Kıymalı Lahana Sarması
1 lahana (orta boy)
* 250 gr kıyma
* 2 bardak pirinç
* yarım çay bardağı zeytinyağı
* 2 kuru soğan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı karabiber
* Maydanoz
* Tuz
Sos için:
* 1 kaşık damates salçası (silme)
* 1 kaşık tereyağı
* Tuz
* 2,5 su bardağı Su
Yapılışı:
Lahananın dış yaprakları ayıklanır. Yapraklara zarar vermeden ayırabilmek için resimde görüldüğü gibi dip kısmından bıçak yardımıyla kesikler atılır. Lahana yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlanır. Kevgir yardımıyla alınır, bütün yapraklara aynı işlem uygulanır ve soğumaya bırakılır.
Sarmanın içini hazırlamak için kuru soğan, ince doğranır. Pirinç bol suda yıkanır, süzülür. Doğranan malzemeler ve diğer iç malzemeleri karıştırılır. Lahanalar orta damarları ayıklanıp sarmalık hale getirilir. Dümdüz parçalar elde etmek için uğraşmayın, yaprakların kıvrımlı taraflarına iç koyup sarmak çok pratik oluyor.
Ben kenarlarını kıvırarak sararım. Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine sos hazırlanır. 1 kaşık salça, biraz tereyağı , tuz ve su ile sos hazırlanır , karıştırılıp gezdirilir. Sarmaların üzerini basacak kadar sıcak su eklenir. Sarmalar açılmasın diye ağırlık konabilir. Evinizde yoksa cam veya boyasız porselen bir tabağı ters çevirip kapatabilirsiniz.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments