Nokul

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Nokul veya lokul, Anadolu'muzun çeşitli yerlerinde farklı şekillerde hazırlanan bir çörek çeşidi. Benim tarifini vereceğim nokul, daha çok Samsun/Bafra mutfağında yapılıyor.
Bazıları hamuruna kabartma tozu kullanıyor. Ben artan mayalı hamurumu değerlendirdim.
Sizin yörenizde nasıl yapılır? Yazarsanız sevinirim 💕
Nokul
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı  zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un

Yarım paket yaşmaya (21 gr.) İç malzemesi
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Bir fincan kadar toz şeker
Tarçın (bu iç ancak tek hamura yetiyor)
Nasıl Yapılır?

Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı unlayarak açabildiğiniz kadar açın.

Üzerine tahin ve sıvı yağ karışımında bolca sürün. Kuru üzüm, ceviz, tarçın ve toz şeker serpin. Bir ucundan başlayarak rulo yapın. Elinizle çekiştirerek ruloyu biraz inceltin.

Yaklaşık 5 santim kalınlığında keserek yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hafif aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar