Kuru Köfte

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Kuru Köfte
Malzemeler

750 gr. az yağlı kıyma
50 gr. Kuyruk yağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu veya aynı miktarda irmik
1 çay kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik

HAZIRLANIŞI
Eğer kıyma makinanız varsa, bütün malzemeleri makinadan geçirin.

Yoksa aldığınız eti kasapta iki kez çektirin.
Kıyma makinasında geçirdikten sonra 2 dakika kadar köfte harcını yoğurun.
Kıyma makinanız yoksa, 10 dakika kadar harcı yoğurun.
Köfte harcından küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, oval ve hafif yassı köfteler yapın.
Üzerini örtüp bir gece veya en az 1-2 saat dolapta bekletin.
Bekleme süresi sonunda tavaya dibini örtecek kadar zeytinyağı koyun. Yağ kızınca köfteleri içine atıp arkalı önlü kızartın.

Notlar:

Tamamen yağsız kıymayla yapılan köfte sert ve kuru olur. Çok yağlı olursa köfte küçülür, hiç bereketi olmaz.
Zeytinyağı köfteyi yumuşak yapar.
Galeta unu veya bayat ekmek içi köftenin pişerken dağılmasını önler. Fazla koymayın tadı kaçar.
Köfte harcı az yoğurulursa köfteler pişerken dağılır.
Kuru köfte pişerken mutlaka biraz küçülür, bu yüzden çok yağlı kıyma kullanmayın.
Eğer herşeye rağmen köfteniz dağılıyorsa içine 1 adet yumurta kırın.Tarif sahibi : @cahide_sultan/

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar