Patlıcanlı Karnıyarık Böreği

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcanlı Karnıyarık Böreği
3 adet günlük yufka.
Sosu için
1çay bardak sıvıyağ
1çay bardak süt
İç harcı için
3adet orta boy patlıcan
1adet soğan
2adet yeşil biber
1adet kapya biber
Tuz,1tatlı kaşık pulbiber ,1çay kaşık karabiber
Kavurmak için yarım çay bardak zeytinyağı
Patlıcanlar alacalı soyulup minik Minik küp doğranır.
1tatlı kaşık tuz serpilip iyice harmanlar .
Yarım saat kadar bekletilir .
Süzgeçe döküp iyice kara suları çıkana dek yıkayıp süzülür .

Teflon tavaya zeytinyağı döküp ince kıyılmış soğan pembeleşinceye dek kavrulur .
Tuzu,pulbiberi ve karabiberi bu esnada eklenir.
İnce doğranmış yeşil ve kapya biber ekleyip tekrardan biraz daha kavrulur .
Patlıcanları ekleyip 2-3 dakika daha kavurup hiç su eklemeden kapağı kapatıp 10-15 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Kapağını açıp ara ara karıştırarak biraz kavrulup kapatılır.
Soğumaya bırakılır.
Yufkalar tezgah üzerine serilip,paçanga böreği sarar gibi kesilir.
Sos malzemeleri karıştırılır .
Fırça yardımıyla kesilen her bir parçanın üzerine sos sürülür .
2.kesilen parça üzerine konur,tekrardan sos sürülür.
Patlıcanlı harçtan 1dolu yemek kaşık kadar koyup sarılır(yufkaları iki kattan sarıyoruz )
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra yumurta sarısı sürülür.
Bıçakla böreklerin ortalarından kesilir.
Susam serpilip ,175 d,kızarana dek pişirilir .Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar