Karabiber, pulbiber
Tuz (yeterli miktarda)
Üzerine ;
1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı ;
İlk olarak iç malzemesini hazırlayalım.İnce köftelik bulgurun üzerine gelecek kadar sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini sağlayalım. Ardından tavamıza sıvı yağ ve tereyağını ekleyip eridikten sonra ince ince doğradığımız soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavuralım.Kıymamızı ekleyip
suyunu çekinceye kadar topaklanmaması için ara ara karıştırıp pişirelim.Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.İçine şişen bulgur, ceviz ve doğradığımız maydonozu ilave edip karıştırıp soğuması için bekletelim.Hamurumuz için oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabında birleştirip iyice karıştıralım.Azar azar unumuzu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurup 10 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamurumuzdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.İçli köfte şeklinde ortasını açıp iç malzemesini ekleyip kapatarak içli köfte şekli verelim.Yada poğça şeklinde açıp iç malzemesini ekleyerek kenarları ortada birleştirelim.Kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde her tarafını galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar kontrollü pişirelim.
Afiyetler olsun.
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments