Column Left

Bizi Takip Edin

25 Ocak 2024 Perşembe

Baklavalık Yufkadan Çıtır Çıtır Peynirli Börek

 

 Baklavalık Yufkadan Çıtır Çıtır Peynirli Börek

@umraninlezzetlitarifleri

MALZEMELER

28 Adet baklavalık yufka

Sos Malzemeleri

SOS MALZEMELERİ

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı tereyağ

1yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un ( silme)





İÇ HARCI

Peynir

Maydanoz

Üzeri için

1 yumurta sarısı

2,3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı





YAPIMI

öncelikle sosumuzu yapalım tüm sos malzemelerini kaseye alıp çırpalım

O sırada iç harcını da hazırlayalım

Peyniri ufalayalım üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım

Yufkaları paketten çıkaralım kurumaması için üzerini nemli bez ile örtelim

İki adet yufka tezgaha alalım üzerine sostan sürelim,tüm sosu diğer yufkaları düşünerek kullanalım bu sos tarifi bir tepsi için

Sos sürdüğümüz yufkanın üzerine bir yufka daha serelim üzerine sosumuzdan dökelim her tarafına eşit şekilde sürelim ve son bir adet yufka daha serip sostan sürelim toplam 4 adet yufka üst üste seriyoruz





Peynirli harcımızdan yufkanın bir kenarına ekleyelim

Yufkamızı çok sıkı olmayacak şekilde saralım

Sardığımız yufkayı tepsiye alalım

Kalan yufkaları 4 er 4 er aynı şekilde saralım ,Sardığımız yufkaları fırına atmadan önce keselim 




Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağı ve bir yumurta sarısı karıştırıp sürelim son olarak susam serpelim

Böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım üzeri kızaran böreği fırından çıkaralım

İlk sıcaklığı geçen böreği servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🥰

Hazırlarından Daha Güzel Pastane Tuzlusu

 

 Hazırlarından Daha Güzel Pastane Tuzlusu

@nefistatlarmutfagi

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ

1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)

1 yemek kaşığı sirke

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 silme tatlı kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı mahlep





3 su bardağından biraz eksik un (300 gram)

1 paket kabartma tozu (10 gram)

Hazırlanışı

Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini alalım.






Üzerine sıvı yağ, yumurta sarısı, sirke, tuz, şeker ve mahlebi ekleyerek karıştıralım.

Kontrollü bir şekilde unu ekleyelim.

Bir miktar unu ekleyince üzerine kabartma tozunu da ekleyerek yoğuralım.

Toplam 3 su bardağından biraz eksik un kullanarak hamurumu istediğim kıvama getirelim.






Dilediğiniz şekli verebilirsiniz.

Ben cevizden biraz küçük parçalar kopararak elimle uzun bir form verdim ardından kendi etrafında spiral bir şekilde dolayarak örgü benzeri şekiller oluşturdum.





Şekil verdiğimiz hamurları yağlı kağıt serdiğim fırın kabına sıralayalım.

Ayırdığımız yumurta sarısını fırça ile dağıttıktan sonra susam ve çörekotu ekleyerek önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Lahana Sarması

 

 Lahana Sarması

@yemek_kelebegi

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

300 gram kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı ılık su

1,5 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı toz biber





Tuz

Sosu için;

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (1 yemek kaşığı tereyağa kullanınca ayrı lezzetli oluyor)

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı su






Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle lahanalarımızı doğrayıp haşlıyoruz.

Fotoğraftaki gibi kesip tamamını haşlıyorum. Fazla olanı poşetleyip dondurucuya atıyorum.

Tencereye suyumuzu koyup kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Doğradığımız lahanaları suya alıp sertliğine göre 3-4 dakika haşlayalım. Renkleri dönünce süzgece alalım.






Bütün lahanaları bu şekilde haşlayalım.

İç harcı için tavaya sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanları alıp rengi dönene kadar kavuralım.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bol suyla yıkadığımız pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Salça ve baharatları ekleyelim. 2-3 dakika kavurup suyunu ekleyelim.

Kapağını kapatıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

Ardından biraz soğumaya bırakalım.






Haşladığımız lahanalara 1 tatlı kaşığı koyup saralım.

Tencerenin altına ben soğan doğradım, efsane oluyor mutlaka deneyin.

Ardından sardığımız sarmaları üzerine dizelim.

Sosu için malzemeleri derin bir tavaya alıp güzelce kavuralım.

Suyu ekleyip dizdiğimiz lahanaların üzerine yayalım.

Tabak kapatıp önce yüksel ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.


17 Ocak 2024 Çarşamba

Portakallı Pamuk Gibi Muhteşem Lezzet Kek

 

  Portakallı Pamuk Gibi Muhteşem Lezzet Kek

@meyveli_mutfagim/

bu keki yapmanız lazım

malzemeler

4 adet orta boy yumurta

1 su bardağı toz şeker iki yemek kaşığı daha

1 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı yarı sıvıyağ yarı tereyağ






2 portakal kabuğu İnce rendesi

yarım çay bardağı ılık su

1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

2.5 su bardağı un

yapılışı önce tereyağ ocağa alıp eritilir su bardağına yarısına kadar doldurup kalanı sıvıyağ eklenir kenara bırakıp yumurta şeker en az beş altı dk çırpılır krema kıvamında sonra sırayla yağ karışımı 




portakal suyu kabuğu ılık su ilave ederek az çırpılır kuru malzemeleri elekten geçirip azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırılır nazikçe yağlanmış yuvarlak kek kalıbına dökülür ısıtılmış 170. derecelik fırında kurdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra ters çevirip servis tabağına alınır üzerine pudra şekeri serpilir isteğe bağlı süslenir afiyet olsun 🤗


2 Aralık 2023 Cumartesi

Patatesli Kek Tarifi

 

 Patatesli Kek Tarifim

@Cigdembl21

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 adet orta boy patates

1 adet soğan

1 adet kırmızı kapya biber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 paket kabartma tozu






2 çay kaşığı tuz

Maydanoz

1 su bardağı un

Üzeri için;

Susam

Hazırlanışı

İlk önce patatesleri yıkayıp küp şeklinde küçük küçük doğrayın.

Soğanı ve maydanozları ve biberi de küçük olarak doğrayıp hazır edin.

Kek hamuru gibi önce sıvı yağ, yoğurt, yumurta, un, kabartma tozu hepsi güzelce çırpılır.





Sonra küçük doğramış olduğumuz patates, soğan ve kapya biberimizi maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.

Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serip malzemeyi dökün,.

Üzerine susam döküp, 180°c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yaklaşık yarım saat sonra servis edin. Ve hazır herkese şimdiden afiyet olsun 😘

Bisküvili Tencere Pastası

 

 Bisküvili Tencere Pastası

@lezzeti_mutfak_

Malzemeler

1 litre süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao







1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Bir kaç parça çikolata (Yoksa 1 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata )

2 paket petibör bisküvi (Sade ve tekli paketlerden )

Üzeri için;

1 paket sütlü çikolata

Hazırlanışı

Süt tencereye alınır. Üzerine nişasta, un, kakao, şeker eklenip koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra tereyağı, çikolata ve vanilya eklenip karıştırılır.






Bisküviler çok ufak olmayacak şekilde ufalanır. Hazırladığımız pudingin üzerine eklenip karıştırılır.

Uygun bir tenceremizin içine streç poşet açılır. Üzerine karışım dökülüp güzelce düzeltilir. Pastamız bu şekilde bir kaç saat dolapta dinlendirilir.

Dinlenen ve kalıplaşan pastamız servis tabağına ters çevirerek tencereden çıkartılır. Üzerindeki streç poşet dikkatlice çıkartılır.

Son olarak çikolatamız benmari buhar üzerinde eritilip pastamızın üzerine dökülür ve süslemesi yapılır. Üzerindeki çikolata biraz donduktan sonra dilimlenir ve servis yapılır. ☺️.

Fırında Karışık Sebze

 

 Fırında Karışık Sebze

@birbahartadii

Malzemeler

1 adet karnabahar

1 adet brokoli

3 adet patates

2 adet havuç

2 adet kapya biber






2-3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağ

1 er küçük çay kaşığı karabiber

Tozbiber





Kekik

Köri

Pulbiber

Hazırlanışı

Brokoli ve karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayıralım.






Patatesleri,havuçları ince dilimler halinde keselim.

Biberleri biraz kalın doğrayalım.

Hepsini büyükçe bir kaba koyalım.

Baharatları,sarımsağı ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım,yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dökelim.

180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. (kontrollü)

Yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz.

Yumuşacık Açma

 

 Yumuşacık Açma

@aklimearal

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağın sıvı yağ

2 adet yumurta (sarısı üzerine)

4 yemek kaşığı toz şeker







1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

4 su bardağı un (kontrollü)

Hazırlanışı

Önce bir kabın içerisinde ılık sütü, şekeri ve mayayı karıştırıyoruz ve üzerini kapatıyoruz.

Maya kabarınca diğer malzemeleri karıştırıyoruz unu kontrollü döküp, hafif ele yapışacak yumuşak bir hamur yapıyoruz.





Daha sonra hamur kabarıp iki katına çıkınca ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz ve silindir şeklinde uzatıp ikisini bir birine dolayıp birleştiriyoruz.

Fırın kağıdı serdiğimiz tepsilere belirli aralıklarla diziyoruz daha sonra yarım saat tepsi mayası olduktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı ayarda açmaların üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun 🤗☺️

Not:Unu önce 3 su bardağını döktükten sonra kalan 1 su bardağını kontrollü dökün eğer hala elinize çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyip kıvam alana kadar yoğurun.

Mütebbel

 

 Mütebbel

@acelya_a_g

Malzemeler

2 bostan patlıcan

1 su bardağı ceviz içi

1,5 yemek kaşığı tahin

2 adet limon







2 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için

Maydonoz

Sumak

Zeytinyağı

Hazırlanışı Bostan patlıcanlarımızı ister fırın ister airfryer ister mahalle fırınlarında odun ateşinde pişirtin 🙏🏻Ben genellikle odun ateşinde pişirtip soyup doğrayıp paket paket buzluğa kaldırıyorum sonrasında elimin altında hazır oluyor tavsiye ederim🫶🏻.





Doğranmış patlıcanımızın üzerine 1 bardak ceviz içini rondodan geçirip üzerine ekliyoruz.

Ardından 1,5 yemek kaşığı tahin, 2 adet limon suyunu ve 2 diş sarımsağımızı ekliyor güzelce karıştırıyoruz.(eğerki tadı ağır gelirse 1kaşık yoğurtla yumuşatabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum).

Servis tabağımıza alıp üzerine doğradığımız maydanozları serpip sumak ve zeytinyağı ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun 💕

Tavuklu Krep

 

 Tavuklu Krep

@mutfaktakii_hemsireee

Malzemeler Krep için;

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1,5 su bardağı un

Tuz

İç harcı için;

1 adet tavuk göğsü

2 adet biber

1 adet soğan

300-400 gram kültür mantarı

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı






Karabiber

Kırmızı toz biber

Kimyon

Tuz

Beşamel sos için;





2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı dolusu un

2,5 su bardağı süt (daha sıvı isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz)

Çay kaşığı ucuyla karabiber

Tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı





İlk olarak krep için tüm malzemeleri hazırlayıp güzelce çırpın.

Hazırladığınız krep harcından 1 kepçe alıp krep tavası ya da yapışmaz herhangi düz bir tavaya dökün (bir elimizle dökerken diğer elimizle bir yerde toplanmaması için tavanın sapından tutup yayın)

Krebin üzeri göz göz olmaya başlayınca diğer yüzünü çevirin (İlk kez yapıyorsanız ara ara altını kontrol edin)

Pişen krepleri bir kenara alıp iç harcı hazırlayın. İç harç için ilk olarak tavaya tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Suyunu çeken tavukların üzerine tereyağı ilave edip soğan ve biberleri ekleyin. 5-6 dk karıştırın.

Soğan ve biberler piştikten sonra üzerine mantarları ekleyip suyunu salıp diriliği gidene kadar karıştırın.





Tavaya salça ve baharatları ekleyip karıştırın ve 2-3 dk sonra altını kapatın. Bir tarafta beşamel sosu hazırlayın.

Beşamel sos için; bir tavaya tereyağı ekleyin . Eriyen tereyağına unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütünü ekleyip kovam alana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatın.

Krebinizin içerisine hazırladığınız tavuklu harçtan ekleyip üzerine 1 yemek kaşığı beşamel sos ekleyin ve karşılıklı uçları birleştirip bohça olacak şekilde katlayın.

Son olarak tepsiye dizilen krepten bohçalarınızın üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirlerinizi ekleyip, 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Misafir sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim 🌸.Afiyet olsun.

1 Aralık 2023 Cuma

Asla Kırılmayan Havuçlu Rulo Pasta

 

 Asla Kırılmayan Havuçlu Rulo Pasta

@bizim_mutfa.k

Malzemeler Keki için;

3 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı un

2 adet ince rendelenmiş havuç






Kreması için;

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı Asla kırılma yapmıyor. Bir o kadar da pratik bir pasta.Denemenizi mutlaka tavsiye ederim 😍

İlk olarak yumurta ve şekeri çırpma kabına alalım.






İyice köpürene kadar çırpalım.

Ardından kabartma tozu, vanilya, tarçın, yağ, ve unu ilave edip tekrar karıştıralım.

En son 2 adet rendelenmiş havucu ilave edelim.

Rendenin ince rendeleyen kısmını kullanalım.

Hepsini karıştırıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine her tarafı eşit olacak şekilde yayalım.

170 derecelik fırında kontrollü şekilde pişirelim.





Hemen pişiyor kızarmamasına dikkat edelim.

Pişen keki yağlı kağıt ile birlikte sarıp rulo şeklinde saralım. Üzerine bir bez örtelim.

Bu arada kremasını hazırlayalım.

Tencereye tereyağı hariç tüm malzemeleri alıp karıştırarak pişirelim.

Pişen kremaya tereyağı ilave edip karıştıralım.

Soğuyunca keki açalım.

Üzerine kremayı yayalım.

Ardından yağlı kağıttan destek alarak kekimizi saralım.

Üzerine pudra şekeri eleyip servis edelim.

Çok pratik ve lezzetli 😋.

Bandıra Bandıra Yiyeceğiniz Nefis Patlıcan Mezesi

 

 Bandıra Bandıra Yiyeceğiniz Nefis Patlıcan Mezesi

@fira1979

Malzemeler

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet acı severseniz acı biber veya 1 adet kapya biber

2-3 dış sarımsak

1 -2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 adet patlıcan

Tuz

Zeytinyağı

Az miktarda maydanoz







Hazırlanışı

Ayrı tavaya zeytinyağı alalım.

Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan,ince doğranmış biberleri ilave edip kavuralım.

Zeytinyağı kızdırmadan sebzeleri yağ ile aynı anda koyalım,yoksa zeytinyağı kokar ve tadı kötü olur. Ayçiçek yağı kullanacaksanız eğer yağ biraz kızdırmalı.

Biberler ve soğan pişince 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edelim.





1-2 karıştırıp kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ilave edelim,az tuz serpiştirelim,kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırıp pişirelim.

Süre sonunda közlenmiş temizlenmiş doğranmış patlıcanları ,ezilmiş sarımsakları ilave edip 1-2 çevirip altını kapatalım.

İnce doğranmış maydanoz ilave edip karıştıralım. Soğuk servis edelim.

Zeytin Salatası

 

 Zeytin Salatası

@birbahartadii

Malzemeler

1 kase doğranmış zeytin

1 kase közlenmiş (Konserve) köz biber

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Küçük 1 kase ceviz






Küçük 1 kase kuru domates

Tuz

Pulbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı nar ekşisi







Hazırlanışı

Malzemelerin hepsini bir kaba alıp güzelce karıştıralım.

Nar ekşisi,zeytinyağ ve baharatları da ekleyip servis edelim.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .